Kā pagatavot skābētus kāpostus?

No neatminamiem laikiem uz krievu galda ir bijuši kāposti - gan neapstrādāti, gan skābēti kāposti. Un otrais ir daudz izplatītāks. Skābēti kāposti ir ne tikai garšīgi, tie ir arī veselīgi, tiem ir izteikta ārstnieciska iedarbība, tāpēc ikvienam ieteicams tos iekļaut savā uzturā.

Pastāv viedoklis, ka skābēti kāposti ir krievu nacionālais ēdiens. Bet tā nav pilnīga taisnība - daudz agrāk nekā krievi Korejas, Mongolijas un Ķīnas pamatiedzīvotāji sāka raudzēt šo dārzeņu. Šis fakts ir vēsturiski pierādīts – pati pirmā pieminēšana par šī produkta raudzēšanu tika atrasta hronikās, kas datētas ar Lielā Ķīnas mūra celtniecības laiku.

Uztura speciālisti visā pasaulē neapnīk "dziedāt" īstu oda marinētiem dārzeņiem. Tajā iekļautas kolosālas askorbīnskābes devas – 100 g produkta satur 15-20 mg šī vitamīna, kam ir izšķiroša nozīme cilvēka organisma funkcionēšanā, stiprinot tā imunitāti, palielinot izturību pret vīrusiem un saaukstēšanos.

Augsta koncentrācija ir baltajos kāpostos un A vitamīns, kā arī vitamīni B, K un U. Tie kopā vislabvēlīgāk ietekmē visu dzīvībai svarīgo orgānu un cilvēka sistēmu darbu, normalizē nervu darbību, stiprina sirds muskuli un. asinsvadu sieniņas, uzlabo gremošanu, piemīt antioksidanta iedarbība, paaugstina redzes asumu un regulē visus vielmaiņas procesus.

Skābēti kāposti satur lielu daudzumu joda, tāpēc tie tiek parādīti visiem lielpilsētu iedzīvotājiem, kuriem trūkst šī mikroelementa.

Kāpostu fermentācija notiek īpašu pienskābes baktēriju ietekmē, kas nonāk cilvēka kuņģa-zarnu traktā, nomāc patogēno mikrofloru un kolonizē zarnas ar dažādām baktērijām, kas uzlabo organisma stāvokli un novērš disbakteriozes izpausmes.

Skābētus kāpostus ieteicams iekļaut ikdienas uzturā gastrīta, arī hroniska, gadījumā. Turklāt kāposti ir indicēti pacientiem ar cukura diabētu, jo to lietošana ievērojami samazina glikozes līmeni asinīs.

Ļoti noderīgs ir skābētu kāpostu sālījums – tas satur komponentus, kas neļauj ogļhidrātiem pārvērsties tauku krātuvē, padarot produktu neaizstājamu pacientiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu, kā arī visiem tiem, kas sev izvirzījuši uzdevumu zaudēt svaru.

Ar aknu patoloģijām ārsti iesaka dzert sālījumu, kas paliek no kāpostiem fermentācijas laikā, kombinācijā ar tomātu sulu vienādos daudzumos. Šis dzēriens ir jādzer diezgan ilgu laiku trīs reizes dienā pa pusglāzei.

Ir pierādītas kāpostu sālījuma prettārpu un pretparazītu īpašības. Piemēram, ja katru dienu pusstundu pirms ēšanas izdzerat trešdaļu glāzes sālījuma, jūs varat ātri atbrīvoties no Giardia aknās.

Kāposti tiek parādīti arī grūtniecēm - tas palīdz ievērojami samazināt visas nepatīkamās toksikozes izpausmes.Starp citu, stiprā dzimuma pārstāvjiem vajadzētu pievērst uzmanību arī marinētiem dārzeņiem - tiek uzskatīts, ka vīriešiem, kuri pastāvīgi ēd skābētus kāpostus, nekad nav problēmas ar potenci.

Oficiālā medicīna ir apstiprinājusi, ka kāpostu lietošana var samazināt sliktā holesterīna līmeni, un pēdējā laikā ir apzinātas produkta pretaudzēju īpašības, tāpēc tas tiek plaši ieteikts kā vēža profilakses līdzeklis, kā arī kā palīglīdzeklis, kas. uzlabo šīs slimības ārstēšanas efektivitāti agrīnās stadijās. Šie pētījumi tika veikti Somijā ar grauzējiem – eksperti atklāja, ka kāmji, kas baroti ar skābētiem kāpostiem, apturēja ļaundabīgo šūnu augšanu.

Šos datus apstiprināja vācu zinātnieki, kuri atklāja, ka, uzņemot kāpostus vismaz pāris reizes nedēļā, var ievērojami samazināt onkoloģisko procesu attīstības risku zarnās.

Tagad, kad esat uzzinājis, ka skābēti kāposti ir ārkārtīgi veselīgi un barojoši, jums jāpakavējas pie to pagatavošanas iezīmēm. Lai ēdiens būtu patiesi garšīgs un veselīgs, jāizvēlas pareizās sastāvdaļas.

Ne katrs dārzenis ir piemērots kodināšanai. Tā saka pieredzējušas mājsaimnieces vēlams izmantot vēlās un vidēji vēlās kāpostu šķirnes. Starp tiem izceļas Slava, Moscow Winter, Yuzhanka, Biryuchekutskaya, kā arī Kolobok, Gift un Belorusskaya.

Taču diez vai tirgū būs daudz pārdevēju, kuri, aci nepamirkšķinot, atbildēs, kādu balto skaistuli tirgo, un veikalos šādu informāciju atrast ir pilnīgi nereāli. Tāpēc dakšas piemērotību labāk noteikt pēc citām saistītām pazīmēm.

Ja tas ir deformēts, mīksts vai irdens, labāk to nepirkt, visticamāk, tev priekšā ir negatavi kāposti, kas nedos kārtīgu pīrāgu garšu un aromātu.

Produktam jābūt svaigam, nav pieļaujama puve un plaisas. Kātiņam jābūt vismaz 2 cm garam, savukārt griezuma vietā tam jābūt baltam. Ja tas ir brūngans, tad tev priekšā ir jau guļošs produkts un to nevajadzētu pirkt.

Pārtrauciet savu izvēli uz zaļo lapu galvas. Ja to nav, tad pastāv liela varbūtība, ka kāposti bija sasaluši un augšējās loksnes vienkārši nogrieztas. Nav nepieciešams pirkt pārāk mazas dakšiņas. Vēlams, lai to masa būtu vismaz 1,5 kg, un vislabāk ir izvēlēties 3-4 kg galvu. Šajā gadījumā atkritumu ir daudz mazāk, un gala produkta raža, gluži pretēji, ir lielāka.

Vēlams, lai kāpostu galva būtu nedaudz saplacināta no augšas - tā ir dažu vēlu šķirņu izņēmuma iezīme. Taču, ja tas tā nav, tad tas nav iemesls, lai atteiktos pirkt – un bez šīs zīmes var atrast labu raudzēšanai piemērotu dakšiņu.

Visbiežāk kāpostus raudzē pēc klasiskās receptes, kas bija labi zināma mūsu mātēm un vecmāmiņām, jo ​​tās pamatā ir 1965. gada GOST tehnoloģija.

Patiesībā pagatavot skābētus kāpostus nav grūti, taču ir svarīgi precīzi ievērot recepti, jo, izlaižot pat vienu soli, tiks zaudētas visas pūles un jūs nesaņemsiet gardu kraukšķīgu produktu.

Oriģinālajā receptē raudzē veselas kāpostu galviņas, bet, tā kā pilsētas apstākļos tas nav iespējams, tad vispirms tie jāsasmalcina.

Receptē iekļauti burkāni, to arī rūpīgi jānomizo un jāsarīvē uz parastās rupjās rīves vai tās, kas paredzēta korejiešu burkāniem.

Sasmalcinātie dārzeņi jāber uz līdzenas, gludas virsmas, pārkaisa ar galda sāli un intensīvi jāberzē, līdz dārzeņi sāk izdalīt sulu.

Pēc tam jāsāk sagatavot konteiners - šim nolūkam ir optimāli ņemt vannu vai tilpuma emaljētu trauku, apakšā jāizklāj veselas lapas.

Sālīti kāposti jāpārvieto traukā ar apmēram 10-20 cm slāni un labi jāsablīvē, pēc tam pievienojiet vēl nedaudz kāpostu un vēlreiz nospiediet uz leju. Tāpēc atkārtojiet manipulācijas, līdz sagatave ir pabeigta.

Pēc tam, kad visa sagatavotā dārzeņu masa ir izklāta, jums vajadzētu nospiest dārzeņus, pārklāt ar marli vai tīru kokvilnas audumu, ielieciet metāla apli un nospiediet uz leju. 3 kg balto kāpostu optimālā apspiešana būs trīs litru stikla burka, kas līdz augšai piepildīta ar ūdeni. Ja visas darbības tiek veiktas pareizi, tad pēc dienas jums būs sālījums.

Sālīti kāposti jāpārvieto traukā ar apmēram 10-20 cm slāni un labi jāsablīvē, pēc tam pievienojiet vēl nedaudz kāpostu un vēlreiz nospiediet uz leju. Tāpēc atkārtojiet manipulācijas līdz

Fermentācijai jānotiek normālā istabas temperatūrā, mucu nevajag nest ārā vai, gluži otrādi, novietot blakus apkures ierīcēm.

Pirmā sākušās fermentācijas pazīme ir burbuļu un putu parādīšanās – tās noteikti ir jānoņem.

Tad sākas viens no svarīgākajiem posmiem. Ja to izlaižat, vienkārši sabojājiet visu ēdienu. Katru dienu kāpostus ir nepieciešams caurdurt ar plānu, asu koka irbulīti, lai tas sasniegtu pašu dibenu - tas ir nepieciešams, lai pilnībā atbrīvotos no jebkādām gāzēm ar nepatīkamu smaku. Pretējā gadījumā jūs iegūsit rūgtu un nepatīkami smaržojošu produktu.

Kad visi kāposti nosēdušies, noņemiet presi, noņemiet augšējās lapas, kas kļuvušas brūnas, un rūpīgi nomazgājiet apli vispirms ar karstu ūdeni un soda, un pēc tam noskalojiet ar fizioloģisko šķīdumu. Pēc tam salveti izgriež, atkal uzliek kāpostu un vēlreiz nospiež.

Šoreiz tam jābūt mazākam, spiedienam jābūt tādam, lai sālījums izplūstu līdz pašai krūzes malai. Pareizi vārītiem kāpostiem, kā likums, ir dzeltenīgi dzintara nokrāsa. Ja šajā brīdī sālījums nepaceļas, tad ir jāpastiprina apspiešana.Gatavajam ēdienam ir patīkams aromāts un nedaudz skābena garša. Produkts kraukšķ uz zobiem un tam ir patīkama pēcgarša.

Recepte, kas sastāv no kāpostiem, kā arī burkāniem un sāls, tiek uzskatīta par žanra klasiku, taču garšas dažādošanai var pievienot nedaudz garšaugu sēkliņas – dilles un ķimenes, kā arī dzērvenes, ābolus vai lauru. viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.

Arī skābos kāpostus parastā burciņā var pagatavot daudz ātrāk, un jau trešajā dienā varēsiet baudīt garšīgus un patīkami kraukšķīgus kāpostus. Protams, šī recepte nebūs klasiska, taču šī metode ir ļoti vienkārša, un gatavā garduma garša nekādā ziņā neatpaliek no mucā raudzētiem kāpostiem.

Galvenais noslēpums šeit ir tas sālījumu gatavo atsevišķi, taču no tā nevajadzētu baidīties - recepte ir diezgan vienkārša un saprotama.

Vienai trīs litru burciņai skābētu kāpostu mums vajag:

• baltie kāposti - 2-3 kg;
• burkāni - 2 vidēja izmēra gabali;
• Lauru lapa;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi. Lai to izdarītu, tos rūpīgi nomazgā, nogriež bojātās vietas un sasalušas vietas.

Tad kāpostiem jābūt smalki sagrieztiem. Visbiežāk to sagriež strēmelītēs, bet ir atļauta vārīšana mazos gabaliņos vai pat lapās. Pēc tam kāpostiem jāpievieno smalki sagriezti burkāni un jāsajauc ar kāpostiem.

Sagatavotie dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā, lai sula sāktu izcelties.

Pēc tam ir jāsagatavo trauks vai dziļa panna, kurā uz brīdi jāieliek kāpostu-burkānu preparāts, un tas jādara ar nelielu piepūli. Tieši šajā traukā turpmāk raudzēs kāpostus, tāpēc tur jāpievieno garšvielas pēc garšas.

Kamēr dārzeņi izlaiž sulu, nepieciešams sagatavot litru burku, piepildīt ar vēsu ūdeni un ieliet 2 ēd.k. karotes sāls. Ja vēlaties, varat pievienot arī pāris šķipsniņu cukura, bet tas nav nepieciešams.

Sāls noteikti ir rupja, vidēja un smalka šeit nav laba. Tas jāmaisa, līdz tas pilnībā izšķīst, un pēc tam nekavējoties ielej kāpostus ar iegūto šķīdumu.

Kad ūdens pilnībā pārklāj kāpostus ar burkāniem, jāņem vāks, kura diametrs ir mazāks par trauka izmēru, pēc tam pārklāj to ar polietilēnu un uzliek virsū kāpostiem, bet virsū jāuzliek slodze. . Fermentācija sākas nākamajā dienā. Šajā brīdī kāpostus nepieciešams ar asu koka irbulīti izdurt un izstumt un šīs manipulācijas atkārtot vairākas reizes visas dienas garumā un līdz rūgšanas beigām. Kāposti būs gatavi ēst trešajā dienā.

Paturiet to prātā zem pannas, kurā ievietojat kāpostus, jums jāievieto baseins vai cits ietilpīgs trauks, jo fermentācijas laikā kāposti sāks papildus izdalīt sulu, marināde kļūs par daudz un tā var “aizbēgt”.

Izrādās diezgan pikanti skābēti kāposti, gatavoti gruzīnu valodā. Lai to sagatavotu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• kāposti - 9-10 kg;
• mazas bietes - 3-6 gab;
• čili - 0,3-0,6 kg;
• selerijas zaļumi - 0,5-0,8 kg;
• lavrushka - 10-15 gab;
• pētersīļi - 100-150 g.

Kāpostu dakšiņas jāsadala 7-8 daļās, pēc tam jāieliek sagatavotā traukā un jāpārvieto ar rupji sakapātām biešu šķēlītēm, pārkaisa ar zaļumiem un pipariem. Kad visi dārzeņi un garšvielas ir saliktas, maisījums jāpārlej ar karstu sālījumu (lai to pagatavotu, 500-700 g sāls izšķīdina 10 litros šķidruma, pēc tam apstrādājamo priekšmetu pāris minūtes atstāj siltā vietā. dienas).

Skābēti kāposti tiek uzskatīti par vienu no vienkāršākajiem, bet tajā pašā laikā diezgan garšīgiem un ēstgribu izraisošiem konserviem ziemai, un to pagatavošanai ir daudz iespēju.

Viena no populārākajām receptēm ir kāpostu raudzēšana stikla burkā. Šim nolūkam jums ir jāsagatavo:

• kāpostu galva 2-2,3 kg;
• 2 vidēji burkāni;
• 2 ēd.k. l galda sāls;
• 1,5 st. l. rafinēts cukurs;
• 1,5 litri ūdens.

Vispirms kāposti jāsagriež divās daļās un jāizgriež kātiņš, pēc tam tas jāsasmalcina pēc iespējas mazāks un plānāks.

Tad jātīra burkāni, vēlams pēdējā raža – tad būs ļoti svaigs un vienmēr sulīgs. Apelsīnus dārzeņus berzē uz rupjās rīves vai uz speciālas korejiešu burkāniem paredzētas rīves.

Dārzeņi ir kārtīgi jāizkustina un "sakrata" ar rokām, lai tie sāk izdalīt sulu.

Uzreiz pēc tam jāņem 3 litru burka un tur diezgan spēcīgi jāsablīvē sagatavotais dārzeņu maisījums, lai burkā būtu maksimāli daudz dārzeņu maisījuma un minimāli gaisa. Lai tvertni piepildītu ciešāk, ir vērts izmantot improvizētus līdzekļus, piemēram, kartupeļu smalcinātāju.

Atsevišķi jums ir jāsagatavo karsts sālījums. Lai to izdarītu, ņem 1-1,5 litrus ūdens un ielej 1,5 ēd.k. l. cukura un 2 ēd.k. l. sāls, visu kārtīgi samaisa, lai kristāli pilnībā izšķīst. Lai to izdarītu, varat maisīt šķidrumu ar karoti vai vienkārši aizvērt vāku un enerģiski kratīt līdz visu sauso sastāvdaļu galīgajai izkliedēšanai.

Ar sagatavoto marinādi ir nepieciešams maksimāli ielej dārzeņu septiņus un atstāt siltā vietā. Pēc dienas jūs pamanīsit burbuļu parādīšanos - tie signalizēs par produkta rūgšanas un fermentācijas stadijas sākumu.

Skābēti kāposti ar āboliem tiek uzskatīti par neparasti garšīgiem un ārkārtīgi barojošiem. Šis variants izraisa noturīgas asociācijas ar krievu tautas pasakām, kurās kāposti tiek raudzēti vannā pie plīts, un pat ar beztaras āboliem. Lai ziemai uzkrātu smaržīgos kāpostus, jums jāgatavo:

• 20 kg balto kāpostu;
• 2 kg Antonovkas ābolu vai tamlīdzīgi;
• 1,5-2 kg burkānu;
• sāls ar ātrumu 60-70 g uz katriem 3 kg dārzeņu.

Kāpostus sagriež diezgan smalki, burkānus sagriež strēmelītēs vai berzē uz speciālas rīves. Pēc tam visi dārzeņi jāievieto diezgan dziļā traukā, apkaisa ar galda sāli un labi mīca ar rokām, līdz sula sāk izdalīties.Tiklīdz tas notiek, maisījums jāievieto koka mucā.

Atsevišķi jāsagatavo āboli - šim nolūkam tos notīra no sēklām un sagriež ļoti plānās šķēlēs, ielej mucā un lēnām samaisa, lai nesaspiestu un nesabojātu mīkstos augļus.

Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, muca jāpārklāj ar vāku, jānospiež ar akmeni vai kādu citu kravu un jāatstāj istabas temperatūrā. Pēc neilga laika jūs pamanīsit burbuļus - nebaidieties, tas ir normāli, kā tam vajadzētu būt. Visas radušās putas ir jānoņem, pretējā gadījumā produkti kļūs nepatīkami gan pēc garšas, gan smaržas. Tāpat kā ātrās receptes gadījumā, arī ziemai raudzētos kāpostus periodiski vajadzētu caurdurt ar asu koka irbulīti, lai izvadītu gāzes.

Pēc 2-4 dienām jūs varat noņemt presi, aizvērt mucu un izņemt kāpostus uz lodžiju, balkonu vai pagrabu. Tur tam vajadzētu nosēsties pāris nedēļas, pēc tam to var pasniegt pie galda.

Skābēti kāposti, izmantojot serbu tehnoloģiju, izrādīsies diezgan garšīgi. Recepte šeit ir diezgan vienkārša, ātra un ārkārtīgi ekonomiska laika ziņā - nav nepieciešams neko griezt, drupināt un berzēt. Tomēr uz gatavību būs jāgaida nedaudz ilgāk nekā tradicionālajā receptē, taču gatavais ēdiens noteikti ir tā vērts.

Starp citu, no šādā veidā iegūtiem kāpostiem var pagatavot kāpostu tīteņus gabalos. Serbijā tos sauc par samru un tiek uzskatīti par vienu no valsts nacionālajiem ēdieniem.

Kāpostus rūpīgi nomazgā, notīra no sabojātām lapām un apsaldētām vietām, pēc tam rūpīgi ar piramīdu izgriež kātu. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot garu asu nazi. Ņemiet vērā, ka diez vai izdosies noņemt visu kātu, bet tas ir labi, vienkārši atbrīvojieties no galotnes.

Kāpostu galvas ievieto lielā tvertnē vai ietilpīgā vannā. Izgriezto vietu apber ar sāli, tāpat to dara ar visām vārītajām kāpostu galviņām un atstāj uz dienu.

Šajā atvēlētajā laikā sāls uzsūks visu kāpostu mitrumu un nedaudz mainīs tā struktūru.

Nākamajā dienā katra dakša jāsadala 2 daļās un jāieliek baseinā vai pannā, pārlej ar aukstu ūdeni, jānospiež ar nospiestību un jāatstāj siltā vietā uz pāris dienām. Tur var ielikt dažus ābolus vai sauju dzērveņu – tad kāposti sanāks nedaudz saldi.

Pēc neilga laika pannā sāksies rūgšanas process - šķidrums sāks rūgt, tāpēc pēc pāris dienām šķīdumu ielej citā traukā - tādā gadījumā marināde tiek bagātināta ar skābekli un fermentācija notiek ātrāk . Kāpostus atkal ievieto izlietajā sālījumā un atkal tiek pakļauti apspiešanai. Visas šīs manipulācijas jāatkārto katru dienu 2 nedēļas. Pēc tam kāposti ir gatavi ēšanai.

Tiem, kam mājās nav liela un ietilpīga pagraba, var ieteikt visai neparastu variantu skābētu kāpostu uzglabāšanai - maisos, tomēr tam no tiem ar speciālu ierīci vispirms jāizsūknē gaiss, lai kāposti tiktu uzglabāts vakuumā.

Turklāt pieredzējušās mājsaimnieces sniedz vairākus ieteikumus skābētu kāpostu pagatavošanai, kas palīdzēs iegūt patiesi garšīgu, pīrāgu un barojošu dārzeņu gardumu.

• Skābētiem kāpostiem var ņemt tikai koka, kā arī stikla vai māla traukus, ārkārtējos gadījumos atļauts gatavot pārtikas plastmasas traukos. Bet no alumīnija vai dzelzs tvertņu izmantošanas vajadzētu atteikties - rūgšanas procesā metāls sāk oksidēties un izdalīt kaitīgās vielas gatavajā ēdienā, un kāpostu garša iegūst noturīgu metālisku garšu.

• Fermentācijas process notiek, pateicoties īpašas pienskābes baktērijas iedarbībai. Vienlaicīgi ir ļoti svarīgi pilnībā izslēgt cita veida baktēriju iekļūšanu traukā – tādā gadījumā dārzeņi var nepareizi marinēties. Lai izvairītos no šī efekta, pirms startera kultūras uzsākšanas telpa ir rūpīgi jāiztīra un jāizvēdina.
• Skābētu kāpostu pagatavošanai labāk ņemt parasto rupjā maluma galda sāli. Ja izmanto jodētus kāpostus, tad kāposti iznāk pārāk mīksti un pilnīgi bezgaršīgi.
• Nevajadzētu pilnībā nomazgāt dakšiņas, labāk aprobežoties ar augšējo lapu noņemšanu un bojāto vietu noņemšanu.
• Lai vēl vairāk aizsargātu trauku no nevajadzīgām baktērijām, mucu vai 3 litru burku labāk ieeļļot ar spirtu, etiķi, saulespuķu eļļu vai medu.
• Tautas zīmes apliecina, ka jebkuru fermentāciju labāk sākt uz augoša mēness. Pieredzējušās mājsaimnieces ir pamanījušas, ka, ja produkts tiek pagatavots dilstošā secībā, tas izrādās pārāk “puņķains”.

• Nemēģiniet kāpostus pārāk daudz sasmalcināt ar sāli - tam nevajadzētu kļūt kā lupatai, pietiek ar 3-4 drupināšanas kustību. Bet dārzeņu sablīvēšanai traukā jābūt pēc iespējas blīvākam.Lai to izdarītu, jums vajadzētu izmantot palīglīdzekļus, nevis paļauties tikai uz savu roku spēku.
• Ja plānojat saglabāt pēc iespējas vairāk mikroelementu un vitamīnu, tad negrieziet kāpostus pārāk plāni un smalki. Ņemiet vērā, ka, jo lielāks ir dārzenis sagriezts, jo lielāka uzturvērtība būs gatavajā ēdienā.
• Kāposti ziemai jāuzglabā vēsā, tumšā vietā, bet pozitīvā temperatūrā. Stingri nedrīkst atrasties aukstumā – tad tas vienkārši kļūs mīksts un zaudēs savu specifisko kraukšķīgumu.
• Nekādā gadījumā neaizmirstiet kāpostus caurdurt ar kociņu visā fermentācijas posmā, kā arī noņemiet putas, pretējā gadījumā gatavie kāposti kļūs pārāk rūgti.
• Paturiet prātā, ka sarkanie kāposti nav piemēroti skābētiem kāpostiem mājās.

Bulgāru skābo kāpostu recepte, skatiet nākamo videoklipu.