Ceptas liellopa aknas ar sīpoliem: kalorijas un gatavošanas receptes

Liellopu aknām cilvēka organismam ir īpaša uzturvērtība, tāpēc uztura speciālisti iesaka tās iekļaut sportistu un vecāka gadagājuma cilvēku uzturā. Pareizi sagatavojot, pat bērns baudīs šo ēdienu ar prieku. Saimniecei tikai sīki jāizpēta iespējas, kā padarīt subproduktus garšīgus un veselīgus.

Liellopu aknas nesatur daudz kaloriju, tāpēc tās bieži lieto uzturā. Tas ātri sniedz sāta sajūtu: tā var būt uzkoda, lai remdētu izsalkumu darbā vai svarīgos ikdienas darbos.

Aknas satur 5,26 g tauku uz 100 g produkta, tajās ir arī 29,08 g proteīna. Šim produktam ir zems glikēmiskais indekss, kas ļauj uzturēt normālu cukura līmeni, tāpēc aknas jāievada diabēta slimnieku uzturā.

Jāņem vērā arī tas, ka liellopu aknas satur omega-6, kā arī omega-3. Tas nozīmē, ka organisms pilnībā uzņems nepieciešamās uzturvielas.

Karstā pannā liellopu gaļas subprodukti sasniedz gatavību septiņās minūtēs, taču tos vajadzēs apstrādāt no katras puses. Tas tiek nodzēsts savlaicīgi par tādu pašu daudzumu, ja trauks ar produktu ir uz vidējas uguns.

Ja aknas tiek pakļautas termiskai apstrādei ilgāku laiku, subprodukti kļūs izturīgi.Vienkārši sakot, ilga cepšana tikai kaitē ēdienam. Gatavību pārbauda ļoti vienkārši: vienkārši caurduriet aknas ar dakšiņu vai nazi. Ja asiņu nav, bet ir parādījies patīkams šim subproduktam raksturīgs aromāts, tad laiks to noņemt no uguns.

Gardi pagatavotas aknas ar sīpoliem var būt labs galda noformējums. Tas ir pagatavots krējumā, pienā, ar majonēzi, ēdiens tiek cepts gabaliņos miltos - ir diezgan daudz iespēju.

Uz plīts un pannas varat pagatavot klasisko liellopu aknu versiju ar sīpoliem. Lai tas būtu mīksts, nevajadzētu to ilgi cept, tāpēc labāk, ja subproduktus sagriež mazos gabaliņos. Cepšana aizņem ne vairāk kā piecas minūtes - ar to pietiek, lai sīpols iegūtu patīkamu zeltainu nokrāsu, un aknas ir labi apceptas.

Pannu vēlams labi aizdedzināt, sīpolu un aknas izsmērēt jau karstā eļļā. Ir nepieciešams pastāvīgi maisīt trauku, un beigās varat pievienot sasmalcinātus zaļumus, garšvielas.

Aknas ar burkāniem un sīpoliem iegūst ātri un garšīgi. Soli pa solim process ir ļoti vienkāršs:

1. Sagatavo aknas. Lai to izdarītu, to mazgā zem tekoša ūdens un sagriež mazos gabaliņos.
2. Nomazgājiet burkānus un sīpolus.
3. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu smalki sagriež.
4. Uzkarsē pannu, var izmantot arī katlu. Vispirms izklājiet burkānus, apcepiet to divas minūtes. Tad ielieciet sīpolu un uzreiz aknas.
5. Pēc piecām minūtēm trauku var noņemt no plīts un pasniegt uz galda.

Dažām mājsaimniecēm patīk gatavot aknas ar sīpoliem un mērci, jo tās lieliski sader ar jebkuru garnīru.Lai iegūtu gardu ēdienu, vispirms jāapcep rīvēti burkāni un sīpoli, pēc tam jāpievieno tiem aknu gabaliņi. Šajā gadījumā cepšanas laiks tiek samazināts līdz vienai minūtei, jo mērce joprojām tiks pagatavota. Ja subprodukti ir pārmērīgi eksponēti, tie kļūs izturīgi un bez garšas.

Mērcei dažas ēdamkarotes miltu atšķaida siltā ūdenī un ielej maisījumu pannā. Maisījums jāvāra 30 sekundes, pēc tam jāpievieno ūdens, sāli un piparus. Pēc tam divas minūtes pārklāj ar vāku, un, tiklīdz mērce sabiezē, uguns ir jāizslēdz.

Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot aknas ar sīpoliem, ir izmantot lēnu plīti. Vispirms tajā jāievieto dārzeņi un jāiestata cepšanas režīms. Pēc tam tur jāievieto iepriekš sagatavotās aknas, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Ierīcē varat pagatavot ne tikai ceptus subproduktus, bet arī pagatavot to ar mērci. Lai to izdarītu, pievienojiet miltus ar atšķaidītu ūdeni.

Aknas var lietot sautētas un ceptas. Brīnišķīgu pastēti sanāk, ja maisījumu ar burkāniem un sīpoliem izlaiž caur blenderi vai gaļas mašīnā. Ja vēlaties, varat izmantot rīvmaizi, piemēram, sakultas olas vai rīvmaizi.

Aknas pirms gatavošanas varat marinēt ķiploku, citronu sulas un garšvielu maisījumā. Tas iegūs pārsteidzošu aromātu un iepriecinās ar īpašu garšu. Lai izstrādājumam piešķirtu maigumu, varat to nokult un apviļāt miltos.

Nākamajā videoklipā jūs uzzināsit vairāk par to, kā pagatavot ceptas aknas ar sīpoliem.