Receptes karamelizētu bumbieru pagatavošanai

Varbūt reti kurš var atrast cilvēku, kuram nepatiktu bumbieri. Nogatavošanās laikā tos var ēst vismaz katru dienu. Sulīgi, saldi un smaržīgi augļi būs garšīgi jebkurā veidā: tos var ēst, taisni plūcot zarus, pagatavot ievārījumu no bumbieriem vai pagatavot gardu cienastu.

Lai pagatavotu oriģinālu un neparastu desertu, tiek izmantoti saldie augļi. Tajā pašā laikā gardums izrādās ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, jo tā galvenā sastāvdaļa ir gatavi augļi: tie satur vitamīnus, vērtīgus mikroelementus, organiskās skābes, augu šķiedras un dabīgo cukuru.

Garda deserta pagatavošanai vislabākais ir bumbieris. Lai delikatese būtu visinteresantākā un tai būtu bagātīgāka garša un aromāts, jāizvēlas rudens bumbieru šķirnes, jo tās atšķirībā no ziemas ir mīkstākas. Svaigi šie augļi ir ļoti saldi, un karamelizētais bumbieris izrādās tikai medus.

Šādi deserti nereti ir iekļauti dārgāko restorānu ēdienkartē, bet ar karameļu pārklātu bumbieri var pagatavot arī pašu spēkiem, ja vadāties pēc receptēm, kā arī pieredzējušu pavāru padomiem. Lai saldumu pagatavotu pašam, būs nepieciešamas tikai visparastākās sastāvdaļas, kuras var atrast jebkuras labas saimnieces virtuvē. Šādu desertu var pasniegt pie galda gan katru dienu, gan svinībām. Tas noteikti pārsteigs viesus ar savu izskatu un garšu.

Lai karamelizētu bumbieri, jums jāsagatavo:

• 2-3 bumbieri (jāizvēlas elastīgie augļi, tie nedrīkst būt pārāk mīksti, pretējā gadījumā gatavošanas procesā pēdējie var uzvārīties un pārvērsties putrā);
• 50 grami eļļas;
• 2 vai 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 150-170 ml tīra ūdens;
• puse citrona;
• 30-40 ml sulas no gaišajām vīnogām.

Ēdienu gatavošanai pannā jāizkausē cukurs, lai pagatavotu karameli. Panna jāuzliek uz ļoti mazas uguns, pielej eļļu, pārlej cukuru un izspiež no citrona sulu.

Kamēr karamele gatavojas, ir vērts sagatavot augļus. Bumbierus nomazgā zem tekoša ūdens, sagriež un izņem sēklas. Griezuma vietu var apliet ar citrona sulu, lai augļi nekļūtu tumšāki.

Pannā ielej karstu ūdeni, kas sajaukts ar vīnogu sulu. Uzmanīgi ielejiet šķidrumu, lai tas neizšļakstītos. Pēc vārīšanas bumbierus liek uz pannas dibena tā, lai to griezums būtu no apakšas. Bumbieriem šajā sīrupā jāvārās minūtes 5 vai 7. Pēc tam pusītes apgriež un ļauj vārīties vēl 5 minūtes. Vārīšanas laikā sīrups sabiezēs. Pēc mērces sabiezēšanas izslēdziet uguni un atstājiet bumbierus pannā, līdz tie pilnībā atdziest.

Ir jāņem:

• 2 vai 3 mazi cieti bumbieri;
• 3 art. karotes granulēta cukura;
• 20 grami sviesta;
• 130-150 ml ūdens.

Noteiktā secībā jums jāsāk gatavot izsmalcinātu desertu. Nelielā katliņā izkausē cukuru. Pēc tam, kad tas pārvēršas karamelē, traukā jāpievieno eļļa. Masu labi samaisa, lai tā kļūst viendabīga.

Nomizotus un uz pusēm pārgrieztus bumbierus ieziež karamelē un pārlej ar ūdeni. Ūdeni labāk paņemt jau karstu un liet pamazām, lai neizšļakstītos.

Sagrieztos augļus vāra karamelē, liekot nelielu uguni, 5–7 minūtes, tad bumbierus apgriež uz otru pusi un tikpat ilgi vāra. Augļu gatavību var pārbaudīt ar asu naža galu. Nazim vajadzētu brīvi iziet cauri bumbieriem. Ja nazi ir grūti iekļūt, augļu gatavošanas laiku var palielināt. Pēc gatavības karamelizētos augļus glabā traukā, līdz tie atdziest.

Lai pagatavotu šo šokolādes desertu ar dievišķu garšu, bumbierus vajadzēs izvārīt karamelē pēc iepriekš minētās receptes un pēc tam mīcīt mīklu.

Mīklai nepieciešamās sastāvdaļas:

• milti - 250 g;
• kakao pulveris - 70 g;
• šķipsniņa cepamās sodas;
• sviests - 60 g;
• cukurs - 150-170 g;
• šokolāde - 100 g;
• olas - 2 gab .;
• piens - 100 ml;
• vaniļas.

Lai pagatavotu šokolādes mīklu, vienā traukā nekavējoties jāsajauc sausās sastāvdaļas: milti, soda un kakao pulveris. Citā traukā saputo slapjās sastāvdaļas: sviestu, cukuru, olas, iepriekš izkausētu šokolādi, pienu. Šajā masā ielej sauso maisījumu un kārtīgi samaisa ar mikseri. Beigās pievieno vaniļu.

Pusi mīklas lej silikona vai citā formā, kas pārklāta ar cepampapīru, tai virsū klāj karamelizētus bumbierus un tad lej šokolādes mīklas otro pusi. Cepeškrāsni uzstāda uz 80 grādu temperatūru un kūku cep 45 minūtes. Cepto produktu atstāj atdzist, pēc tam izvelk un pārlej ar atlikušo karameli.

Ir vērts pagatavot šo gardo desertu - daudzas mājsaimnieces jau ir to izmēģinājušas un novērtējušas saldo zobu.Šāda kūka pēc garšas ir vairāk līdzīga biskvītam, un maiga sulīga impregnēšana piešķir ēdienam īpašu medus noti.

Pirms sākat to gatavot, bumbieri jākaramelizē. Tos vajadzētu nomazgāt, nomizot un sagriezt 4 daļās. Augļus karamelizē pēc iepriekš aprakstītās receptes Nr.2 un atstāj atdzist.

Kad darbs ar augļiem ir pabeigts, jums ir nepieciešams mīcīt mīklu. Tas aizņem šādas sastāvdaļas:

• sviests - 300 g;
• cukurs - 220 g;
• 4 olas;
• 2 ēd.k. l. cepamais pulveris;
• glāze miltu;
• sāls.

Lai pagatavotu mīklu, jāņem sviests, jāsakuļ, pēc tam ielej cukuru un jāsalauž olas. Pēršanas beigās pievieno mīklai cepamo pulveri, ieber miltus un sāli. Mīklu lej uz cepešpannas, virsū liek karamelizētus augļus un pārlej ar sīrupu. Kūku liek cepeškrāsnī uz 45 minūtēm 180 grādu temperatūrā. Pēc vārīšanas gatavo kūku labāk apkaisīt ar pūdercukuru.

Apgriezts bumbieru pīrāgs ir lielisks tējas pagatavošanas gadījums.

Bumbieri šim pīrāgam nav jāsagriež šķēlēs, kā iepriekšējās receptēs, bet gan plānās šķēlēs, savukārt to biezumam jābūt mazākam par 5 mm. Šādi gabaliņi ir ļoti plāni, tāpēc tie ir jāpilda ar karameli tieši formā, kurā tiks cepta kūka.

Saskaņā ar šāda pīrāga recepti jums jāņem 2 lieli bumbieri, kas sagriezti plānās šķēlēs, un nekavējoties jāliek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Bumbieriem pārlej karameli, lai tā pilnībā nosegtu šķēles.

Mīkla:

• sviests - 120 g;
• cukurs - 200 g;
• 2 lielas vai 3 mazas olas;
• piens - 100 ml;
• milti - 180 g;
• 1 st. l. cepamais pulveris;
• kanēlis, ingvers, vanilīns, sāls - katra pa šķipsniņai.

Lai mīcītu pīrāga mīklu, sviests jāsaputo ar cukuru, tad pievieno olas un pienu. Masu apmaisa, lai tā kļūst viendabīga, bez kunkuļiem. Tad tam pievieno miltus, cepamo pulveri, kanēli utt.

Mīklu izklāj uz bumbieriem karamelē. Cep kūku 180 grādos 45 minūtes. Pēc brīža kūku ņem ārā, ļauj nedaudz atdzist un apgriež, kamēr auglis būs virsū.

Kā pagatavot karamelizētus bumbierus, skatiet šo videoklipu.