Bumbieru sula: pagatavošanas metodes un ietekme uz organismu

Dabiskās augļu sulas ir slavenas ar daudzām pozitīvām īpašībām. Bumbieru sulai ir noderīgas īpašības, kas, pareizi un regulāri lietojot, uzlabo ķermeņa stāvokli. Svaigi spiestu sulu var pagatavot pats, zinot recepti.

Bumbieris aug daudzos valsts reģionos. Mērenā klimatā augs attīstās ievērojami un nes augļus. Augļiem ir izteikta salda garša un smalks aromāts. Gastronomiskās īpašības ir atkarīgas no šķirnes. Pamatā klasifikāciju pārstāv lapkoku sugas, tomēr ir pieejamas arī mūžzaļās šķirnes.

Standarta augļu krāsa ir dziļi dzeltena. Augļi var būt pārklāti ar sarkaniem punktiem vai ar rozā malām. Sula ir duļķaina, bieza, ar dzeltenīgu nokrāsu.

Pašu bumbieru sastāvs un no tiem iegūtā sula satur daudz vitamīnu un mikroelementu, kas pozitīvi ietekmē ķermeņa stāvokli, normalizējot asinsspiedienu, gremošanu un citus procesus. Dzēriena kaloriju saturs ir zems, tāpēc produktu ieteicams lietot tiem, kas uzrauga savu svaru vai atbrīvojas no papildu mārciņām. 100 gramos bumbieru sulas ir aptuveni 30 kilokalorijas. Neskatoties uz zemo uzturvērtību, dzēriens ātri un efektīvi mazina izsalkumu, un sāta sajūta saglabājas ilgu laiku.

Eksperti sauc bumbierus par brīnišķīgu dabisko šķiedrvielu avotu, kas šķīst ūdenī. Dabiskā sula ir bagāta ar šādām sastāvdaļām:

• dažādu grupu vitamīni;
• varš;
• kālijs;
• folijskābe, kas ir īpaši noderīga, plānojot grūtniecību;
• niacīns;
• fosfors;
• flavonoīdi;
• antioksidanti un pektīna savienojumi;
• organiskā tipa skābes;
• tanīni;
• dabīgie cukuri, kas ātri uzsūcas organismā.

Nelielā tilpumā ir šādi elementi: nātrijs, sērs, magnijs, dzelzs, hlors uc C vitamīna satura dēļ dzēriena dzeršana stiprina imūnsistēmu, pasargājot organismu no slimībām un vīrusiem. Neskatoties uz to, ka produkts šī elementa satura ziņā ir zemāks par citrusaugļu dzērieniem, regulāri lietojot, jūs varat sasniegt labu vizuālo rezultātu.

Glāzē svaigi spiesta produkta ir 12,4 miligrami askorbīnskābes. Šis skaitlis ir divreiz lielāks par tā paša elementa daudzumu vidēja izmēra augļos.

Bumbieru sulai ir šāda pozitīva ietekme uz ķermeni:

• aizcietējumu profilakse;
• gremošanas procesu uzlabošana;
• pretiekaisuma iedarbība;
• vielmaiņas uzlabošana;
• atbrīvoties no papildu mārciņām;
• tūskas mazināšana;
• asinsspiediena normalizēšana;
• noteiktu slimību rašanās un attīstības novēršana.

Gremošanas process notiek, pateicoties bagātīgajam šķiedrvielu saturam augļu sastāvā.Tikai viena glāze satur aptuveni 18% no ikdienas nepieciešamības. Nokļūstot zarnās, elementi absorbē kaitīgās vielas un pēc tam efektīvi izvada tās no organisma. Arī procesā notiek kuņģa sulas ražošanas stimulēšana, kas nepieciešama ātrai pārtikas pārstrādei. Visas iepriekš minētās pozitīvās īpašības attiecas uz sulu, kas izgatavota no dažāda veida bumbieriem, tostarp savvaļas bumbieriem.

Katram ēdienam, ko mēs ēdam, var būt gan pozitīva, gan negatīva ietekme. Pirms lietošanas noteikti iepazīstieties ar kontrindikācijām un iespējamiem riskiem. Pirmā lieta, kas jāatzīmē, ir alerģiskas reakcijas parādīšanās, un bumbieru sula nav izņēmums. Iedzīvošanās risks ir minimāls, bet joprojām pastāv. Alerģijas simptomi:

• izsitumi uz ķermeņa;
• diskomforts kuņģī un zarnās, kā likums, sāpes pazūd divu līdz trīs stundu laikā;
• nieze, arī mutes dobumā;
• pietūkums noteiktās vietās, tostarp rīklē;
• dažos gadījumos ir iespējams anafilaktiskais šoks;
• krampji, gremošanas traucējumi (caureja).

Eksperti atzīmē, ka dzēriena ietekme uz aizcietējumiem ir neskaidra. Tiek uzskatīts, ka tikai sula, kas iegūta no šo augļu agrīnajām šķirnēm, rada nelielu caureju veicinošu efektu. Šādā produktā minimāls tanīnu daudzums.Sula no vēlīniem augļiem, kam raksturīgs blīvs mīkstums un cieta miza, satur daudz lielāku tanīnu skaitu, kuru dēļ dzērienam piemīt fiksējošas īpašības.

Sulai varat droši izmantot gandrīz jebkuras šķirnes bumbierus. Ieteicams izvēlēties veselīgus un blīvus augļus, nedaudz negatavus. Ar tiem būs daudz vieglāk strādāt.

Vienkāršākais un pieejamākais dzēriena pagatavošanas veids ir sulu spiedes izmantošana. Tātad jūs iegūstat dabisku produktu ar maksimālu labumu, bez mākslīgu piemaisījumu un sastāvdaļu pievienošanas. Pietiek nomazgāt augļus, izņemt zarus, sagriezt gabaliņos un ievietot sadzīves ierīcē. Pie izejas jūs saņemsiet gatavu dzērienu. Ieteicams to lietot nekavējoties, jo produkta īpašās īpašības ļoti ātri pazūd. Ja vēlaties, varat sajaukt produktu ar citām dārzeņu, augļu vai ogu sulām. Lieliska kombinācija izrādīsies ar dzērvenēm, āboliem, gurķiem, kivi utt.

Lai baudītu sulu visu gadu, saimnieces izmanto dažādas receptes, no kurām katrai ir noteiktas īpašības. Tā kā produkts satur maz skābju, ieteicams iemaisīt nedaudz citronskābes.Pietiks ar vienu vai diviem gramiem uz litru sulas.

Jūs varat arī sajaukt saldo bumbieru produktu ar sulām no zaļajiem āboliem, pīlādži, cidonijas, ķiršiem un citām sastāvdaļām. Tas ne tikai dažādo dzēriena garšu, bet arī novērš kaitīgu mikroorganismu attīstību.

Pirmā recepte ir noderīga tiem, kas vēlas pagatavot lielu daudzumu produkta, kas ilgstoši var saglabāt garšu.

Gatavošanas process ir šāds.

• Rūpīgi nomazgājiet augļus, nomizojiet un sagrieziet lielos gabaliņos.
• Izlaidiet augļus caur parastu sulu spiedi, savācot sulu tīrā traukā. Vēlams izmantot emaljētu vai stikla trauku.
• Svaiga sula ir jāuzsilda līdz temperatūrai, kas nepārsniedz 90 grādus pēc Celsija. Šajā procesā tiek sajaukta citronskābe.
• Pēc tam dzērienu attīsta stikla burkās un aizver ar vākiem.
• Nākamais solis ir sterilizācijas process. Tam pavadītais laiks ir tieši saistīts ar konteineru izmēru. Litru burciņām pietiek ar nedaudz mazāk par 25 minūtēm. Trīs litru trauks jāvāra apmēram 35 minūtes, un 0,5 litru kārbām pietiek ar 15 minūtēm.
• Beigās vāki ir cieši savīti. Bankas tiek novietotas otrādi un atstātas glabāšanai.

Arī ar gaļas mašīnā iegūtās sulas uzglabāšana neatšķiras. Augļu pārstrādei var izmantot gan manuālas, gan elektriskās iekārtas.Otrā iespēja palīdzēs ievērojami samazināt sulas pagatavošanai veltīto laiku un pūles. Izlietotie stikla trauki ir jāsterilizē. Pretējā gadījumā sula var sabojāties ilgstošas ​​​​uzglabāšanas laikā. Otra populārā recepte, pēc kuras var pagatavot bumbieru termiņu ar ilgu glabāšanas laiku.

Apskatīsim soli pa solim procesu.

• Augļus nomizo, mazgā un sagriež.
• Sulu pagatavo, izlaižot augļus caur gaļas mašīnā.
• Tvertne dzēriena uzglabāšanai jāsagatavo iepriekš. Pirms lietošanas to rūpīgi nomazgā un sterilizē.
• Citronskābi iemaisa sulā un vāra 10 minūtes. Procesa laikā izveidojušās putas tiek nosmeltas.
• Negaidot atdzišanu, šķidrumu lej stikla burkās un uztin vāciņus.
• Tāpat kā pirmajā gadījumā, konteiners tiek uzglabāts otrādi. To pārklāj ar drānu, siltas drēbes un atstāj, lai pilnībā atdziest.

No veselīgiem un garšīgiem augļiem var pagatavot ne tikai sulu, bet arī nektāru. Šo metodi ieteicams izmantot, ja bumbieri nav pietiekami sulīgi un produkts ir jāatšķaida ar ūdeni.

Soli pa solim sagatavošana ir šāda.

• Bumbieri rūpīgi jānomazgā un jānomizo. Kodols ar kauliem tiek noņemts. Sagrieziet augļus mazos gabaliņos vai izlaidiet caur gaļas mašīnā.
• Pēc tam pagatavojiet karstu sīrupu. Sastāvdaļas: 0,75 kilogrami cukura un 300 mililitri ūdens uz 3 kilogramiem augļu. Sīrupu pārlej bumbieriem un vāra 10 minūtes.
• Pēc vārīšanas šķidrums jānovērtē, jāizkāš un jāuzvāra.
• Karstu nektāru lej sterilizētās burkās.
• Tiek veikts otrais sterilizācijas process un tvertne ir noslēgta ar vākiem.
• Produktu uzglabāšana ir tāda pati kā iepriekš aprakstītajās receptēs.

Dažas mājsaimnieces izmanto sulu spiedi. Ja jūsu rīcībā ir šī sadzīves tehnika, pārbaudiet šo recepti.

• Augļus rūpīgi nomazgā, sagriež lielos gabalos un atbrīvo no serdes.
• Ierīces apakšējā nodalījumā ielej dzeramo ūdeni. Augšpusē ir uzstādīts trauks sulai un režģis ar augļiem.
• Iekārta ir novietota uz plīts. Šļūtene ir aizvērta, izmantojot skavu.
• Gatavošana prasīs apmēram stundu no brīža, kad nodalījumā vārās ūdens.
• Bankas sagatavo iepriekš.
• Periodiski pārbaudiet augļu stāvokli režģī. Ja sulas vēl ir daudz, līdz vārīšanas beigām paliek aptuveni pusstunda. Gatavošanas laikā samaisiet bumbierus.
• Pēc tam ir nepieciešams noņemt skavu no sulu spiedes jaucējkrāna un ielej produktu stikla burkās, cieši aizvelkot vākus.
• Apgriezto trauku glabā zem biezas segas vai vairākiem siltu apģērbu slāņiem, atstājot to šādā formā, līdz tas atdziest.

Lai uzzinātu, kā pagatavot mājās gatavotu hercogienes limonādi, skatiet šo videoklipu.