Bumbieris: sastāvs, kalorijas, ieguvumi un kaitējums

Bumbieri kopā ar āboliem ir pieņemami un daudzpusīgi augļi. Tajā pašā laikā daudzi dod priekšroku bumbieriem, kas nespēj pretoties to sulīgajam medus mīkstumam, saldajam augļu aromātam.

Bumbieri raksturo tā ķīmiskā sastāva bagātība, kas padara to par vienu no cilvēka organismam visnoderīgākajiem augļiem. Tas satur vitamīnus A, C, PP, P, K un vitamīnus B. Minerālu sastāvu pārstāv tādi mikro un makro elementi kā cinks, magnijs, mangāns, dzelzs, fosfors, varš, jods. Lielākā daļa šo elementu ir izšķīdināti ūdenī, kas aizņem vairāk nekā 90% no bumbieru tilpuma. Pareizi ir ūdeni saukt par strukturētu, savās īpašībās tas ir tuvs tam, kas mazgā cilvēka iekšējos orgānus.

Turklāt augļos ir uztura šķiedras un pektīni, tanīni. Augļu saldo garšu nosaka cukuri, kuru saturs ir atkarīgs no bumbieru šķirnes īpašībām, tās augšanas vietas un gatavības pakāpes. Interesanti, ka cukurus lielākoties pārstāv nevis glikoze, bet gan fruktoze. Tas ir svarīgi, ņemot vērā faktu, ka fruktoze nav jāražo insulīnam, lai tā uzsūktos.

Kā jau minēts, svaiga bumbiera kaloriju saturs ir 42 kcal, 1 bumbieris, par to nedrīkst aizmirst, satur vairāk kaloriju, jo augļa masa pārsniedz norādītos 100 g. BJU izskatās 10,9 / 0,4 / 0,1 g parasti nedaudz zemāki par tiem pašiem bumbieru šķirnes rādītājiem zemāka cukura satura dēļ.

Galvenā sastāva daļa ir ogļhidrāti. Uz 100 g svaigu augļu to ir aptuveni 10,9 g.Dažādās augļos to skaits var nedaudz atšķirties. Dažos tas sasniedz 15,9 g. No tiem trešā daļa ir cukurs (galvenokārt fruktoze), bet viena daļa ir uztura šķiedras.

Svaigus bumbierus var uzskatīt par diētiskiem augļiem. Uz 100 gramiem bumbieru ar mizu ir nedaudz vairāk par 40 kalorijām (kcal). Tikai daži cilvēki nosver ēdienu pirms ēšanas, tāpēc vienmēr ir labi zināt, cik daudz kaloriju ir vienā vidēja izmēra gabalā.

Vidēji bumbieru masa ir 130-140 g, tāpēc tā kaloriju saturs sasniedz 47-57 kcal. Lielākiem augļiem kaloriju vērtība var būt līdz 75 kcal. Augļu glikēmiskais indekss ir zems - 33 vienības, kas ļauj tos lietot 2. tipa diabēta un aptaukošanās gadījumā.

Bet, ja cep svaigus bumbierus, tad to kaloriju saturs paliek gandrīz nemainīgs un ir 46-50 kcal uz 100 g.Tajā pašā laikā uztura šķiedras kļūst mīkstākas, tāpēc cilvēki ar gremošanas traucējumiem dod priekšroku šādiem augļiem (ja rupjās šķiedras izraisa sāpes vēderā) .

Cepšana ar cukuru, medu un riekstiem ievērojami palielina ēdiena kaloriju saturu. Turklāt dažiem patīk cept bumbierus ar garšvielām. Pēdējie paši par sevi nespēj būtiski palielināt deserta enerģētisko vērtību, taču var rosināt apetīti.

Svaigi spiestas bumbieru sulas kaloriju saturs ir tāds pats kā svaigos augļos. Tiesa, tajā ir daudz mazāk šķiedrvielu. Šie skaitļi ir spēkā dabīgiem svaigiem. Veikala analogi ir jāuzglabā ilgu laiku, tāpēc labākajā gadījumā tie satur konservantus un cukurus, kas palielina to kaloriju saturu.

Augstas kaloritātes ievārījums un sukādes bumbieri. Bet ir vērts atzīmēt, ka ar pareizu termisko apstrādi tie saglabā gandrīz visus noderīgos elementus, kas ir svaigi. Ievārījuma enerģētiskā vērtība ir vidēji 273 kcal / 100 g, sukādes - 343 kcal tādam pašam tilpumam.

Bumbieri, tāpat kā āboli, var būt dzelteni, sarkani vai zaļi. Tomēr atšķirībā no tiem tajā vienmēr ir aptuveni vienāds kaloriju saturs, kas vienāds ar 42-45 kcal / 100 g.Proti, mainoties cukura un organisko skābju līdzsvaram, augļa uzturvērtība paliek nemainīga. Piemēram, skābākai Konferences krušai ir tāds pats kaloriju saturs kā saldajā Rudens.

Vienīgais izņēmums ir maltais bumbieris, labāk pazīstams kā topinambūrs. 100 g pēdējā satur 73 kcal.

Bumbieros ir daudz vitamīnu un minerālvielu, kas, lietojot uzturā, pozitīvi ietekmē organisma imūnos spēkus. Regulāra bumbieru ēšana var stiprināt imūnsistēmu, kas ir labvēlīgi cilvēka veselībai – palielinās organisma rezistence pret vīrusu un saaukstēšanās slimībām, negatīvajiem vides faktoriem.

Dzelzs, kālija un magnija, PP vitamīnu un bioloģiski aktīvo flavonoīdu klātbūtne padara bumbieru priekšrocības sirdij un asinsvadiem acīmredzamas. Uz sirds muskuli augļi nespēj nostiprināt efektu, uzlabo vadītspēju.

Citas sastāvdaļas, tostarp PP vitamīns, palielina asinsvadu elastību, kapilāru caurlaidību. Rezultātā uzlabojas asinsrite, asinsvadu stāvoklis, samazinās “sliktā” holesterīna līmenis. Bumbieru cienītāju šūnas un audi saņem pietiekami daudz skābekļa, jo augļos ir dzelzs. Tas palīdz uzturēt optimālu hemoglobīna līmeni asinīs.

Augļi palielina nervu sistēmas izturību pret stresu un depresīviem noskaņojumiem, tas lielā mērā ir saistīts ar lielo B vitamīnu saturu sastāvā, kas uzlabo nervu impulsu pārvadi, stiprina nervus un palīdz cīnīties ar bezmiegu. Maiga mīkstums un augļu, nedaudz saldens aromāts neapšaubāmi jūs uzmundrinās. Citiem vārdiem sakot, bumbieri var uzskatīt par antidepresantu.

Vīriešiem augstais B vitamīna, cinka saturs, kā arī bumbieru antibakteriālā iedarbība labvēlīgi ietekmē reproduktīvo sistēmu un hormonālo līmeni. B vitamīna un cinka ietekmē tiek ražots testosterons.

Bumbieru zemais kaloriju saturs un lielais šķiedrvielu daudzums ļauj lietot bumbieri svara zaudēšanai. Tas satur organiskās skābes, kas uzlabo gremošanu un paātrina to. Šķiedra stimulē zarnu kustīgumu un palīdz izvadīt no tā atkritumus un toksīnus. Tas, savukārt, ļauj paātrināt vielmaiņas un lipīdu procesus. Taču tie ir vielmaiņas traucējumi, kas kļūst par vienu no galvenajiem vairāku slimību un liekā svara problēmu cēloņiem.

Diētiskās šķiedras palīdz maigi tikt galā ar aizcietējuma problēmu, tas ir, svaigiem augļiem ir caureju veicinoša iedarbība. Novārījums, kura pamatā ir lapas un augļi, gluži pretēji, palīdz tikt galā ar caureju, ir stiprinošas īpašības. Stingrajiem, nedaudz savelkošajiem bumbieriem ir raksturīga arī fiksējoša īpašība, tāpēc tos neiesaka lietot cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem. Augļu sēklas ir dabisks prethelmintisks un pretparazītu līdzeklis.

Pateicoties bumbieru sastāvā esošajiem antioksidantiem, tie izvada arī toksīnus, palēnina šūnu novecošanās procesus, tiem piemīt zināma pretvēža iedarbība. Antibakteriālo īpašību ziņā augļus var salīdzināt ar plaša spektra antibiotikām, un tiem ir arī neliela pretdrudža iedarbība. Atšķirībā no vairākiem augļiem, kas satur organiskās skābes, bumbieri neizraisa strauju sālsskābes palielināšanos kuņģī, tāpēc tos var lietot pat ar čūlu un gastrītu. Turklāt to uzņemšana ir norādīta pirmajos holecistīta posmos kā dabisks produkts, kas atvieglo pacienta stāvokli.Bumbieris satur daudz joda, kas padara augļus noderīgus vairogdziedzerim. Tas ir atbildīgs par hormonu ražošanu, kas, kā zināms, regulē visus svarīgos procesus organismā.

Augļiem ir diurētiska iedarbība un tie palīdz izvadīt no organisma lieko mitrumu. Ja atceramies bumbieru antibakteriālo iedarbību, tad varam teikt, ka šos augļus var izmantot kā profilakses līdzekli pret urīnceļu un reproduktīvo sistēmu slimībām. Bumbieris satur vitamīnus, piemēram, B1, -2, -5, -6, -9. Pēdējais ir pazīstams kā folijskābe. Tas ir vitāli svarīgs grūtniecības stadijā, jo ir iesaistīts augļa nervu sistēmas, smadzeņu un muguras smadzeņu veidošanā. Turklāt bumbiera imūnstimulējošās īpašības, spēja uzlabot gremošanu un paaugstināt hemoglobīnu ir ļoti noderīgas arī sievietei stāvoklī.

Tā kā bumbieru saldums ir saistīts ar fruktozes saturu, tas negatīvi neietekmē aizkuņģa dziedzeri. Tas nozīmē, ka pēc augļa patērēšanas insulīna pieplūdums ir izslēgts. Turklāt liels šķiedrvielu daudzums novērš ātru cukura uzsūkšanos asinīs. Tas ļauj izmantot bumbierus 2. tipa diabēta ārstēšanai.

Bumbieri ar cietu mizu un mīkstumu satur lielu daudzumu šķiedrvielu, tāpēc ar vāju zarnu tie var izraisīt sāpes vēderā, smaguma sajūtu. Gastrīta saasināšanās periodā ir aizliegtas čūlas, pankreatīts, bumbieri.

Šos augļus nevajadzētu pasniegt kā desertu uzreiz pēc pamatēdienreizes. Nav ieteicams tos dzert ar ūdeni.Tas viss ir pilns ar pūšanas procesu rašanos zarnās, vēdera uzpūšanās sajūtu un gremošanas traucējumiem. Bumbieru ēšanai labāk atvēlēt atsevišķu maltīti.

Negatavi bumbieri, kā arī pārgatavojušies, bojāti, ar puves pēdām, nedos cilvēkam labumu, bet tikai kaitēs. To sastāvs nav zināms, un tas nozīmē, ka patiesība par importa bumbieru priekšrocībām, kas parādās uz letes nesezonā, ir apstrīdama. Jums vajadzētu arī atteikties no pirkšanas, ja augļiem ir skaista spīdīga virsma. To iegūst, ķīmiski apstrādājot bumbierus, un uzklātā kompozīcija netiek pilnībā nomazgāta pat karstā ūdenī.

Bumbieri jālieto kopā ar mizu, jo tajā ir galvenais askorbīnskābes un šķiedrvielu daudzums. Maksimālā deva pieaugušajam ir ne vairāk kā 2 augļi dienā. Neēdiet bumbierus, dzeriet tos ar ūdeni, īpaši aukstu.

Tie, kas vēlas zaudēt svaru, normalizēt vielmaiņu un attīrīt zarnas, var regulāri iekļaut savā uzturā bumbierus. Lai to izdarītu, labāk ir izcelt atsevišķu ēdienu un ēst bumbierus kopā ar ādu un, ja iespējams, ar kauliem. Ja nav kontrindikāciju, katru dienu ir atļauts lietot 1-2 augļus, izvēloties šķirnes ar nelielu cukura daudzumu (tie garšo cietāki un skābāki).

Lai iegūtu efektīvāku un efektīvāku svara zudumu, varat izmantot bumbieru badošanās dienas. Nedēļu ar šādu diētu, kā teikts atsauksmēs, jūs varat “nomest” līdz 3-4 kg, nejūtot izsalkumu un nepakļaujot ķermeni akūtam vitamīnu un minerālvielu trūkumam.

Ir daudz diētu, bet populārākās ir šādas.Šīs pārtikas sistēmas būtība ir tāda, ka pirms pusdienām jūs varat ēst gandrīz jebkuru ēdienu (protams, pareiza uztura ietvaros). Uztura speciālisti šajā gadījumā iesaka ieturēt brokastis ar lēniem ogļhidrātiem (putru) ar nelielu daudzumu olbaltumvielu (biezpiens, olas).

Uzkodu var “atdot” šķiedrvielām un taukskābēm (dārzeņu salāti, kas garšoti ar olīveļļu, riekstiem, sēklām, sauju žāvētu augļu). Pusdienās jums ir "jāatļaujas" uz ogļhidrātiem (40% no porcijas). Pārējam vajadzētu būt olbaltumvielām un šķiedrvielām (vislabākais ir griķu, rīsu, cieto spageti garnīrs ar vārītu krūtiņu vai tvaicētu zivi un lielu porciju dārzeņu salātu).

Pēc vakariņām ēd tikai neapstrādātus bumbierus. Pirmo porciju vajadzētu ēst ne agrāk kā 2-3 stundas pēc ēšanas. Jūs varat dažādot bumbieru diētu, aizstājot vienu no tās metodēm ar svaigu bumbieru sulu, bumbieru salātiem un jogurtu ar zemu tauku saturu, kā arī ceptiem augļiem. Ir svarīgi uzraudzīt ūdens bilanci. Kā dzēriens papildus norādītajai svaigajai sulai ir piemērots minerālūdens, zāļu tējas, beztauku kefīrs.

Kā redzat, šī uztura iespēja nav saistīta ar spēcīgu ikdienas kaloriju patēriņa samazinājumu. Lai iegūtu iespaidīgākus rezultātus, varat izmantot divu nedēļu diētu, kuras laikā varat atbrīvoties no 7-9 liekiem kilogramiem. Brokastis šeit attēlo neliels gabaliņš pilngraudu maizes vai auzu pārslu porcija uz ūdens ar bumbieri. Pusdienas - griķi, savvaļas rīsi ar vārītu krūtiņu. Vakariņas - dārzeņi un garšaugi. Starp ēdienreizēm apēd 1-2 bumbierus.

Pankreatīta izvēlne ir atkarīga no slimības īpašībām un stadijas. Īpaši stingra diēta ir jāievēro slimības paasinājuma laikā un pirmajās atveseļošanās dienās pēc tā. Pankreatīta saasināšanās laikā bumbieru lietošana ir aizliegta. 7.-8. dienā remisijas periodā ir atļauts pacienta uzturā ieviest dažus augļus un dārzeņus.

Priekšroka tiek dota neskābiem āboliem. Un, lai gan tajos ir vairāk organisko skābju, tie uzsūcas labāk nekā bumbieri. Pēdējās satur akmeņainas šūnas, kurās var koncentrēties ķīmiskie elementi (kutīns, kalcija karbonāts), kurus slima cilvēka kuņģis nesagremo. To klātbūtni var uzminēt pēc blīvajiem ieslēgumiem, kas atrodas bumbieru mīkstumā.

Hroniska pankreatīta gadījumā ir atļauts ēst 1 augli reizi nedēļā. Šajā gadījumā labāk to sadalīt 3-4 daļās un sadalīt pa vairākām dienām. Tas ir, labākais risinājums ir ceturtdaļa svaiga bumbiera ik pēc 1-2 dienām. Labāk, protams, cept augļus, jo šādi iespējams mīkstināt iepriekš minētās akmeņainās šūnas.

Bumbieri grūtniecības laikā nodrošinās sievietes organismu ar folijskābi, stiprinās imūnsistēmu un sirds un asinsvadu sistēmu. Turklāt tie palīdzēs tikt galā ar aizcietējumiem, kas bieži rodas "interesantās pozīcijas" pirmajā un trešajā trimestrī.

Grūtniecības pēdējā trimestrī augošā dzemde piespiež daudzus iekšējos orgānus, tostarp zarnas. Pēdējā stimulēšana var izraisīt dzemdes kontrakcijas, kas ir pilns ar priekšlaicīgām dzemdībām. Šajā sakarā pēdējās grūtniecības nedēļās ieteicams nomizot bumbierus, samazināt to lietošanas biežumu līdz 1-2 reizēm nedēļā. Jūs varat aizstāt augļus ar svaigi spiestu sulu.

Kā pagatavot kompotu no veseliem bumbieriem ziemai, skatiet nākamo videoklipu.