Mārrutku derīgās īpašības un kaitējums

Mārrutki visiem ir zināmi kā pārtikas piedeva, kurai ir izteikta smarža un garša. Patiesībā šo neuzkrītošo produktu novērtē ne tikai gardēži, bet arī tradicionālās medicīnas pārstāvji. Gan auga saknei, gan zaļajām lapām piemīt ārstnieciskas īpašības, kuras katrs izmet, nezinot, kādas ārstnieciskas vielas tās satur. Tāpēc, pirms lietojat šo produktu veselības uzlabošanai, jums ir jānoskaidro, kādas īpašības mārrutkiem piemīt ķermenim, kā tie var palīdzēt vai kaitēt, kā arī izpētīt produkta uzglabāšanas un sagatavošanas smalkumus.

Mārrutku sastāvs ir diezgan daudzveidīgs:

• kaloriju saturs 100 g mārrutku saknes - 60 kcal, ieskaitot olbaltumvielas - 3,1 g, ogļhidrātus - 10 g, taukus - 0,4 g;
• diētiskās šķiedras produktā - 7,5 g;
• ūdens - 77 g;
• organiskās skābes - 200 mg;
• pelni - 1,4 g;
• piesātinātās taukskābes - 0,1 g;
• alilsinepju ēteriskā eļļa - 13%;
• dekstrīna savienojumi un ciete - 4 g, cukurs - 5,9 g.

Mārrutkos ir arī augsts vitamīnu (tiamīna - 0,09 mg, askorbīnskābes - 55 mg, riboflavīna - 0,1 mg, folijskābes - 37 mkg, piridoksīna - 0,8 mg, niacīna - 0,4 mg, tokoferola - 0,1 mg) un makroelementu saturs. (fosfors - 0,13 g, kalcijs - 1,0 g, nātrijs - 0,1 g, kālijs - 0,58 g, magnijs - 36 mg, dzelzs - 30 mg).Saistībā ar tik bagātīgu minerālvielu un vitamīnu sastāvu mārrutki ir bagāti ar labvēlīgām īpašībām dažādām ķermeņa sistēmām.

Vitamīni B1 un B6 paaugstina organisma imūno kapacitāti, īpaši rudens-pavasara periodā. Tāpat riboflavīns pozitīvi ietekmē procesus, kas notiek centrālajā un perifērajā nervu sistēmā, neaizvietojamo aminoskābju, nukleīnskābju un taukskābju metabolismu. Tie tieši ietekmē arī sarkano asins šūnu – eritrocītu veidošanos. Ja ignorēsiet B vitamīnu uzņemšanu, organismu sāks ciest no anēmijas, mazināsies ēstgriba, pasliktināsies vispārējā pašsajūta, pasliktināsies ādas, nagu un matu stāvoklis.

Askorbīnskābe galvenokārt ietekmē spēju asimilēt tādu makroelementu kā dzelzi. Tāpēc viena no galvenajām C vitamīna funkcijām ir līdzdalība redoksprocesos, kā arī sirds un asinsvadu sistēmas darbā.

Mikroelementi ietekmē elektrolītu līdzsvaru, ko ir svarīgi pastāvīgi kontrolēt, ēdot dažādus pārtikas produktus. Kalcijs ir galvenā muskuļu un skeleta sistēmas viela, tas ir iesaistīts arī impulsu vadīšanas procesā caur neironiem un muskuļu kontrakcijas laikā. Kālijs regulē ūdens, elektrolītu un skābju-bāzes līdzsvaru, kā arī ir iesaistīts spiediena uzturēšanā asinsritē. Šis mikroelements ir īpaši svarīgs sirdij. Dzelzs ir svarīga olbaltumvielu sastāvdaļa organismā, kā arī fermenti. Šis makroelements regulē sarkano asins šūnu veidošanos kaulu smadzenēs, kas apgādā katru ķermeņa šūnu ar skābekli.

Pareizi lietojot šo pikanto garšvielu uzturā, var piedzīvot ne tikai jaunas garšas sajūtas, bet arī izmantot to, lai ar veselību ietekmētu cilvēka organismu.

Mārrutku ārstnieciskās īpašības:

• pretiekaisuma iedarbībai ir B vitamīnu grupa un askorbīnskābe;
• antibakteriāli veic organiskās skābes, C vitamīnu, kā arī ēteriskās eļļas, kas iznīcina baktēriju ārējo apvalku, tādējādi iznīcinot patogēno floru;
• uzlabo šķiedrvielu sekrēcijas aktivitāti, kas ar uztura šķiedrvielu palīdzību kairina gļotādas receptorus;
• mukolītisku efektu rada mikroelementu komplekss, kas regulē ķermeņa skābju-bāzes līdzsvaru, tādējādi sārmainot to un veicinot krēpu atdalīšanos;
• hematopoētiskā iedarbība tiek veikta ar dzelzs un askorbīnskābes palīdzību, kas arī ir kaulu smadzeņu celtniecības materiāli;
• stiprina sirds un asinsvadu sieniņas A un C vitamīnu, kas samazina sirdslēkmes un trombozes risku.

Ir vairākas īpašības, kas atsevišķi labvēlīgi ietekmē sievietes un vīrieša ķermeni. Sievietei mārrutki noder, ja ir menstruāciju traucējumi vai dzimumdziedzeru hipofunkcija. Šīs pikantās garšvielas komponentiem ir stimulējoša iedarbība uz hormoniem un sekrēcijām. Šī produkta terapeitiskās devas spēj regulēt sievietes hormonālo fonu. Vīrietim tas ir lielisks afrodiziaks, kam ir stimulējoša iedarbība.

Tā kā mārrutkos ir augsta vielu koncentrācija, Tās lietošanai ir vairākas kontrindikācijas.

• Arteriālā hipertensija. Nevajadzētu lietot mārrutkus lielos daudzumos, ja periodiski paaugstinās asinsspiediens, jo stimulējošie komponenti sašaurina asinsvadus un veicina to vēl lielāku pieaugumu, un tas var radīt nopietnu kaitējumu organismam.
• Slimības, kurās ir paaugstināts skābums, īpaši, piemēram, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskā čūla, gastrīts, duodenīts. Komponenti, kas veido mārrutkus, iedarbojas uz receptoriem tā, ka palielinās kuņģa sulas sekrēcija. Spēcīga gremošanas orgānu sekrēcija negatīvi ietekmē gļotādu, kā rezultātā var veidoties erozija vai čūla.
• Holelitiāze. Lietojot šo produktu uzturā un kam anamnēzē ir bijuši žultsakmeņi, ir iespējams provocēt vadu aizsprostojumu ar akmeņiem, kas ir iemesls operācijai.
• Aknu slimības. Svarīga sastāvdaļa hepatīta, cirozes gadījumā ir stingra diēta, kas ietver stingru aizliegumu ēst mārrutkus. Šī kultūra var izraisīt slimības saasināšanos.
• Mutes dobuma iekaisuma procesi. Tā ir relatīva kontrindikācija, jo mārrutku ēšana radīs tikai dedzinošu sajūtu iekaisuma zonā.
• Podagra. Pikanti ēdieni provocē atkārtotus šīs slimības lēkmes.

Ir vairāki veidi, kā tīrīt mārrutku sakni. Varbūt vienkāršākais sakņu tīrīšanas līdzeklis ir metāla suka. Ar to jūs varat nomizot mizu uzreiz pēc ražas novākšanas zem tekoša ūdens.

Ir arī veids, kā tīrīt ar nazi. Bet tam vispirms piepildiet saknes ar siltu ūdeni un ļaujiet tām nostāvēties 1 stundu, pēc tam turpiniet tīrīšanu.Ar kasīšanas kustību nokasiet mārrutku ādu.

Dārzeņu mizotājs ir daudzpusīgs rīks, ar kuru var mizot jebkuru dārzeņu.

Mārrutku saknes jālieto dažādos veidos. Pirmkārt, lietošanas metode ir atkarīga no slimības. Piemēram, osteohondrozes gadījumā augu lieto lokāli, sāpju vietai uzliekot lapu vai rīvētu sakni. Bet ar pazeminātu spiedienu vai atrofisku gastrītu tas jālieto iekšā, ievērojot lietošanas un dozēšanas režīmu.

Mārrutkus var uzglabāt vairākos veidos.

• Žāvēšana. Lai to izdarītu, mārrutku saknes daļa būs rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē un jāļauj nožūt saulainā vietā.
• Iesaldēt. Lai to izdarītu, mārrutkus jāsasmalcina ar blenderi, pēc tam jāieliek ērtā traukā un jānovieto uzglabāšanas telpā.
• Tiem, kam ir pagrabs paveicās, jo tur visu ziemu var saglabāt saknes svaigumu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams maiss ar smiltīm, kurā jums ir nepieciešams aprakt saknes.
• Ja produkta svaigumu nepieciešams saglabāt īsu laiku, apmēram mēnesi, tad var mārrutku sakni aptin ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī.

"Gorloder" ir klasiska mārrutku recepte, kuru varat ne tikai izbaudīt, bet arī uzlabot savu ķermeni.

Jums jāņem 1 kilograms tomātu, 1 mārrutku sakne, 1 ķiploka galva. Visu kārtīgi nomazgājiet, notīriet un savijiet gaļasmašīnā vai blenderī.Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Patērējot 3 ēdamkarotes šī maisījuma dienā, organisms saņems ikdienas vajadzību pēc svarīgiem elementiem un vitamīniem svaigā veidā.

Mārrutki ar citronu ir "ātrā palīdzība" pret akūtu saaukstēšanos. Lai pagatavotu zāles, uz smalkas rīves jāsasmalcina 150 g mārrutku un jāpievieno 1 ēdamkarote citrona. Jūs varat pievienot medu pēc garšas.

Mārrutki ar bietēm ir lielisks gremošanas stimulators. Ja nav apetītes, svara zudums un samazināta imunitāte, pagatavojiet mārrutkus ar bietēm.

200 g biešu un 400 g mārrutku jāsavij gaļas mašīnā, tad pievieno sāli un nedaudz etiķa. Lietojiet zāles pa 1 tējkarotei pusdienās un vakarā ēšanas laikā.

Kā mājās pagatavot smaržīgus un veselīgus mārrutkus, skatiet šo videoklipu.