Receptes bērnu ēdieniem no ziedkāpostiem

Daudzas ģimenes ir pazīstamas ar ziedkāpostiem. Ēdieni no tā ir ne tikai garšīgi un barojoši, tos pat var saukt par diētiskiem. Galu galā šis dārzenis palīdz uzlabot veselības rādītājus gan pieaugušajiem, gan mazuļiem.

Ziedkāposti ir viengadīgs augs, kas nozīmē, ka kultūras bioloģiskais cikls ir viens gads: dārzenis nogatavojas, veido ziedkopas un uz tā parādās sēklas. Tiek uzskatīts, ka ēdamās ziedkopas parādās aptuveni 95–118 dienas pēc šī auga sēklu stādīšanas augsnē.

Ziedkāposti "mīl" siltu klimatu. Selekcionāri atzīmē, ka dārzenis vislabāk aug temperatūrā no +15 līdz +20 grādiem. Šis temperatūras "koridors" ir arī vislabvēlīgākais ziedkopu veidošanai, ko izmanto pārtikā.

Jāņem vērā, ka āra gaisa temperatūra ietekmē dārzeņa garšu. Tātad nakts salnu dēļ ziedkopas var zaudēt savu unikālo sulīgumu un kļūt ļoti rūgtas.

Īpaši augsta temperatūra noved pie dārzeņa garšas "izkropļojumiem". Šajā gadījumā ziedkopas parasti kļūst pārāk šķiedrainas un mazāk smaržīgas. Tādējādi tiek mainīta ziedkāpostu raksturīgā garša. Parasti no šādām ziedkopām nevar pagatavot kulinārijas šedevrus, jo tiem ir pilnīgi atšķirīgas garšas īpašības.

Arī gaisa mitrums ietekmē labu dārzeņu augšanu. Selekcionāri atzīmē, ka optimālajam mitrumam jābūt apmēram 80%.Šādos apstākļos ziedkāpostu ziedkopām ir raksturīga garša, un tās satur arī daudz vitamīnu, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa labai darbībai.

Līdz šim savvaļas ziedkāpostu dzimtas vieta nav precīzi zināma. Mums pazīstamās gaišās ziedkopas ar gaļīgām tumši zaļām lapām ir selekcionāru auglīga darba rezultāts. Speciālisti pat ir izstrādājuši īpašu ziedkāpostu šķirni, kas var augt ziemeļu valstīs. Šīs šķirnes dārzeņi diezgan labi “pacieš” nakts salnas, nezaudējot derīgās īpašības.

Ņemiet vērā, ka ziedkāpostu ziedkopu veidošanās periods ir diezgan garš. Tātad ražu var novākt 4-6 nedēļu laikā. Piemēram, baltajos kāpostos šis laiks ir daudz īsāks. Ziedkāpostu nepretenciozitāte augšanas apstākļiem daudzējādā ziņā veicināja faktu, ka dārzenis patiesi iemīļoja daudzi Krievijas, Baltkrievijas, Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas, Ķīnas un citu valstu iedzīvotāji.

Ziedkāposti ir viens no nedaudzajiem dārzeņiem, ko var iekļaut visu ģimenes locekļu uzturā. Pirmā "iepazīšanās" ar šo dārzeņu notiek ļoti agrā vecumā. Pašlaik pediatri iesaka ieviest ziedkāpostu kā dārzeņu piedevu zīdaiņiem, kas tiek baroti ar krūti.

Šis dārzenis satur milzīgu daudzumu ķīmisko komponentu, kas labvēlīgi ietekmē ķermeņa šūnas. Tātad 100 gramos ir:

• askorbīnskābe - 70 mg;
• folijskābe - 24 mcg;
• pantotēnskābe - 1 g;
• beta-karotīns - 0,03 mg;
• nikotīnskābe - 0,7 g;
• tiamīns - 0,1 mg;
• holīns - 46 mg;
• riboflavīns - 0,1 mg.

Bet arī šis dārzenis satur tādas vielas kā, piemēram, biotīns, tokoferols, filohinons.Dārzeņu ķīmiskajā sastāvā ietilpst arī makro un mikroelementu pārpilnība, kas veicina gan pieaugušo, gan bērnu labsajūtu.

Ziedkāposti ir unikāls pārtikas produkts. Tiek uzskatīts, ka regulāra šī dārzeņa lietošana palīdz samazināt vēža risku. Turklāt gan sievietēm, gan vīriešiem vajadzētu ēst šo dārzeņu, lai novērstu vēzi. Zinātnieki ir atklājuši, ka dārzenis satur vairākas ķīmiskas sastāvdaļas, kas var samazināt prostatas vēža attīstības iespējamību vīriešiem un olnīcu vēzi sievietēm.

Ņemiet vērā, ka ne vienmēr ziedkāpostu izmantošana dod tikai labumu. Retos gadījumos var attīstīties arī nevēlami simptomi. Tas parasti izpaužas cilvēkiem, kuriem ir noteiktas veselības īpašības. Tāpēc ārsti neiesaka lietot šo dārzeņu šādām patoloģijām:

• zarnu iekaisums (akūtā stadijā);
• peptiskās čūlas saasināšanās, kas rodas ar smagām sāpēm un dispepsiju;
• podagra;
• urolitiāze, kurai ir augsts akmeņu izdalīšanās risks;
• individuāla neiecietība un alerģija.

Jāpiebilst, ka ārsti ziedkāpostu ļauj ēst grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Vairumā gadījumu šī dārzeņa lietošana ir diezgan labi panesama. Tomēr jebkuram noteikumam var būt izņēmumi. Tāpēc topošajām māmiņām un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, noteikti jābūt piesardzīgām, iekļaujot šo dārzeni savā uzturā.

Ja uz ziedkāpostu ziedkopu lietošanas fona pasliktinās vispārējais veselības stāvoklis un parādās sāpes vēderā, tad šo dārzeņu nedrīkst ēst.Šajā gadījumā noteikti jādodas pie ārsta. Taču rūpīgi šos dārzeņus vajadzētu lietot arī sievietei, kura baro bērnu ar krūti, ja drupačām ir liela tendence veidoties alerģiskiem ādas izsitumiem. Šajā gadījumā pirms ziedkāpostu pievienošanas savai ēdienkartei viņai tas jāapspriež ar ārstu, lai izvairītos no nelabvēlīgu izpausmju rašanās.

Ziedkāpostiem ir diezgan zems kaloriju saturs. 100 grami satur tikai 30 kilokalorijas. Turklāt dārzenis satur vairāk augu olbaltumvielu nekā tā "brālis" - baltie kāposti. Diezgan efektīva ir diēta, kuras pamatā ir ziedkāpostu pievienošana ikdienas ēdienkartei. Šo faktu apstiprina daudzas atsauksmes par sievietēm, kuras to izmantoja, lai sasniegtu optimālu ķermeņa svaru.

Labs rezultāts, izmantojot diētu, kuras pamatā ir ziedkāposti, ir ievērot visus šāda svara zaudēšanas principus. Ja jūs ēdat tikai vienu ziedkāpostu 3-4 dienas, tad jūs pat varat zaudēt svaru par kilogramu vai vairāk. Tajā pašā laikā dārzeņus vajadzētu lietot gan brokastīs, gan pusdienās un vakariņās.

Jūs varat ievērot monodiētu dārzeņiem tikai dažas dienas. Ilgāka šīs svara zaudēšanas metodes ievērošana ir diezgan bīstama, jo tā var radīt nelabvēlīgas sekas ķermenim. Jebkurā gadījumā pirms šādas diētas ievērošanas noteikti jādodas pie ārsta. Tikai ārsts var noteikt noteiktu ķermeņa stāvokļu klātbūtni, kas var būt kontrindikācija šādai dārzeņu diētai.

Līdz šim ir milzīgs skaits dažādu diētisku recepšu ar ziedkāpostiem.No tiem var pagatavot garšīgus un, galvenais, vienkāršus ēdienus. Ziedkāpostu var izmantot dažādos veidos. Šis dārzenis ir tik daudzpusīgs, ka no tā var pagatavot gardas salātu uzkodas, zupas, dārzeņu sautējumus.

Mūsdienu dzīves ritms bieži veicina to, ka kulinārijas šedevru radīšanai atliek ļoti maz laika. Aizņemts cilvēks, pārnākot mājās no darba pēc nogurdinošas dienas, vēlas ātri remdēt izsalkumu. Tam bieži tiek izmantoti pilnīgi neveselīgi produkti - piemēram, desiņas vai ātrās uzkodas. Šādu trauku izmantošana nepavisam neveicina lieko mārciņu zaudēšanu, bet, gluži pretēji, tikai noved pie tā, ka svars aug.

Jūs varat remdēt izsalkumu, nekaitējot viduklim, izmantojot salātus no ziedkāpostiem. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• ziedkāpostu ziedkopa;
• nobružāti burkāni;
• ½ bulgāru piparu;
• pētersīļi (vairāki zari);
• 1 st. l. sezama eļļa;
• ½ tējk medus;
• sāls (pēc garšas).

Ziedkāpostu ziedkopa rūpīgi jāsasmalcina, savukārt gabaliņiem jābūt maziem. Iepriekš vāra dārzeņu nedrīkst, tāpēc tas paliks maksimums vitamīnu. Tālāk puķkāpostu jāsajauc ar uz rupjās rīves sarīvētiem burkāniem, gareniskās strēmelēs sagrieztu papriku un sasmalcinātiem svaigiem pētersīļiem.

Degvielas uzpilde tiek sagatavota atsevišķi. Lai to izdarītu, sezama eļļai pievienojiet medu, nedaudz sāls un labi samaisiet.

Kā piedevu vārītai vistas krūtiņai, kas ir iecienīts ēdiens daudziem, kas zaudē svaru, varat izmantot salātus no ziedkāpostiem un citiem dārzeņiem. Lai pagatavotu tik veselīgu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• vārīti ziedkāposti - 150 g;
• svaigs gurķis (vidēja izmēra) - ½ gab .;
• tomāts (vidēja izmēra) - 1 gab .;
• saldais sarkanais sīpols - ½ gab .;
• saulespuķu eļļa - 2 tējk;
• sāls (pēc garšas).

Ziedkāpostu ziedkopa labi jānomazgā un jānovāra nedaudz sālītā ūdenī. Pēc tam ziedkopu vajadzētu sasmalcināt mazos gabaliņos. Jums arī jāsagriež svaigs gurķis un tomāts. Saldos sīpolus vislabāk sagriež pusgredzenos un sajauc ar citiem dārzeņiem. Garšojiet salātus ar saulespuķu eļļu un sāli, ja vēlaties.

Lai iegūtu garšīgu, mazkaloriju pusdienu ēdienu, cepts ziedkāposti ir pareizais veids. Dārzeņu sautējumus mīl gan pieaugušie, gan bērni. Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• ziedkāposti - 300 g;
• malta vistas gaļa ar zemu tauku saturu - 200 g;
• sīpoli - ½ gab .;
• nedaudz augu eļļas (veidnes eļļošanai);
• sāls un melnie malti pipari (pēc garšas);
• siers (vidēja tauku satura) - 70 g.

Maltā vistas gaļa jācep ar sīpoliem līdz pusei. Ziedkāposti jāizjauc mazās ziedkopās un pāris minūtes jāvāra verdošā ūdenī, pēc tam dārzenis jāizmet caurdurī. Forma, kurā tiks pagatavots dārzeņu kastrolis, jāieeļļo ar nelielu daudzumu augu eļļas.

Pirmais slānis būs puse no ziedkāposta. Tad izklāj apcepto malto vistu ar sīpoliem un tad pārējos dārzeņus. Pēc tam kastroļa augšējo kārtu vajadzētu pārkaisīt ar rīvētu sieru.Pagatavojiet kastroli cepeškrāsnī 15-20 minūtes 180 grādu temperatūrā. Šajā laikā dārzeņiem jākļūst mīkstiem, un sieram pilnībā jāizkusis.

Ziedkāposti lieliski noder arī karsto ēdienu pagatavošanai. Uz šī dārzeņa bāzes pagatavotais novārījums satur daudz minerālvielu, kas uzlabo gremošanas trakta darbību.

Dārzeņu zupa uz ziedkāpostu bāzes var būt lielisks papildinājums jūsu diētai. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• ziedkāposti - 100 g;
• kartupeļi - 1 gab .;
• burkāni (vidēja izmēra) - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• selerijas kāti - 2 gab .;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• svaigi zaļie zirnīši - 50-70 g;
• ūdens - 2,5 l;
• sāls un melnie malti pipari (pēc garšas);
• lauru lapa - 1 gab.

Dārzeņus labi nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Pannā ielej norādīto ūdens daudzumu un liek uz plīts.

Šajā laikā ir nepieciešams sautēt dārzeņus. Lai to izdarītu, pannā ielej olīveļļu un ieliek sasmalcinātus burkānus, selerijas kātus un sīpolus. Cepšanai uz vidējas uguns nepieciešamas pāris minūtes. Ja vēlaties vēl vairāk samazināt dārzeņu zupas kaloriju saturu, tad vispirms dārzeņus nevajag apcept.

Kad ūdens vārās, pievienojiet tam sasmalcinātus kartupeļus. Pēc 5-7 minūtēm buljonam pievieno apceptus dārzeņus un zaļos zirnīšus. Vāra zupu uz vidējas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti. 5-7 minūtes pirms zupas gatavības sāli, ja vēlas piparus un ieliec lauru lapu.

Interesantas receptes ziedkāpostu diētiskajiem ēdieniem skatiet tālāk norādītajos videoklipos.