Liellopa mēles gatavošana lēnajā plītē

Liellopa mēle ir delikatese gardēžu vidū, savukārt tās izmaksas padara produktu pieejamu jebkuram galdam. Un, ja visam pārējam pievieno tās smalko garšu, derīgās īpašības, pagatavošanas vieglumu un daudzveidīgas receptes, tad liellopa mēli droši var saukt par ikdienas un svētku maltīšu neatņemamu sastāvdaļu.

Šajos subproduktos ir daudz kaloriju, taču, neskatoties uz to, uztura speciālisti iesaka sadedzināt liekos taukus. Tajā pašā laikā liellopa mēle palīdz organismam atbrīvoties no šādām slimībām:

• gastrīts un čūlas;
• cukura diabēts;
• biežas galvassāpes un migrēnas;
• bezmiegs;
• anēmija.

Šis gardums stiprina imūnsistēmu, jo sastāvā ir vitamīnu B un E. Liellopu mēle ir indicēta cilvēkiem ar centrālās nervu sistēmas traucējumiem. Šis subprodukts ir indicēts arī pacientiem pēc operācijas, jo tas palīdz brūcēm ātrāk sadzīt.

Jebkurš produkts noteiktos apstākļos var kaitēt ķermenim. Ar liellopa mēli jums vajadzētu būt uzmanīgiem vai pilnībā izslēgt šo ēdienu no uztura tiem, kuri:

• vecāki par 50 gadiem;
• ir elpošanas problēmas, tostarp bronhiālā astma;
• nosliece uz alerģijām un alerģisku rinītu;
• ir vairogdziedzera problēmas
• cieš no individuālas produkta nepanesības.

Šīs gatavošanas metodes izvēle nav nejauša. Šis produkts ir diezgan liela izmēra, tāpēc tā pagatavošana prasīs daudz laika. Un, lai pasargātu sevi no stāvēšanas pie plīts, daudz vieglāk ir pagatavot liellopa mēli lēnajā plītī. Iepazīsimies ar klasisko un vienkāršāko produkta pagatavošanas veidu.

1. Pirms gaļas gatavošanas ielieciet to aukstā ūdenī uz trīsdesmit minūtēm, lai tas uzsūktos.
2. Pēc tam mēle ir jānomazgā (var izmantot speciālu suku).
3. Plēve ir jānoņem no izstrādājuma. Daudzi cilvēki domā, ka šī ir visgrūtākā ēdiena gatavošanas daļa, lai gan patiesībā plānā miza ir viegli noņemama. Lai to izdarītu, pēc vārīšanas ielieciet gaļu aukstā ūdenī, un filma nekavējoties pametīs.
4. Ar laiku mēle tiek pagatavota divas līdz trīs stundas programmā "Quenching". Pēc tam gaļu var cept vai cept.
5. Lai noteiktu produkta gatavību, ir nepieciešams veikt punkciju mēles galā. Nazim vai dakšiņai vajadzētu ieslīdēt bez piepūles.
6. Lai gaļa būtu smaržīga, labāk pievienot dažas garšvielas. Noteikti papildiniet ēdienu ar vārītiem burkāniem un sīpoliem.
7. Dārzeņi, graudaugi un sēnes ir labākie "pavadoņi" šim gardumam.

Šis neparastais produkts būs ideāls aspics, kā arī vārītu liellopa mēli var pievienot salātiem vai izmantot kā atsevišķu piegriezumu uzkodu veidā.Turklāt ar šāda veida gaļu jūs iegūstat garšīgas karstās un aukstās sviestmaizes.

Sastāvdaļas:

• mēle -2 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• lauru lapa - 2 gab .;
• pipari - 5 zirņi;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls - 1 ēdamkarote.

Apsveriet soli pa solim recepti.

1. Ir nepieciešams paņemt divus kilogramus mēles, izskalot gaļu, sagriezt to, atbrīvoties no liekajiem taukiem, noskalot.
2. Pievienojiet mēli lēnajai plīts, labāk ir vērpjot gabalus ar "gliemežiem", ielejiet ūdeni.
3. Iestatiet režīmu "Zupa", vāra uz lēnas uguns divarpus stundas atkarībā no mēles lieluma.
4. Tiklīdz gaļa ir gatava, tā jāizņem no pannas, jāizlej ūdens, jāieliek burkāni ar sīpoliem (kas vispirms jāsagriež) un sāli.
5. Atgrieziet mēli katlā.
6. Vēlreiz ielej verdošu ūdeni, lai produkts būtu aizvērts par diviem centimetriem.
7. Gatavošanas laiks ir piecdesmit līdz sešdesmit minūtes.
8. Tālāk jums jāizņem mēle, jānomizo no plēves, un jūs varat pasniegt uz galda. Gaļu ieteicams likt ledusskapī uz divām līdz trim stundām, lai beigās izcirtums būtu glīts.

Būtu nepieciešams:

• mēle - viens kilograms;
• kartupeļi - viens kilograms;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• nedaudz saulespuķu eļļas;
• pipari ar sāli.

Kā gatavot:

1. noskalojiet mēli, ielieciet to multivarkas pannā, pievienojiet vārītu ūdeni tieši virs gaļas;
2. režīmā "Zupa" pagatavojiet produktu pusotru stundu;
3. pēc mēles nolobīšanas no plēves sagriež gabaliņos;
4. sagriež burkānus ar sīpoliem salmiņu veidā;
5. noteciniet ūdeni no multivarkas, pievienojiet tur nedaudz eļļas, piecas minūtes apcepiet sīpolus un burkānus režīmā “Cepšana”;
6. iekraut iepriekš sagrieztu gaļu, turpināt cept;
7. rupji sagriež nomizotus un nomazgātus kartupeļus, pievieno mēlei;
8. ielej verdošu ūdeni, sāli, piparus;
9. pagatavojiet "zupas" režīmā stundu;
10. pasniedziet uz galda, pievienojot zaļumus.

Šis gardais ēdiens būs lieliska piedeva makaroniem, kartupeļiem vai putrai.

Jums būs nepieciešams:

• liellopa mēle - 1 gab .;
• tomāti - 8-9 gab .;
• sviests;
• spuldzes - 3-5 gab .;
• sāls pipari.

Kā gatavot:

1. gaļa jāmazgā, jāgatavo "zupas" režīmā simts divdesmit minūtes;
2. izņemiet mēli, noskalojiet ar aukstu ūdeni, notīriet produktu no plēves, atdzesējiet;
3. sagrieziet sīpolus pusgredzenu formā, apcepiet multivarkas traukā iepriekš izkausētā sviestā;
4. sarīvē tomātus un pievieno sīpolam;
5. pievieno mēli, sagriež kubiņos vai stienīšos;
6. pievieno sāli, piparus;
7. vāra trauku apmēram trīsdesmit minūtes.

Šāds unikāls ēdiens kļūs par īstu “programmas izcēlumu” uz jebkura svētku galda.

Sastāvdaļas:

• viena liellopa mēle;
• lauru lapa ar sāli;
• burkāns;
• pipari - daži zirņi;
• sarkanvīns - 300 ml;
• buljons - 100 ml;
• milti - viena ēdamkarote;
• sviests;
• spuldze - viena galva;
• daži zaļumi.

Iepazīsimies ar gatavošanas procesu soli pa solim.

1. Rūpīgi izskalojiet liellopa mēli, noņemiet liekos taukus, ievietojiet multivarkas pannā. Ielieciet piparus ar lauru lapu, vāriet uz lēnas uguns simts divdesmit minūtes. Beigās tikai sāls.
2. Noņemiet plēvi no izstrādājuma, noskalojot gaļu ar aukstu ūdeni. Tad jums ir nepieciešams atdzesēt mēli.
3. Multivarku nepieciešams mazgāt un iestatīt uz "Cepšana".
4. Apcepiet burkānus un sīpolus ar miltiem dažas minūtes.
5. Pievienojiet burkānus un sīpolus buljonam ar vīnu. Sezona ar pipariem un sāli, iestatiet režīmu "Zupa" vai "Sautējums" uz ceturtdaļu stundas.
6. Iegūtā mērce jāfiltrē.
7. Mēli labāk sagriezt plāni, gabaliņus salikt uz šķīvja, pārliet ar mērci un izrotāt ar zaļām lapiņām.

Šis ēdiens ir lieliski piemērots kartupeļu garnīram, putrai vai makaroniem. To var izmantot arī atsevišķi.

Jums būs nepieciešams:

• liellopa mēle - 1 kg;
• sēnes (medus sēnes, šampinjoni) - 0,5 kg;
• spuldzes - 2 gab.;
• zema tauku satura krējums;
• dilles - viens ķekars;
• nedaudz sviesta;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• dažas garšvielas pēc garšas.

Kā gatavot:

1. ieslēdziet režīmu "Zupa", lieciet gaļu pagatavot simts divdesmit minūtes, pievienojot lauru lapas un piparus bez sāls;
2. pēc vārīšanas mēle ir jāatdzesē, sagriež šķēlēs;
3. sasmalciniet sīpolus un apcepiet tos lēnajā plītī;
4. pievieno sēnes (var sagriezt vai atstāt veselas);
5. apcep sēnes piecpadsmit līdz divdesmit minūtes;
6. ielieciet miltus un krējumu, maisot sēnes;
7. pievieno mēli, sagrieztu gabaliņos, ķiplokus, sāli;
8. vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes;
9. Beigās pievieno piparus un nedaudz dilles.

Liellopa mēli ir viegli pagatavot lēnajā plītī ar funkciju "Steam". Izrādīsies ļoti sulīga un garšīga gaļa, kas saglabās visas derīgās īpašības.

Sastāvdaļas:

• liellopa mēle - 500 g;
• sīpols - 1 gab .;
• pētersīļi;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• sāls, garšvielas, garšaugi.

Soli pa solim sagatavošana:

1. subprodukti rūpīgi jānomazgā zem auksta ūdens un jāiegremdē speciālā traukā multivarkā, kas paredzēts tvaicēšanai (gatavošanas laiks - simts divdesmit minūtes);
2. tad jāpievieno pētersīļi, sīpoli un pipari, un jāturpina gatavot vēl stundu;
3. pēc tvaicēšanas gaļa vēlreiz jānomazgā, lai plēvi varētu viegli noņemt;
4. lai gaļa būtu pikantāka, piecas minūtes pirms gatavošanas beigām varat tai pievienot nedaudz rīvēta siera;
5. ēdiens jāpasniedz ar zaļumiem un papriku.

Lai garšīgi izvārītu liellopa mēli pārim vai ceptu lēnajā plītī, ir vērts zināt dažas nianses, kas jebkuras ēdiena gatavošanas receptes ieviesīs līdz ideālam.

• Sāli gaļai nepieciešams pievienot beigās, lai mēle sanāks mīksta un sulīga.
• Lai produktu ievietotu pannā, jums jāgaida, līdz ūdens vārās. Izveidojas īpaša plēve, pateicoties kurai gaļa iekšpusē paliek sulīga.
• Garšvielu pievienošana ir jebkura kulinārijas šedevra neatņemama sastāvdaļa. Bet neaizraujieties ar lauru lapām, pretējā gadījumā gaļa galu galā izrādīsies rūgta.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot liellopa mēli lēnajā plītē, skatiet šo videoklipu.