Kaloriju ziedkāposti: kā pagatavot garšīgus un mazkaloriju ēdienus?

Ikviens, kurš ievēro veselīgu uzturu, lieliski zina, cik kaloriju ir konkrētajā produktā. Piemēram, diētu laikā daudzi dod priekšroku ziedkāpostu ēdieniem. Rakstā tiks apspriests, cik daudz kaloriju ir šāda veida kāpostos un kādus ēdienus no tiem var pagatavot.

Ziedkāposti ir viengadīgs augs, ko ir iecienījuši daudzi veselīga dzīvesveida entuziasti. Kāpostu galva ir diezgan blīva, sniegbalta, dažreiz nedaudz krēmīga. Neskatoties uz ārējo līdzību, ir dažādas šādu kāpostu šķirnes. Ir tā sauktās agrīnās šķirnes, kuras var novākt jau divus mēnešus pēc sēšanas. Citas šķirnes nogatavojas no trīs līdz pieciem mēnešiem.

Šī augļa vidējais diametrs ir no divpadsmit līdz piecpadsmit centimetriem. Šādos kāpostos ir daudz noderīgu vielu, kuru dēļ tas ir iekļauts pat pirmajos zīdaiņu papildu pārtikas produktos.

Kā jau minēts, šis dārzenis satur dažādus vitamīnus un elementus, kas tikai pozitīvi ietekmē cilvēka veselību.Viena šāda kāpostu galviņa satur dažādus B grupas vitamīnus, A un C vitamīnus, fosforu, kāliju, jodu, kalciju, nātriju, dzelzi un magniju. Bet arī šis auglis satur labvēlīgas skābes. Piemēram, tās ir folijskābe, ābolskābe un citronskābe.

Turklāt šim dārzeņam ir unikāls H vitamīns jeb, kā to sauc, biotīns. Šim vitamīnam piemīt pretiekaisuma iedarbība un tas palīdz novērst dažādu iekaisuma procesu rašanos un attīstību ādā.

Iekļaujot to vai citu dārzeņu savā uzturā, ir vērts apsvērt tā BJU: jums precīzi jāzina, cik daudz olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu tajā ir. Ziedkāpostā esošais proteīns ir divarpus grami uz simts gramiem produkta. Ogļhidrāti šajā dārzeņā ir lielākos daudzumos, proti: vairāk nekā četri grami uz simts gramiem. Tauki - tikai 0,3 grami. Pārējie kāposti ir ūdens - deviņdesmit grami. Nākamais - organiskās skābes, uztura šķiedras un pelni.

Ņemot vērā faktu, ka šajā produktā ir vairāk ogļhidrātu nekā olbaltumvielu, daudziem cilvēkiem rodas jautājums: vai ziedkāposti ir ogļhidrāti vai olbaltumvielas. Neskatoties uz šo faktu, šis dārzenis netiek uzskatīts par ogļhidrātu produktu. Kāpostos ir lielākā daļa olbaltumvielu savienojumu, kas organismā viegli uzsūcas. Lielākoties šo augu var uzskatīt par šķiedrvielām.

Runājot par kaloriju saturu, šāda veida kāposti satur tikai 30 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta. Turklāt šādi kāposti tiek uzskatīti par negatīvu kaloriju produktu.Tas ir, organisms tērē daudz vairāk enerģijas, lai to sagremotu. Tas nozīmē, ka jūs sadedzināt vairāk kaloriju nekā apēdat.

Ikviens zina, ka kaloriju skaits konkrētā produktā var atšķirties atkarībā no ēdiena pagatavošanas veida. Piemēram, ar sāli vārītu kāpostu kaloriju saturs atšķirsies no štovētu kāpostu kaloriju satura. Apsveriet dažādas iespējas, lai precīzi zinātu kaloriju skaitu pagatavotā ēdienā.

Visbiežāk ziedkāposti tiek vārīti dažādu ēdienu pagatavošanai. Kāds gatavo tieši tā, un kāds ar sāli. Vārītus kāpostus var pievienot dažādiem salātiem. Vārīts dārzenis satur 29 kcal uz simts gramiem produkta.

Ir vispāratzīts, ka sasaldēšanas laikā ziedkāpostu labvēlīgās īpašības tiek saglabātas pēc iespējas vairāk, kā arī tiek saglabāts kaloriju saturs. Bet patiesībā tā nav gluži taisnība. Kāposti zaudē daļu no savām priekšrocībām, un to kaloriju saturs kļūst par 20 kcal.

Visbiežāk ziedkāposti tiek cepti. Viņi gatavo šo dārzeņu mīklā, gatavo omleti ar sieru utt. Protams, termiskās apstrādes, cepšanas un citu pārtikas produktu pievienošanas dēļ kaloriju saturs palielinās.

Ja kāpostus vienkārši apcep eļļā, tad tā kaloriju saturs ir 47 kcal uz simts gramiem produkta. Ja kāpostus cep olu mīklā un, piemēram, linsēklu eļļā, tad kaloriju saturs ir nedaudz vairāk par 78 kcal. Ja gatavo klasisku mīklu, pievienojot ne tikai olas, bet arī miltus, nedaudz siera, tad šādu ceptu kāpostu kaloriju saturs būs lielāks – 198 kcal uz simts gramiem. Cepta omlete ar kāpostiem satur nedaudz vairāk par 58 kcal uz simts gramiem.

Šis dārzenis ir unikāls ar to, ka to var lietot gan vārītu, gan ceptu, gan sautētu. Piemēram, ja jūs sautējat ziedkāpostu ar sīpoliem, zaļumiem un garšvielām, tad simts gramos produkta būs tikai 45 kcal. Ja ēdienam pievienojat tomātus, tad sautētu kāpostu kaloriju saturs būs nedaudz vairāk par 28 kcal uz simts gramiem.

Ņemot vērā lielo vitamīnu, minerālvielu un skābju saturu ziedkāpostā, tas noteikti ir ļoti labvēlīgs ķermenim. Noskaidrosim, kāda ir tā izmantošana.

Vispirms ir vērts teikt, ka šis dārzenis satur šķiedras, kas palīdz normalizēt zarnu darbību. Tas arī uzlabo gremošanu un palīdz cīnīties ar aizcietējumiem un gāzēm. Turklāt šī dārzeņa sastāvā ir unikāla skābe - tartrons, kas ļauj cīnīties ar tauku nogulsnēm. Šī iemesla dēļ daudzi, kas sapņo atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, izmanto šāda veida kāpostus.

Šis dārzenis spēj atbrīvot organismu no sliktā holesterīna, stiprina asinsvadu sieniņas un viegli likvidē dažādus iekaisuma procesus organismā. Un arī šāda veida kāposti ir noderīgi normālai sirds darbībai. Ziedkāposti cilvēka organismā ir viegli sagremojami, neizraisa smaguma sajūtu kuņģī.

Ar nieru slimībām, podagru un augstu asinsspiedienu labāk atteikties no ziedkāpostiem. Šis auglis nav ieteicams cilvēkiem ar individuālu nepanesību pret šo dārzeņu.

Sniegbalti pumpuri ir viens no labākajiem produktiem, kuru regulāra lietošana var izraisīt svara zudumu. Šim dārzeņam ir lielisks KBZhU, tas ir, kalorijas, olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti ir normāli. Tā kā visi šie rādītāji ir diezgan zemi, šie kāposti tiek uzskatīti par diētisku produktu, kas patiešām palīdz atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.

Jebkura ilgstoša monodiēta var izraisīt nopietnus traucējumus organismā. Tāpēc uztura speciālisti ļoti iesaka ilgstoši neēst tikai puķkāpostus, lai sasniegtu vēlamo svaru. Uzturam jābūt pareizam un sabalansētam.

Mūsdienās ir daudz dažādu diētu. Optimālais ilgst trīs dienas. Šis laiks ir pilnīgi pietiekams, lai noņemtu papildu mārciņas no sāniem, vienlaikus nekaitējot ķermenim.

Diētas būtība ir tāda, ka katru dienu vajadzēs patērēt pusotru kilogramu ziedkāpostu. Vēlams izvēlēties svaigu dārzeņu, nevis saldētu. Ziedkopas vajadzēs novārīt verdošā, viegli sālītā ūdenī un sadalīt četrās līdz piecās porcijās. Jums to vairs nav nepieciešams gatavot, šīs diētas laikā kāposti tiek patērēti vārīti visas dienas garumā.

Bet ir arī visādas diētas, kuru pamatā ir šis dārzenis, kuru laikā jāēd salāti ar neapstrādātu ziedkāpostu, jāvāra zupas biezeni utt. Turklāt jūs varat pilnībā aizstāt savas parastās vakariņas ar jebkuru zemu kaloriju ēdienu no šī dārzeņa. Nākamajā rakstā ir piedāvātas vairākas interesantas receptes, kas palīdzēs ēst pareizi un ļoti garšīgi.

Izvēloties kvalitatīvus kāpostus, noteikti pievērsiet uzmanību to krāsai. Kāpostu galvai jābūt baltai vai piena krāsai. Ja uz dārzeņa virsmas ir tumši vai dzelteni plankumi, tas norāda, ka kāposti jau ir sākuši bojāties, un no šāda pirkuma labāk atturēties.

Kāpostu galvai jābūt blīvai, stingrai. Irdenas ziedkopas norāda uz augļa pārgatavību. Šādi kāposti atšķirsies pēc garšas, un tajos nav tik daudz vitamīnu kā tajā, kas tiek uzskatīts par pilnīgi nobriedušu.

Ja vidējā kāpostu galva ir pārāk gaiša, tas nozīmē, ka tas tika audzēts, izmantojot piedevas paātrinātai augšanai. Vidēji šāda kāpostgalva sver kilogramu plus vai mīnus divi simti vai trīs simti gramu.

Gadījumā, ja esat iegādājies vairākas sniegbaltas kāpostu galviņas vai savā dārzā novācāt bagātīgu ražu, ir daži uzglabāšanas noteikumi, kas palīdzēs saglabāt kāpostu galvas nevainojamā stāvoklī. Labākais variants ir tad, ja mājai ir pagrabs, tad kāpostu galviņas var droši glabāt tur, uz koka plauktiem vai koka kastēs. Dārzeņus vēlams pārsegt ar plastmasas plēvi, lai nebojātos un dārzenis nesabojātos, reizi divās dienās uz īsu brīdi jānoņem plēve, lai dārzenis izvēdinātu labākai uzglabāšanai.

Pēc kāpostu iegādes, ja neplānojat tos gatavot uzreiz, labāk tos izjaukt ziedkopās un ievietot ledusskapī. To var uzglabāt pāris dienas parastā plastmasas maisiņā, pārtikas plēvē vai speciālā traukā.Uzglabājiet kāpostus vidējā plauktā. Ja ledusskapī ir atsevišķa atvilktne dārzeņu uzglabāšanai, tad šī būs ideāla vieta kāpostu uzglabāšanai.

Vārītus kāpostus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā dienu. Tāpēc nevajadzētu gatavot visu kāpostu galvu uzreiz, labāk to darīt porcijās.

Ja tiek plānota ilgstoša uzglabāšana, vislabāk ir izjaukt kāpostu galvu ziedkopās un sasaldēt dārzeņu. Ideālā gadījumā vajadzētu izmantot ātro vai trieciensaldēšanu, ja ledusskapim ir šāda funkcija. Tad tiks saglabātas visas dārzeņa labvēlīgās īpašības.

Ziedkāposti ir ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi. No tā var pagatavot dažādus mazkaloriju ēdienus, kas palīdzēs ne tikai baudīt gardas pusdienas, bet arī saglabāt slaidu augumu. Piemēram, jūs varat to tvaicēt. Arī kāpostu omlete vai panētas kotletes izrādās neticami garšīgas. Lai kāds būtu ziedkāposti: cepts vai marinēts, tas ir neticami veselīgs. Un kā pagatavot garšīgus mazkaloriju ēdienus, mēs jums pateiksim tūlīt.

Lai pagatavotu šo biezeņu zupu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• neliela ziedkāposta galva;
• viens vidējs burkāns;
• viena vai divas ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• nedaudz eļļas, jūs varat saulespuķu;
• sāls un pipari;
• dilles vai pētersīļi dekorēšanai.

Karstā eļļā viegli apcep smalki sagrieztus ķiplokus. Tad pievienojiet burtiski šķipsniņu muskatrieksta un piparus.

Aplej ar litru verdoša ūdens un izklāj kāpostu ziedkopas un burkānus, sagriež vidēja biezuma apļos. Vāra zupu uz vidējas uguns apmēram divdesmit minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Gatavo zupu vajadzētu izlaist caur blenderi, pēc garšas pievienot nedaudz sāls un pirms pasniegšanas izrotāt ar zaļumiem.Pat bērniem patiks šī biezeņa zupa, ja pievienosiet tai nedaudz krējuma.

No šī augļa pagatavots kastrolis var būt ideāls vakariņu variants. Izrādās, ēdiens ir viegls un mazkaloriju. Puskilogramu ziedkāpostu, izjauktu ziedkopās, ielieciet pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas un sautējiet zem vāka piecas līdz desmit minūtes. Sakuļ simts piecdesmit miligramus piena un divas olas. Kāpostus liek cepamtraukā un piepilda ar piena un olu maisījumu. Mēs to nosūta cepeškrāsnī divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes. Jums ir nepieciešams cept divsimt grādu temperatūrā.

Šīs sniegbaltās ziedkopas var būt lielisks mazkaloriju garnīrs gaļai. Piemēram, ja tvaicējat vistas krūtiņu vai cepat to cepeškrāsnī. Lai pagatavotu ideālu garnīru, jums būs nepieciešams:

• pieci simti gramu ziedkāpostu;
• divas ēdamkarotes valriekstu;
• divas vai trīs ķiploka daiviņas;
• sula no pus citrona;
• nedaudz olīveļļas.

Sadalīti mazās ziedkopās, kāposti jāvāra līdz pilnīgai gatavībai. Smalki sagrieziet ķiplokus vai sarīvējiet uz smalkās rīves. Tiklīdz kāposti atdzisuši, pievieno sakapātus riekstus, ķiplokus un visu saudzīgi samaisa. Pirms pasniegšanas pārlej ar citrona sulu un pievieno nedaudz eļļas.

Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vidēja kāpostu galva, apmēram viens kilograms;
• mazs sīpols, labāk ir ņemt saldo šķirni vai sarkano sīpolu;
• viens liels citrons;
• piecdesmit grami olīvu vai olīvu bez kauliņiem;
• nedaudz svaiga timiāna.

Kāpostus vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos un vārīt, līdz tie ir mīksti. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un pievienojiet tam timiānu un citrona sulu.Tad sīpolam pievieno novārītas un atdzesētas kāpostu ziedkopas, samaisa un pa virsu uzkaisa olīvas vai olīvas ar iepriekš sagrieztām šķēlītēm.

Gatavošanas cienītājiem lēnajā plītī ir lieliska recepte. Šeit ir sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas:

• pieci simti gramu ziedkāpostu;
• trīs simti gramu vistas filejas;
• viens mazs burkāns;
• viena spuldze;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Augļus vajadzētu izjaukt mazās ziedkopās, smalki sagriezt burkānus un sīpolus, sagriezt fileju vidējos gabaliņos. Cepšanas režīmā jums ir jāapcep fileja, pievienojot burkānus un sīpolus. Tad jāliek kāposti, jāpievieno garšvielas, nedaudz ūdens un visu sautēšanas režīmā jāvāra trīsdesmit piecas minūtes.

Nākamajā video - recepte ar ziedkāpostu.