Kā pagatavot ziedkāpostu zupu?

Dārzeņiem un augļiem ir jāieņem liela daļa cilvēku uzturā. Tie jāiekļauj ikdienas uzturā. Īpaši noderīgi un garšīgi ēdieni ietver zupas no dārzeņiem, piemēram, ziedkāpostiem. Ziedkāpostu ēdieni tiek pagatavoti ātri un vienkārši, un rezultātā tiek iegūtas sātīgas un veselīgas bagātīgas zupas, biezzupas, dažādi piedevas.

Ziedkāpostu ēdienus var pagatavot pavisam maziem bērniem. Šāds ēdiens būs noderīgs jebkura vecuma cilvēkiem, tas ir iekļauts daudzu kuņģa un zarnu slimību uzturā. Tajā pašā laikā ēdienus ar ziedkāpostiem var pagatavot gan veģetārieši, gan bagātīgu gaļas buljonu cienītāji.

Kopš agras bērnības cilvēku uzturā ir daudz produktu, lielākā daļa no tiem ir dārzeņi un augļi. To lietošana palīdz paaugstināt imunitāti, bagātināt visu organismu ar noderīgām un nepieciešamajām uzturvielām, mikroelementiem un vērtīgām minerālvielām.

Pirmo reizi ziedkāpostus sāka audzēt Sīrijā, no kurienes cēlies tā otrais nosaukums - Sīrijas kāposti. Turklāt šo dārzeņu sāka kultivēt Kiprā, un pēc kāda laika šīs cirtainās kāpostu galvas sāka gatavot Eiropā.Katrīnas Lielās valdīšanas laikā ēdieni no Sīrijas kāpostiem tika patērēti kā delikatese, un tos varēja atļauties tikai bagāti un cēli muižnieki.

Klimatiskie apstākļi šī veselīgā un garšīgā dārzeņa audzēšanai ilgu laiku bija nepiemēroti, jo kāpostu galviņas sasala un nenogatavojās. Tikai pēc tam, kad tika izaudzētas salizturīgākas šķirnes, ziedkāposti sāka audzēt visur, un tas kļuva par vienu no iecienītākajiem dārzeņiem daudziem dārzniekiem. Ēdienus no tā gatavo ne tikai mājās, bet daudzos restorānos ēdienkartē var atrast gardus ēdienus, kas ietver sīriešu vai cirtainus kāpostus.

Jāsaka, ka kāpostu ēdienus sāka lietot daudzās diētās, jo produkta kaloriju saturs ir tikai 30 kcal. Ziedkāpostu var saukt vienkārši par noderīgu vitamīnu un minerālvielu noliktavu, kam ir milzīga pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni.

• B vitamīni, kas atrodas lielos daudzumos šajā dārzeņā, palīdzēs palielināt enerģiju un vitalitāti.
• Pateicoties A vitamīnamŠis veselīgais dārzenis satur lielos daudzumos, palēnināsies novecošanās fizioloģiskie procesi. Šo dārzeņu ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām, kā arī tiem, kuriem ir problēmas ar redzi.
• Pateicoties C vitamīnam organisms ātri tiks galā ar dažādām slimībām un infekcijām.
• Lielā skaita dēļ E vitamīns dārzenis jāiekļauj sieviešu uzturā, jo šī vitamīna klātbūtnes dēļ viņu hormonālais līmenis tiek normalizēts. Šo dārzeni ieteicams lietot arī vīriešiem, jo ​​ziedkāposti palīdz palielināt potenci.

Turklāt šis vērtīgais dārzenis satur pietiekamu daudzumu vitamīnu K, PP, H. Ir vērts teikt, ka H vitamīns veicina to, ka āda ilgstoši saglabājas jauna un veselīga. Pateicoties Sīrijas kāpostos esošajām diētiskajām šķiedrām, tiek atjaunota dabiskā zarnu mikroflora. Ēdienu izmantošana no šī dārzeņa veicina svara normalizēšanos, tie jāiekļauj uzturā tiem, kam ir svara problēmas.

Papildus noderīgiem vitamīniem ziedkāposti satur:

• fosfors, pateicoties kuriem kauli un zobi kļūst stiprāki;
• magnijsnepieciešams normālai nervu sistēmas darbībai, asinsspiediena normalizēšanai;
• selēns, pateicoties tam, strauji palielinās organisma rezistence pret dažādiem vīrusiem un infekcijām;
• dzelzs, tik nepieciešams asinsrites sistēmai;
• varš, pateicoties tam, tiek normalizēts insulīna līmenis, kā arī hemoglobīna veidošanās;
• cinks, pateicoties tam, palielinās muskuļu aktivitāte, nostiprinās kauli.

Šis dārzenis satur lielu daudzumu nātrija, kalcija, kālija, mangāna. Neapšaubāmi, šis produkts ir jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuriem ir nieru darbības traucējumi, jo tā lietošana palīdz normalizēt ūdens un sāls līdzsvaru. Sīrijas kāposti regulāri jāiekļauj uzturā jebkurā vecumā.

Starp šī dārzeņa ārstnieciskajām īpašībām jāatzīmē:

• pozitīva ietekme uz imūnsistēmu;
• atjaunojoša darbība;
• antioksidanta īpašības;
• dārzenim piemīt reģenerējošas īpašības;
• choleretic un caureju veicinošs efekts;
• pateicoties tā lietošanai, tiek regulēta vielmaiņa, normalizēts holesterīns, kā arī glikozes līmenis asinīs.

Kāpostu ēdienu izmantošana palīdz atjaunot un stiprināt ķermeni. Tomēr, neskatoties uz šī dārzeņa lielajām priekšrocībām, ziedkāpostam ir dažas kontrindikācijas. To nevajadzētu iekļaut diētā lielos daudzumos tiem, kuri:

• ir problēmas ar nierēm
• pacienti ar podagru;
• ir vairogdziedzera problēmas
• pacienti, kuriem veikta vēdera dobuma operācija;
• ir alerģija pret produktu.

Ziedkāposti ir atrodami tirgū vai lielveikalu plauktos gandrīz visu gadu. Izvēloties produktu, jums jāpievērš uzmanība galvas izskatam. Sīrijas kāposti var būt balti, dzelteni, zili, purpursarkani vai citos toņos, bet visbiežāk sastopamais dārzenis ir balts. Kāpostu galvai jābūt blīvai, nevis vaļīgai. Jums jāpievērš uzmanība dārzeņa krāsai, tai jābūt viendabīgai, bez tumšiem plankumiem. Ja uz kāpostiem ir plankumi, šajās vietās baktērijas sāk ļoti ātri vairoties, dārzenis sāk pūt, kas noved pie derīgo īpašību samazināšanās un produkta garšas pasliktināšanās.

Kāpostu lapām jābūt zaļām. Vēlams izvēlēties dārzeņu, kas visvairāk pārklāts ar lapām, kas to aizsargā. Ja lapu nav vai tās ir gausas, nevajadzētu pirkt šādu produktu. Tas liek domāt, ka dārzenis jau ir glabāts ilgu laiku. Lai pārbaudītu, cik svaigs ir šis dārzenis, jums ir jāpaņem kāpostu galva un jāpiespiež ziedkopas. Nospiežot, svaigi kāposti paliek elastīgi.Šis dārzenis ir klasificēts kā ātrbojīgs produkts, tāpēc pēc iegādes to vēlams ātri izmantot dažādu veselīgu ēdienu pagatavošanai.

Pēc dārzeņa iegādes nav nepieciešams mazgāt. Uzglabājiet to svaigu vairākas dienas. Produkts uzglabāšanai ir jānovieto sausā vietā, lai uz tā nenokļūtu mitrums, kas izraisīs strauju bojāšanos. Nav ieteicams glabāt ziedkāpostus kopā ar citiem dārzeņiem vienā ledusskapja nodalījumā. Ja šo dārzeņu uzglabā ilgu laiku, vairāk nekā 2-3 nedēļas, tajā paliks daudz mazāk noderīgu īpašību.

Izvēloties ziedkāpostu, jums jāpievērš uzmanība:

• kāpostu galva bija elastīga;
• bija balta krāsa, bez ieslēgumiem;
• uz svaiga dārzeņa jābūt zaļām elastīgām lapām, ja to nav, tas norāda, ka dārzenis ir kādu laiku uzglabāts un lapas jau ir nokaltušas un nogrieztas;
• ir vērts dot priekšroku kāpostu galvām, kas sver apmēram 700 gramus, lielāks izmērs var liecināt par pārgatavojušiem augļiem, tāpēc gatavā ēdiena garša būs sliktāka.

Sezonai ejot, saldēti ziedkāposti ir garšīgas un barojošas maltītes. Lai savus iecienītos ēdienus varētu pagatavot jebkurā gadalaikā, svarīgi dārzeņus pareizi sasaldēt. Saldēšanai jāizvēlas svaiga kāpostu galva, ražas novākšanai nevajadzētu izmantot jau ilgu laiku uzglabātu produktu. Pēc kāpostu galvas izvēles to kādu laiku vajadzētu ievietot sālītā ūdenī. Irdenās kāpostu galvās bieži sastopas bugs un zirnekļi, lai atbrīvotos no tiem, viņi izmanto sāls šķīdumu.

Lai to pagatavotu, nepieciešams uzņemt 1 litru ūdens un pievienot 4 ēd.k. karotes sāls.Ziedkopas vai veselu kāpostu galvu nolaiž traukā ar sālījumu un tur vismaz pusstundu. Pēc tam ūdeni nolej, noņem kukaiņus un atkal ielej kāpostus. Ziedkāpostu pirms sasaldēšanas ieteicams blanšēt. Ja tas nav izdarīts, pēc atkausēšanas ziedkopas var kļūt vaļīgas un ūdeņainas. Blanšēšanai ziedkopas ievieto karstā ūdenī, lai tās pilnībā pārklātu ar šķidrumu, un pēc vārīšanas dārzeņu vāra 3 minūtes. Pēc tam ziedus ievieto ledus ūdenī, lai ātri pabeigtu alus pagatavošanas procesu. Pēc kāpostu atdzesēšanas ar rievkaroti izvelk ziedkopas un sagatavo ilgstošai uzglabāšanai saldētavā.

Lai ēdiens būtu garšīgs, jums jāievēro šādi padomi:

• saldēšanai izmantot tikai svaigu produktu;
• jūs varat novākt ziedkopas siltā vai aukstā veidā, galvenais ir gaidīt, līdz tās nožūst, pretējā gadījumā uz tām būs ledus kristāli;
• ziedkopas vislabāk neatkausēt pirms gatavošanas, tās liek tieši uz pannas, pannas vai mikroviļņu krāsns.

Ziedkāpostiem ir ļoti maiga un pikanta garša. Ēdieni ar šo noderīgo dārzeņu sastāvā būs ne tikai garšīgi, apmierinoši, bet arī ļoti veselīgi. Tas jo īpaši attiecas uz pirmajiem kursiem. Diētiskā zupa, kas pagatavota karstā vasaras dienā, kļūs par pilnvērtīgām pusdienām un neļaus iegūt papildu kalorijas, jo tās pagatavošanai tiek izmantoti mazkaloriju ēdieni. Viegla liesa dārzeņu zupa ir lieliski piemērota tiem, kas vēlas samazināt lieko svaru.Tāpēc svara zaudēšanai jāizmanto ziedkāpostu ēdieni.

Bet ziemā sātīga krēmzupa sildīs pat vissmagākajā salnā. Pirmos ēdienus varat pagatavot lēnajā plītī vai šim nolūkam izmantot parasto plīti. Ir milzīgs skaits vienkāršu un interesantu recepšu, no kurām jūs varat uzzināt, kā ātri un garšīgi pagatavot krēmsiera zupu, kā pagatavot pirmo ēdienu ar krējumu vai bērnu zupu, kas piemērota 1 gadu vecam mazulim.

Lai pagatavotu vienkāršu, bet garšīgu veģetāro zupu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ziedkāposti - neliela kāpostu galva;
• kartupeļi - 2 vai 3 gabali, atkarībā no izmēra;
• burkāns - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• saldie pipari - 1 gab .;
• sāls un garšvielas.

Šādu pirmo ēdienu var pagatavot gan uz parastās plīts, gan lēnajā plīts. Ēdienu gatavošanai lēnajā plītī visi dārzeņi ir jāsagriež. Lai to izdarītu, burkānus, papriku, sīpolus un kartupeļus sagriež gabaliņos, bet ziedkāpostus sašķiro ziedkopās. Ielejiet bļodā 2-2,5 litrus tīra ūdens, ielieciet dārzeņus, ieslēdziet režīmu “Sautējums” uz 40 minūtēm.

Lai pagatavotu izsmalcinātu zupu ar lēcām, ko, starp citu, bieži pasniedz restorānos, jums ir jāņem šādi produkti:

• kartupeļi 2 vai 3 gabali;
• viens sīpols;
• viens burkāns;
• 200-300 grami ziedkāpostu ziedkopu;
• 100 grami jebkuras krāsas lēcu;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
• sāls pēc garšas;
• garšvielas (paprika, kurkuma, pipari);
• zaļumi.

Ir vērts pastāstīt, kā soli pa solim pagatavot pirmo ēdienu no ziedkāpostiem un lēcām.Pagatavošana neaizņem daudz laika, un rezultāts vienmēr ir lielisks.

Lai ēdiens būtu garšīgs, jums ir nepieciešams šāds.

1. Paņemiet pannu ar biezu dibenu vai katlu, ielejiet tajā eļļu un iemetiet sīpolus un burkānus.
2. Sautē dārzeņus uz vidējas uguns 5 minūtes.
3. Novieto kubiņos sagrieztus kartupeļus.
4. Pievieno garšvielas.
5. Atstāj katlā sautēšanai 5-7 minūtes.
6. Pielej verdošu ūdeni, lai pagatavotu zupu, pietiek ar 1,5 litriem šķidruma.
7. Nomazgājiet lēcas un pievienojiet zupai.
8. Ielieciet ziedkāpostu ziedus.
9. Pēc 8-10 minūtēm pievienojiet pannā sāli un zaļumus.
10. Izslēdziet zupas katlu.

Pirmais ēdiens ar sieru ir ļoti garšīgs un apmierinošs, tā garša ir maiga un krēmīga. Lai pagatavotu siera pirmo ēdienu, jums jāsagatavo šādi produkti:

• 100 g siera;
• 250-300 g liellopa vai teļa gaļas;
• neliela ziedkāposta galva;
• 3 litri ūdens;
• kartupeļi 3-4 gabali;
• 1-2 burkāni;
• viens liels sīpols;
• sviests 30 grami;
• sāls, garšvielas.

Lai pagatavotu zupu, gaļu sagriež mazos porcijās, aplej ar ūdeni. Pievienojiet ūdenim veselu nomizotu sīpolu. Pēc tam, kad sīpols ir izvārīts, to ņem veselu no buljona. Tad jums vajadzētu paņemt ziedkāpostu galvu un izjaukt to ziedkopās. Atkarībā no personīgās izvēles tos var sagriezt smalkāk vai atstāt veselus. Pannā liek sviestu, uzkarsē un pievieno ziedkopas, apcep tās līdz zeltaini brūnai.

Kad gaļa gandrīz gatava, traukā pievieno burkānus un kartupeļus. Pēc 10-15 minūtēm buljonā liek siera šķēles, pievieno apceptas ziedkopas, pārkaisa ar pētersīļiem. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Trauku jāatstāj gatavot vēl 7-8 minūtes un samaisa.

Krēmzupa ar krējumu ir ļoti garšīga. Lai pagatavotu maigu zupu ar krēmīgu garšu, jums jāņem nepieciešamie komponenti:

• ziedkāpostu galva;
• kartupeļi - 2-3 gabali;
• burkāni - 1 gab .;
• spuldze;
• siers - 110-120 grami;
• krējums 100-120 ml;
• ūdens 1,5 l;
• sāls, garšvielas.

Lai pagatavotu pirmo ēdienu, ziedkopas vāra sālsūdenī 15 minūtes, pēc tam ūdeni notecina. Sviestā apcep smalki sagrieztu sīpolu. Kad sīpols kļūst mīksts, traukiem pievieno burkānu un kartupeļu kubiņus. Visus dārzeņus sautē vairākas minūtes, tad pievieno ūdeni un ļauj ievilkties vēl 5 minūtes. Pēc tam saturu liek blenderī un sakuļ līdz biezenim. Pēc tam tos sūta uz pannu, kur tika pagatavota zupa, pārlej ar krējumu, pārkaisa ar rīvētu sieru, pievieno sāli un garšvielas. Tiklīdz šķidrums uzvārās, ļaujiet tam vārīties vēl 2-3 minūtes, pēc tam nolieciet malā.

Šāds pirmais ēdiens noteikti iepriecinās daudzus. Lai gan tas ir mazkaloriju, bet pēc tā lietošanas sāta sajūta saglabāsies ilgu laiku. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem šādi produkti:

• vistas fileja - 200-250 grami;
• 130-150 g ziedkāpostu;
• viens vidēja izmēra burkāns;
• liels sīpols;
• 300 g tomātu;
• 1500 ml ūdens;
• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
• sāls un garšvielas, svaigi garšaugi.

Lai pagatavotu bagātīgu vistas zupu, traukā ar verdošu ūdeni jāievieto mazi filejas gabaliņi.Pēc tam jums jāņem tomāti un iemērc tos verdošā ūdenī, pēc tam ievietojiet tos aukstā ūdenī. Pēc šīs procedūras ādu no tomātiem var viegli noņemt. Smalki sagriezti tomāti bez mizām. Pēc tam jums vajadzētu sagriezt burkānus, sīpolus un ziedkāpostus.

Visus dārzeņus vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos. Sasmalcinātus dārzeņus nosūta uz verdošu ūdeni un noņem putas, lai buljons būtu dzidrs. Tad vajadzētu likt sasmalcinātus tomātus, sāli, pievienot garšvielas un olīveļļu. Pēc zupas vārīšanas tā jāvāra apmēram 8-10 minūtes. Beigās pievieno zaļumus un pasniedz galdā.

Lai pagatavotu pirmo dārzeņu un cūkgaļas ēdienu, jums būs nepieciešams tāds Sastāvdaļas:

• cūkgaļas gabals apmēram 300 grami;
• viens vidēja izmēra burkāns;
• neliela ziedkāposta galva;
• 3-4 kartupeļi;
• spuldze;
• garšvielas, jūras sāls.

Lai pagatavotu garšīgu un bagātīgu gaļas un ziedkāpostu ēdienu, jums ir nepieciešams:

1. Sagriež dārzeņus. Lai to izdarītu, burkānus sagriež kubiņos vai sarīvē, kartupeļus sagriež kubiņos un sīpolus smalki sagriež.
2. Ziedkāpostu galvu izjauc dakšiņās, ja nepieciešams, sagriež lielas ziedkopas.
3. Cūkgaļas gabalus aplej ar ūdeni un uzvāra. Kad buljons ir gandrīz gatavs, tajā ieliek dārzeņus un ļauj 7 minūtes novājēt.
4. Pēc tam ziedkāpostu liek buljonā ar dārzeņiem un vāra 8-10 minūtes.
5. Gatavošanas beigās jums jāpievieno sāls, garšvielas un sasmalcināti garšaugi.

Bērniem ne vienmēr patīk ēst pirmos ēdienus, tāpēc daudziem vecākiem kļūst par problēmu pabarot mazus puikas. Ir vērts mēģināt pagatavot gardu un veselīgu zupu ar kotletēm bērniem. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• viens litrs ūdens;
• trīs kartupeļi;
• viens burkāns;
• maza spuldze;
• 20 g tomātu pastas;
• 200 g ziedkāpostu;
• 200 g maltas gaļas;
• olīvju eļļa;
• garšvielas un sāls;
• zaļumi.

Lai pagatavotu ēdienu, ko bērni noteikti novērtēs, pannā ar eļļu jāieliek smalki sagriezts sīpols un jācep līdz zeltaini brūnai. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pannā pievieno rīvētus burkānus. Pēc tam, kad dārzeņi ir apcepti, tiem pievieno tomātu pastu un atstāj zem vāka. Pannā ielej ūdeni, pēc tam, kad tas uzvārās, ūdenim pievieno kartupeļu kubiņus un vāra 8-10 minūtes. Pēc tam, kad nepieciešams noņemt putas, sāliet ūdeni un pievienojiet ziedkāpostu. Ļaujiet dārzeņiem ievilkties vēl 6-7 minūtes un pievienojiet apceptos dārzeņus.

Kamēr dārzeņi vārās, no maltās gaļas veido nelielas bumbiņas un liek verdošā buljonā. Jums jāļauj zupai vārīties, līdz kotletes ir gatavas. Beigās gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā pirmo ēdienu novārījuma un ziedkāpostu biezenī pagatavošanai jāņem dažas ziedkopas un ūdens. Sasmalcinātas ziedkopas liek nelielā katliņā un pārlej ar ūdeni tā, lai tās pilnībā nosegtu. Pēc vārīšanas dārzeņu vāra 8-10 minūtes. Ir vērts precizēt, ka kāpostiem jābūt svaigiem bez tumšiem plankumiem. Ūdeni nevajag sālīt, jo pavisam mazs bērns ēdīs savu pirmo zupu.

Pēc tam, kad ziedkopas kļūst mīkstas, tās izvelk no dārzeņu buljona, sasmalcina ar dakšiņu līdz biezenim, vajadzības gadījumā pievieno dārzeņu buljonu un dod bērnam pēc zupas atdzišanas.

Ēdienam ir ļoti interesanta recepte, pateicoties kurai jūs varat samazināt patērēto kaloriju skaitu, kas veicinās svara zudumu. Lai pagatavotu pirmo kursu svara zaudēšanai, viņi ņem tikai svaigus dārzeņus, kas sniegs sāta sajūtu un bagātinās organismu ar noderīgām sastāvdaļām, jo ​​dārzeņos ir katram tik nepieciešamie vitamīni, minerālvielas, šķiedrvielas. Lai pagatavotu zupu svara zaudēšanai, jums jāsagatavo šādi produkti:

• neliela ziedkāposta galva;
• selerijas, kātiņš - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• tomāti - 2 gab .;
• saldie sarkanie pipari - 1 gab .;
• zaļās pupiņas - 60 g;
• spuldze;
• pāris ķiploka daiviņas;
• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
• sāls, garšvielas, svaigi garšaugi.

Šo zupu vislabāk var pagatavot lēnajā plītē. Lai to izdarītu, bļodā ielej olīveļļu, pievieno burkānus un sīpolus un apcep režīmā “Cepšana” vai “Cepšana” 5-7 minūtes, tad liek pārējos dārzeņus, sagrieztus gabaliņos (izņemot tomātus) un sautē uz lēnas uguns. vēl 10 minūtes. Pēc tam ielieciet tomātus, pievienojiet 750 ml ūdens un vāriet režīmā “Dzēšana” 1 stundu. Pasniedziet gatavo ēdienu ar svaigiem garšaugiem.

Papildus pirmajiem ēdieniem no ziedkāpostiem varat gatavot kastroļus, sautējumus, kotletes, kotletes un citus ēdienus. Sīrijas kāpostu ziedkopas var cept olā, iepriekš novārīt līdz pusei vai sautēt ar tomātiem. Daudzi novāc šī dārzeņa ziedkopas ziemai. Ja vēlaties, varat iepriekš sagatavoties un uzvārīt dārzeņu buljonu, kas arī ir sasaldēts. Aukstajā sezonā no tās var ātri pagatavot gardu zupu, kas atgādinās par karsto vasaru un spožo sauli.

Kā pagatavot krēmīgu ziedkāpostu zupu, skatiet šo videoklipu.