Kā pagatavot hurmas ievārījumu?

Hurmu daudzi ir mīlējuši kopš bērnības. Šī tropiskā oga nogatavojas, kad Krievijas vidējos platuma grādos jau plaisā salnas. Senie grieķi hurmu sauca par dievu ēdienu, kā arī dievišķo uguni. Košie augļi mirdz oranžā krāsā starp koka kailajiem zariem. Kamēr augļi ir nogatavojušies, lapas jau nokrīt.

Hurmas augļiem ir sfēriska forma un spilgti oranža krāsa. Mīksto augļu iekšpusē ir līdz 10 iegarenas sēklas. Gatavu ogu garša ir nedaudz savelkoša. Šī funkcija pazūd sasaldēšanas un sekojošās atkausēšanas laikā. Vai arī tad, kad augļi ir pilnībā nogatavojušies, kad mīkstums kļūst mīksts un želejveidīgs.

Hurmas augļi satur milzīgu daudzumu barības vielu, starp kurām izceļas:

• pārtikas šķiedras;
• vitamīni A, B, C, PP;
• magnijs;
• kālijs;
• dzelzs sāļi.

Paredzēts cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Hurma ir diurētiķis, to ir lietderīgi lietot pietūkuma gadījumā.

Hurmu audzē apgabalos ar siltu klimatu. Šim augam ir daudz šķirņu. Atkarībā no šķirnes nogatavojušās ogas var izskatīties atšķirīgi.

Sala izturīgām kultūrām, kuras audzē Krievijas teritorijā, nogatavošanās laikā jābūt tumši oranžai krāsai. Pirms iegādes ir svarīgi pievērst uzmanību augļa izskatam.

1. Nospiežot mizu vajadzētu nedaudz izspiesties.
2. Uz mizas nedrīkst būt tumši plankumi, tā ir zīme, ka oga ir pārgatavojusies. Šāda hurma būs salda, bet augļa mīkstums pārvērtīsies gandrīz želejā.
3. Nogatavojušās hurmas kāts ir sauss, brūns. Zaļš kāts parādās nenogatavojušos augļos.
4. Hurmas šķirnei "Korolek" serdes zonā ir blīvs, brūns mīkstums. Gandrīz neadās. Augļi novembrī.

Šķirnei "Shokoladnitsa" ir tumši brūns mīkstums un saldi salda garša. Šokolādi audzē vietās, kur temperatūra nenoslīd zem 15 grādiem. Krievijā tas nav bieži atrodams pārdošanā.

Pretēji izplatītajam uzskatam, šos sulīgos apelsīnu augļus var ēst ne tikai svaigus. No tiem var pagatavot zefīrus, ievārījumus, pagatavot pārsteidzoši garšīgu ievārījumu. Hurma lieliski sader ar apelsīniem, mandarīniem, āboliem un pat ķirbi.

Lai pagatavotu ievārījumu, vēlams izvēlēties "Korolek". Šī ir diezgan izplatīta šķirne. Kultūra gandrīz neadīt muti un tajā pašā laikā tai ir blīva mīkstums.

Lai pagatavotu hurmu un apelsīnu ievārījumu, mums vajag tikai vienu lielu apelsīnu, 500 gramus hurmas un pusotras glāzes granulētā cukura. Ogas labi jānomazgā, noņem kātiņus un ādu un nosusina ar papīra dvieļiem. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos.Apelsīnu nomizo, sadala šķēlēs, noņem no tā balto plēvi un sakapā. Sastāvdaļas liek emaljētā bļodā, pa virsu uzkaisa cukuru un samaisa, atstāj apmēram vienu stundu.

Pēc noteiktā laika vēlreiz labi samaisa. Liek uz uguns, ļauj maisījumam vārīties un samazina temperatūru līdz minimumam. Vāra bez vāka, maisot ar koka lāpstiņu, trīsdesmit minūtes. Tad panna jānoņem no plīts, jāļauj atdzist. Vāra vēlreiz un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Ievārījumu atdzesē un lej burkās. Gatavo ievārījumu kārto sausās sterilizētās burkās un sarullē. Hurmas ievārījums ar apelsīnu ir vitamīnu krātuve, ar tiem ir ne tikai patīkami mieloties, bet arī nāk par labu veselībai.

Lai pagatavotu hurmas un citronu ievārījumu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1,8 kg blīvas, nepārgatavojušās hurmas;
• 700 g granulēta cukura;
• 1 liels citrons ar plānu mizu

Labi nomazgājiet ogas un nosusiniet. Sagriež šķēlēs, uzmanīgi noņem kaulus. Šādi sagatavoto hurmu izņem traukā ar vāku un ievieto saldētavā uz diennakti. Pēc dienas izņem augļus, apkaisa ar cukuru un atstāj uz 2-3 stundām istabas temperatūrā. Šajā laikā jums jātiek galā ar citronu. To rūpīgi jānomazgā, jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāsagriež aprindās. Ielieciet citronu traukā un vāriet trīs minūtes kopā ar ēdamkaroti ūdens.

Katliņā ar hurmu un cukuru ielej 50-100 gramus ūdens un uz mazas uguns uzvāra. Pievienojiet citronu kopā ar iegūto sīrupu. Maisot ar koka karoti, maisījumu vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Pirmo vietu gardumu pozīcijās bez papildu apstrādes ieņem hurmas un biezpiena deserts. Hurma ir īsts līderis starp ogām pēc C vitamīna satura, bet termiskās apstrādes laikā tā tiek iznīcināta. Speciālisti uztura jomā iesaka pagatavot oriģinālu desertu no biezpiena un hurmas.

Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• 2 nogatavojušās lielas hurmas;
• 1 glāze svaigi spiestas apelsīnu sulas
• 250 grami mīksta beztauku biezpiena;
• 50 grami dabīgā jogurta;
• 20 grami šķīstošā želatīna;
• 1 mazs vanilīna maisiņš;
• 100 grami pūdercukura.

Želatīnu nepieciešams izmērcēt apelsīnu sulā un pagaidīt, līdz tas uzbriest. Šajā laikā jums ir jāapstrādā hurma. To vajadzētu nomizot, izņemt kauliņus un sagriezt šķēlēs. Sasmalcinātās daļas pievieno biezpienam, sakuļ ar blenderi. Iegūtajā masā lej jogurtu un sakuļ, pamazām pievienojot pulveri un vanilīnu. Sastāvdaļas sajauc ar želatīnu, vēlreiz kārtīgi saputo. Lej veidnēs un liek ledusskapī, līdz sastingst. Šajā posmā ir gatavs veselīgs un garšīgs deserts ēstgribu oranžā krāsā.

Ražošanai jums būs nepieciešams:

• 1 liels nogatavojies banāns;
• 3-4 hurma;
• citronu sula - 1 tējkarote (var aizstāt ar citronskābes ūdens šķīdumu);
• malts kanēlis - pēc garšas;
• ēdamkarote pūdercukura;
• svaigas piparmētras dekorēšanai.

Banānus sagriež šķēlītēs, viegli apslaka ar citrona sulu, lai tie nekļūtu tumšāki. Hurmu nomizo, sagriež šķēlēs, izņem sēklas. Blendera traukā liek banānus, hurmas, kanēli, sakuļ līdz gludai. Izņemiet no blendera un ievietojiet kontaktligzdās.Pa virsu uzkaisa pūdercukuru un izrotājiet ar svaigām piparmētru lapiņām. Pasniedz atdzesētu.

Lai pagatavotu augļus šokolādē, jums būs nepieciešams:

• tumšās šokolādes tāfelīte;
• 2-3 lielas blīvas hurmas ogas.

Augļi jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieļiem. Uzmanīgi noņemiet ādu. Hurma jāsagriež apmēram tāda paša izmēra šķēlēs, jāizņem visi kauli. Šādi sagatavotā oga vienā kārtā jāizklāj uz pergamenta papīra vai silikona paklājiņa.

Ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī izkausē pusi šokolādes tāfelītes līdz šķidram stāvoklim. Šokolādi visērtāk ir ievietot konditorejas maisiņā. Ja mājā nav konditorejas maisiņa, varat izmantot karoti. Katrs gabals ir pārliets ar šokolādi. Kad saldums pilnībā sasalis, šķēles apgriež. Atlikušo šokolādi izkausē un šķēles pārlej tādā pašā veidā uz otru pusi.

Rezultāts ir neticami garšīgs un delikāts šokolādes konfektes ar mīkstu svaigas hurmas pildījumu.

Lai sagatavotu recepti, jums būs nepieciešams:

• 700 g hurmas augļu;
• 500 ml bieza krējuma;
• 300 ml piena ar tauku saturu 3,5%;
• vanilīns 1 g;
• 50 g granulēta cukura.

Hurmas rūpīgi nomazgā, nosusina un nomizo. Šajā gadījumā kauli ir jānoņem. Tālāk augļus vajadzētu ievietot blenderī un izveidot viendabīgu masu. Pienu, krējumu, vanilīnu un cukuru sajauc atsevišķā traukā. Rūpīgi sakuļ ar mikseri. Tad jums jāsajauc biezenis un putukrējums ar pienu, jāievieto traukā un jānosūta uz saldētavu.

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• viena liela nogatavojusies hurma;
• 100 ml piena;
• viena ēdamkarote aprikožu ievārījuma;
• 5 gr želatīna, piparmētras ēdiena dekorēšanai.

Hurmas ir jānomazgā, jānomizo un jāizņem kauliņi, jāsasmalcina biezeni. Želatīnu nepieciešams mērcēt pienā, līdz tas uzbriest. Pēc tam piena maisījumu karsē, nevis uzvāra. Noņem no uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Maisījumu nepieciešams sajaukt ar hurmas biezeni un aprikožu ievārījumu. Pēc tam sastāvdaļas saputo līdz gludai.

Iegūto suflē izklāj veidnēs. Liek ledusskapī, līdz sacietē. Gatavo ēdienu uzmanīgi izņem no veidnēm, rotā ar aprikožu ievārījumu un svaigām piparmētru lapiņām. Pasniedz atdzesētu.

Ēdienu gatavošanai nepieciešami trīs āboli un trīs lieli hurma. Jūs varat ņemt pārgatavojušos augļus. Šajā receptē tas ir vairāk pluss nekā mīnuss.

1. Ogas un augļus rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam notīriet no kātiem, ādas un sēklām. Izgrieziet jebkurā formā, ievietojiet blendera traukā un sasmalciniet biezeni.
2. Pannas sagatavošana. Lai to izdarītu, rīks jāpārklāj ar pergamentu vai jāieeļļo ar rafinētu augu eļļu bez smaržas. Masu no blendera izklāj uz cepešpannas. Izlīdziniet tā, lai iegūtu vienmērīgu slāni, kura biezums nepārsniedz 5 mm.
3. Marshmallow žāvē, līdz tas kļūst blīvs, elastīgs un nav lipīgs uz tausti. Process ilgst vairākas dienas. To var paātrināt, ievietojot zefīru cepeškrāsnī minimālā temperatūrā uz 6-8 stundām.

Gatavais zefīrs ir jāatdala no cepešpannas vai papīra, jāsarullē ruļļos un jāietin ar cepampapīru. Jāuzglabā ledusskapī.

Uztura jomas speciālisti iesaka diētai pievienot hurmu noderīgu īpašību klātbūtnes dēļ, ko izmanto profilakses nolūkos.

1. Hurma ir lielisks enerģijas dzēriens. Tikai viena oga, apēsta pēc brokastīm, spēj tonizēt ķermeni, piepildīt to ar sparu visai dienai un palielināt efektivitāti. Dažās valstīs kafijas vietā izmanto šo tropisko augļu ceptus kaulus.
2. Šī ir ideāla oga cilvēkiem, kuri vēro savu svaru. Nomainiet viņu ar kādu no viņas ēdienreizēm. Viena oga satur ceturto daļu no ikdienas uztura šķiedrvielu daudzuma. Tas ļauj ilgstoši justies paēdušam.
3. Hurmu var žāvēt. Kad mitrums iztvaiko, augļos esošā glikoze nonāk virspusē, veidojot baltu pārklājumu. Šie žāvētie augļi ir lieliska alternatīva konfektēm.
4. Klepojot un sāpot kaklu, lietderīgi skalot ar svaigu hurmas sulu. Bet bērniem līdz trīs gadu vecumam hurma ir kontrindicēta tās savelkošo īpašību dēļ, jo tā var izraisīt zarnu aizsprostojumu.
5. Pārgatavojušās hurmas mīkstumu var izmantot kosmētiskām maskām. Lai to izdarītu, sakuļ želejveida mīkstumu ar olas dzeltenumu un uz 20 minūtēm uzklāj uz sejas ādas. Rūpīgi noskalojiet.
6. Ar biežu aizcietējumu "dievu ēdiens" ir ļoti noderīgs. Hurma ir viegls dabisks caurejas līdzeklis. Regulāra lietošana palīdz uzlabot izkārnījumu.

Izvēloties hurmu, jums jāpievērš liela uzmanība ādas integritātei. Mazākais kaitējums ir pilns ar faktu, ka oga ļoti ātri pasliktināsies. Turklāt cukurotajā mīkstumā strauji vairojas patogēnās baktērijas.

Daudzi cilvēki zina, ka, lai atbrīvotos no ogu viskozitātes, jums ir nepieciešams sasaldēt. Tomēr ir vēl viens veids, kā palīdzēt atbrīvoties no spilgti oranžo augļu savelkošajām īpašībām.Lai to izdarītu, ogas jāuzpilda ar siltu ūdeni vismaz 12 stundas.

Hurmas lapas, saknes un zarus var izmantot dabisko audumu krāsošanai. Krāsas noturību nodrošina augstais tanīnu saturs šajās auga daļās.

Hurma ir stingri aizliegta lietot tukšā dūšā, jo ogu sastāvā ir daudz šķiedrvielu. Augu sastāvdaļas izraisa sliktu dūšu, vemšanu. Retos gadījumos tas var izraisīt zarnu aizsprostojumu.

Kā pagatavot hurmas ievārījumu, skatiet šo videoklipu.