Kā pagatavot ziedkāpostus lēnajā plītī?

Tagad ir daudz fanu ēdieniem ar ziedkāpostiem, jo ​​tajā ir liels daudzums noderīgu vielu. Ja jūs gatavojat ziedkāpostu lēnajā plīts, jūs varat maksimāli saglabāt šajā dārzeņā esošos vitamīnus, mikroelementus un minerālvielas.

Ziedkāposti jeb Sīrijas kāposti ir ļoti populāri garšīgu un veselīgu ēdienu cienītāju vidū. Pateicoties lielam vitamīnu daudzumam, veselīgu Sīrijas kāpostu ēdienu izmantošana labvēlīgi ietekmēs vispārējo stāvokli, palīdzēs paaugstināt tonusu, justies jautrākam. Viņu dzimtenē Sīrijā šis dārzenis ir lietots ļoti ilgu laiku. Ziedkāpostus pie mums atveda tikai 17. gadsimta beigās. Tolaik tās sēklas bija ļoti dārgas, un ēdienus no Sīrijas kāpostiem varēja nobaudīt tikai dižciltīgi un bagāti cilvēki.

Ilgu laiku agronomi mēģināja kultivēt šo dārzeni, taču viņiem tas neizdevās, līdz tika izaudzēta šķirne, kas izturētu zemu temperatūru. Šobrīd diezgan bieži uz iemītnieku galda var atrast ziedkāpostu jeb Sīrijas kāpostu, īpaši vasaras beigās un rudens sākumā, kad tie nogatavojas.

To uzskata ne tikai par garšīgu produktu, bet tā lietošana var samazināt vēža risku. No ziedkāpostiem gatavotus ēdienus ieteicams lietot cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām, kuņģa, aknu, žultsceļu slimībām. Šo dārzeņu bieži izmanto dažādās diētās.

Sīrijas kāpostos ir ļoti vērtīga viela, kas samazina risku saslimt ar prostatas vēzi, tos mēdz dēvēt par vīrišķo dārzeni. Ziedkāpostu lietošana sniegs lielu labumu sievietēm, jo, regulāri lietojot, krūts vēža risks ir krasi samazināts.

Ziedkāpostus ēd neapstrādātus, vārītus, ceptus vai tvaicētus. Turklāt no tā gatavo daudz dažādu ēdienu: kastroļus, pudiņus, zupas. Kotletes vai dārzeņu sautējums iegūst ļoti pikantu un sulīgu, kura galvenā sastāvdaļa ir šis dārzenis.

Pērkot ziedkāpostu, rūpīgi jāpārbauda kāpostu galva. Nevajadzētu izvēlēties kāpostus, ja tie ir vaļīgi vai pārklāti ar tumšiem plankumiem. Priekšroka jādod stingrām, vidēja izmēra galviņām, kurām ir viendabīga tekstūra, kāpostu krāsai jābūt gaiši krēmīgai, lai gan šobrīd pārdošanā var atrast purpursarkanu, dzeltenu vai zaļu ziedkāpostu.

Dārzeņi pēc iegādes jāuzglabā ledusskapī, bet ne ļoti ilgi, jo kāposti kļūst letarģiski, uz tiem var parādīties tumši plankumi. Dārzeņus labāk pagatavot tūlīt pēc iegādes. Ziedkāpostu var iegādāties veikalā vai audzēt savā pagalmā. Ja jums izdevās izaudzēt lielu dārzeņu ražu, dažus no tiem varat nosūtīt uz saldētavu sasaldēšanai.

Saldēti dārzeņi saglabās savas īpašības ilgu laiku.Saldētas kāpostu ziedkopas jebkurā laikā var izņemt no saldētavas, lai lēnajā plītī pagatavotu vitamīnu ēdienu.

Dārzeņi kļūst īpaši nepieciešami ziemā, kad organisms saņem mazāk vitamīnu. Ēdienu, kas gatavots no svaigiem vai saldētiem dārzeņiem, var dot pat pavisam maziem bērniem. Bērniem ne vienmēr garšo vārīti dārzeņi, tāpēc labāk ir pagatavot kastroli vai saberztu ziedkāpostu.

Lai pagatavotu dārzeņus lēnajā plītē, tie ir jāsagatavo iepriekš. Zaļās kāpostu lapas noņem, un kāpostu galvu mazgā zem tekoša ūdens. Kāpostu galvu vajadzētu sadalīt ziedkopās. Ja ziedkopas ir pārāk lielas, tās sagriež vairākās daļās. Bet nevajag tos pārāk smalki sasmalcināt, lai gatavošanas procesā nepārvērstos putrā.

Saldējot ziedkāpostu, jāņem sekla trauks un vienā tajā jāieliek ziedkopas. Labāk jau laikus pārdomāt, cik daudz produkta jāizlieto viena ēdiena pagatavošanai, un dārzeņus sasaldēt porcijās.

Ir daudz interesantu recepšu, kā pagatavot šo brīnišķīgo dārzeņu lēnajā plītī. Ziedkāposti satur cilvēka organismam nepieciešamās vielas, vitamīnus, šķiedrvielas, augu olbaltumvielas. Šo produktu bieži iekļauj diētā.

Ēdieni, kuru pamatā ir ziedkāposti, jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuriem ir gremošanas problēmas un citas slimības. Ne daudzi cilvēki zina, bet uztura speciālisti iesaka ēst ziedkāpostu neapstrādātu, lai gan ne visiem patīk tā specifiskā garša. Ja jums nepatīk dārzeņi neapstrādāti, varat tos vārīt, sautēt, cept vai cept mīklā.

Par to, kā ātri un garšīgi pagatavot dārzeņus, ir vērts runāt atsevišķi. Vārītus ziedus bieži gatavo kā galveno ēdienu vai izmanto kā piedevu citiem ēdieniem. Ja jūs gatavojat ziedkāpostu lēnajā plītī, jūs varat maksimāli palielināt produkta labvēlīgās īpašības.

Dārzeņu gatavošana lēnajā plītī ir vienkāršs process. Jums tikai jāsagatavo nepieciešamās sastāvdaļas, jāievieto bļodā un jāuzsāk sautēšanas process. Lai iegūtu garšīgu un veselīgu ēdienu, jums ir jāsagatavo nepieciešamās sastāvdaļas un soli pa solim jāapraksta kulinārijas process. Lai pagatavotu sautētu ziedkāpostu, jums jāņem:

• kāpostu galva;
• 2-3 sīpolu galviņas;
• 2 mazi burkāni;
• ķiploka daiviņa;
• dārzeņu eļļa;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Kāpostu galvu pārbauda, ​​nomazgā un sadala ziedkopās. Dārzeņus berzē uz rīves. Multivarkas bļodā ielej nelielu daudzumu augu eļļas, ieber dārzeņus, ieslēdz režīmu “Cepšana” un atstāj, regulāri maisot. Tiklīdz sīpols kļūst zeltainā krāsā, traukā ielej kāpostu ziedkopas. Pēc sautēto dārzeņu apmaisīšanas pievieno sāli un garšvielas. Pēc tam pievieno 100 ml ūdens, aizver multivarku ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 10-20 minūtes.

Pēc 10 minūtēm uzmanīgi samaisiet dārzeņus un izmēģiniet ēdiena gatavību. Sautētu dārzeņu gatavošanas laiks 20-25 minūtes. Pēc ierīces izslēgšanas sautētajiem dārzeņiem virsū pārkaisa pētersīļus, dilles, zaļos sīpolus. Dārzeņus pasniedz gan karstus, gan aukstus.

Ja tvaicējat dārzeņus, varat saglabāt visas produkta uzturvērtības. Šī metode tiek uzskatīta par vienkāršāko, un ēdiens ir ļoti maigs un sulīgs.

Šī metode ir vairāk piemērota tiem, kas vada veselīgu dzīvesveidu. Tvaicēti ēdieni ir noderīgi tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo gatavā produkta kaloriju saturs ir ļoti zems un sasniedz 30 kcal uz 100 gramiem. Tvaicētus ēdienus var uzskatīt par diētiskiem, jo ​​to pagatavošanai neizmanto eļļu un citus augstas kaloritātes pārtikas produktus. Lai tvaicētu kāpostus, jums ir nepieciešams:

• bļodā ielej ūdeni, labāk - nedaudz mazāk par pusi;
• mazgātas ziedkopas novieto vienā kārtā uz īpašas paletes;
• ieslēdziet gatavošanas režīmu "Steam";
• turiet multivarkas vāku aizvērtu.

Tvaicētā ēdiena pagatavošana prasa 15-20 minūtes. Tās gatavību nosaka, ar asu nazi caurdurot ziedkopas. Nazim bez piepūles vajadzētu caurdurt kāpostus. Negatavojiet dārzeņus ilgu laiku, pretējā gadījumā to garša kļūs ūdeņaina. Ziedkāpostu gatavošanas laiku var izmantot garnīra vai mērces pagatavošanai.

Lai pagatavotu kastroli, jums jāsagatavo:

• ziedkāposti (viena vidēja izmēra galva);
• burkāns;
• spuldze;
• 120–150 g siera;
• garšvielas, garšvielas dārzeņiem;
• 50 g krējuma un majonēzes.

Bļodā ielej 1 ēdamk. l. eļļu un ieeļļojiet ar to virsmu. Kāpostu galva tiek izjaukta ziedkopās. Ja ziedkopas ir lielas, labāk tās sagriezt vairākās daļās. Burkānus berzē, sīpolus sagriež gredzenos vai kubiņos. Dārzeņus kārtās izklāj bļodā, pievieno garšvielas, pārlej ar mērci, kurai saldo krējumu sajauc ar majonēzi. Ierīce ir iestatīta režīmā "Cepšana" 30-40 minūtes. Kad laiks ir beidzies, atveriet multivarkas vāku un apkaisa kastroli ar rīvētu cieto sieru.

Ir vērts mēģināt pagatavot kāpostus mīklā, šo ēdienu noteikti novērtēs visi viesi, tas izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs. Nepieciešamās sastāvdaļas dārzeņu vārīšanai mīklā:

• puskilograms svaigu kāpostu;
• 2 olas;
• 3-4 ēd.k. l. milti;
• 50 g skāba krējuma;
• 30-50 g augu eļļas;
• ķiploki;
• garšvielas.

Mērcei jāņem:

• 5 ēdamkarotes skāba krējuma;
• ķiploka daiviņa;
• sasmalcināti pētersīļi;
• šķipsniņa sāls

Lai pagatavotu dārzeņus mīklā, vispirms ir jāuzvāra ziedkāpostu ziedkopas. Ziedkopas vāra vai nu multivarkas bļodā, vai parastā katliņā uz plīts. Tiklīdz tās ir viegli caurduramas, tās izņem un atdzesē. Vāra līdz pusgatavus dārzeņus var pārkaisīt ar sāli un pipariem.

Kamēr ziedkopas vārās, ir vērts sagatavot mīklu. Lai pagatavotu mīklu, olas un skābo krējumu ielej traukā, sālī un pievieno miltus. Maisījuma konsistence atgādinās biezu mīklu pankūku pagatavošanai. Jums tas jāmaisa, līdz pārstāj parādīties kunkuļi. Pēc maisīšanas maisījumam pievieno zaļumus.

Šajā laikā ziedkopas jau ir atdzisušas, jūs varat turpināt gatavot ēdienu mīklā. Bļodā ielej 3-4 ēd.k. l. eļļu un iestatiet režīmu "Cepšana" vai "Cepšana". Vārītas ziedkopas iemērc mīklā tā, lai tās būtu pilnībā nosegtas, un tad uzmanīgi nolaiž bļodā. Izmantojot koka vai plastmasas karoti, viņi sāk tos apgriezt, lai kāposti būtu vienmērīgi apcepti no visām pusēm un iegūtu zeltainu krāsu.

Lai gatavajam ēdienam pievienotu garšvielu, ir vērts pagatavot īpašu mērci. Sagatavotajos traukos ielej skābo krējumu, pievieno ķiplokus, sasmalcinātus zaļumus. Mērce ir viegli sālīta. Virsū var likt daudz svaigu pētersīļu, dilles un cilantro. Mērces laivu novieto netālu no mīklā vārīta ziedkāposta.Dārzeņi mīklā būs garšīgi gan karsti, gan auksti.

Lai pagatavotu ziedkāpostu ar gardu kraukšķīgu garoziņu, jāņem ziedkopas, sajauc tās ar iepriekš sakultām olām, pēc tam sāli un apviļā 3-4 ēd.k. karotes mannas. Lai iegūtu zeltainu kraukšķīgumu, ēdienu labāk pagatavot sviestā. Gatavošanas laiks ir 15 minūtes. Kāpostu cepšanas laikā lēnajai plīts vāks netiek aizvērts, dārzeņi tiek regulāri sajaukti. Sagatavojiet trauku režīmā "Cepšana" vai "Cepšana".

Ja jums steigā nepieciešams pagatavot veselīgu ēdienu, mēs iesakām pagatavot garšīgu un apmierinošu kastroli. Šim ēdienam varat izmantot gan svaigus, gan saldētus dārzeņus.

Sastāvdaļas:

• 400-500 g svaigu kāpostu;
• burkāns;
• sīpols;
• 200 ml piena;
• 3 art. l. skābais krējums;
• 1 ola;
• 50-100 g cietā siera.

Šāds kastrolis izrādās ļoti sulīgs, turklāt gatavošanas process ir ļoti vienkāršs un neprasa daudz pūļu. Kastroļa pagatavošanas process "steigā" ir šāds:

• dārzeņus sagriež mazos gabaliņos;
• bļodā slāņos izklāj dārzeņus: vispirms ziedkāposti, tad sīpoli un burkāni;
• uz dārzeņu kārtas uzliek rīvētu sieru;
• sagatavot ēdienam pildījumu;
• pildījuma pagatavošanai sajauc pienu ar olu un pievieno saldo krējumu;
• pievienojiet garšvielas pēc garšas;
• pildījumu lej bļodā virsū dārzeņiem;
• ierīce ir ieslēgta 30-35 minūtes. cepšanas režīmā.

Kad ēdiens ir gatavs, to izņem no trauka un pārkaisa ar zaļumiem. Lai dārzeņu kastrolis neliptu pie multivarkas bļodas, tas vispirms jāieeļļo ar augu eļļu.

Sacepumu vislabāk pasniegt, kad tas ir nedaudz atdzisis. To sagriež porcijās un pasniedz pie galda. Šo ēdienu varat pasniegt ar kečupu, maizes grauzdiņiem vai dārzeņu salātiem.

Lai pagatavotu lielisku omleti ar ziedkāpostu, jums jāņem:

• 3 vai 4 olas;
• glāze piena;
• ziedkāposti, tā daudzums var atšķirties atkarībā no pavāra vēlmēm;
• sāls, malti melnie pipari, garšvielas;
• pētersīļi, dilles;
• eļļa bļodas eļļošanai.

Lai pagatavotu omleti ar dārzeņiem, jums ir nepieciešams:

• vāra dārzeņus līdz pusei gataviem;
• ieziest bļodu ar sviestu;
• ielieciet dārzeņus bļodā;
• no olām un piena izveido sagatavi, tam visas sastāvdaļas sajauc, pievieno garšvielas;
• dārzeņus pārlej ar piena-olu maisījumu;
• ierīce ir ieslēgta 20-30 minūtes;
• pagatavo omleti režīmā "Cepšana".

Kad omlete gatava, to labāk likt uz liela trauka un pārkaisīt ar rīvētu sieru. Blakus uz šķīvja var likt cietā siera gabaliņus.

Ziedkāposti pamatoti tiek uzskatīti par vitamīnu noliktavu, tāpēc ieteicams to pagatavot jebkurā formā pēc iespējas biežāk. Ir svarīgi, lai būtu iespēja izvēlēties svaigus dārzeņus un pagatavot tos tā, lai procesā saglabātu maksimāli daudz barības vielu.

• Izvēloties ziedkāpostu, priekšroka jādod smagajām vidēja izmēra galvām. Labāk neņemt vaļīgas galvas ar gausām lapām.
• Šis dārzenis var būt balts, krēmkrāsas vai zaļgans. Dārzeņu krāsa neietekmē gatavā ēdiena garšu. Bet ziedkopas ar tumšiem plankumiem labāk neņemt, tās vienalga būs jānogriež un no tām nebūs nekāda labuma.

• Pirms vārīšanas kāpostus sagriež ziedkopās un mazgā. Ziedkopas vēlams 10-20 minūtes pazemināt traukā ar sālītu ūdeni, pateicoties šai tehnikai, jūs varat atbrīvoties no kukaiņiem, kas var atrasties dārzeņa iekšpusē.
• Pirms cepšanas ziedkopas vāra verdošā ūdenī līdz pusgatavībai vai tvaicē 10 minūtes. Ja tiek izmantoti saldēti kāposti, tos pirms vārīšanas neatkausējiet.
• Ziedkāposti tiek gatavoti kā pamatēdiens, vai tiek izmantoti kā papildu sastāvdaļa gaļas, sēņu un dārzeņu ēdieniem.
• Ēdienus labāk gatavot lēnajā plītī režīmā “Cepšana”, “Cepšana” vai “Sautējums”.

Jūs varat pagatavot ļoti garšīgus un apmierinošus ēdienus, kurus novērtēs visi ģimenes locekļi. Vīrieši var baudīt ēdienu no cūkgaļas ribiņām, kas ceptas ar ziedkāpostiem, vai pagatavot sātīgu dārzeņu kastroli ar desiņām, krūtīm un dārzeņiem.

Klasisku recepti ziedkāpostu pagatavošanai lēnajā plītē skatiet nākamajā videoklipā.