Kā iegūt sēklas no granātābola?

Granātāboli pircējam ir pieejami visu gadu. Šāds sulīgs produkts uz mūsu valstīm tiek vests no dažādām pasaules malām. Ir diezgan grūti precīzi noteikt, no kurienes tie nāk, jo granātāboli pašlaik aug gan subtropu, gan tropu zonās. Tomēr, neskatoties uz pārpilnību un ieguvumiem, cilvēki nesteidzas iegādāties šo augli, jo ir grūti tīrīt. Lai gan to ir ļoti vienkārši izdarīt, nav pat viena veida, kā to notīrīt.

Lai saprastu, kā pareizi un ātri sagriezt granātābolu, ir vērts izprast tā neparasto struktūru. Augļi ir sadalīti divās daļās. Katra daļa ir sadalīta vēl vairākos nodalījumos, tieši tajos atrodas sulīgie graudi. Graudu skaits vienā granātābolā var būt līdz pat tūkstošiem gabalu. Vidēji augļos ir aptuveni pieci simti graudu. Kā laba aizsardzība tām kalpo vēnas un ribas, kas pasargā no sitieniem un kratīšanas. Kamēr augļi netiek sagriezti, tajā esošie graudi paliek neskarti jebkuros apstākļos.

Atkarībā no graudu veida tie ir tumši sarkani, dzelteni un pat balti. Granātābolu sēklas ļoti slikti košļājas. Daudziem cilvēkiem nepatīk viņu klātbūtne. Lai gan ir šķirnes, kurām kauli ir mazi un ļoti mīksti, košļājot tie ir gandrīz neredzami. Parasti sēklas ir rūgtas, un granātābolu sēklas ir sulīgas un saldas. Skāba garša dažos augļos ir vairāk, citos mazāk. Tas viss ir atkarīgs no šķirnes un gatavības pakāpes.

Granātāboli tiek vesti no Uzbekistānas, Afganistānas, Izraēlas, Turcijas, Grieķijas, Itālijas, Portugāles, kā arī no Francijas.Un Krievijā ir tādi reģioni, kur audzē granātābolu kokus - Azovas jūrā, Krimā un Krasnodaras apgabala dienvidu reģionos. Maskavas reģionā un vidējās joslas apgabalos dārznieki cenšas pielāgot šīs kultūras šķirnes, kas ir izturīgākas pret aukstumu. Lai pirkumā nenāktos vilties, ir jāprot izvēlēties granātābolu. Speciālisti iesaka rūpīgi apskatīt mizu – tai jābūt spilgti sarkanai un vienmēr sausai. Nevajadzētu iegādāties produktu, kas izrādās ļoti tumšs, ar brūniem un plikiem plankumiem. Mizai jābūt cieši, it kā cieši pieguļošiem graudiem.

Ja auglis ir pārgatavojies vai vēl nenobriedis, tad tos būs grūtāk notīrīt, turklāt tie nebūs īpaši sulīgi. Izvēloties granātābolu, jāpievērš uzmanība arī robainajam “vainagam” - tā ir zieda pamatne, pateicoties kurai augli sauc par karalisko augli. Tam jābūt spilgtas krāsas, sausam un pilnībā atvērtam. Ja granātābola galam ir zaļgana nokrāsa, tad šis auglis ir nenobriedis. Svars palīdzēs arī noteikt granātābola sulīgumu – jo smagāki augļi, jo garšīgāki. Ja granātābols nav ciets, tas norāda, ka tas ir sasalis vai jau ir bojāts. Gatavs auglis, piesitot, rada zvana skaņu, negatavs - kurls.

Granātābolu sula noņem radionuklīdus, glābjot ķermeni no starojuma. Tabulā parādīts vitamīnu saturs.

Papildus lielam skaitam vitamīnu granātāboli satur arī minerālvielas.

Bet neaizmirstiet, ka granātābolu augļu sula var palielināt kuņģa skābumu. Augļu lietošana ir kontrindicēta kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās gadījumā. Granātābolu izmanto ne tikai pārtikā, bet arī diezgan veiksmīgi izmanto medicīnā un kosmetoloģijā. Daudziem patīk granātābola garša, taču ne visi uzdrošinās to nomizot. Ne visi zina, kā to izdarīt pareizi. Sula var notraipīt ne tikai rokas, bet arī drēbes. Turklāt traipus ir ļoti grūti nomazgāt.

Īpašs griešanas instruments granātābola griešanai vēl nav izgudrots. Nazis šajā jautājumā ir ērtākais. Augļu tīrīšanas galvenais noteikums ir tāds, ka jums nav nepieciešams tos pilnībā sagriezt.

Ir vairāki veidi, kā noņemt graudus un atbrīvot augļus no mizas, kurus ir vērts apsvērt sīkāk.

Sāksim ar šo tīrīšanas metodi, kas ir ne tikai vienkārša, bet arī ļauj skaisti pasniegt granātābolu pie galda. Sākumā tiem, kuri baidās nosmērēt drēbes un rokas, vajadzētu valkāt priekšautu un cimdus, jo šajā augļu griešanas procesā sulas būs pietiekami daudz. Tos pilienus, kas var izšļakstīties uz sienām, pietiek noslaucīt ar mitru drānu, līdz viss ir nožuvis. Noderēs arī griešanas dēlis un mazs ass nazis. Jāstrādā uzmanīgi.Granātas noapaļotās formas dēļ tā var izslīdēt no rokām, un neveiklas kustības var izraisīt iegriezumus. Lai augļus būtu ērti turēt rokās un tas būtu nekustīgs, uz virsmas, kur plānojat griezt granātābolu, jānoliek salvete.

Šī granātābolu sēklu iegūšanas metode ietver šādas darbības:

• jums vajadzētu ņemt granātābolu un nogriezt augšējo daļu, kur atrodas zieds, nevis to pusi, kur auglis tika piestiprināts pie koka, bet otrādi.
• kontekstā, ja paskatās uzmanīgi, var redzēt baltas starpsienas, kas sadala augļus no augšas līdz kātam; jāgriež pa šīm gareniskajām rievām;
• ar asu nazi uzmanīgi, nepieskaroties graudiem, jāizdara apmēram pieci līdz septiņi griezumi;
• ir vērts sagriezt tā, lai pēc mizas parādās balta daļa;
• tad granātābola auglis ir jāatver ar rokām vairākās daļās kā zieds.

Šo metodi var izmantot tie, kam nepatīk jaukties ar priekšautiem un cimdiem. Tomēr granātābolu sēklas būs vieglāk iegūt šādā veidā. Tajā pašā laikā virtuvi un apģērbu būs iespējams uzturēt absolūti tīru. Šajā gadījumā jums ir jāsagatavo nazis un dziļi trauki, kas daļēji piepildīti ar ūdeni. Tvertnei jābūt tāda izmēra, lai augļi tur pilnībā ietilptu, un ir brīva vieta, lai uz darba virsmas neizšļakstītos ūdens. Augļi ir iepriekš jānomazgā un ļoti labi jāizžāvē ar salveti, lai tos būtu ērti turēt. Granātābolus nevajadzētu griezt gabalos, jo visa bojāto sēklu sula iekrāsos ūdeni, tāpēc veselus graudus būs grūti saskatīt.

Šī metode sastāv no šādām darbībām:

• vispirms jums ir jānogriež granātābola augšdaļa tāpat kā pirmajā metodē;
• jums vajadzētu novilkt nazi pa tām līnijām, kur atrodas balto starpsienu gareniskās līnijas;
• tālāk vesels auglis ar griezumiem, nesadalot to daļās, pilnībā jāiegremdē ūdenī;
• ieliekot bļodā nogriezto pusi uz leju, mizu viegli apgriezt ar iekšpusi uz āru; tie graudi, kas ir atbrīvoti no mizas, nosēdīsies trauku apakšā smagu kaulu dēļ, un miza ar džemperiem, būdama vieglāka, uzpeldēs uz virsmas;
• neizvelkot granātābolu no ūdens, ar rokām vajadzētu atdalīt iekšā palikušos graudus;
• pēc tam, kad no virsmas ir noņemta visa miza un plēves, rūpīgi jāizlej ūdens, lai nenokristu graudi, vai nu visu saturu izmetiet sietā, vai arī izmantojiet caurduri.

Lai pagatavotu granātābolu sulu vai kompotu, graudus vajadzētu atbrīvot arī no mizas un nevajadzīgās mīkstuma, jo tie piešķir rūgtu garšu. Dažiem cilvēkiem rūgtums šādos dzērienos ir kategoriski nepieņemams. Veselu ķekaru rafinētu graudu var iegūt citā veidā. Šeit bez bļodas un naža noderēs arī karote. Ērti būs izmantot koka karoti, bet, ja tādas nav, tad derēs parastie galda piederumi.

Tīrīšanas process ir šāds:

• atkal ir jāatver granātābols, noņemot no augļa augšdaļas nogriezto “vāku”;
• šoreiz ar kaut ko jāpasargā darba virsma un apģērbs, jo sula var nedaudz izšļakstīties;
• vienā rokā jāpaņem granātābols, otrā – karote.Novietojot augļus virs bļodas, nolaidiet to pēc iespējas zemāk. Un jūs varat sākt piesitot mizu ar karoti.

Šo metodi bieži izmanto pārdevēji tirgos. Tas pasargā jūsu rokas no netīrumiem. Jā, un graudi paliks tīrāki, ja netiks pareizi ievēroti sanitārie standarti. Ja strādājat mājās un nebaidāties kārtējo reizi zaudēt sulu, tad procesu var paātrināt, sadalot granātābolu divās daļās. Tikai jums ir jāgriež nevis gar, bet pāri, augļa centrā. Jums vajadzētu arī apgriezt pusi no sagrieztā granātābola bļodā un piesitiet tai ar karoti.

Lai izmantotu šo sulīgu augļu tīrīšanas metodi, jums jāveic sekojoša procedūra:

• ir nepieciešams veikt trīs griezumus uz ādas ar nazi gar visa augļa apkārtmēru; vispirms ir jāsagriež centrā, it kā sadalot augļus divās vienādās daļās, pēc tam izveidojiet pārējās divas virs pirmā griezuma un zemāk, nepieskaroties graudu mīkstumam, tiem jāpaliek neskartiem;
• tālāk ir jānoņem miza no augšas un apakšas, ieteicams ar pirkstu nedaudz pacelt gar nogriezto malu un pavilkt uz augšu, var mēģināt pagriezt dažādos virzienos; ja viss ir izdarīts pareizi, tad tos vajadzētu viegli atdalīt, un graudi paliks tajā pašā vietā;
• nepieciešams veikt vēl vienu mizas iegriezumu gar balto rievu vertikāli ar nazi;
• pēc tam sadaliet granātābolu divās daļās pa pirmo centrālo griezumu;
• katra daļa jāizliek sloksnē, noplēšot vietā, kur vertikāli tika veikts griezums.

Ir vēl viens nestandarta veids, kas, iespējams, kādam šķitīs diezgan neparasts.Iespējams, šī granātābolu tīrīšanas metode mājās patiks arī mājsaimniecēm. Katrā modernajā virtuvē ir silikona cepšanas trauks, kas šajā gadījumā noder. Tāpat ir jāsagatavo veidne pelmeņu pagatavošanai, āmurs un dziļa bļoda. Soli pa solim ir jāveic šādas darbības:

• uz bļodas jāuzliek pelmeņu gatavošanas veidne, savukārt bļodiņai jābūt tādas formas un izmēra, lai veidne ērti uzliktos uz tās kā vāks;
• augļi, kas iepriekš sadalīti divās puslodēs, jānovieto uz formas ar griezuma pusi uz leju;
• pēc tam granātābols jāpārklāj ar silikona cepšanas trauku un jāsāk tam pieskarties; nesit stipri, jo var sabojāt materiālu, labāk izmantot koka āmuru.

Šī metode, neskatoties uz to, ka no pirmā acu uzmetiena šķiet dīvaina, ir ļoti praktiska. Silikons stingri noturēsies savā vietā, neļaujot granātābolu sulai izšļakstīties uz visām pusēm. Un graudi, atbrīvoti no mizas, iekritīs bļodā. Galu galā atliek tikai izskalot visus virtuves piederumus un ievietot tos savās vietās. Tas ir visi veidi, kā iegūt graudus no granātābola. Izlasot šādu nodarbību ar visiem piemēriem, ikviens var viegli tikt galā ar šo uzdevumu. Protams, jūs varat eksperimentēt un noteikt, kura metode ir piemērotāka.

Nesteidzieties izmest granātābola mizu, jo tajā ir liels tanīnu daudzums (apmēram 30%). Šī iemesla dēļ mizu izmanto zarnu trakta traucējumu ārstēšanā. Novārījumu lieto pie dizentērijas un caurejas, dezinficē brūces, kā arī ieteicams, lai atbrīvotos no parazītiem organismā. Novārījumam jāizmanto krāsotā daļa. Irdena mīkstums un baltas starpsienas nav vajadzīgas.

Nomizotās mizas daļas jānomazgā un labi jāizžāvē. Uzglabāt slēgtā stikla burkā, sargājot no mitruma un piesārņojuma. Tomēr jāņem vērā fakts, ka granātābola čaula nav nekaitīga. Tas satur alkaloīdus (līdz 5%) - tie ir toksiski organiskie savienojumi, tāpēc jums noteikti jāievēro šīs zāles sagatavošanas noteikumi un jāzina precīza deva. Būtu lietderīgi konsultēties ar savu ārstu.

Nākamajā videoklipā varat redzēt, kā tīrīt granātābolu.