Sautētu Ķīnas kāpostu gatavošanas noslēpumi

Ķīnas kāposti vairs nav ziņkārība Krievijas tirgū. Daudzām mājsaimniecēm ir izdevies novērtēt visas šī dārzeņa priekšrocības un bieži vien to pievienot ēdienkartei. Šādiem kāpostiem ir daudz plānākas un smalkākas lapas, salīdzinot ar parastajiem baltajiem kāpostiem. Pekinas kāposti lieliski noder dažādu salātu pagatavošanai un ēdienu dekorēšanai. Tomēr daži cilvēki zina, ka to var nodzēst. Un, ja jūs joprojām neesat izmēģinājis līdzīgu dārzeņu gatavošanas metodi, mēs piedāvājam jums dažas vienkāršas un garšīgas receptes.

Lai sāktu, mēģiniet pagatavot kāpostus bez jebkādām piedevām, lai vislabāk novērtētu šāda ēdiena garšu. Klasiskajai receptei jums būs nepieciešams:

• 350 g svaigu kāpostu;
• 2 ēdamkarotes kečupa, adžikas vai tomātu pastas;
• 1 vidēja izmēra burkāns;
• 3 tējkarotes augu eļļas;
• 1 vidējs sīpols;
• sāls un citas garšvielas.

Vispirms rūpīgi, bet maigi noskalojiet kāpostu lapas zem vēsa tekoša ūdens. Pēc tam nomizojiet sīpolus un burkānus, smalki sagrieziet visus dārzeņus. Tālāk jums jāievieto sīpols un kāposti iepriekš uzkarsētā pannā ar saulespuķu eļļu. Vāriet dārzeņus 8 minūtes, pēc tam pievienojiet sarīvētus burkānus un sautējiet pannā vēl 5-7 minūtes. Pēc šī laika atliek tikai piepildīt trauku ar tomātu pastu vai kečupu un nedaudz sāli.

Tas ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā garšīgi sautēt Ķīnas kāpostus.Bet recepšu iespējas ar to nebeidzas.

Jums būs nepieciešams:

• 200 g vistas;
• 500 g kāpostu;
• 1-2 spuldzes;
• 1 burkāns;
• sāls, garšvielas un sojas mērce pēc garšas.

Vistas gaļu iepriekš atkausē. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pannā ielej nedaudz sviesta vai augu eļļas, kārtīgi uzkarsē, tad liek tur sasmalcināto sīpolu. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pāris minūtes apcepiet sīpolu. Tālāk pievienojiet tam smalki sagrieztu vistas fileju. Ir svarīgi, lai vistas gaļa tiktu cepta uz sīpolu "spilvena". Tad tas izrādīsies daudz maigāks un mīkstāks. Gaļu nedaudz pasāliet un vēl kādu laiku apcepiet.

Kamēr vārās sīpoli un gaļa, nomazgājiet un sasmalciniet kāpostus. Tas jāpievieno vistai tikai pēdējās gatavošanas minūtēs, lai maigās lapas nepakļautu pārmērīgam karstumam. Garšojiet ēdienu ar sojas mērci un garšvielām, kas jums patīk vislabāk. Visu kārtīgi samaisa, nogriež uguni, pārklāj pannu ar vāku un sautē dārzeņus ar gaļu vēl aptuveni 10 minūtes. Garšīgs ēdiens ir gatavs!

Pupiņas ir ļoti barojošs ēdiens, tāpēc šis produkts ir lieliski piemērots veģetāriešiem. Sagatavojiet šādas sastāvdaļas iepriekš:

• 400 g Ķīnas kāpostu;
• 1 sīpola galva;
• 1 mazs burkāns;
• 1/2 tase pupiņas;
• 150 g tomātu;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes trekna skābā krējuma;
• 1 tējkarote paprika.

Kā garšvielas jums vajadzēs nedaudz cukura, sāli, lauru lapu, papriku, augu eļļu un piparus.

Cepamo pannu ieziež ar nedaudz eļļas un kārtīgi uzkarsē. Tad ielieciet tur nomizotu un sasmalcinātu sīpolu, apcepiet to līdz caurspīdīgam.Tad ieber tajā sarīvētus burkānus un apcep dārzeņus, līdz tie mīksti. Pa to laiku tomātus (svaigus vai konservētos) nepieciešams sasmalcināt, pievienot tiem sāli un cukuru, nosūtīt uz pannas un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Tālāk dārzeņiem pievieno iepriekš novārītas pupiņas, skābo krējumu, papriku un lauru lapu. Sāls pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa un zem vāka sautē līdz gatavībai.

Vēl viena vienkārša, bet ne mazāk garšīga Ķīnas kāpostu recepte. Veikt:

• 1 kāpostu galva;
• 1 svaigs burkāns;
• 1 st. karote mājās gatavota krējuma;
• garšvielas pēc garšas.

Uzkarsē ar dārzeņu vai sviestu ieziestu pannu. Liek uz kāpostiem, bet apcep īsu brīdi, apmēram pusminūti. Tālāk ielejiet tajā vārītu ūdeni. Ir svarīgi, lai tas būtu karsts. Tagad sāli un piparus dārzeņus, varat pievienot jebkuras garšvielas, piemēram, ingveru un baltos piparus. Tikmēr atsevišķi pagatavojiet rupji sarīvētus burkānus, pēc tam pievienojiet tos kāpostiem ar garšvielām. Sautējiet dārzeņus zem vāka uz lēnas uguns, ne vairāk kā 10 minūtes. Ir svarīgi nepārcept kāpostus, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies ne tik garšīgs.

Krējums jāpievieno pēc tam, kad ēdiens ir pilnībā pagatavots. Izmantojiet krējumu ar visaugstāko tauku saturu. Visu kārtīgi samaisa, paaugstina uguni līdz maksimumam un patur trauku vēl pusminūti, lai krēms nedaudz uzvārās. Pēc tam pannu noņem no uguns, kāpostus liek dziļā šķīvī un pasniedz karstu.

Būs noderīgi zināt sekojošo.

• Ja kāpostgalva ir par lielu, tad sautēšanai var izmantot cietu pamatni, bet plānās lapas vislabāk atstāt salātiem vai ēdienu garnēšanai.
• Ar Pekinas kāpostiem vislabāk ir apvienot šādas garšvielas: kurkuma, paprika, baltie un sarkanie pipari, karijs. Un, ja vēlaties ēdienam piešķirt neparastu sīpolu-ķiploku nokrāsu, varat pievienot garšvielu, ko sauc par asafoetida. Ir svarīgi to darīt gatavošanas beigās, lai garša būtu pēc iespējas spilgtāka.
• Kāpostiem ir ciets kāts, bet trauslas un mīkstas lapas. Tāpēc, lai to pareizi sagatavotu, ir nepieciešams atdalīt šīs divas daļas vienu no otras un sagriezt mazos gabaliņos. Un stublāju klucīši vairākās vietās papildus ir jāizdur, lai tie būtu labāk pakļauti termiskai iedarbībai.
• Kāpostus vāra tikai ļoti labi sakarsētā pannā ar nelielu daudzumu eļļas.
• Ja jūs gatavojat kāpostus ar gaļu, tad tas vispirms jāatkausē istabas temperatūrā. Tātad filejas struktūra saglabāsies daudz labāk.

• Nevāriet kāpostus pārāk ilgi. Tās plānās un smalkās lapas prasa ātru cepšanu (maksimums 15 minūtes), pretējā gadījumā garša nebūs tik laba.
• Tā kā dārzeņa lapas ir diezgan plānas, nevajadzētu tām pievienot pārāk daudz mērces un garšvielas. Pekinas kāpostus ir viegli pārsālīt to maigās tekstūras dēļ.
• Ēdienus pēc šīm receptēm var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī lēnajā plītī. Šī metode ir vēl ērtāka un ātrāka.
• Ja gaļu neēd, var sautēt Ķīnas kāpostus ar tofu vai sojas produktiem. Jūs saņemat lielisku maltīti.
• Štovētus kāpostus var izmantot ne tikai kā trauku vienu pašu, bet arī kā pildījumu pīrāgiem.

Nākamajā videoklipā jūs uzzināsit vairāk par to, kā pagatavot štovētus Ķīnas kāpostus.