Kāpostu īpašības: vitamīnu saturs sastāvā, derīgās īpašības un kontrindikācijas lietošanai

Baltos kāpostus audzē dažādās mūsu planētas vietās, un tos ļoti iecienījuši gan kulinārijas speciālisti, gan veselīga uztura eksperti. Ievērojama daļa kāpostu no kopējā pasaules apjoma tiek audzēta Krievijā, un daudzas šī visnoderīgākā dārzeņa šķirnes ir izaudzējuši vietējie selekcionāri. Kāpostiem ir ne tikai patīkama garša, bet arī daudzas vērtīgas ārstnieciskas īpašības, kuru dēļ tos plaši izmanto dažādu diētisko tabulu gatavošanā, kā arī tradicionālās medicīnas preparātu ražošanā.

Vairāk par kāpostu ēšanas priekšrocībām un kontrindikācijām lasiet vēlāk šajā materiālā.

Baltie kāposti pieder pie krustziežu dzimtas. Tam ir noapaļota forma, blīva lapu struktūra un augsts kāts.

Populārākās kāpostu šķirnes ir:

• agri;
• vidējais;
• vēlu.

Interesanti, ka agrīnās šķirnes gandrīz nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai lapu trauslās struktūras dēļ. Tāpēc tos parasti ēd svaigus.

Pateicoties augstajai izturībai pret negatīviem ārējiem faktoriem, Krievijā kāposti tiek uzskatīti par galveno kultūru, ko audzē atklātā zemē. Tas jo īpaši attiecas uz valsts ziemeļu un centrālajiem reģioniem, kur tas veido apmēram pusi no visu dārzeņu platības.

Kāpostu lapās ir koncentrēts daudz C vitamīna, kas tajās glabājas ilgu laiku, neskatoties uz ārējo faktoru ietekmi. Tas notiek tāpēc, ka tas atrodas kāpostu struktūrā ne tikai brīvā stāvoklī, bet arī saistītā veidā - askorbigēns.

Šis dārzenis satur gandrīz visas ķīmiskās vielas, kas ir īpaši svarīgas cilvēka ķermenim. Precīzs kāpostu ķīmiskais sastāvs ir parādīts šajā tabulā:

• vit. BET;
• vit. E;
• vit. NO;
• vit. IN 1;
• vit. IN 2;
• vit. AT 6;
• vit. AT 9;
• kālijs;
• kalcijs;
• sērs;
• fosfors;
• hlors;
• bors;
• molibdēns;
• antioksidanti (ķīmiski savienojumi, kas neitralizē oksidēšanos);
• celuloze;
• pektīni (vielas, kas adsorbē toksīnus zarnās);
• cukurs (fruktoze, glikoze);
• aminoskābes;
• organiskās skābes (ābolskābe, citronskābe, tartonskābe);
• holīns (vitamīnam līdzīga uzturviela);
• fitoncīdi (bioloģiski aktīvās vielas, kas spēj iznīcināt patogēno mikrofloru).

Viena no galvenajām kāpostu atšķirīgajām īpašībām ir U-metilmetionīna klātbūtne, kam ir terapeitiska iedarbība uz kuņģa čūlu, kolītu, gastrītu, hemoroīdiem, zarnu atoniju.

Kultūras ārstnieciskās īpašības ir diezgan dažādas. Tas aktivizē vielmaiņas mehānismus, tai ir anestēzijas efekts. To bieži iekļauj aterosklerozes uzturā.

Interesants fakts.Krievu hronikās kāposti pirmo reizi minēti 1073. gadā Svjatoslava Izborņikā. Tajā sīki aprakstīta dārzeņa uzglabāšanas tehnika, kā arī tā izmantošana kulinārijā un tautas medicīnā. Plaši pazīstamā 16. gadsimta rokasgrāmata "Domostroye" aprakstīja detalizētus norādījumus kāpostu ēdienu pagatavošanai un uzglabāšanai.

Produkta enerģētiskā vērtība uz 100 g ir aptuveni 28 kcal. Ogļhidrātu saturs - 18,8 g un olbaltumvielu - 7,2 g.

Kāpostiem, tāpat kā jebkuram citam produktam, ir noderīgas un kaitīgas īpašības. Apsvērsim abus sīkāk.

Kāpostu galvenās pozitīvās īpašības:

• toksīnu un holesterīna izvadīšana no organisma;
• sirds un asinsvadu sistēmas uzlabošana;
• samazinās aknu mazspējas izpausmju intensitāte;
• glikozes koncentrācija asinīs samazinās;
• palielinās darba spējas;
• uzlabo imūnsistēmas darbību;
• tiek atjaunots emocionālais līdzsvars;
• palīdz ar kuņģa-zarnu trakta slimībām un podagru;
• ļaundabīgo audzēju attīstības novēršana.

Kāpostu sulas ārstnieciskās īpašības:

• urinēšanas traucējumu novēršana;
• iekaisuma procesu ārstēšana elpošanas traktā;
• pinnes ārstēšana (ja to lieto kā sejas losjonu vai toniku).

Kāpostu lapas ir iedarbīga komprese, noder pie sasitumiem, apdegumiem, ceļu un elkoņu locītavu iekaisumiem, drudzis.

Termiskās apstrādes rezultātā kāposti zaudē noteiktu daudzumu vērtīgo īpašību. Tajā pašā laikā skābētos kāpostos noderīgo mikroelementu skaits praktiski nemainās. Bet neatlaidiet sāls kaitējumu.Lai neitralizētu šo faktoru, vienkārši rūpīgi nomazgājiet sasmalcinātos kāpostus, lai pilnībā noņemtu šo konservantu.

Turklāt skābēti kāposti var palēnināt intoksikācijas procesu (tāpēc šo ēdienu bieži izmanto kā uzkodu stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem). Tas labi noņem galvenās paģiru sindroma izpausmes.

Tāpat kā jebkurš produkts, kāposti var kaitēt veselībai. Protams, kāpostu pozitīvās īpašības ievērojami atsver, bet tajā pašā laikā ir jābūt uzmanīgiem.

Kontrindikācijas:

• kuņģa un zarnu čūlas akūta stadija;
• akūts gremošanas trakta iekaisuma process;
• kuņģa-zarnu trakta asiņošana;
• vairogdziedzera slimība.

Jūs nevarat ēst kāpostus katru dienu, zaudējot svaru, jo ar pārmērīgu rupju šķiedru daudzumu var tikt ievainotas zarnu sienas, izraisot asas sāpes vēderā. Turklāt šie simptomi var rasties, ja kāposti nav pietiekami sakošļāti, tāpēc, ja nav tie veselākie zobi, labāk ierobežot apēsto kāpostu daudzumu vai rūpīgi sakošļāt produktu.

Ir daudzas slimības, kuras kāposti palīdz izārstēt. Tas attiecas uz visiem šī dārzeņa veidiem.

Tātad, ar balto kāpostu palīdzību jūs varat:

• izārstēt sasitumus, nobrāzumus, apdegumus, ādas čūlas;
• samazināt niezi un ādas kairinājumu kukaiņu kodumu dēļ;
• mazina galvassāpes, novērš pietūkumu plūsmas laikā, mazina muskuļu sāpes pēc intensīvas fiziskas slodzes;
• samazināt sāpes rīkles slimību gadījumā: tonsilīts, faringīts, tonsilīts;
• novērst sāpes asinsvadu, locītavu slimību (artrīts, artroze) un vēnu vārstuļu nepietiekamības gadījumā;
• uzlabot aknu, urīnceļu un žults ceļu īpašības;
• samazināt dažādu elpošanas sistēmas traucējumu (klepus, bronhīts, pneimonija uc) galveno simptomu izpausmes;
• cīnīties ar ādas slimībām, piemēram, ķērpjiem, ekzēmu, strutainiem izsitumiem, alerģijām, dermatītu;
• aizcietējuma profilakse.

Sistemātiski lietojot kāpostus, stiprā dzimuma pārstāvjiem nav jāuztraucas par prostatas dziedzera veselību. Produkts novērš prostatīta attīstību un atbalsta vietējo imunitāti.

Kāposti ir svarīgi cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu, jo tie spēj noņemt spriedzi muskuļos. Turklāt, neskatoties uz salīdzinoši zemo kaloriju saturu, kāposti spēj dot enerģiju visai dienai. Cilvēkiem, kas nodarbojas ar intensīvu fizisko vai garīgo darbu, jauno kāpostu salāti būs ideāla uzkoda. Šāds vienkāršs un veselīgs ēdiens sniegs jums vajadzīgo enerģijas daudzumu un minimālu kaloriju daudzumu!

Jāpiebilst, ka kāposti ir barība smadzeņu šūnām. Tas ir saistīts ar milzīgo K vitamīna un antocianīnu saturu. Pateicoties šīm vielām, tiek nostiprināts intelekts un pastiprināta uzmanības koncentrācija. Turklāt šis produkts spēj neitralizēt stresa ietekmi uz vīrieša ķermeni un novērst depresīvu stāvokļu attīstību.

Šīs kultūras labvēlīgā ietekme uz potenci ir pierādīta. Kāpostiem piemīt spēja novērst priekšlaicīgu ejakulāciju, kas paildzina dzimumaktu.

Tostarp kāpostiem ir pozitīva ietekme uz kaulu struktūru – jo tajos ir visi veseliem kaulaudiem nepieciešamie minerālu savienojumi, piemēram, kalcijs, magnijs un kālijs. Šīs vielas novērš kaulu un locītavu iznīcināšanu.

Kā jau minēts, baltajiem kāpostiem ir spēja izvadīt no organisma toksīnus, tādējādi asiņu attīrīšana no kaitīgiem savienojumiem. Tas jo īpaši attiecas uz spēcīgo cilvēces pusi: smēķēšana, alkohols, megapilsētu "indīgā" ekoloģija viņu veselību ietekmē ne mazāk kā infekcijas.

Vēl viena vērtīga kāpostu kvalitāte ir agrīnas audu novecošanās novēršana. Tāpēc ēdieni, kas gatavoti, izmantojot šo dārzeņu, veicina aktīvu ilgmūžību, kas ir ļoti svarīgi, ņemot vērā neseno pensionēšanās vecuma pieaugumu.

Interesants fakts. Krievijā kāpostu ražas sākums sakrita ar meiteņu svētku un saietu sākumu.

Ja mēs novērtējam baltos kāpostus, ņemot vērā to ķīmiskā sastāva ietekmi uz sievietes ķermeni, ir vairāki svarīgi punkti, kas jāņem vērā:

• kuņģa-zarnu trakta iekaisuma procesu ārstēšana un pozitīva ietekme uz gremošanas procesiem kopumā;
• vielmaiņas procesu stimulēšana;
• pozitīva ietekme uz sieviešu reproduktīvo veselību.

Sievietes, kuras piekopj aktīvu dzīvesveidu un lielāko daļu laika pavada uz kājām, var izmantot kāpostu lapu kompresi, lai mazinātu kāju nogurumu un mazinātu tūsku. Arī šo rīku var izmantot kā profilakses līdzekli varikozām vēnām. Sistemātiska kāpostu lietošana stiprinās venozo asinsvadu vārstus, palielinās to elastību un uzlabos asinsriti.

Kāpostiem ir spēja dziedēt brūces un mazināt iekaisumu. Turklāt tas novērš ļaundabīga procesa attīstību. Visi šie terapeitiskie efekti kombinācijā novērš tādas sieviešu slimības attīstību kā mastopātija.

Lapās ir īpaši ķīmiski savienojumi – indoli. Tie novērš estrogēna ietekmi uz piena dziedzeru struktūru.

Baltos kāpostus bieži izmanto kā kosmētikas līdzekli. No tā tiek gatavotas dažādas maskas, kāpostu sulu izmanto kā attīrošu losjonu mazgāšanai.

Jūs varat pagatavot savu mājās gatavotu masku, kuras galvenās sastāvdaļas ir: kāpostu sula (50 ml) un auzu pārslas. Masku ieteicams uzklāt uz sejas vienmērīgā kārtā un turēt 20 minūtes. Noņemiet masku ar siltu ūdeni.

Interesants fakts. Evolūcijas teorijas autors – slavenais angļu zinātnieks Čārlzs Darvins – apgalvoja, ka visām zināmajām kāpostu šķirnēm ir kopīgs sencis – viena savvaļas dārzeņu suga. Tas pierāda kāpostu unikālo spēju attīstīt jaunas šķirnes.

Viengadīgiem bērniem bieži tiek dotas kompreses no kāpostu lapām līdz injekcijas vietām, tas palīdz mazināt lokālas kairinājuma un iekaisuma izpausmes uz mazuļa ādas.Kāposti jebkurā formā ir C vitamīna avots, kas nepieciešams cīņā pret patogēniem vīrusiem saaukstēšanās laikā.

Askorbīnskābe, kas ir bagāta ar baltajiem kāpostiem, ir ļoti noderīga piena un molāru augšanai bērniem. Turklāt tas stiprina smaganas, emalju un kaulu audus. Vispiemērotākais vecums mazulim šīs papildbarības ieviešanai ir 5 mēneši, ja bērns tiek barots ar pudelīti, un 6 mēneši tiem mazuļiem, kurus māte baro ar krūti.

Turklāt gādīgiem vecākiem jāievēro daži noteikumi:

• Speciālisti stingri neiesaka mazus bērnus dot ceptus kāpostus. Labākā izvēle ir tvaicēti vai cepti kāposti. Jūs varat arī dot mazulim vārītus kāpostus vai pievienot tos pirmajiem ēdieniem;
• ja mazam bērnam pēc tam, kad ir pamēģinājis kādu ēdienu ar balto kāpostu piedevu, ir vēders pietūkums, tad šis dārzenis kādu laiku jāizslēdz no uztura un jāpagaida brīdis, kad drupačām zarnas nostiprināsies.

Protams, kāposti ir ļoti veselīgs dārzenis, bet tomēr nevajadzētu atstāt novārtā piesardzības pasākumus, īpaši, ja runa ir par mazuļa veselību. To nedrīkst dot bērnam, ja viņš cieš no kolīta vai viņam ir nosliece uz caureju. Kāposti ir ārkārtīgi noderīgi svaigi, tādēļ, ja mazulis tos panes normāli, tad pēc 1 gada vecuma varat viņam aktīvi dot svaigu kāpostu salātus.

Interesants fakts. Kātiņš ir liels pumpurs, kas nākamajā gadā pēc dīgtspējas nes daudz augļu pākstis.

Kāposti ir ļoti vērtīgi dāmām "pozīcijā", jo satur rupjas šķiedras un daudz vitamīnu.

Askorbīnskābe novērš pastiprinātu trombocītu agregāciju (salīmēšanu).

Kālijs samazina tūskas daudzumu, kas arī ir ļoti vērtīgs topošās māmiņas veselībai.

Folijskābe ir nepieciešama augļa harmoniskai intrauterīnai attīstībai.

Kāpostus ieteicams lietot sievietēm, kuras cieš no pirmā trimestra toksikozes, tā kā fermentētā veidā tas palīdz atbrīvoties no pastāvīgas sliktas dūšas, tomēr šajā gadījumā ļoti ieteicams konsultēties ar ārstu, kurš novēro grūtniecību.

Tautas medicīnā kāpostus plaši izmanto dažādu slimību ārstēšanai. Visbiežāk tradicionālie dziednieki izmanto baltos kāpostus kā sastāvdaļu, gatavojot līdzekļus kuņģa čūlas ārstēšanai. To var ordinēt iekaisuma procesiem kuņģa-zarnu traktā, čūlainais kolīts, tuberkuloze un aknu mazspēja.

Kāpostu galviņām piemīt pretvēža iedarbība, tāpēc tās bieži izmanto vēža slimnieku papildu terapijai.

Kāpostu sēklu novārījums ir efektīvs diurētisks līdzeklis, ko aktīvi izmanto locītavu slimību un podagras ārstēšanā.

Kāpostu lapas izmanto kā alternatīvu sintētiskām brūču dzīšanas zālēm apdegumu brūču gadījumā. Tos var lietot arī lokāli mastopātijas un abscesu gadījumā.

Tradicionālā medicīna ar balto kāpostu pievienošanu.

1. Novārījums stenokardijas un faringīta ārstēšanai. Vāra 400 gr. kāpostus, līdz tie ir mīksti.Izlejiet ūdeni caur marli. Atdzesē buljonu līdz 35°C. 200 ml buljona pievieno 3 tējk. medu un samaisiet. Dzert tukšā dūšā pirms ēšanas 4 p. pusi glāzes dienā.
2. Kāpostu sula kuņģa-zarnu trakta patoloģiju ārstēšanā. To vajadzētu dzert 3 reizes dienā 40 minūtes pirms ēšanas. Vienreizēja deva - 100 ml.
3. Ar gastrītu ar zemu skābumu. Jums vajadzētu dzert siltu kāpostu sulu 2 reizes dienā tukšā dūšā. Pirmo reizi jālieto 1 ēd.k. l. līdzekļus un palielināt līdz pusglāzei.
4. Ar bronhītu. Ņem 2 tējk. cukuru un pievieno 250 ml kāpostu sulas, kārtīgi samaisa. Lietojiet divas reizes dienā pa glāzei.
5. Ar nierakmeņiem. Ielej 1 ēd.k. l. sēklas 500 ml ūdens. Pusstundu turiet ūdens vannā. Izlejiet buljonu caur marli un atdzesējiet. Turklāt produkta tilpums, pievienojot pareizo ūdens daudzumu, jāsamazina līdz sākotnējam. Paņemiet pusi tases 15 minūtes pirms ēšanas 4 p. dienā.
6. Ar rinītu. Abās nāsīs iepiliniet kāpostu sulu pa 2 pilieniem trīs reizes dienā.
7. Hematomu dziedināšanai. Sasmalcinātus kāpostus vāra pienā. Uzlieciet to uz tīras, sausas salvetes un uzklājiet uz bojātās ādas vietas siltā veidā (ja tiek saglabāta ādas integritāte). Saglabājiet šādu kompresi ne ilgāk kā 1 stundu, pēc tam kompreses vieta jānomazgā ar ūdeni.
8. Svara zaudēšanai ļoti noderīga kāpostu sula. Pietiek izdzert 1,5 glāzes dienā, lai drīz vien sajustu diētas pozitīvo efektu.
9. Lai cīnītos pret vecuma plankumiem un agrīnām mīmikas grumbām sievietes bieži izmanto kāpostu sulu kā sejas tīrīšanas līdzekli. Šāds līdzeklis piešķir sejai svaigumu, tonizē un novērš priekšlaicīgu novecošanās pazīmju parādīšanos.

Kāpostu kvass pēc garšas ir ļoti līdzīgs parastajam maizes kvasam, tikai ar nedaudz sāļu kāpostu garšu. Tomēr tā sastāvs ir daudz bagātāks ar vērtīgo uzturvielu saturu, kas svaiga dārzeņa struktūrā ir atrodams pārmērīgi.

Kāpostu kvasa svarīgākais terapeitiskais efekts, kas jūtams ne vēlāk kā pēc pirmās dzēriena lietošanas reizes, ir normālas zarnu mikrofloras atjaunošana, liekās gāzu veidošanās likvidēšana, zarnu peristaltikas intensitātes samazināšanās, kā arī gremošanas procesa stimulēšana, palielinot kuņģa sulas skābumu.

Sistemātiski izmantojot kāpostu kvasu pārtikā, var sasniegt ļoti taustāmus rezultātus:

• uzlabot ādas un matu stāvokli;
• stiprināt imūnsistēmu;
• palielināt darba spējas.

Kā jau minēts, kāposti ir visnoderīgākais produkts ar daudzām vērtīgām īpašībām. Tomēr ne katrs no mums to var ēst visu laiku. Kādam ir kontrindikācijas, kādam nepatīk tā garša (jo īpaši tas attiecas uz pirmajiem ēdieniem, jo ​​vārot šis dārzenis zaudē lielāko daļu noderīgo īpašību un iegūst īpašu garšu, ko ne visi var novērtēt).

Kāpostu sula ir nekas vairāk kā visu to vērtīgo vielu koncentrāts, ko satur kāposti. Uztura speciālisti apgalvo, ka 350 ml kāpostu sulas satur tikpat daudz vitamīnu kā 50 kg augstas temperatūras dārzeņa.

Lai apgādātu savu organismu ar noderīgu vielu masu, katru dienu jāizdzer tikai 250 šī ārstnieciskā dzēriena. Šajā gadījumā jums nevajadzēs tērēt laiku, gatavojot dažādus kulinārijas šedevrus.

Kāpostu sulu var dzert pat tie, kuriem ir kontrindikācijas svaigu kāpostu ēšanai. Šis dzēriens ir ļoti noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no 2. tipa cukura diabēta.

Kāpostu sulas lietošanas terapeitisko efektu var palielināt, pievienojot citus, uzturvielu satura ziņā ne mazāk vērtīgus produktus. Tie ietver:

• citronu sula;
• medus;
• Čili pipari;
• ogas.

Nepareizi sagatavojot vai lietojot nekvalitatīvu produktu, šis dzēriens var ne tikai nesniegt gaidīto terapeitisko efektu, bet arī kaitēt veselībai. Piemēram, tas var notikt, ja kāposti satur daudz nitrātu. Tāpēc, izvēloties dārzeņu, īpašu uzmanību pievērsiet lapām – labam kāpostam nedrīkst būt tumši plankumi. Šo problēmu var atrisināt, ja jūs pats audzējat dārzeņu savā dārzā.

Ar gastrītu ar paaugstinātu skābumu kāpostu sula jādzer piesardzīgi, mazās porcijās un atšķaidītā veidā. Ar stāvokļa saasinājumiem tas ir pilnībā jāatsakās.

Uzpūšanās, ko var izraisīt pārmērīga koncentrētas kāpostu sulas uzņemšana, var nodarīt būtisku kaitējumu cilvēka veselībai rehabilitācijas laikā pēc ķirurģiskām procedūrām. Tā paša iemesla dēļ ārsti mātēm, kas baro bērnu ar krūti, neiesaka lietot kāpostu sulu, jo pretējā gadījumā bērnam ir liels smagu koliku risks.

Lai panāktu izteiktāku terapeitisko efektu, lietojot kāpostu sulu, ir vērts to lietot dienā vismaz 400 ml tilpumā. Šis dzēriens ir labi sajaukts ar burkānu sulu, kas, savukārt, aktivizē tā adsorbējošās īpašības un atbalsta imūnsistēmu. Ir labi lietot šādu dārzeņu maisījumu pret smaganu iekaisumu, SARS, tonsilītu.

Galvenie kāpostu izvēles noteikumi ir diezgan vienkārši. Lapu struktūrai jābūt elastīgai. Pārbaudīt to nav tik grūti – tie vienkārši jāsaspiež. Nedrīkst būt svešas smakas. Uz griezuma dārzeņam jābūt bagātīgi baltai krāsai. Labs kāposts ir tāds, kurā kāpostu galviņa sver vairāk par 1 kg.

Šo kultūru uzglabā ne ilgāk kā 5 mēnešus. Šis periods var atšķirties atkarībā no kāpostu šķirnes. Mājās optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 0 ° C. Pie +4 ºC un augstāk dārzenis uzdīgst.

Pirmo ēdienu pagatavošanai plaši izmanto gan svaigus, gan apstrādātus kāpostus. Šī kultūra ir harmoniski apvienota ar lielāko daļu produktu, kas ir iemesls tās milzīgajai popularitātei kulinārijas speciālistu vidū.

To var pasniegt vārītu, ceptu vai sautētu. No šī dārzeņa tiek gatavotas aukstās uzkodas, salāti, karstie un pirmie ēdieni, kastroļi, sānu ēdieni. Lai kāposti vārīšanas laikā nezaudētu savu dabisko krāsu, to pagatavošanai jāizmanto emaljēta panna. Nepatīkamā smaka, kas rodas gatavošanas procesā, pazudīs, ja pievienosiet tur nedaudz kviešu maizes vai pārklājiet pannu ar etiķa šķīdumā samērcētu marli.

Shchi ir oriģināls krievu virtuves ēdiens, kurā galvenā sastāvdaļa ir kāposti. Mūsu senči dažkārt izmantoja kāpostu zupu kā vienīgo ēdienu, savukārt no rietumu kaimiņiem tie atšķīrās ar labu veselību un ilgmūžību.

Dārzeņu veiksmīgi kombinē ar produktiem, kuru sastāvā ir ciete un olbaltumvielas (gaļa, pupiņas, sēnes utt.). Lai ēdiena gatavošanai vai sautēšanai veltītu mazāk laika, to vajadzētu iepriekš sasmalcināt (sasmalcināt vai sarīvēt).

Skābēti kāposti, ievērojot visus sagatavošanas noteikumus, saglabā līdz 75% C vitamīna. Uzglabāšana bez sālījuma ļoti drīz novedīs pie šī dārzeņa pilnīgas barības vielu zuduma. Un vispār, jo mazāk manipulāciju pavārs veic ar kāpostiem gatavošanas laikā, jo labāk.

Kāposti ir viena no populārākajām vasaras salātu sastāvdaļām. To kombinē ar pākšaugiem (zirņiem, pupiņām), gaļu, dārzeņiem, desiņām, sieru. Kāposti ir galvenā sastāvdaļa tradicionālā boršča gatavošanā.Šim dārzeņam ir piemērota jebkura veida mērce, tomēr, gatavojot vieglus diētiskus ēdienus, labāk atteikties no majonēzes lietošanas, aizstājot to ar dabīgo jogurtu vai augu eļļu.

Sinhroniski raudzējot sasmalcinātus kāpostus un veselas kāpostu galvas, pēdējās tiek uzglabāts divreiz vairāk noderīgu lietu. Tāpēc veselīga uztura piekritējiem kāposti jāraudzē galvās, netērējot laiku un pūles smalcināšanai.

Interesants fakts. Slavenais ceļotājs Džeimss Kuks, kurš 18. gadsimtā devās 3 gadus ilgā ceļojumā, uz sava kuģa paņēma vairākus desmitus mucu skābētu kāpostu. Pateicoties visnoderīgākajam dārzeņam, ko gan Kuks, gan viņa komanda lietoja trīs gadus, nezaudēja garastāvokli, saglabāja optimistisku attieksmi, praktiski neslimo un izturēja jūrnieku noteiktos pārbaudījumus.

Gatavojot karstos ēdienus, jākontrolē kāpostu termiskajai apstrādei veltītais laiks, lai šis visnoderīgākais dārzenis nezaudētu savas vērtīgās īpašības, pakļaujoties augstām temperatūrām. Bieži ēd svaigu kāpostu sulu. Taču reti kurš to dzers tīrā veidā, neatšķaidot ar citu dārzeņu izspaidām, jo ​​šim dzērienam ir ļoti specifiska garša.

Lai iegūtu informāciju par balto kāpostu ķermeni, skatiet šo videoklipu.