Pekinas kāposti: īpašības un lietošanas iezīmes

Dārzeņu ieguvumus cilvēka ķermenim nevar pārvērtēt. Viens no šādiem veselīgiem produktiem ir Ķīnas kāposti. Šis raksts jums pastāstīs vairāk par tā īpašībām un lietojumprogrammu funkcijām.

Par Pekinas kāpostiem cilvēki runā jau ilgu laiku. Šo dārzeni, kam ir ārstnieciskas īpašības cilvēka ķermenim, sāka audzēt pirms daudziem gadiem senajā Ķīnā. Līdz šai dienai ķīnieši ir ļoti iecienījuši šo pārtikas produktu un izmanto to, lai pagatavotu milzīgu skaitu ēdienu. Nav nejaušība, ka Pekinas kāpostus bieži sauc par Ķīnas kāpostiem.

Šis dārzenis tagad ir kļuvis populārs ne tikai Ķīnā. Tās derīgās īpašības plaši izmanto cilvēki no citām valstīm. Tāpat šim produktam ir diezgan nepiesātināta garša, kas ļauj to iekļaut kā galveno vai palīgsastāvdaļu dažādu ēdienu gatavošanā.

Daudzi cilvēki mīl Pekinas kāpostus to unikālā sulīguma dēļ. Šī īpašība lielā mērā ir saistīta ar lielo mitruma daudzumu, kas atrodas auga lapās. Turklāt gan zaļajām lapām, gan baltajam slānim, kas atrodas galvas apakšā, ir sulīgums. Gandrīz visas šī brīnišķīgā dārzeņa daļas ir piemērotas gardu sulīgu ēdienu pagatavošanai.

Ķīnieši iemīlēja Pekinas kāpostus nejauši. Šis dārzenis satur daudzas cilvēka ķermenim nepieciešamās sastāvdaļas. Produkta vitamīnu un minerālvielu sastāvs ir patiesi unikāls.Tātad dārzeņos ir diezgan daudz askorbīnskābes. Jāpiebilst, ka C vitamīna koncentrācija dārzeņos ir daudz augstāka nekā mums ierastajos baltajos kāpostos.

Marinēti Pekinas kāposti ir īsta minerālvielu un vitamīnu krātuve. Šī produkta lietošana palīdz uzlabot imūnsistēmas darbību, kas veicina daudzu slimību profilaksi. Tāpēc vidusmēra ķīniešu ģimenes uzturā bieži tiek iekļauti skābēti kāposti vai sālīti Ķīnas kāposti. Šis ēdiens ir diezgan budžeta, bet ļoti noderīgs.

Šis dārzenis satur arī vairākus vitamīnus: A, PP, K un B. Tie pozitīvi ietekmē organisma darbību, kas palīdz samazināt bīstamu patoloģiju attīstības iespējamību.

Arī šī auga minerālu sastāvs ir iespaidīgs. Tātad, tas satur nātriju, kalciju, kāliju, magniju, varu, jodu, dzelzi, cinku, selēnu, fluoru. Šīs sastāvdaļas nodrošina cilvēka ķermeņa iekšējo orgānu un sistēmu pareizu darbību. Tie ir nepieciešami arī normālai imūnsistēmas darbībai.

Ir vērts atzīmēt, ka folijskābe ir atrodama arī dārzeņu lapās. Tas pozitīvi ietekmē visu intracelulāro procesu gaitu. Pekinas kāpostu iekļaušana uzturā palīdz apmierināt organisma vajadzību pēc šīs vitāli svarīgās vielas.

Šo dārzeņu nevar saukt par kaloriju, tāpēc tas var būt lielisks papildinājums jebkurai diētas ēdienkartei. Tiek uzskatīts, ka zaļo lapu kaloriju saturs ir tikai 14 kcal uz 100 gramiem. Pekinas kāpostu salātu ēšana, pievienojot citus dārzeņus, var būt lielisks ēdiena variants cilvēkam, kurš ievēro diētu ķermeņa svara normalizēšanai.

Arī dārzeņu lapas satur diezgan daudz šķiedrvielu. Dietologi arvien vairāk apspriež šķiedrvielu lomu uzturā. Tiek uzskatīts, ka veselīga cilvēka uzturā jābūt pietiekamam daudzumam produktu, kas satur šķiedrvielas. To lietošana palīdz organismam strādāt labāk.

Zaļās lapas satur arī olbaltumvielas, taču to saturs ir zems. Tātad 100 grami lapu satur tikai 1,1 g olbaltumvielu. Tomēr jāatzīmē, ka produkta olbaltumvielu sastāvs ir diezgan interesants. Olbaltumvielas pārstāv 16 veidu aminoskābes, no kurām katrai ir sava labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni.

Šī auga augu lapās tauku praktiski nav – to saturs ir tikai 0,3 g uz 100 gramiem produkta. Zaļās lapas satur arī nelielu daudzumu ogļhidrātu – tikai 1,2 g uz 100 gramiem. Šķiedru saturs ir aptuveni 1,8 g līdzīgā daudzumā zaļajās lapās.

Pekinas kāpostu izmantošana labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas darbību. Dārzeņos esošās diētiskās šķiedras stimulē resnās zarnas sieniņas, kas palīdz uzlabot zarnu motorisko darbību. Tāpēc Ķīnas kāposti ir ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem. Lai izkārnījumi būtu regulāri, vairākas nedēļas ēdiet Ķīnas kāpostu salātus katru dienu.

Dārzeņu lapas satur diezgan daudz dabiskā mitruma ar tajā izšķīdinātiem labvēlīgiem vitamīniem un minerālvielām.Šāds šķidrums ir lielisks intracelulārā ūdens avots cilvēka organismā. Pekinas kāpostu izmantošana palīdz tikt galā ar ķermeņa dehidratāciju, kā arī palīdz piesātināt šūnas ar mitrumu.

Ķīniešu medicīnas eksperti uzskata, ka šī dārzeņa ēšana arī palīdz mazināt ķermeņa pietūkumu. Cilvēkiem, kuriem ir vairākas slimības, ko pavada smags pietūkums, viņi iesaka iekļaut savā uzturā Pekinas kāpostus. Ēdienu izmantošana no šī veselīgā dārzeņa, pēc ķīniešu ekspertu domām, palīdz normalizēt liekā šķidruma izvadīšanu no organisma, kas arī palīdz mazināt tūsku.

Šī auga augu lapas satur noderīgas sastāvdaļas, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu darbu. Tradicionālās medicīnas piekritēji iesaka ēst no Ķīnas kāpostiem gatavotus ēdienus un cilvēkiem, kuriem ir hroniskas sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Viņi atzīmē, ka šādu trauku izmantošana palīdz normalizēt asinsspiedienu, kā arī pozitīvi ietekmē sirdsdarbību.

Dārzeņu lapu ēšana ir noderīga arī cilvēkiem, kuri piedzīvo smagu stresu vai kuriem ir neiroloģiskas slimības. Ķīniešu medicīnas eksperti pat uzskata, ka Ķīnas kāpostu ēšana palīdz cīnīties ar depresiju un hronisku nogurumu. Tāpēc viņi iesaka iekļaut šo dārzeņu daudz strādājošu cilvēku uzturā. Tas, pēc viņu domām, palīdz palielināt efektivitāti.

Dārzeņu lapas lieliski noder arī, sastādot ēdienkarti cilvēkam, kurš aktīvi nodarbojas ar sportu vai sistemātiski apmeklē sporta zāli. Fakts ir tāds, ka intensīvas apmācības laikā sporta zālē organisms zaudē diezgan noderīgas minerālvielas. Tie izdalās ar intensīvu svīšanu caur ādu. Ēdieni, kas pagatavoti ar Pekinas kāpostiem, var palīdzēt kompensēt šo zaudējumu.

Parasti no šāda ēdiena nav iespējams kļūt labākam, taču ir diezgan vienkārši “pabarot” ķermeni ar derīgām minerālvielām. Tāpēc daudzi sportisti savā ēdienkartē obligāti iekļauj dārzeņu ēdienus, kas pagatavoti ar Pekinas kāpostiem.

Ķīniešu medicīnas speciālisti uzskata, ka Ķīnas kāpostu izmantošanas klāsts dažādu slimību ārstēšanai ir milzīgs. Tāpēc viņi iesaka ēst šo dārzeņu cilvēkiem, kuri cieš no:

• ateroskleroze;
• arteriālā hipertensija;
• sirdskaite;
• cukura diabēts;
• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas iekaisuma slimības;
• samazināta zarnu motoriskā funkcija;
• vāja imunitāte;
• patoloģijas, ko papildina tūskas parādīšanās uz ķermeņa;
• hroniskas aknu slimības;
• vitamīnu nelīdzsvarotība organismā;
• anēmiski apstākļi.

Cilvēka organismam derīgās īpašības saglabājas arī marinētu uzkodu gatavošanā. Izmantojot šo gatavošanas metodi, kāposti nezaudē labvēlīgos vitamīnus un minerālvielas.No šī dārzeņa gatavotais populārais kimchi ēdiens ir ļoti labvēlīgs organismam un Korejā tiek uztverts kā īstas zāles. Šādu pikantu un pikantu uzkodu bieži var redzēt uz korejiešu galdiem, kuri rūpīgi uzrauga savu veselību.

Dārzeņu unikālais vitamīnu un minerālvielu sastāvs veicināja to, ka to sāka lietot ne tikai medicīniskiem nolūkiem, bet arī kosmētiskiem nolūkiem. Austrumu skaistules izmanto Pekinas kāpostus, lai pagatavotu dažādas sejas maskas. Viņi uzskata, ka sistemātiska šādu kosmētisko procedūru izmantošana palīdz samazināt grumbas un uzlabot sejas krāsu. No dārzeņu lapām pagatavota maska ​​palīdz piesātināt ādu ar dabisku mitrumu, kas uzlabo tās turgoru un līdz ar to arī izskatu.

Pirms iekļaut šo dārzeņu savā uzturā, vajadzētu padomāt par iespējamām kontrindikācijām. Persona, kas ir sākusi lietot Pekinas kāpostus, kas viņam bija kontrindicēta vairāku iemeslu dēļ, var nodarīt diezgan būtisku kaitējumu viņa ķermenim.

Tātad, jūs nedrīkstat lietot šo dārzeņu cilvēkiem ar gastrīta saasināšanos. Dārzeņu lapu izmantošana šajā situācijā var izraisīt sāpju palielināšanos vēderā, kā arī veicināt slimības komplikāciju attīstību. Jūs varat lietot šo dārzeņu tikai pēc tam, kad jūtaties labāk ar obligātu iepriekšēju konsultāciju ar ārstu.

Tāpat Ķīnas kāpostus nevajadzētu lietot cilvēkiem, kuriem ir augsts kuņģa sulas skābums. Dārzeņu lapas satur vairākas vielas, kurām var būt stimulējoša iedarbība, izraisot pastiprinātu kuņģa šūnu ražotās sulas sekrēciju.Šāda iedarbība var veicināt vēdera sāpju parādīšanos pēc ēdiena, kas pagatavots, pievienojot Ķīnas kāpostu, ēšanas.

Akūts pankreatīts ir vēl viena kontrindikācija dārzeņu lapu lietošanai. Šī dārzeņa iekļaušana uzturā var veicināt pašsajūtas pasliktināšanos, kā arī izraisīt slimības nelabvēlīgo simptomu pastiprināšanos.

Saindēšanās ar pārtiku, ko papildina caureja, arī ir kontrindikācija šī dārzeņa lietošanai. Dārzeņu lapu izmantošana var veicināt to, ka izkārnījumi kļūs vēl biežāki, un vispārējais stāvoklis pasliktināsies. Ēst dārzeņu ēdienus ar šādu patoloģiju ir iespējams tikai pēc tam, kad pilnībā izzūd galvenie slimības simptomi. Pirms dārzeņu uzkodu iekļaušanas uzturā noteikti konsultējieties ar ārstu, lai nekaitētu ķermenim.

Dažiem cilvēkiem pēc Ķīnas kāpostu ēšanas kuņģī var veidoties gāzes. Parasti šis neērtais simptoms rodas tiem, kuriem ir kādas hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības vai kuri nepareizi lieto Pekinas kāpostus. Tātad pēc Ķīnas kāpostu ēšanas kopā ar skābo krējumu, sieru vai skābpiena produktiem var rasties spēcīga gāzes veidošanās. Ja ir parādījušās šādas neērtas izpausmes, tad Pekinas kāpostus nevajadzētu lietot kopā ar tiem.

Daudzi baidās iekļaut savā uzturā Pekinas kāpostus, jo uzskata, ka dārzeņus audzēšanas laikā apstrādā ar cilvēka organismam bīstamām ķīmiskām vielām. Jāpiebilst, ka ne visi ražotāji pašlaik veic šādu ķīmisko apstrādi. Tomēr jūs nevarat apdrošināties pret nekvalitatīva pārtikas produkta iegādi.

Lai samazinātu iespējamo ķimikāliju daudzumu dārzenī, pirms ēšanas tas pāris stundas jāizmērcē istabas temperatūras ūdenī. Tālāk ļoti labi jānomazgā auga lapas, pēc tam tās var droši izmantot garšīgu un veselīgu dārzeņu ēdienu pagatavošanai.

Zaļās lapas ir noderīgas gan sievietēm, gan vīriešiem. Atsauksmes par cilvēkiem, kuri bieži lieto šo dārzeņu, liecina, ka tā lapu ēšana uzlabo gremošanu un normalizē labsajūtu.

Ķīnas kāpostu diēta ir ļoti efektīva. Veselīgu dārzeņu ēšana palīdz normalizēt svaru. Lai sasniegtu pirmo taustāmo rezultātu, šāda dārzeņu diēta jāievēro 2-3 nedēļas.

Parasti šo svara zaudēšanas metodi ar Pekinas kāpostiem biežāk izmanto sievietes. Viņi atzīmē, ka liela daudzuma dārzeņu ēšana veicina ne tikai labāku veselību, bet arī palīdz uzlabot sejas krāsu.

Ķīnas kāpostiem ir vairāki veidi, kā zaudēt svaru. Lai ātrāk sasniegtu vēlamo rezultātu, uztura speciālisti iesaka ikdienas uzturā iekļaut salātus, kas gatavoti no Ķīnas salātiem un citiem dārzeņiem. Lai uzlabotu garšu, salātiem var pievienot nedaudz sāls un citrona sulas.Šādus smaržīgus salātus var ēst ar nelielu vistas krūtiņas vai zivs gabaliņu. Šī maltīte ir ļoti veselīga, jo satur daudz šķiedrvielu un barojošu proteīnu.

Ķīniešu salāti satur diezgan daudz noderīgu vielu, kas palīdz uzlabot vielmaiņas procesus organismā. Šī dārzeņa izmantošana veicina to, ka pārtika organismā tiek sagremota ātrāk, kas nozīmē, ka praktiski nav riska iegūt papildu mārciņas.

Barības vielu pārpilnība zaļajās lapās veicina to, ka tās aktīvi izmanto, lai novērstu daudzus nelabvēlīgus bīstamu slimību simptomus. Ķīniešu salātu lietošana palīdz normalizēt gremošanu. Lai uzlabotu iekšējo orgānu darbību, uzturā obligāti jāiekļauj salāti un dārzeņu uzkodas, kas pagatavotas, pievienojot šī auga lapas.

Ķīnas salātu lapas ir lielisks ēdiens cilvēkiem, kuri cieš no diabēta. Cilvēkiem, kuriem ir šī patoloģija, dienā vajadzētu patērēt vismaz 150-200 gramus zaļo lapu. No dārzeņa var pagatavot salātus, kā arī sautēt.

Zaļo lapu izmantošana palīdz tikt galā ar tūsku, kas visbiežāk parādās uz ķermeņa dažādu nieru problēmu dēļ. Ar šādām slimībām organismā paliek liekais šķidrums. Zaļo lapu izmantošana uzlabo to izvadīšanu no organisma, kas arī palīdz mazināt tūsku.

Iekļaujiet ķīniešu salātus mazuļu uzturā, jābūt ļoti uzmanīgiem. Pediatri neļauj pievienot šo dārzeņu jaundzimušo drupatu ēdienkartei. Parasti pediatri atļauj šo dārzeņu iekļaut zīdaiņu, kas vecāki par diviem gadiem, uzturā. Pirms zaļo lapu pievienošanas bērna ēdienkartei noteikti konsultējieties ar pediatru. Tiek uzskatīts, ka dārzeņu salāti palīdz bērnam uzlabot gremošanu.

Zaļās lapas ir lieliski piemērotas salātu mērcei. To mēdz dēvēt par vitamīnu, jo satur daudz minerālvielu un vitamīnu, kas palīdz uzlabot visa organisma darbību. Lai pagatavotu garšīgu vitamīnu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• ½ galviņas ķīniešu salātu;
• 1 vidēja izmēra burkāns;
• 1 paprika;
• svaigas dilles;
• sāls (pēc garšas);
• 1/3 tējkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• sula no ½ citrona.

Ķīnas salātu galvu vajadzētu pārgriezt uz pusēm, jo ​​šai receptei nepieciešama tikai puse. Kāpostu lapas un paprika jāsagriež, bet burkāni jāberzē uz rupjās rīves. Svaigām dillēm jābūt smalki sagrieztām. Visas sastāvdaļas jāieliek salātu bļodā un jāsamaisa.

Degvielas uzpilde tiek sagatavota atsevišķi. Lai to izdarītu, eļļai pievienojiet sāli, cukuru un citronu sulu. Cukura vietā pēc garšas var likt nedaudz medus. Dārzeņiem pārlej mērci un kārtīgi samaisa. Tik gardiem salātiem lieliski der cepeškrāsnī ceptas zivs vai vistas kotletes.

Dārzeņi ir lieliski piemēroti sautēšanai. Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• Ķīnas kāposti - 1 gab;
• sīpoli - 1 gab;
• ķiploki - 1-1,5 krustnagliņas;
• sojas mērce - 2 tējkarotes;
• ūdens - 2,5-3 ēdamkarotes;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote (cepšanai);
• cukurs - pēc garšas.

Sīpolus un ķiplokus vajadzētu sasmalcināt un apcept saulespuķu eļļā. Tas prasīs tikai dažas minūtes. Sīpolam un ķiplokam jābūt mīkstam, un tie nedrīkst būt brūni.

Kamēr sīpols un ķiploki apcepas, sagrieziet Pekinas kāpostu zaļās lapas lielos gabalos un ielieciet pannā. Tālāk dārzeņiem pievieno ūdeni, sojas mērci un nedaudz cukura. Sasmalcinātas Ķīnas kāpostu lapas sautē 5-6 minūtes, pēc tam plīti var izslēgt.

Trauku vajadzētu pasniegt pēc 10 minūtēm. Šis laiks ir nepieciešams, lai Pekinas kāposti pareizi ievilktos.

Pekinas kāposti ir lielisks dārzenis gardu svētku ēdienu pagatavošanai. Tātad, no tā jūs varat pagatavot gardus ruļļus, kas dekorēs jebkuru svētku galdu. Zaļās lapās varat ietīt dažādus pildījumus. Iespējas var būt ļoti dažādas.

Piemēram, šim nolūkam vajadzētu sajaukt vārītu vistu, svaigus gurķus un cukurkukurūzu ar skābo krējumu vai majonēzi. Pareiza uztura piekritēji majonēzi var pagatavot paši mājās, tad ēdiens būs ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Lai pildījumu būtu vieglāk ietīt zaļajās lapās, tās vispirms jāaplej ar verdošu ūdeni.Gatavie ruļļi papildus jānostiprina ar zobu bakstāmajiem vai iesmiem.

No Ķīnas kāpostu lapām var pagatavot arī gardus ekspressalātus. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• ½ galviņas Pekinas kāpostu;
• 1 liels tomāts;
• sāls (pēc garšas);
• skābs krējums (mērcei).

Zaļās lapas un tomātu vajadzētu sagriezt un ievietot salātu bļodā. Sasmalcinātos dārzeņos pievieno skābo krējumu un sāli. Tik gardu salātu pagatavošana aizņem ļoti maz laika.

Par Pekinas kāpostu priekšrocībām skatiet šo videoklipu.