Ziedkāpostu biezenis: kalorijas un populāras gatavošanas receptes

Ziedkāposti pēdējā laikā kļūst arvien populārāki mājsaimnieču vidū. Ēdieni no tā ir garšīgi, veselīgi un ļauj dažādot uzturu. Viens no vienkāršākajiem un veselīgākajiem ēdieniem no tā ir kartupeļu biezenis.

Galvenā biezeņa sastāvdaļa ir ziedkāposti. Pirmkārt, ir svarīgi saprast, kāda ir šī brīnišķīgā produkta izmantošana. Ziedkāposti, tāpat kā jebkura cita kāpostu šķirne, satur lielu daudzumu uzturvielu, kas palīdz uzlabot mūsu veselību.

Ziedkāposti satur gandrīz visu vitamīnu klāstu:

• A vitamīns veicina organisma augšanu, palīdz uzlabot redzi;
• K vitamīns veicina kalcija un D vitamīna uzsūkšanos organismā;
• biotīns veicina kolagēna ražošanu;
• folijskābe veicina aktīvu šūnu augšanu, aktivizē imūnsistēmu, kā arī novērš jaunveidojumu parādīšanos;
• holīns pazemina holesterīna līmeni, optimizē sirds darbību;
• C vitamīns ir dabisks antioksidants, viens no svarīgākajiem un cilvēkam nepieciešamākajiem vitamīniem, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu, ir neaizstājams dažādu slimību profilaksē.

Svarīgs punkts: visi kāpostu dārzeņi ir C vitamīna satura līderi. Ir vispāratzīts, ka visu veidu citrusaugļos ir vislielākais C vitamīna daudzums.Bet zinātne saka ko citu. 100 g kāpostu satur divreiz vairāk C vitamīna nekā tikpat daudz citrona.

Ziedkāpostu lietošana īpaši ieteicama sievietēm un bērniem, jo ​​tajā ir īpašas vielas, kas novērš vēzi.

Papildus šiem vitamīniem ziedkāposti satur arī lielu skaitu mikroelementu: cinku, varu, dzelzi, selēnu, kāliju, kalciju, fosforu un magniju.

Mēs uzskaitām ziedkāpostu derīgās īpašības:

• viegli uzsūcas organismā;
• uzlabo zarnu darbību un normalizē izkārnījumus, neveicinot vēdera uzpūšanos;
• piesātina mūs ar vitamīniem un mikroelementiem, kā rezultātā ir vairāk enerģijas un možuma;
• attīra ķermeni un izvada bīstamos toksīnus;
• ziedkāposti ir noderīgi nervu šūnu augšanai un attīstībai;
• liels daudzums dzelzs tiek izmantots anēmijas profilaksei;
• labvēlīgās vielas, ko satur kāposti, palīdz stiprināt sirds asinsvadus, mazina iekaisumu;
• novērš vēža attīstību.

Ziedkāpostu biezeni var lietot pilnīgi visi: vīrieši un sievietes, pieaugušie un bērni. Vadošie pediatri iesaka ziedkāpostu biezeni pirmajai barošanai mazuļiem no 6 mēnešiem, bet mazuļiem, kuri tiek baroti ar mākslīgo barošanu, no 4 mēnešiem. Tas gandrīz neizraisa alerģiju un veicina pareizu mazuļa zarnu darbību, kas ir ēdiena lietderības pierādījums.

Galvenais ir zināt, cik daudz kaloriju ir produktā. Piemēram, 100 gramos ziedkāpostu ir tikai 33 kilokalorijas. No tiem: olbaltumvielas - 1,6 grami, tauki - 0,7 grami un 5,4 grami ogļhidrātu. Tāpēc ziedkāpostu biezenis ieteicams lietot diētiskā uzturā. Cilvēkiem, kuri ievēro pareizu uzturu (PP), arī šis ēdiens ir jāiekļauj savā ikdienas ēdienkartē.

Jebkura ēdiena pagatavošana sākas ar pareizu sastāvdaļu izvēli.

Apsveriet, ko meklēt, pērkot ziedkāpostu.

• Galvas izskats. Tam jābūt stingram, elastīgam, ar lapām cieši blakus viena otrai, bez tukšumiem vai bojājumiem. Lapām jābūt bez netīrumiem un jebkādām plāksnēm. Tās visas ir pazīmes, ka produkts ir sācis bojāties.
• Kāpostu ziedkopu izskats. Ziedkopām jābūt blīvām, baltām. Ir pieļaujama viegla dzeltenīga nokrāsa. Dažreiz veikalos var redzēt ziedkāpostu ar spilgti zaļiem pumpuriem. Nebaidieties. Dažām šķirnēm ir šīs krāsas ziedkopas, taču tās ir diezgan reti sastopamas. Turklāt ziedkopām nedrīkst būt mehāniski bojājumi. Bojātas ziedkopas liecina, ka bijuši rupji pārkāpumi preces uzglabāšanas vai transportēšanas noteikumos. Un tas tieši ietekmē kvalitāti. Jaunu lapu klātbūtne starp ziedkopām ir viena no labas kvalitātes produkta pazīmēm. Šādas lapas aizsargā ziedkopas no izžūšanas, tādējādi veicinot tajās esošo derīgo vielu saglabāšanos.
• Produkta svars. Šķiltavas parasti audzē siltumnīcās, izmantojot daudz ķīmisku vielu. Tas ļauj iegūt lielu ražu un paātrināt produktu izlaidi. Taču ķīmiskās vielas nodara neatgriezenisku kaitējumu mūsu veselībai.
• Turklāt jebkurā ziedkāpostu šķirnē nedrīkst būt kaitēkļi.

Tāpat kā parastais kartupeļu biezenis, arī ziedkāpostu biezenis lieliski sader ar krējumu un sviestu. Katra no šīm sastāvdaļām ne tikai uzlabos jūsu ēdiena garšu, bet arī ienesīs tajā vairāk uzturvielu.

• Krēms ir ļoti noderīgs, jo satur kalciju. Un tajos tas ir divreiz vairāk nekā pienā. Turklāt tie satur viegli sagremojamus proteīnus, ogļhidrātus un daudzus vitamīnus un minerālvielas.
• Sviests ir bagāts ar vitamīniem A, E un B. Atšķirībā no augu eļļām sviests satur veselīgus piesātinātos taukus un omega-6 skābes. Tie uzlabo gremošanu.

Vienu no vienkāršākajām ziedkāpostu biezeņa receptēm, kas piemērota pat mazuļu barošanai, var pagatavot ļoti vienkārši.

Savienojums:

• ziedkāposti - 1 galva;
• pasterizēts piens - 0,5 glāzes;
• sviests - 2 ēdamkarotes;
• sāls pēc garšas.

Ja plānojat izmantot saldētus kāpostus, tos nevajadzētu mazgāt. Turklāt to var likt uz 30-40 minūtēm sālsūdenī, nekavējoties neatkausējot. Tas nekaitēs ēdiena garšai un neietekmēs gatavošanas procesu.

• Emaljētā katliņā uzvāra ūdeni.Lai nezaudētu lielu daudzumu C vitamīna, ko satur kāposti, gatavošanai nevajadzētu izmantot alumīnija traukus.
• Izjauktās un sālsūdenī iepriekš izmērcētās ziedkopas iemērc verdošā ūdenī (pārliecinās, ka ūdens pilnībā pārklāj ziedkopas) un aizver vāku. Gatavošanas laiks tiek izvēlēts atkarībā no tā, kādus kāpostus izmantojat. Parasti vāra 7 līdz 15 minūtes. Gatavojot ēdienu, viņi vadās pēc ziedkopu maiguma. Vienmēr ir labāk nepietiekami pagatavot, nekā pārcept. Pārceptas ziedkopas vārīšanas laikā pārvērtīsies putrā.
• Svarīgi: buljonu, kas iegūts, gatavojot dārzeņu, nevajadzētu notecināt. Tas var noderēt biezeņu gatavošanā un var tikt izmantots arī kā pamats dārzeņu zupām.
• Izvārītās ziedkopas izņem, atdzesē un sasmalcina ar blenderi. Iegūtajā masā pievieno siltu pienu, sviestu un šķipsniņu sāls. Vēlreiz izlaidiet blenderi.

Biezpiens ne tikai bagātinās jūsu biezeni ar kalciju, bet arī palielinās tā kaloriju saturu. Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot zema tauku satura biezpienu (no 2 līdz 5%).

Produkti:

• 0,5 kg ziedkāpostu;
• 50 g beztauku biezpiena;
• 0,5 l piena;
• 1 ola;
• 1 tējkarote kurkuma;
• šķipsniņa sāls (pipari).

Ēdienu gatavošana:

• noskalojiet, izjauciet kāpostus ziedkopās un novietojiet uz pannas dibena;
• sagatavotās ziedkopas pārlej ar pienu un uz lēnas uguns vāra mīkstas apmēram 15-20 minūtes (līdz piena daudzums samazinās uz pusi), tad uguni nogriež;
• izmantojot blenderi, pagrieziet kāpostus kartupeļu biezenī tieši pannā;
• sagatavo olas, atdalot dzeltenumus no olbaltumvielām, biezenim pievieno dzeltenumus, kurkumu un biezpienu;
• sāli un pievieno piparus (pēc izvēles);
• Samaisiet pannas saturu un lieciet atpakaļ uz uguns, nepārtraukti maisot, vāriet uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē (apmēram 5 minūtes).

Produkti:

• 0,7 kg ziedkāpostu;
• 1 sīpola sīpols;
• 2 kausētie sieri (vēlams vislabākās kvalitātes);
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls, pipari pēc garšas;
• nedaudz olīveļļas.

Ēdienu gatavošana:

• kāpostus izjaukt ziedkopās un vārīt sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti (atcerieties, ja lietojat saldētus kāpostus, tad tos vajadzētu nolaist verdošā ūdenī);
• smalki sagriež sīpolu, sarīvē ķiploku vai sasmalcina ar presi;
• apcep sīpolus olīveļļā līdz zeltaini brūnai;
• vēl siltus vārītus kāpostus sajauc ar ceptiem sīpoliem un ķiplokiem, pievieno kausēto sieru, sāli, piparus un, izmantojot blenderi, pārvērš kartupeļu biezenī.

Gatavajam biezenim jābūt gaisīgam un tajā nedrīkst būt kunkuļi. Ielieciet trauku uz šķīvja un dekorējiet ar jebkādiem svaigiem garšaugiem.

Šis ēdiens satur selerijas. Selerijas ir ļoti noderīgas un nepieciešamas to cilvēku uzturā, kuri seko savai figūrai.

Savienojums:

• 600 g ziedkāpostu;
• 300 g selerijas saknes.

Ēdienu gatavošana:

• sagatavotos kāpostus izjauc ziedkopās, selerijas sagriež mazos kubiņos;
• ielieciet sastāvdaļas sagatavotajā pannā un ielejiet ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu dārzeņus;
• dārzeņus gatavo uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes;
• nolejiet ūdeni krūzītē (tas būs nepieciešams vēlāk) un sasmalciniet dārzeņus līdz biezenim, vienlaikus saputojot pakāpeniski pievienojot buljonu, lai iegūtu maigu krēmveida konsistenci.

Ievads bērnu barošanā ar ziedkāpostu līdz gadam jāveic pakāpeniski.

• Ziedkāpostu parasti dod mazulim pēc skvoša 6 mēnešu vecumā.
• Dārzeņus var dot kopā ar graudaugiem bez piena (kukurūza, rīsi vai griķi). Tas ļaus jums ātrāk pieņemties svarā.
• Daudzums ir tikpat svarīgs. Papildu ēdieni jāsāk ar vienu tējkaroti, vēlams no rīta.
• Papildu pārtikas sākumā jums rūpīgi jāuzrauga mazulis un viņa reakcija. Ja parādās alerģijas simptomi, nekavējoties jāpārtrauc dārzeņu lietošana un nekavējoties jāsazinās ar savu pediatru!
• Ja nav alerģijas, pakāpeniski palieliniet biezeņa devu. Septiņos mēnešos jau var dot 150 gramus, un ar gadu daudzumu var palielināt līdz 200 gramiem.
• Produkts bērnam jāsagatavo tieši pirms lietošanas. Tas novērsīs zarnu darbības traucējumu risku, un šāds biezenis būs izdevīgāks mazulim.

Rakstā sniegtās receptes pierāda, ka no ziedkāpostiem var pagatavot visdažādāko un garšīgāko kartupeļu biezeni.Tas būs ne tikai patstāvīgs ēdiens, bet arī lielisks garnīrs pamatēdieniem.

Kā pagatavot ziedkāpostu biezeni, skatiet šo videoklipu.