Kā pagatavot gardu viburnum ievārījumu?

Cilvēki, kuri nevar iedomāties savu dzīvi bez saldumiem, nemitīgi cenšas dažādot savu desertu diētu. Lai to izdarītu, viņi meklē jaunus ēdienus, receptes, veidus, kā sevi ārstēt. Tikmēr elementāri tautas saldumi tiek aizmirsti. Piemēram, pat ekskluzīvākais veikala ievārījums adekvāti aizstās mājās gatavotu ievārījumu no dārza ogām.

Ievērojamāko pārstāvju sarakstā, kas vienmēr tam gatavs, ir vībotne, gardākais un veselīgākais pieejamais dārza augu auglis.

Noderīgo īpašību ziņā oga ievērojami apsteidz savus slavenākos kaimiņus dārzā, piemēram, avenes vai zemenes. Vielas, kuras lielos daudzumos satur viburnum, vislabvēlīgāk ietekmē gremošanas sistēmu, palīdz atbrīvoties no urolitiāzes un kopumā ir ārkārtīgi labvēlīgas visam ķermenim. Tie ietver:

• A vitamīns, kas uzlabo redzes asumu;
• C vitamīns imūnsistēmas stiprināšanai;
• tanīni;
• fitoncīdi, kuriem ir bakteriostatiska iedarbība uz patogēniem mikroorganismiem;
• minerālu komplekss (jods, magnijs, mangāns, fosfors, varš, dzelzs);
• zarnām nepieciešamie pektīni.

Lapas un ogas satur organiskās skābes baldriāna un skudrskābes veidā. Ķīmiskie savienojumi palīdz attīrīt kuņģa-zarnu traktu no toksīniem un toksiskām vielām. Minerālvielām un vitamīniem ir pozitīva ietekme uz fizisko un emocionālo stāvokli.

Apstrādātā veidā, piemēram, ievārījumā, viburnum nezaudē savas īpašības, kļūstot tikai vēlamāks patēriņam. Šis produkts ir ieteicams grūtniecēm un cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu.

Ir ievārījums un kontrindikācijas. Neliela iedzīvotāju daļa to nevar atļauties organisma individuālo īpašību dēļ. Alerģiskas reakcijas vai akūtas kuņģa slimības (gastrīts, čūlas) neļauj brīvi lietot ogas.

Atšķirībā no pārstrādes produktiem, svaigi plūktām ogām nav saldas pēcgaršas, bieži vien izdalot spēcīgu skābenumu. Pēc termiskās apstrādes dažas barības vielu struktūras tiek iznīcinātas. Tomēr viburnum ievārījums paliek noderīgs ķermenim. Īpaši, pievienojot citus augļus, kas papildina barības vielu piegādi.

Svaigas ogas pozitīvi ietekmē daudzu cilvēka orgānu un sistēmu darbu.

• Kalina apsteidz citrusaugļus askorbīnskābes saturā, kas nepieciešama optimālai imūnsistēmas darbībai. Un arī augļi satur vairāk dzelzs nekā āboli un apelsīni.
• Ogas atjauno nieru darbību, pateicoties diurētiskajam efektam. Ārsti iesaka lietot vībotņu ievārījumu urīnceļu sistēmas slimībām kā profilakses līdzekli ārstēšanas periodā.
• Klīnisko pētījumu gaitā tika reģistrēta pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Kalīnai ir hemostatiska īpašība, pazemina asinsspiedienu. Ieteicams anēmijas gadījumā.
• Tam ir pretiekaisuma iedarbība uz audu struktūrām, kad organismu ietekmē infekcijas slimības.

Lai iegūtu drošu un garšīgu rezultātu, jums jābūt pārliecinātam par augu, no kura novācat ražu. Produkti audzēšanas procesā bieži tiek pakļauti ķīmiskai apstrādei ar sēra dioksīdu. Sēra dioksīds palīdz atbrīvoties no kukaiņu kaitēkļiem un arī veicina ilgstošu saglabāšanu. Pateicoties ķīmiskajiem savienojumiem, oga saglabā savu estētisko izskatu.

Lai pagatavotu klasisku desertu, jums ir nepieciešams elementārs sastāvdaļu saraksts:

• granulēts cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 1 glāze;
• kilograms ogu.

Ražošanas metode ietver vairākus posmus.

1. Ir nepieciešams rūpīgi šķirot ogas, lai atbrīvotos no bojātiem produktiem, noņemtu lapas, kātiņus un citus zaļumus. Pēc tam noskalojiet tekošā aukstā ūdenī.
2. No ogām izņem kauliņus. Process nav viegls, bet būtisks. Pēc tam pievieno verdošu ūdeni, un ogas 6-7 minūtes vāra uz lēnas uguns.
3. Pēc dzesēšanas procesa ir nepieciešams sasmalcināt mīkstās ogas caur sietu. Jūs saņemsiet biezeni, lielākoties atbrīvotu no cietas mizas.
4. Iegūtajam biezenim var pievienot cukuru.
5. Ielieciet to visu katliņā ar biezu dibenu.
6. Maisījums būs diezgan biezs. To nepieciešams atšķaidīt ar ūdeni.
7. Ievārījums ir gatavs vārīšanas pēdējai stadijai: augsta karstuma, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Varbūt visdažādākais garda kāruma izpildījums.Jūs varat panākt dažādību, klasiskajai receptei pievienojot papildu sastāvdaļas. Šeit ir dažas viburnum ievārījuma receptes.

Augļu piedevu reitinga līderis ir āboli. Svarīgi atcerēties, ka ievārījuma garša ir atkarīga no ābolu daudzveidības un salduma kā otras vecākās sastāvdaļas ēdienā.

Sastāvdaļas:

• ogas - 1,5 kg;
• āboli - 5 kg;
• 3 kg granulēta cukura;
• litrs ūdens.

Ievārījuma pagatavošanas metode atšķiras no iepriekšējās receptes.

1. Sākotnējā posmā pieejamās ogas ir jāsašķiro.
2. Tad ābolus nomizo. Runa nav tikai par to rūpīgu mazgāšanu. No augļa ir nepieciešams noņemt serdi.
3. Dziļā emaljas traukā ābolus aplej ar ūdeni un pārkaisa ar cukuru. Maisījumu liek uz uguns un vāra, līdz tas pilnībā izšķīst.
4. Pirms turpināt, ļaujiet ievārījumam nedaudz atdzist. Šo laiku var ņemt, izspiežot sulu no viburnum.
5. Svaigi spiestu sulu pievieno gandrīz gatavam produktam. Atkal ieslēdziet mērenu uguni un pagatavojiet līdz pilnīgai gatavībai.
6. Atkal atliek laiks saistītām aktivitātēm – burciņu sterilizēšanai.
7. Pēdējais posms ir ievārījuma ieliešana sagatavotos traukos. Uzglabājiet ievārījumus zemā temperatūrā vietā, kas nav pieejama saules gaismai.

Ķirbis papildina viburnum ogu cēlo garšu, kā arī papildina vitamīnu un minerālvielu kompleksu.

Sastāvdaļas:

• Viburnum - 1 kilograms;
• ķirbis - 1 kilograms;
• granulēts cukurs - 1,5 kilogrami;
• ūdens - 1 glāze.

Mēs piedāvājam soli pa solim gatavošanas algoritmu.

1. Ķirbis ir jānotīra un jāizņem sēklas. Mīkstums jāsagriež kubiņos.
2. Emaljas traukos grieztās daļas piepilda ar ūdeni un liek uz uguns.Vāra, līdz mīkstina.
3. Pēc termiskās apstrādes ķirbis kļūst mīksts. Tas tiek pakļauts slīpēšanai blenderī. Ja saimniecībā šīs tehnikas nav, varat izmantot stūmēju.
4. Tad kārta pienāk obligātajai ogu šķirošanas un tīrīšanas procedūrai. Tomēr šī recepte neparedz kātu noņemšanu.
5. Nākamais solis ir verdoša ūdens apstrāde un viburnum berzēšana caur sietu, lai iegūtu biezenim līdzīgu stāvokli.
6. Pēc manipulācijas beigām sajauciet ķirbi un viburnum viendabīgā masā. Iegūtajam maisījumam pievieno granulētu cukuru un kārtīgi samaisa, pēc tam konsistencei jāļauj nostāvēties 2 stundas.
7. Pēc noteiktā laika masu sāk gatavot uz lēnas uguns. 40 minūšu laikā pēc gatavošanas procedūras nav iespējams attālināties no ogu deserta. Nepieciešama pastāvīga maisīšana un plēves noņemšana.

Gatavo produktu var izplatīt starp iepriekš sagatavotām bankām.

Ir daudz dažādu veidu un recepšu, kā pagatavot viburnum ievārījumu mājās no vienkāršām sastāvdaļām. Iegūtie rezultāti atšķirsies pēc tekstūras, krāsas, garšas, taču ne vienu no tiem nevar saukt par kaitīgiem vai pat nederīgiem.

Aptuvenais populāro viburnum deserta gatavošanas veidu saraksts ir garš un apvieno kulinārijas eksperimentus ar papildu augļu un ogu sastāvdaļu izmantošanu.Deserta pagatavošana neaizņem daudz laika, kļūstot par barības vielu pieliekamo aukstajā sezonā.

Tajā pašā laikā eksperti veselīga uztura jomā neiesaka ievērot viburnum diētu. Ievārījums ir 80% vienkāršu ogļhidrātu ķēdes, kas palielina cukura koncentrāciju organismā. Iegūtā nelīdzsvarotība ir bīstama papildu mārciņu nogulsnēšanās dēļ - glikoze aknās tiek pārveidota par glikogēnu. Pēdējais ir galvenā liekā ķermeņa svara sastāvdaļa. Ķermenim nav laika izlietot milzīgu enerģijas daudzumu nelielā laika periodā.

Noderīgākas receptes skatiet nākamajā videoklipā.