Cukini ievārījuma gatavošana

Ievārījums ir daudzu iecienīts gardums, un to gatavo no dažādiem augļiem un ogām. Vieniem garšo ievārījums no plūmēm vai āboliem, citiem – no avenēm vai zemenēm. Ir tik daudz dažādu iespēju, ka katrs var pagatavot kādu gardumu pēc savas patikas. Bet, kad viss jau ir izmēģināts un gribas ko neparastu, gatavojam cukini ievārījumu.

Cukini ievārījums ir ievērojams ar to, ka pareizi pagatavotas šī dārzeņa šķēles var iegūt tādu garšu, kādu mēs vēlamies, pietiek ar to pievienot kādu papildu sastāvdaļu. Tas var būt citrons, apelsīns vai ananāss. Piemērots cukini ievārījums, kas gatavojas ļoti ātri – to apstrāde prasīs daudz mazāk laika. Viņu miza ir ļoti plāna, un kabačos nav tik daudz sēklu, kurās sēklas ir jāizņem.

Cukini tiek uzskatīti par ļoti veselīgiem dārzeņiem, tajos ir maz kaloriju, tos ieteicams iekļaut ikdienas uzturā, tie ir asistenti sirds, aknu un nieru, kuņģa un zarnu darbā, atbrīvo organismu no holesterīna, palīdz attīrīties. asinsvadi. Sastādot diētisko ēdienkarti, bieži tiek izmantoti arī šie dārzeņi. Cukini ir pazīstami ar savu C, PP, B grupas vitamīnu, kā arī minerālvielu – kalcija, fosfora, dzelzs, kālija – saturu.

Ievārījumā papildus cukini ir augļi, kas ir bagāti ar vitamīniem. Tāpēc ievārījumu var uzskatīt par noderīgu produktu.Taču jāpatur prātā, ka tajā ir arī cukurs, bez kura neiztikt.

Jebkurš ievārījums satur kalorijas tieši tāpēc, ka tajā ir cukurs, kabaču kaloriju saturs vidēji ir aptuveni 200 kalorijas uz 100 g gatavā produkta.

Pats par sevi cukini praktiski nav kontrindikāciju, tas ir noderīgi diētām, dažādām slimībām un grūtniecības laikā. Pat mazuļi tiek iepazīstināti ar diētu kā vienu no pirmajiem dārzeņiem. Bet ar ievārījumu viss ir nedaudz savādāk, jo tajā ir cukurs un citrusaugļi. Tāpēc ir vairākas kontrindikācijas:

• nav ieteicams lietot ievārījumu tiem, kam ir alerģija pret citrusaugļiem vai rūpīgi mēģināt, burtiski vienu tējkaroti;
• pacientiem ar cukura diabētu šis produkts ir kontrindicēts liela cukura daudzuma klātbūtnes dēļ;
• tiem, kuriem ir liekais svars, šāds ievārījums arī negūs labumu augstā kaloriju satura dēļ;
• ar stingru diētu parasti arī cukurs tiek pilnībā izslēgts no uztura;
• šāda veida delikatese nav piemērota barojošām mātēm citrusaugļu satura dēļ, nav zināms, kādu reakciju tas izraisīs mazulim;
• maziem bērniem nav ieteicams lietot ievārījumu, ne tikai skvošu, bet jebkuru citu;
• jāatceras, ka pat visnoderīgākais produkts var nodarīt ļaunumu, nevis labumu, ja to ēd bez mēra, pietiks ar dažām tējkarotēm dienā.

Jūs varat pagatavot cukīni dažādos veidos un pievienojot dažādus augļus. Katra recepte ir laba savā veidā.Jebkura no tām sagatavošana sākas ar dārzeņu apstrādi. Tos vajag labi nomazgāt, nomizot, izņemt sēklas un sagriezt gabalos, mazākos vai lielākos - pēc saimnieces ieskatiem. Ja tas ir ievārījums vai ievārījums, varat to sarīvēt.

Ievārījumu var pagatavot parastajā un diezgan vienkāršā veidā. Kad cukīni ir mazgāti, nomizoti, sagriezti kubiņos vai sarīvēti, tie jāpārklāj ar cukuru, ievērojot proporcijas viens pret vienu, un pēc tam jāļauj brūvēt apmēram trīs stundas, lai cukurs labi uzsūcas un dārzeņi dod sulu. Pēc tam trauku ar saturu jāuzliek uz lēnas uguns, uzvāra un vāra pusstundu. Pēc tam ievārījumam vajadzētu atdzist. Pa to laiku jāsagatavo citrusaugļi, atkarībā no tā, ar ko būs ievārījums - ar apelsīnu vai citronu.

Uz kilogramu cukini pietiks ar trim apelsīniem vai citroniem. Tos nepieciešams nomizot, izņemt kaulus un sagriezt kubiņos. Pēc tam ievārījums atkal jāuzvāra, pievieno augļus un vāra desmit minūtes. Pēc atdzišanas ir gatavs gards cienasts.

Un jūs varat pagatavot ievārījumu vai ievārījumu. Lai to izdarītu, izlaidiet gaļas mašīnā vai sajauciet dārzeņus un augļus blenderī. Iegūtajam biezenim pievieno cukuru un uz lēnas uguns vāra stundu, ik pa laikam maisot. Pēc pagatavošanas atdzesē un ielej tīrās sterilizētās burkās, cieši aizverot vākus. Dažas mājsaimnieces gatavo cukīni ar āboliem. Pēc tam, kad cukini ir mazgāti un nomizoti, tie jāsagriež šķēlēs.

Tādā pašā veidā sagriež šķēlēs ābolus, visu samaisa un pārklāj ar cukuru, ļauj brūvēt vairākas stundas.Pēc tam pusstundu vāra uz mazas uguns, atdzesē, tad atkal vāra tikpat ilgu laiku.

Pēc dārzeņu un augļu sagatavošanas tie jāpārklāj ar cukuru un pēc uzstājības jānosūta uz mikroviļņu krāsni. Tajā pašā laikā jāatceras, ka traukus vajadzētu piepildīt tikai līdz pusei ar maisījumu. Pretējā gadījumā tas sāks vārīties un notraipīs gan traukus, gan mikroviļņu krāsni. Ir nepieciešams pagatavot maisījumu apmēram desmit minūtes, izvēloties visspēcīgāko režīmu. Pēc tam atdzesē un vāra vēlreiz tajā pašā režīmā. Trešajā reizē varat samazināt laiku līdz piecām minūtēm un izvēlēties minimālo režīmu. Lai ievārījumam piešķirtu neparastu garšu, dažas mājsaimnieces tur pievieno nedaudz rīvēta ingvera.

Jūs varat pagatavot cukini ievārījumu ar citronu lēnajā plītī, izmantojot divas iespējas. Tie, kas dod priekšroku vieglam rūgtumam, var izmantot arī citrona miziņu, to sarīvējot. Ja rūgtums nav vajadzīgs, var izmantot tikai citrona mīkstumu, kas produktam piešķirs izteiktu garšu un aromātu. Dārzeņus un augļus nomizo, sagriež gabaliņos, pārklāj ar cukuru un iepilda divas stundas. Pēc tam maisījumu ievieto multivarkas traukā, pusstundu iestatot dzēšanas režīmu. Pēc tam ievārījums atdziest un atkal vārās vēl četrdesmit minūtes.

Pēc tam saldumu vajadzētu izlikt sagatavotās burkās un ievietot vēsā vietā. Tieši tādā pašā veidā var pagatavot ievārījumu, pievienojot apelsīnus, vai arī var izmantot abus citrusaugļu veidus.

Ja citrons un apelsīns daudziem ir zināmi kā piedevas šim gardumam, tad ir arī citas interesantas receptes, kas saldajam desertam piešķirs neparastu garšu. Tā var būt lieliska sagatavošanās ziemai. Ja ievārījums ir izgatavots no svaigiem produktiem un saskaņā ar visiem noteikumiem ievietots sterilā traukā, tad tas tiks uzglabāts ilgu laiku. To nemaz nav nepieciešams uzglabāt ledusskapī. Derēs jebkura vēsa telpa, tā var būt pieliekamais, pagrabs vai balkons, ja tā ir nosiltināta un nav lielas mīnuss temperatūras.

Jūs varat pagatavot ievārījumu no cukini ar žāvētām aprikozēm. Lai to izdarītu, ņem cukīni, nomazgā, nomizo, sagriež gabaliņos. Sasmalcina blenderī kopā ar žāvētām aprikozēm. Pēc tam pievieno cukuru un ļauj ievilkties divas stundas. Pēc vārīšanas zemā siltumā četrdesmit minūtes, laiku pa laikam maisot, iegūtais maisījums ir jāatdzesē. Pēc tam vēlreiz uzvāra, samazinot laiku līdz divdesmit minūtēm. Ja šos vienkāršos dārzeņus gatavojat ar ananāsu sulu, tad iegūto gardumu būs grūti atšķirt no ananāsu gabaliņiem. Galvenais ir visu pareizi sagatavot. Puslitra sulas paka ir pietiekama diviem kilogramiem cukini. Var, protams, pievienot dabīgo ananāsu sulu un pat tās šķēles. Tas tikai uzlabos galaproduktu.

Pirmā lieta, kas jādara, ir sagatavot cukīni. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, dārzeņi rūpīgi jānomazgā, jānomizo, jāizņem sēklas, jāsagriež gabaliņos, tad jāpievieno cukurs un ananāsu sula. Jums jāvāra apmēram pusstundu un pēc tam atdzesē. Vāra vēlreiz desmit minūtes. Ar šo laiku pietiek, lai ievārījums iegūtu skaistu dzintara krāsu. Sagatavojot visas receptes, jums jākoncentrējas uz savu gaumi. Ja jums vairāk garšo šķidrais ievārījums, tas jāvāra mazāk. Jo biezāks gardums ir nepieciešams, jo ilgāks laiks būs nepieciešams, lai to pagatavotu. Un, protams, nepārtraukti jācenšas, lai gabaliņi nebūtu pārāk cieti, bet arī nepārvērstos putrā.

Vēl viena ļoti oriģināla un garšīga recepte ir ar banāniem. Cukini un banānus sagriež gabaliņos, pārklāj ar cukuru. Ik pa laikam viegli apmaisa. Kad sastāvs dod sulu, trauku var likt uz plīts un gatavot trīsdesmit minūtes. Sagatavojot sastāvdaļas, jums jāizvēlas tikai svaigi cukini, bez bojājumiem. Jaunajos cukīnos ir vairāk sulas un gandrīz nav sēklu. Tie pagatavojas ātrāk un nodrošina vairāk šķidruma. Nobriedušāki cukini dod biezāku masu, bet tiem ir vairāk sēklu un miza ir daudz blīvāka.

Ievārījumu ērtāk uzglabāt mazās stikla burciņās, lai atvērta burka ilgi nestāvētu. Ja ievārījums ir izgatavots no kvalitatīviem produktiem un gatavots atbilstoši tehnoloģijai, tas nedrīkst būt cukurots, raudzēts vai sapelējis. Bet, ja tas tomēr notika, visbiežāk gardumu var izglābt. Ja tas ir sukādes, tas jāieber traukā un jāizkausē, turot ūdens peldē vai vārot uz mazas uguns. Var arī izkausēt mikroviļņu krāsnī.

Ja ievārījums raudzēja, tas nozīmē, ka tajā bija maz cukura. Šajā gadījumā tas jāielej traukā, labi uzvāra, pievienojot cukuru. Kad parādās pelējums, tas ir jāizņem un jāizmet, atlikušo ievārījumu arī uzvāra uz lēnas uguns.

Kā pagatavot gardu cukini ievārījumu, skatiet šo videoklipu.