Hurma: īpašības un lietošanas noteikumi

Par hurmu klīst daudz skaistu leģendu un pasaku, dzejnieki hurmai velta savas jutekliskās līnijas. Japāņu sakāmvārds saka: "Kad hurma nogatavojas, ārsti ir bez darba." Lieki piebilst, ka hurma ir leģendārs un unikāls auglis ar spēcīgu dziedinošu un dziedinošu efektu.

Hurmas brīnišķīgā garša, uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības atspoguļojas dažādu valstu tautu gudrībā, daudzās tradīcijās un paražās, proti:

• austrumos hurma ir gudrības simbols, "praviešu auglis";
• Japānā - korelē ar uzvaru, "augļi no augļiem";
• arābu valstīs tiek uzskatīts, ka džini dzīvo hurmas kokos, dodot augļiem cēlu uguni;
• Gruzijā viņi uzskata, ka hurmas augļi sniedz cilvēkiem laimi un skaistumu, un tas izskatās patiešām skaisti;
• Ziemeļamerikā no tā gatavo maizi.

Pirmā augu kolekcija, vairāki stādi, mūsu valstī parādījās Batumi 1896. gadā. Eiropā tas tika atvests apmēram pirms gadsimta. Hurmas augi ir zemi koki vai krūmi. Ir aptuveni 500 to šķirņu. Teritorija ir valstis ar siltu klimatu. Tie pieder pie subtropu, tropu mūžzaļo augu ģints. Dzīves ilgums ir līdz 500 gadiem.

Lapām ir vienkārša forma un tās ir sakārtotas pārmaiņus. Augļi ir gaļīgi, satur no 1 līdz 10 sēklām, ar maigu, želejveida mīkstumu (nogatavojoties), ar bagātīgu medus garšu un maigu saldumu. Augļu krāsa ir no gaiši dzeltenas līdz tumši oranžai.Hurma jeb "dievišķais auglis", kā to dēvēja grieķi, ir oga. Augs nepatērē daudz mitruma, ir salīdzinoši nepretenciozs un sala izturīgs. Daži hurmu veidi var izturēt temperatūru līdz -30 grādiem.

Hurma zied skaisti un nes augļus diezgan vēlu, nes augļus līdz rudens beigām - no oktobra līdz decembrim. Pēc lapu nokrišanas hurmas ogas sasniedz koku. Pat senie cilvēki ieteica nelietot ogu līdz pirmajām salnām. Hurmas augļi ir vadošajās pozīcijās to diētisko, garšas un uzturvērtības īpašību ziņā. Ogu uzturvērtību nosaka cukuri.

Hurma dzimtene - Japāna vai Ķīna. Vairākas tās šķirnes aug Dienvidamerikā un Dienvideiropā, kur tās tika ņemtas no Japānas 1800. gados. Mūsdienās augs tiek plaši kultivēts daudzos Āzijas reģionos, Kaukāzā, Austrālijā un Filipīnu salās. Hurma ir izplatīta Itālijā, Alžīrijā, Francijā un vairākās citās valstīs. Interesanti, ka pirms diviem gadsimtiem Japānā hurma tika izmantota kā saldums tējai - valsts ilgu laiku dzīvoja izolācijā un, nezinot cukuru, japāņi tās augļus žāvēja un pasniedza kā desertu.

Mūsdienu Japānā hurma ir vispopulārākā oga. Valstī tiek kultivētas aptuveni 800 šķirnes. Hurma nav īpaši prasīga pret augšanas apstākļiem, tāpēc katru gadu raža ir 50–80 kg no koka. Starp citu, sievietes par šī brīnišķīgā augļa izmantošanu kosmetoloģijā ir parādā geišām, kuras aizsāka hurmas izmantošanu sejas kopšanai. Ir interesantas, eksotiskas augļu šķirnes, piemēram, "melnais ābols".

Šāds auglis izskatās kā zaļš ābols (sver aptuveni 900 g), un, nogatavojies, tas iegūst tumšas nokrāsas un izteiktu šokolādes garšu.

Meksikā audzē melno hurmu (Black Sapote), kas izceļas ar zaļganu mizas krāsu un tumšu mīkstumu, kas augļa nogatavošanās laikā kļūst balts. Ēģiptē hurmu izmanto salātos, no kuriem populārākie ir: rieksti, ingvers, tomāti, baziliks un citronu sula. Šādas šķirnes ir diezgan labi zināmas:

• Filipīnu hurma, ko sauc par "samta ābolu";
• Paragvajas šķirnes, kurām raksturīgi saplacināti augļi;
• Kaukāza augu šķirnes ar maziem augļiem (ne vairāk kā 3 cm);
• Izraēlas "Sharon", kas nesatur sēklas, ar maigu, izsmalcinātu garšu un nelielu tanīna daudzumu.

Mūsu tirdzniecības vietās varat iegādāties tādas labi zināmas šķirnes kā:

• saldā "Šokolāde";
• "Karalis";
• neiecietīgs "japānis";
• pīrāgs "kaukāzietis".

Hurmas ogu un vairāku citu kultūru analīze liecina, ka ogām ir viszemākais skābuma līmenis un augsts cukurskābes indekss, līdz 40 vienībām. Noder ne tikai hurmas ogas, bet arī tās lapas, no kurām tiek pagatavota tonizējoša tēja un īpaši novārījumi, kas koriģē spiedienu hipertensijas slimniekiem. Pēc garšas īpašībām augļus iedala šādos veidos:

• savelkošie līdzekļi, kas zaudē šo garšu pēc galīgās nogatavināšanas (Khachia, Tanenashi un citi);
• saldie augļi tiek patērēti cietā veidā (Fuyu);
• ar mainīgu garšu (Goshogaki, Hyakume un citi).

Ogu uzturvērtības un veselību uzlabojošās īpašības ir saistītas ar tajās esošo bioloģiski aktīvo elementu - cukuru, skābju, minerālvielu un vitamīnu attiecību. Negatavu ogu garšas iezīme ir pīrāga, savelkoša iedarbība, no kuras viegli atbrīvoties. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt.

• Ir nepieciešams izturēt ogu saldētavā 10-18 stundas. Pēc tam to atkausē istabas temperatūrā. Pēc tam augļa garša mainās, kļūst patīkamāka. Procedūra palīdz arī mīkstināt ogas konsistenci.
• Ogas 10-12 stundas nepieciešams turēt siltā ūdenī, kura temperatūra ir aptuveni + 38ºС. Tie vispirms ir jāizdur vairākās vietās. Procedūras laikā vēlams uzturēt ūdens temperatūru.
• Burkā vajadzēs ievietot ogu ar svaigu citronu. Jūs varat pievienot žāvētas plūmes. Nogatavošanās un garšas maiņas laiks būs 3 dienas.
• Papīra iepakojumā jāieliek trīs ogas, viens banāns un divi gatavi tomāti vai divi sarkani āboli. Iepakojumam jābūt cieši noslēgtam. Procedūra veicina etilēna izdalīšanos, kas veicina ogu nogatavošanos dienas laikā.

Augļa noņemamais briedums atbilst tā cietajam stāvoklim. Šāds ogu "dzīves" periods sākas, kad tās kļūst izmantojamas pārstrādei, transportēšanai, uzglabāšanai, kas nozīmē, ka tās sāk iekļauties standarta rādītājos saskaņā ar GOST. Pieļaujamais nitrātu daudzums ogās nedrīkst pārsniegt 60 mg/kg.

Augļus uzglabā 0 ° C temperatūrā un gaisa mitrumā aptuveni 85–90%. Derīguma termiņš - 2-3 mēneši. Jo augstāka temperatūra, jo ātrāk produkts nogatavojas un īsāks glabāšanas laiks. Ogas nogatavojas īpašās hermētiskās kamerās +1–+2°C temperatūrā, ar relatīvo mitrumu 90% un etilēna koncentrāciju 1: 2000. Ar etilēnu nogatavošanās laiks ir līdz 4 dienām, bez tā - plkst. vismaz 24 dienas.

Hurma ir pārsteidzoši harmoniski sabalansēts veselībai vērtīgāko komponentu komplekss. Ogas satur daudzas vitamīnu un minerālvielu ķēdes, proti:

• pantotēnskābes savienojumi, kas nepieciešami vielmaiņas reakcijām, kas saistītas ar ogļhidrātu un aminoskābju ķēdēm, kā arī sintēzes procesiem (100 g - 152% no ikdienas nepieciešamības);
• askorbīnskābe (52,5%);
• karotinoīdi: beta-karotīns (24%), beta-kriptoksantīns (28,9%), luteīns un tā izomērs zeaksantīns (13,9%), biotīns (15%).

Oga satur plašu minerālvielu sarakstu, no kuriem divpadsmit saturs pārsniedz 10% no cilvēkam nepieciešamās dienas normas sliekšņa, proti:

• jods (40%);
• kobalts (36,4%);
• mangāns (17,8%);
• dzelzs (16,7%);
• hroms (15,8%);
• molibdēns (15%);
• magnijs (14%);
• kalcijs (11,5%);
• varš (11,3%);
• kālijs (8%) un citi.

Turklāt oga ir bagāta ar mono- un disaharīdiem (30,6%), kuros dominē: glikoze (57%) un fruktoze (16,9%). Tam pievieno šķiedrvielas (10,4%) un pektīnu (17,0%). Augļos nav cietes, bet ir saharoze (1,54 g). Kopējais purīnu daudzums 100 gramos ir aptuveni 1,7% no dienas vērtības.

Uz 100 g svara oga satur šādus elementus:

• kalorijas - 67 kcal;
• olbaltumvielas - 0,5 g;
• tauki - 0,4 g;
• ogļhidrāti - 15,3 g;
• diētiskās šķiedras - 1,6 g;
• ūdens - 81,5 g;
• pelni - 0,6 g.

Hurma satur tādas noderīgas vielas kā:

• A vitamīns - atbildīgs par reproduktīvās funkcijas attīstību, ādas un acu veselību, imūnsistēmu;
• karotinoīdi – A provitamīns, antioksidants;
• C vitamīns - aktīvi piedalās redoksprocesos, stimulē dzelzs uzsūkšanos; tā trūkums izraisa smaganu slimības, deguna asiņošanu, jo palielinās asins kapilāru trauslums;
• kalcijs - šī ir galvenā skeleta sistēmas sastāvdaļa, kas regulē nervu sistēmas funkcijas, ir iesaistīta muskuļu kontrakcijā; tā trūkums var stimulēt mugurkaula, iegurņa kaulu un ekstremitāšu demineralizāciju, palielināt osteoporozes iespējamību;
• magnijs - aktīvs enerģētisko procesu un olbaltumvielu sintēzes komponents, kas stabilizē membrānu darbību, kalcija, kālija un nātrija homeostāzi; tā trūkuma sekas var būt: hipomagniēmija, paaugstināta hipertensijas attīstības iespējamība, citas sirds slimības;
• dzelzs - viena no olbaltumvielu savienojumu un enzīmu sastāvdaļām, kas iesaistīta audu apgādē ar skābekli, stimulē redoksreakcijas; tā trūkums var izraisīt anēmiju, muskuļu atoniju, paaugstinātu nogurumu un gastrītu.

Ogas augstā lietderības pakāpe galvenokārt saistīta ar A vitamīna klātbūtnes līmeni tajā, kā rezultātā tiek stiprināti acu muskuļi un uzlabota redzes kvalitāte. Augļus izmanto arī kā profilaktisku līdzekli astigmatisma profilaksei. Augļi ir ārkārtīgi noderīgi sirds un asinsvadu sistēmas profilakses pasākumos. Ārsti iesaka katru dienu apēst 1-2 ogas. Kālijs, vitamīni P un C, kas atrodas ogā, arī veicina asinsvadu sieniņu nostiprināšanos.

Augsts joda saturs ogā veicina atveseļošanās procesus vairogdziedzerī un hormonālā fona stabilizāciju. Hurmas jods ir visefektīvākā joda deficīta profilakse. Uroloģisko slimību jomā hurma, pateicoties savai mērenajai diurētiskajai iedarbībai, veiksmīgi neitralizē urolitiāzes progresēšanu. Magnijs, kas ir daļa no ogas, ievērojami samazina sāls uzkrāšanās iespējamību uroģenitālajos kanālos. Augļi, kam piemīt baktericīdas īpašības, spēj iznīcināt dažāda veida baktērijas. Tie inhibē Staphylococcus aureus.

Ogu lietošana samazina hronisku kuņģa un zarnu slimību iespējamību. Pateicoties augstajam šķiedrvielu, pektīnu un miecvielu saturam hurmas augļos, uzlabojas zarnu darbība, tiek efektīvi izvadīti toksīni un toksīni, stabilizējas vielmaiņas procesi un efektīvāks notiek enerģijas apmaiņas process. Augļi, kas iekļauti pankreatīta terapeitiskajā diētā, aktivizē aizkuņģa dziedzeri, lokalizē iekaisumu un mazina sāpes. Hurmas lietošana ļauj stiprināt aknas, uzlabojot to imunitāti. Tas arī samazina ķermeņa tauku līmeni, kas ir hepatīta rašanās pamats. Rupjās hurmas šķiedras atjauno lipīdu metabolismu.

Ogu sastāvā esošie B vitamīni stiprina nervu sistēmas funkcionalitāti. Oga palīdz uzlabot ķermeņa vispārējo tonusu, uzlabo koncentrēšanos. Tā pastāvīga lietošana mazina bezmiegu, paaugstina stresa pretestības līmeni, izlīdzina stresa sekas. Augļus ieteicams lietot garīgās darbības sfēras cilvēkiem.Ogas kvalitatīvi uzlabo dzīvi mazasinības slimniekiem, noder mazasinības gadījumā, smaganu slimību gadījumos tās vienkārši ir neaizvietojamas kā skorbuta profilakse.

Ogu vitamīnu-minerālu komplekss ir noderīgs vājākajam dzimumam. To piesātinājums ar kāliju labvēlīgi ietekmē ķermeņa stāvokli kritiskajās dienās. Ar menopauzes sākumu ievērojami palielinās insulta iespējamība, un kālijs var novērst šīs slimības izpausmes. Pēc ārstu domām, kālijs samazina dažādu ar reproduktīvo funkciju saistītu anomāliju iespējamību sievietēm. Izvadot no organisma lieko šķidrumu, kālijs mazina pietūkumu, palīdzot uzlabot sievietes izskatu. Nenoliedzama ir arī magnija loma, kas normalizē menstruāciju gaitu un novērš nepatīkamās sāpes kritiskajās dienās.

Ogu fitoestrogēni normalizē hormonālo līdzsvaru, paātrina vielmaiņu, uztur sievietes ķermeņa skābju-bāzes homeostāzi. Hurmas lietošana labvēlīgi ietekmē locītavas, piešķirot tām lielāku kustīgumu un elastību, tādējādi nodrošinot pareizu tonusu un muskuļu sistēmu. Augļu sulīgais mīkstums labi piesātina ķermeni, samazinot patērētās pārtikas daudzumu, kas veicina svara zudumu. Grūtniecības laikā hurma spēj kompensēt spēka trūkumu un palielināt imunitāti. Turklāt grūtniecības laikā hurmas lietošanai ir šāda ietekme:

• vielmaiņas procesu normalizēšana;
• joda un kālija trūkuma papildināšana;
• pietūkuma likvidēšana;
• nervu sistēmas funkciju stabilizācija.

Laktācijas laikā ārsti iesaka ierobežot ogu uzņemšanu līdz 300 g dienā. Šajā periodā tā pozitīvā ietekme ir šāda:

• bērna imūnās apakšsistēmas veidošanās;
• imunitātes atjaunošana pēc dzemdībām;
• sirds un asinsvadu kompleksa funkciju stabilizācija;
• bērna muskuļu un skeleta sistēmas stiprināšana;
• viņa zarnu mikrofloras veidošanās;
• urīnceļu profilakse.

Apbrīnojamai ogai ir vesela virkne noderīgu īpašību stiprajam dzimumam. Augļu lietošana novērš impotences attīstību un prostatas dziedzera anomālijas, kas mūsdienās ir ļoti izplatītas. A vitamīns palīdz uzturēt vīriešu reproduktīvo sistēmu, piedaloties testosterona ražošanā. Beta-karotīns aizsargā dzimumorgānu gļotādas no dažāda veida infekcijām. B vitamīni stimulē vielmaiņas procesus, samazinot prolaktīna līmeni (pārmērības gadījumā), tādējādi novēršot prostatas adenomas attīstību.

Hurma ir efektīva vīriešu neauglības profilakses līdzeklis. C vitamīns pozitīvi ietekmē arī vīriešus, uzlabojot ķermeņa tonusu, novēršot dažādu seksuālo traucējumu attīstību. Mūsdienu zinātniskie pētījumi liecina, ka podagras risks un slimības smagums ir atkarīgs no pārtikā patērētās fruktozes daudzuma.

Diemžēl tādai īpaši noderīgai ogai kā hurmai ir vairākas kontrindikācijas tās sastāva dēļ. Tās augļus kategoriski neiesaka lietot pacientiem ar cukura diabētu. Šiem pacientiem ir pastāvīgi jāuzrauga glikēmiskais indekss, jāievēro īpaša diēta. Cukuru līmenis diabēta slimniekiem ir paaugstināts, un hurma ir bagāta ar cukuriem.Ogas nav ieteicams ēst tukšā dūšā, jo pektīni un citas to sastāvā esošās vielas var izraisīt kuņģa akmeņu veidošanos.

Starp dažām citām kontrindikācijām ir zināmas šādas:

• alerģija;
• kuņģa-zarnu trakta orgānu pēcoperācijas periodi;
• aptaukošanās;
• bērni līdz 1 gada vecumam;
• aizcietējums.

Ogu nav ieteicams dzert ar vēsu ūdeni un pienu, jo ir iespējamas blakusparādības. Oga ir kontrindicēta arī pankreatīta saasināšanās laikā, jo augļi palēnina cukura uzsūkšanos. Lai nepārslogotu aizkuņģa dziedzeri, šajos brīžos labāk ir atteikties no glikozes. Nedrīkst ēst ogu ar mizu, jo tajā ir tanīns, kas provocē kuņģa akmeņu veidošanos.

Būtiska ir pareiza hurmas kombinācija ar citiem pārtikas produktiem. Piemēram, ogas nav ieteicams lietot kopā ar olbaltumvielām bagātu pārtiku (jūras produktiem). Tanīni veicina olbaltumvielu adhēziju, kas traucē pārtikas gremošanas procesu. Ir pierādījumi, ka augļi izraisa zobu kariesa attīstību, jo to sastāvā ir augsts cukura līmenis.

Mūsu tirgū pelnīti populāra ir parastā karaļa hurma. Ir vērts sīkāk apsvērt vairākas tās slavenākās šķirnes.

• "Hyakume" - Šī ir plaši izplatīta šķirne, kas dod iegarenas formas ogas un sver apmēram 250 g. Augļu krāsa mainās brūno toņu robežās, tāpēc šķirnes otrais nosaukums ir "Šokolāde". Ogas virsma ir vienmērīga un blīva, un saturs ir sulīgs un salds, ar smaržīgu garšu. Nepabeigtie augļi nav adīti, ar medus aromātu. Jau pirmā ogu lasīšana no viena koka dod ap 200 kg.Šī suga ir sala jutīga, aukstā laikā zem -19ºС tai nepieciešama silta pajumte. Šķirne labi panes transportēšanu.

• "Zenji maru" tai ir nedaudz salda garša un tumšs kodols.

• "Šarons" attiecas uz "ābolu" šķirnēm, jo ​​​​to iegūst, krustojot hurmu un ābolu. Tam ir pārsteidzoši smaržīgs aprikožu aromāts. Augļi ir vidēja izmēra, gaļīgi, nesatur sēklas. Mīkstums ir stingrs, oranžs. "Sharon" acīmredzami nav ziemeļnieks, bet gan nepretenciozs un izturīgs transportēšanas laikā.
• Austrumu šķirnes atšķiras no ķēniņiem ar lielu izmēru un svaru (līdz 500 g). Iekārta spēj dot aptuveni 500 kg izcilas ražas gadā. Ziedi ir pašauglīgi un vairošanās laikā tiem nav nepieciešama apputeksnēšana. Koks ir augsts, līdz 10 m. Auga salizturība ir vidēja - iztur līdz -19ºС, ziemā prasa rūpīgu sasilšanu.

• jaunava hurma ko pārstāv ievērojama izmēra šķirnes (līdz 25 m). Tie ir nepretenciozi augšanas apstākļiem (var izturēt līdz -35ºС), kas padara tos ideāli piemērotus mēreni vēsiem reģioniem. Šādi augi mīl telpu un gaismu, dod priekšroku atklātām vietām. Augļi ir mazi - 2-6 cm, bet mīkstums ir pārsteidzoši garšīgs un barojošs.

Krievijā izmantotās sala izturīgas sugas pēc ogu nogatavošanās laika klasificē šādi:

• agri nogatavojušies - novāc oktobrī ("Sidlis" un "Goshoaki");
• starpsezona - novembra ražas ("Hiakume", "Zenji maru");
• vēlu nogatavošanās - decembra ražas ("Nakhodka", "Zvaigznīte").

Protams, Krievijas dabiskajiem apstākļiem interesē agrīnas sala izturīgas šķirnes. Ir vērts sīkāk apsvērt populārākās hurmas šķirnes.

• "Rossija" - Šī ir Krimas šķirne, kas izaug līdz 4,5 m.Ogas vidējas, nedaudz saplacinātas, sver līdz 70 g, ar bālganu pārklājumu. Raža tiek novākta oktobra beigās, un ogas pilnībā nogatavojas līdz decembrim. Sezonā viens augs dod līdz 90 kg ražas. Negatavām ogām ir pīrāga garša, bet novembrī saturs, kas kļuvis salds, ļoti atgādina ievārījumu. Ogas glabā līdz decembrim. Augs pacieš īslaicīgas salnas līdz -30ºС.

• "Goverlas kalns" - tas ir brīnišķīgs hibrīds, kas sver līdz 270 g.Mīkstums ir bordo, ar izcilu garšas spektru. Raža parasti tiek saņemta oktobrī. Šķirne ir sala izturīga, iztur temperatūru līdz -24ºС.

• Augļu šķirne "Mount Roman-Kosh" dzeltenas nokrāsas, nogatavojas līdz novembra sākumam. Tos var uzglabāt 1,5-2 mēnešus. Augiem nepieciešami apputeksnētāji. Tie lieliski iztur sals līdz -25ºС.

• "Sēklas" - Šis ir liels koks ar blīvu ovālu vainagu. Ogas vidēja izmēra, sver apmēram 200 gramus, nedaudz saplacinātas formas. Bagātīga bordo virsma. Ogas iekšpuse ir sarkanīga, sulīga un garšīga. Šai šķirnei nav nepieciešami apputeksnētāji. Novākto augļu turēšanas kvalitāte ir vidēja, transportēšanas laikā tie ātri pasliktinās. Raža ir augsta. Salizturība ir līdz -25 grādiem. Izturība pret slimībām ir vidēja.

• "Gosho Gaki" - Šis ir mazs koks ar izplešanos un retu vainagu. Tam nepieciešams apputeksnētājs. Augļu svars ir aptuveni 200 grami, iegarenas, oranžas nokrāsas, ar cietu mizu. Kodols ir brūngani oranžs vai dzeltenīgi oranžs (bez sēklām), sulīgs un patīkami pēc garšas. Produktivitāte - apmēram 70 kg no viena koka. Auga salizturība ir vidēja. Ogu turēšanas kvalitāte ir apmierinoša.

• "Vēbers" ir agrīns skatījums.Augļi ir vidēji, ar tumšu saturu, apmēram 50 g svara. Šī ir sala izturīgākā suga, jo tā brīvi "pacieš" sals līdz -32 ° C. Šī šķirne nogatavojas septembra otrajā un trešajā desmitgadē. Augļi ir izcili garšīgi, bet netiek ilgi uzglabāti.

• "Vidējais" - Šis ir viens no neapstrādātas hurmas veidiem. Šai šķirnei nav nepieciešami apputeksnētāji. Pēc nogatavošanās - tuvāk agrai, dienvidos jāsavāc līdz oktobra vidum. Augļi ir vidēji, sver apmēram 70 gramus, noapaļoti, saplacināti. Galīgais nogatavināšanas laiks ir aptuveni trīspadsmit dienas. Mīkstums ir blīvs un gaļīgs, ar ruma smaržu un nedaudz savelkošu. Augs iztur sals līdz -30ºС. Vēsās telpās to uzglabā līdz 30 dienām.

• "Satelīts" - no sugu grupas ar mainīgām garšas īpašībām. Ogas sasniedz simts gramu svaru. Tos novāc rudens vidū. Augam nepieciešami apputeksnētāji. Raža no viena auga ir aptuveni 70 kg. Tas var izturēt sals, kas nav zemākas par -24ºС. Augļi ir ovāli, ar izteikti izvirzītām ribām. Āda ir oranža, nedaudz samtaina. Vēsās telpās ar atbilstošu ražas novākšanas tehnoloģiju augļus var uzglabāt līdz trim mēnešiem.

• "Kosta" ir vēls izskats. Ogas ir ovālas ar izteiktām malām, kas veido četrstūri, sver līdz 120 gramiem. Intensīvi oranžs kodols. Gatavās ogas mīkstā daļa ir salda, čaumalā pīrāga. Augs nes augļus, nepārstādot apputeksnētājus. Raža no trīsdesmit gadus veca auga sasniedz 70 kilogramus. Ievērojot nepieciešamo tīrīšanas tehnoloģiju, to uzglabā apmēram mēnesi. Šī šķirne ir sala izturīga, iztur līdz -22ºС. Nebaidās no slimībām.

• "Lielais tamopans" - Šī ir sala izturīgākā šķirne. Viņš nobriest vēlu. Ogas ir plakanas, oranžas nokrāsas, sver līdz 270 gramiem.Kodolam ir pīrāga garša, kas pēc sasaldēšanas ievērojami uzlabojas. Augs nes augļus, nepārstādot apputeksnētājus. Produktivitāte ir lieliska - līdz 90 kilogramiem uz krūmu. Vēsās telpās augļus uzglabā līdz trim mēnešiem. Augs var izturēt līdz -23ºС. Šī šķirne ir salīdzinoši izturīga pret slimībām.

• Chinebuli (žiro, garšīgs) Šis ir vidēja izmēra augs. Ogas ir ovālas, oranžas, sver līdz 210 gramiem, nepanes. Produktivitāte ir augsta, pārstādot apputeksnētājus. Augs ir piemērots audzēšanai telpās. Pareizi tīrot, augļi labi saglabājas gandrīz mēnesi. Augs pacieš salnas līdz -16ºС, kā arī reti saslimst.

Brīnišķīga oga ir laba ne tikai svaigā veidā. To bieži izmanto kompotu, elegantu marmelāžu, ievārījumu, desertu, melases, vīna, mēness gatavošanā. No tā iegūst izcilus žāvētus augļus, un no augļu sēklām var pagatavot gardu un veselīgu kafiju. Hurmas koks ir vērtīgs izejmateriāls mēbeļu, parketa un sporta inventāra ražošanai. Tas ir tik izsmalcināts, ka bieži no tā tiek izgatavoti mūzikas instrumenti.

Zīmīgi, ka no šī auga iegūts visvērtīgākais melnais melnkoks, kas Sarkanajā grāmatā ierakstīts kopš 1994. gada, jo tā neatgriezeniskā patērēšana izraisīja tā izzušanu.

Ogu izmantošana kosmetoloģijā un medicīnā ir atsevišķa un aktuāla tēma.Daudzās efektīvu sejas masku receptēs ir iekļauts augļa mīkstums, kas palīdz izlīdzināt grumbas, mitrināt ādu un veidot skaidrākas sejas kontūras. Krēmu, masku un citu ādas kopšanas līdzekļu pagatavošanai plaši izmanto gan ogu kodolu, gan sulu.

Unikālais ogu sastāvs uzlabo jebkura veida ādas stāvokli, proti:

• ar taukainu ādu novērš spīdumu, izžāvē iekaisumu un sašaurina poras;
• uz ādas problēmzonām uzklātā konsistence veiksmīgi pretojas iekaisumiem, pinnēm un postaknēm;
• oga efektīvi mitrina, baro un savelk sausu ādu;
• novecojoša āda atjauno elastību un samazina grumbas.

Augļu kompleksā iedarbība uz ādu ļauj atrisināt vairākus problemātiskus aspektus. Tātad taukainai ādai augļu maska ​​dezinficē, žāvē un dziedē, un tās aktīvās sastāvdaļas atbalsta tauku dziedzeru funkcijas, piešķirot ādas audiem matētu apdari. Ar sausu ādu šādu masku lietošana ļauj novērst lobīšanos un savilktas ādas sajūtu, atjaunojot tās agrāko elastību. Šīs maskas palīdz izlīdzināt grumbas, atjaunot labu sejas krāsu ar novecojošu ādu.

Tautas medicīnā ar hurmas augļu palīdzību tiek ārstētas žagas, hemoroīdi un vairākas citas slimības. Piemēram, kaukāzieši ēd daudz ogu ar toksiska goitera izpausmēm. Ķīnieši un japāņi aterosklerozi ārstē ar ogām, skorbutu – ar sulu. Taizemē hurmu lieto pret helmintiem, Korejā - kā zāles dizentērijas un kolīta ārstēšanai.Ogas saturošas diētas produktivitāte sastāv no efektīvas lipīdu metabolisma stabilizēšanas, ko droši apstiprina zinātnieku eksperimenti. Šie augļi veicina aknu un žults ceļu dziedināšanas procesus, kā arī palīdz pret dažādiem izsīkuma veidiem. Enurēzi novērš ar ogu "astes" novārījumu.

Dziedināšanai izmanto arī auga lapas. Žāvējot, tie saglabā savu aktivitāti. No tiem pagatavotā tēja ir ārkārtīgi noderīga cilvēkiem ar anēmiju un tikai vecāka gadagājuma cilvēkiem. Tvaicētas lapas dziedē brūces un abscesus. Brīnišķīgs medikaments pret hipertensiju ir piena kokteilis ar hurmu.Ogu lietošana ir indicēta onkoloģijai un leikēmijas ārstēšanai. Hurmas ogu sastāvs lieliski atjauno smadzeņu darbību encefalīta ārstēšanas laikā.

Ogas ir lielisks antidepresants, kas iedarbojas nomierinoši, mazina stresa un noguruma sindromus, kā arī palielina produktivitāti. Ar brīnišķīgu aromātu un unikālu garšu svaigas ogas satur vairāk nekā 20% cukura, bet žāvētās - līdz 60%, ar minimālu organisko skābju saturu. Tāpēc oga ir noderīga cilvēkiem ar augstu skābuma līmeni.

Hurma ir lieliska sastāvdaļa pīļu vai zosu sautēšanai. Tā savelkošās īpašības lieliski neitralizē mājputnu taukus. To bieži izmanto salātos un kokteiļos. Bet noderīgāk un patīkamāk ir ēst ogu vieglas uzkodas laikā. Labāk to lietot pirms 16-17 stundām, jo ​​ātrie ogļhidrāti vēlāk nonāk taukos.

Izvēloties ogu, jāņem vērā tās izmērs, krāsa un lapu kvalitāte.Zaļganas lapas un bāla augļu nokrāsa norāda uz tā nenobriešanu. Īpaši gataviem augļiem ir kvalitatīvs kodols. Tāpēc, iegādājoties produktu, ir jāizvēlas gatavi augļi. Svaigu augļu virsmai jābūt glancētai, nevis bedrainai, ar brūnganām svītrām vai tumšiem plankumiem, un mīkstumam jābūt želejveida. Nogatavojies "Korolek", atšķirībā no citām sugām, paliek ciets, un mīkstumam ir šokolādes krāsa. Augļi ar tumšiem plankumiem un bojātu mizu ātri bojājas.

Uzglabājiet ogas uzmanīgi, mēģiniet nesabojāt ādu. Vislabāk augļus uzglabāt saldētus, vienlaikus novēršot produkta savelkošo spēku. Ilgstošai uzglabāšanai ogas nomazgā vēsā ūdenī, sagriež šķēlēs un sasaldē saldētavā. Šādos apstākļos tas ilgs līdz sešiem mēnešiem.

Uzglabāšanas laikā nav nepieciešams novietot ogas ar citiem augļiem. Labāk ir atrast koka kastīti un izklāt to ar papīru. Augļi jānovieto uz kātiem noteiktā attālumā viens no otra. Pirms uzglabāšanas nav ieteicams noplēst kauslapiņas un mazgāt augļus. Uzglabāšanas telpā jābūt temperatūrai no 0 līdz +1ºС, ar mitrumu vismaz 87%, labi vēdināmai un nepakļautai tiešiem saules stariem.

Augļa žāvēšana notiek vairākos posmos, piemēram:

• jums vajadzētu uzņemt cietu hurmu šķirni (ne gluži nogatavojušos), vēlams bez kauliņiem;
• pēc rūpīgas to mazgāšanas novietojiet ogas uz kokvilnas drānas, lai tās nožūtu;
• ogām noņem miziņu, sagriež šķēlēs un liek cepeškrāsnī uz 35–40 minūtēm +50 grādu temperatūrā;
• šķēlēm jāpaliek gaišām; bālgans pārklājums uz tiem liecina par augstu cukura saturu augļos.

Jūs varat žāvēt augļus un veselus. Procedūra ir šāda:

• ādu noņem, nenoņemot sepals;
• tad augļus pakar tā, lai tie nepieskartos viens otram;
• tie jānovieto tumšā, labi vēdināmā vietā, kā arī ir nepieciešams aizsargāt augļus no mušām, pārklājot tos ar marli;
• pēc 6 dienām augļus izņem un ievieto pieliekamajā atsevišķā kartona kastē.

Hurmas sasaldēšanu var veikt vairākos veidos.

• Veselas ogas jāizvēlas, jāmazgā, jāizžāvē un jāievieto plastmasas maisiņos un pēc tam jānosūta uz saldētavu. Saldētā, cietā stāvoklī ogas tiek uzglabātas līdz 6 mēnešiem, nezaudējot uzturvērtības un garšas īpašības.
• Ogas var arī sasaldēt gabalos. Nepieciešams tos mazgāt un nosusināt, nenoņemot kātiņus. Sagriež šķēlēs un, liekot tos maisiņos, liek saldētavā. Pirms lietošanas iepakojumu ar ogām ieteicams turēt traukā ar vēsu ūdeni.
• Ir veids, kā sasaldēt ogas sīrupā. Šī metode prasa mazas ogas. Apmēram 1 kg ogu jānomazgā un jāizžāvē. Pēc tam pagatavojiet sīrupu, pamatojoties uz 1 daļu cukura un 2 daļām ūdens. Augļus liek iepriekš sterilizētos traukos un pārlej ar siltu sīrupu. Aizveriet burkas ar vākiem un ievietojiet saldētavā. Produktu ieteicams atkausēt istabas temperatūrā.

Daudz interesantas informācijas par hurmu skatiet nākamajā videoklipā.