Rāceņi: ieguvumi, kaitējums un gatavošanas metodes

Jebkurai tautai ir noteikts uztura pamats, kas ļauj vienmēr būt sātīgam un tajā pašā laikā uz galda būt dažādībai. Mūsu valstī daudz kas šajā ziņā balstās uz kartupeļiem. Un mēs jau esam aizmirsuši, ka rāceņi savulaik ienesa stabilitāti pārtikas dzīvē. Arī šodien tam nevajadzētu atlaist. Šis noderīgais produkts var papildināt uzturu un padarīt ēdienkarti bagātāku.

Pieminot rāceni, jebkurš cilvēks saskaras ar milzu redīsa tēlu, ko visa ģimene nevar izvilkt no zemes. Faktiski šis augs pieder pie kāpostu ģints. Ir milzīgs skaits dažādu šī dārzeņa šķirņu - salds, agrs, vēls, auglīgs, lielaugļu. Šīm sakņu kultūrām ir ļoti atšķirīga krāsa. Ir, piemēram, dzeltenie vai baltie, un pat melnie rāceņi.

Dārzeņu audzētāju vidū visslavenākais ir rāceņi "Petrovskaya", kas pieder pie tiem, kuriem ir augsta raža. Lai gan ir vesels saraksts ar nosaukumiem, aiz kuriem slēpjas garšīgi augļi, ļaujot pagatavot ļoti daudz gardu un veselīgu ēdienu.

Piemēram, pat bērni var novērtēt saldo rāceņu no White Ball vai Snow White šķirnes. Šim dārzeņam ir maiga iekšpuse un tāda pati, bez rūgta piemaisījuma, garša. Ēdienu gatavošanai izmanto ne tikai pašus augļus, bet arī lapas.

Cilvēkiem, kuriem aiz muguras ir padomju pagātne, labāk pazīstami lopbarības rāceņi - rāceņi, kurus rudens praksē novāca pat skolēni.Pateicoties šādai saskarsmei ar šāda veida augļiem, cilvēkiem, kuri nav lietpratēji dārzeņu audzēšanā, ir vismaz priekšstats par to, kā šāda kultūra izskatās, kā arī atceras saldo rāceņu saldējuma garšu, ko viņi ēda. tieši uz sezonas sagatavēm.

Tajā pašā laikā vairumam mūsdienu krievu ir ļoti maz zināms par jebkura galda bijušās karalienes krāšņo vēsturi. Piemēram, par to, ka dārzenis, kas tagad tiek uzskatīts par sākotnēji krievu, sākotnēji tika audzēts Vidusjūrā, bet pēc tam kļuva plaši izplatīts Eiropas valstīs, jo tas varēja nest augļus pat nepretenciozajos ziemeļu reģionos. Un vēlāk tas tika atvests uz Ameriku.

Dārzeņa spēja iesakņoties jebkurā vietā viegli pavēra viņam ceļu uz galda. Sakarā ar to, ka rāceņu audzēšana tradicionāli bija lēta un vienmēr nesa bagātīgus augļus, Ēģiptē šis dārzenis tika uzskatīts par vergu ēdienu, bet Romas impērijā - plebeji. Tajā pašā Romā tika audzētas milzīgas sakņu kultūras, tikai tās, kuras "nevar izvilkt".

Visu laiku šo dārzeni ēda ceptu, vārītu un pat neapstrādātu, un no lapām taisīja salātus. Zviedrijā un Norvēģijā zemnieki baznīcai atdeva desmito tiesu no šo augļu ražas.

Krievijā, tāpat kā citās valstīs, rāceņi zaudēja savas pozīcijas līdz ar kartupeļu parādīšanos, kuru garšu iedzīvotāji nogaršoja Katrīnas II valdīšanas laikā. Sabiedrības apziņā tradicionālais krievu dārzenis pamazām pārvērtās par kaut ko arhaisku. Un šodien viņi uz viņu skatās ar nicinājumu, bet velti.

Pēc sastāva neapstrādāts rāceņi ir mikroelementu un vitamīnu noliktava. Tajā ietilpst nikotīnskābe un dzintarskābe, kā arī askorbīnskābe – šajā dārzeņā tās ir vairāk nekā apelsīnos vai citronos.

Produkts satur:

• kalcijs;
• magnijs;
• dzelzs;
• fosfors;
• nātrijs;
• sērs;
• vitamīni A, PP, B, folijskābe.

Tikai šī auga galotnēs ir vairāk kalcija, sēra un dzelzs nekā pienā.

Neliels kaloriju skaits ir tikai viena no daudzajām auga labvēlīgajām īpašībām. To novērtēs tie, kas vēlas zaudēt svaru. Mono- un disaharīdi, kas ir daļa no produkta, ir dāvana diabēta slimniekiem. Produktu var iekļaut aptaukošanās cilvēku uzturā.

Svaigi rāceņi ir piemēroti uzglabāšanai aukstajā sezonā. Jebkurā laikā no tās var izspiest sulu un apēst, novēršot vitamīnu izsīkumu cilvēka organismā. No šiem augļiem gatavo ievārījumu, kas palīdz cīnīties ar asinsvadu un sirds slimībām.

Turklāt dārzeņiem ir milzīga pozitīva ietekme uz ķermeni:

• uzlabo vispārējo veselību;
• darbojas kā antiseptisks līdzeklis;
• var lietot kā atkrēpošanas līdzekli saaukstēšanās laikā;
• izvada no organisma kancerogēnas vielas;
• mazina sāpes;
• var lietot kā nomierinošu līdzekli.

Vielas, kas atrodamas šādos augļos, patērējot, labvēlīgi ietekmē ādu un matus. Pētījumi liecina, ka, lietojot šo produktu katru dienu, samazinās matu izkrišana un uzlabojas matu stāvoklis. Arī āda kļūst gludāka. Uz tā pazūd abscesi un citi iekaisumi.

Sistemātiska produkta lietošana noved pie tā, ka uz sejas vai citām ķermeņa daļām parādās mazāk pietūkuma - rāceņiem ir lieliska diurētiska iedarbība.

Šīs produkta īpašības ir īpaši interesantas sievietēm, kuras piešķir lielu nozīmi savam skaistumam. Bet šiem augļiem ir vēl viena svarīga puse - tie palīdz normalizēt sieviešu emocionālo stāvokli uz dabisko procesu fona, kas saistīti ar hormonālo ciklu.

Grūtniecības laikā ir labi lietot rāceņus. Dārzeņa bagātīgais minerālu sastāvs apgādā organismu ar visām vielām, kas nepieciešamas gan auglim, gan pašas sievietes organismam šajā izšķirošajā periodā.

Arī stiprā dzimuma pārstāvjiem ir labāk neatstāt novārtā šo apbrīnojamo dārzeni. Tas uzlabo vīrieša ķermeņa seksuālās funkcijas. Regulāri lietojot - pie reizes. Vīriešiem, kas nav pusaudža vecumā, vairs nebūs jācenšas izmantot farmaceitiskos preparātus. Regulāri rāceņi liek organismam ražot vairāk testosterona. Pateicoties tā lietošanai, palielinās spermatozoīdu skaits, kā arī to mobilitāte.

Ar sistemātisku ēšanu tas arī ļauj veidot muskuļu masu, ko sportisti var pieņemt. Ar lielām slodzēm uz ķermeņa treniņa laikā dažreiz ir sāpes locītavās. Vārīts rāceņa biezenis mazina šīs nepatīkamās sajūtas, ja no tā tiek veidotas kompreses. Tie paši pasākumi būs efektīvi nopietnām locītavu slimībām.

Sula no auga galotnēm un lapām, tāpat kā no paša augļa, sajaukta ar citu dārzeņu sulām, var ne tikai labi garšot, bet arī palīdzēt pret dažādām kaitēm. Ja, piemēram, vienā glāzē apvieno burkānu sulu un no pienenes un rāceņiem spiestu burkānu sulu, šāds dzēriens var stiprināt zobus, kaulus un mazināt miega problēmas.

Rāceņu sula palīdz atbrīvoties no nierakmeņiem, parazītiem. Tas neļauj attīstīties "karioziem briesmoņiem", un vecumdienās - osteoporozei. Sulu karsētā veidā var izmantot, lai izskalotu muti ar zobu sāpēm.

Lai apkarotu klepu, no šāda dārzeņa tiek pagatavota īpaša infūzija. Rāceņus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un aplej ar karstu ūdeni. Pēc piecpadsmit minūtēm filtrē, šķidrumam pievieno nedaudz bišu salduma un lieto pa ēdamkarotei četras reizes dienā.

Lietojot sakņu kultūru, uzlabojas zarnu darbība, pazūd tāda problēma kā aizcietējums. Arī rāceņos atrodamās vielas palīdz cīnīties ar vēzi. Pateicoties augļos esošajai celulozei, tos lietojot, no organisma tiek izvadīti smagie metāli un toksīni. Sakņu kultūra attīra aknas, dārzeņos esošo vielu ietekmē tās atjauno šī orgāna šūnas.

Liels ieguvums no šāda produkta bērniem. To ievada uzturā kopā ar kartupeļu biezeni no cukini, kāpostiem vai ķirbjiem. Pārtika no šīs sakņu kultūras ir viegli sagremojama un apgādā bērna organismu ar visu nepieciešamo, jo īpaši ar dzelzi, kas novērš anēmijas attīstību. Zīdaiņu pārtikai vislabāk ir ņemt pilnībā nogatavojušos augļus, kuru ķīmiskais sastāvs satur visu mikroelementu un vitamīnu komplektu.

Agrā vecumā šie augļi pat ietekmē bērna smadzeņu un nervu sistēmas attīstību.

Produkta priekšrocības var būt arī trūkumi konkrētiem cilvēkiem. Tāpēc rāceņi dažkārt nodara kaitējumu veselībai.

Kontrindikācijas tā lietošanai ir:

• alerģiska reakcija;
• palielināts kuņģa skābums;
• kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās;
• nieru un urīnpūšļa slimības;
• vairogdziedzera slimība.

Ar cukura diabētu rāceņi jālieto saprātīgi. Kā to lietot un vai principā to darīt, ārsts pastāstīs.

Cilvēkiem, kuriem šis produkts ir jaunums, sākumā labāk to ēst mazos daudzumos, lai organisms bez problēmām pielāgotos nepazīstamam ēdienam, jo ​​tas var izraisīt pastiprinātu gāzu veidošanos.

Zīdīšanas laikā nevajadzētu ēst rāceņu ēdienus. Bērnam var rasties alerģijas un gremošanas traucējumi.

Tiek uzskatīts, ka neapstrādāti rāceņi ir ļoti noderīgi ķermenim, taču daži cilvēki tos spēj ēst, nekaitējot sev, tikai sautētu vai ceptu veidā. Neapstrādāti rāceņi ir pārāk smags ēdiens cilvēkiem ar gastrītu vai čūlu.

Bērniem šādu produktu var dot tikai tad, kad viņi sasniedz trīs gadu vecumu un arī uzturā tiek ieviesti lēnām.

Receptes ēdieniem ar rāceņiem paver lielas iespējas kulinārijas radošumam un var ātri un garšīgi papildināt ikdienas ēdienkarti. Gan pašus augļus, gan to galotnes pievieno salātiem. Sasmalcinātas rāceņu lapas kopā ar citiem garšaugiem kalpo kā mērce zupām un mērcēm. Lielisks sānu ēdiens ir kartupeļu biezeni no šī produkta. Dārzeņus cep, sautē un tvaicē.

Korejā populāri ir marinēti rāceņi, bet Ķīnā populāri ir plastmasā kaltēti rāceņi. Francijā to sautē maisījumā ar burkāniem un sīpoliem. Turcijā rāceņus garšo ar jogurtu.

Lai pagatavotu rāceņu salātus ar ābolu un burkānu, tas prasīs ne vairāk kā piecas minūtes.

Ir jāņem:

• pāris mazu sulīgu rāceņu;
• viens vai divi burkāni atkarībā no to lieluma, kā arī mājsaimniecības garšas vēlmēm;
• viens liels skābs ābols;
• ēdamkarote etiķa;
• ēdamkarote augu eļļas;
• puse tējkarotes citrona sulas;
• garšvielas.

Nomizo burkānus, ābolus un rāceņus. Visus augļus sarīvē uz rīves un iegūto masu ievietojiet bļodā. Pievienojiet etiķi un citronu sulu, garšvielas un eļļu. Sajauc.Var pasniegt vieglu maltīti.

Labus salātus pagatavo no rāceņiem, ķiplokiem un burkāniem.

Uz rokas jābūt:

• divi mazi rāceņi;
• divi burkāni;
• dažas ķiploka daiviņas (atkarībā no intereses par produktu);
• tauki vai viegla majonēze;
• tējkarote citrona sulas;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Visas topošo salātu sastāvdaļas jānomizo, burkāni un rāceņi jāizlaiž cauri rupjai rīvei, jāievieto bļodā. Tur izspiediet ķiplokus, pievienojiet garšvielām, pievienojiet sāli un citrona sulu. Beigās pārkaisa ar majonēzi (ja vēlas, to aizstāj ar skābo krējumu).

Interesantus rāceņu salātus var pagatavot, ja pa rokai ir šādas sastāvdaļas:

• mazs rācenis;
• baltie kāposti);
• lieli burkāni (vai divi);
• dzērvene;
• pētersīļi;
• medus;
• olīvju eļļa;
• sāls.

Smalki sagrieziet kāpostus. Pārējos dārzeņus nomizo un izkāš caur rupjo rīvi. Sauju nomazgātu dzērveņu samaļ ar nedaudz medus. Sajauc visus dārzeņus, pārkaisa ar eļļu, sāli un medus dzērvenēm. No augšas no ogām un smalki sakapātiem pētersīļiem “veidojiet tērpu”.

Lai iegūtu citus vitamīnu salātus ar rāceņiem, jums jāņem:

• rāceņi;
• burkāns;
• selerijas;
• tomāts;
• gurķis;
• marinēti kāposti;
• majonēze;
• sāls un cukurs;
• dilles un zaļie sīpoli.

Smalki sagriež burkānus, rāceņus, seleriju. Pievieno marinētus kāpostus. Sāls. Samaisiet ar majonēzi, pievienojiet nedaudz cukura. Virsū liek plānās šķēlītēs sagrieztus gurķa un tomātu gabaliņus, zaļumus.

Mājsaimniecības būs apmierinātas ar rāceņu zupu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem:

• viens mazs salds rācenis;
• viens mazs burkāns;
• neliela sīpola galva;
• 0,5 kg cukini vai cukini;
• divi vai trīs vidēja lieluma kartupeļi;
• 1,5 glāzes piena;
• glāzi ūdens;
• jebkuras garšvielas un sāls.

Visas zupas sastāvdaļas jāsagriež kubiņos.Ja ir bažas, ka rāceņi būs rūgti, pirms iešanas pannā to var apliet ar karstu ūdeni un noturēt tajā piecas līdz desmit minūtes.

Visu pagatavoto iemērciet sālītā piena ūdenī, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai. Pavārs. Lai pārliecinātos, ka tas ir izdarīts, dārzeņu kubiņos var iedurt ar nazi. Sasmalciniet to, kas notika ar blenderi, viendabīgā masā, un pēc tam pievienojiet garšvielas. Zupas biezenis gatavs.

Tvaicētus rāceņus (pēc krievu sakāmvārda) ir patiešām viegli pagatavot. It īpaši, ja pie rokas ir multivarka. Sagrieziet dārzeņu kubiņos, izdaliet uz īpaša stenda tvaicēšanai. Ielejiet lēnajā plītī ūdeni un pagatavojiet dārzeņus atbilstošā režīmā. Kad ūdens vārās, turiet sasmalcinātos augļus gatavošanas traukā divas minūtes, pēc tam nekavējoties izvelciet to. Liek uz trauka, virsū pārkaisa ar sāli un jebkādām garšvielām.

Lēnā plīts noder arī rāceņu putras pagatavošanai.

Būtu nepieciešams:

• 1,5 glāzes ūdens vai piena;
• 300 grami saldā rāceņa;
• 100 grami garengraudu rīsu (nav tvaicēti);
• divas ēdamkarotes jebkuras eļļas.

Rāceņiem noņem mizu un sagriež mazos gabaliņos. Cep slēgtā pannā (procedūra ilgst līdz desmit minūtēm). Kad dārzenis kļūst mīksts, to var viegli samīcīt. Tieši šādā formā to liek lēnajā plītī (lai gan, ja tā nav, var iztikt ar parastu pannu), tur tiek nosūtīti rīsi, pārlej ar ūdeni, sālīta atbilstoši jūsu vēlmēm un pievienotas visas garšvielas. .

Tas ienesīs svaigu pieskārienu ierastajai cepeškrāsnī cepto rāceņu ēdienkartei.

Lai to sagatavotu, ir nepieciešami šādi komponenti:

• viens vidēja izmēra rācenis;
• glāze buljona (der gan gaļa, gan dārzeņi);
• 50 g trekna siera;
• 100 g krējuma;
• sviests;
• 100 g skāba krējuma;
• divas tējkarotes miltu.

Rāceņus nomizo un ripiņu veidā nedaudz vāra sālsūdenī. Pēc tam ielieciet šķēles dziļā cepešpannā un biezi pārklājiet ar rīvētu sieru. Vāra biezu buljonu, sajaucot tajā krējumu un miltus. Ar karoti vai putojamo slotiņu kārtīgi samaisiet, lai nepaliek miltu gabaliņi. Nedaudz atdzesētā krēmveida miltu masā pievieno saldo krējumu un sviestu.

Ar šo sastāvu uzklājiet sautēšanai sagatavoto rāceņu. Veidni liek cepeškrāsnī 180 grādos. Pēc apmēram divdesmit minūtēm to vajadzētu pārklāt ar zeltainu garozu. Ēdiens ir gatavs.

Arī rāceņu kā piedevu pagatavošana nav grūta.

Jāgatavo:

• kilograms rāceņu mīkstuma;
• 50 g sviesta;
• tējkarote cukura;
• sāls, garšvielas.

Rāceņus nomazgā, nomizo un sagriež šķēlēs. Liek tos katliņā un pārlej ar ūdeni, pagaidi, līdz uzvārās, pievieno cukuru un pievieno šķipsniņu sāls. Vāra līdz mīkstam. Nolejiet ūdeni, pārklājiet dārzeņu ar garšvielām. Pasniedz uz lēzena trauka ar gaļu.

Lai pagatavotu rāceņu un citu dārzeņu sautējumu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 0,5 kg saldā rāceņa mīkstuma;
• kilograms kartupeļu;
• 0,5 kg balto kāpostu;
• divi mazi sīpoli;
• daži tomāti vai tomātu pasta;
• divi vidēja izmēra burkāni;
• dažas ķiploka daiviņas;
• liellopu gaļa vai cūkgaļa - apmēram puskilograms (lai gan var iztikt bez tā, tad sanāk diētisks ēdiens);
• lauru lapu vai paprikas maisījumu.

Rāceņus sagriež šķēlēs, noplaucē, lai noņemtu rūgtumu. Ja traukā ir gaļa, to arī vajag sagriezt gabalos un nedaudz apcept.

Sautēšanai jāņem katls vai lēna plīts. Liek tajā gaļas gabalus, tur liek vienāda izmēra gabaliņos sagrieztus dārzeņus, pārlej ar ūdeni vai gatavu buljonu ar tomātu pastu, pievieno garšvielas.Trauka pagatavošana aizņem apmēram stundu.

Viegli pagatavojams un grauzdēts sakņu dārzenis. Nepieciešams sagatavot:

• viens rācenis;
• viens sīpols;
• iecienītākās garšvielas;
• sviests.

Nomazgājiet “Vecā krievu galda karalieni” un noņemiet no tās mizu. Sagriež gabaliņos. Ielieciet tos katliņā un ielejiet ūdeni. Pēc vārīšanās sāli un vāra vēl četras minūtes. Tad notecina buljonu, uzliek uz plīts pannu un uzkarsē tajā eļļu. Šajā traukā liek novārītus rāceņus, pievieno garšvielas un cep, līdz parādās zeltaina nokrāsa.

Rāceņi ir ļoti piemērots dārzenis pildīšanai.

Lai sagatavotu pildītu sakņu kultūru, jums ir jābūt pieejamam:

• vairāki lieli rāceņu augļi;
• 200-300 g jebkuras maltas gaļas;
• garšvielas;
• viens mazs sīpols;
• 50 g cietā trekna siera;
• pāris ķiploka daiviņas.

Nomazgājiet rāceņus un noņemiet no tā ādu. Sagatavojiet lielu katlu. Ielieciet tajā veselus sakņu dārzeņus un ielejiet ūdeni. Sāls labi. Vāra divdesmit minūtes uz vidējas uguns. Tad izņem augļus, ļauj tiem nedaudz atdzist un ar karoti izņem mīkstumu. Smalki sagrieztu sīpolu sajauc ar malto gaļu un garšvielām. Ar maisījumu izklāj tukšos rāceņus. Aizzīmogojiet tajās esošās "ieejas" ar siera gabaliņiem.

Novārītos sakņu dārzeņus liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, cep apmēram pusstundu aptuveni 200 grādu temperatūrā.

Garšīgs ir arī ēdiens ar katlā pagatavotiem rāceņiem.

Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg vistas vai jebkura cita gaļa;
• apmēram 300 g rāceņu mīkstuma;
• mazs sīpols;
• viens saldais pipars;
• divas ēdamkarotes tomātu pastas (pēc izvēles);
• pāris ķiploka daiviņas;
• 200 g skāba krējuma ar augstu tauku procentu;
• garšvielas.

Papriku, rāceņu un gaļu sadaliet apmēram tāda paša izmēra šķēlēs, sīpolus sagrieziet lielos gabalos.Apcep dārzeņus dažas minūtes uzkarsētā pannā līdz zeltaini brūnai. Tad šai masai pievieno gaļu un cep piecas minūtes.

Sadaliet pannas saturu pa katliem, ielejiet tajos ūdeni, lai tas pilnībā nosegtu pagatavotās sastāvdaļas. Pievieno tomātu pastu un skābo krējumu (karoti), garšvielas. Tur izspiediet ķiplokus.

Ielieciet katliņus cepeškrāsnī un pagatavojiet divdesmit minūtes apmēram 200 grādu temperatūrā. Pēc tam samaziniet uguni līdz 60 grādiem un noturiet katliņus cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.

Rāceņi, sautēti ar āboliem, var būt brīnišķīgs saldais ēdiens vakariņās. Ir jāņem:

• 300 g saknes;
• 6-7 āboli atkarībā no to lieluma;
• puse glāzes rozīņu;
• nedaudz sviesta;
• cukurs.

Rāceņus sagriež gabaliņos, liek katliņā, pārlej ar ūdeni, eļļu. Vāra vāku uz lēnas uguns. Kad dārzenis ir pusgatavs, pievienojiet sasmalcinātus ābolus, mazgātas žāvētas vīnogas un cukuru pēc garšas. Pagaidiet, līdz tas ir gatavs.

Sacepumu cienītājiem patiks šis ēdiens ar rāceņiem. Viņam jums jāņem:

• 0,5 kg rāceņu;
• divas olas;
• sviests;
• rīvmaize maizei;
• 250 grami bieza krējuma;
• sāls.

No sakņu kultūras noņemiet mizu, sadaliet to gabalos un vāriet ūdenī ar nelielu daudzumu sāls. Izlejiet ūdeni. Vārītu dārzeņu sasmalcina biezenī, apvieno ar krējumu un sviestu, samaisa. Ielejiet sakultās olas maisījumā.

Ieeļļojiet dziļu cepešpannu ar eļļu, apakšā ielejiet krekerus un uzlieciet krēmveida-dārzeņu maisījumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un uz pusstundu ievietojiet tajā cepešpannu.

Skābā krējumā ir viegli pagatavot rāceni. Sakņu dārzeņus jāņem tik daudz, cik pietiks ģimenes maltītei.Augļus nomizo, katru sadala ceturtdaļās, visu liek gatavošanas traukā, pārlej ar ūdeni, lai zem tā paslēpjas dārzeņi, sāli. Pievieno karoti sasildīta sviesta. Pagaidiet, līdz tas vārās. Pēc tam samaziniet uguni un atstājiet uz plīts vēl piecpadsmit minūtes.

Pa to laiku jāpagatavo mērce. Dziļā pannā liek pāris ēdamkarotes sviesta, uzkarsē un sajauc ar divām ēdamkarotēm miltu. Cep to līdz zeltaini brūnai. Pēc tam, maisot ar karoti, pievieno glāzi piena. Pusgatavo mērci turiet uz karstas plīts piecas minūtes, pievienojiet trīs ēdamkarotes skābā krējuma - viss.

Pārlej rāceņu mērci un pagaidi, līdz tas ir pilnībā gatavs.

No rāceņiem var pagatavot kotletes, kas ļoti garšos pēc gaļas kotletēm.

Lai izveidotu šādu ēdienu, jums jāņem:

• 0,5 kg sakņu;
• kviešu maize vai krekeri;
• puse glāzes piena;
• dārzeņu eļļa;
• bekons;
• olas - divi gabali;
• pāris spuldžu;
• divas ēdamkarotes miltu;
• sāls.

Vāra sakņu kultūru, sasmalcina ar dakšiņu līdz biezenim. Pievienojiet tam krekerus (maizi). Sildiet pienu, līdz tas ir karsts. Pamazām iemaisa biezenī. Pievienojiet arī olas. Visu kārtīgi samaisa un pievieno nedaudz eļļas. Smalki sagrieziet taukus un pievienojiet to kopējai masai. Cepiet sīpolu un nosūtiet to tur. Sāls.

No iegūtā maisījuma veido kotletes, apkaisa tās ar rīvmaizi un apcep uz pannas, tad liek gatavību cepeškrāsnī. Pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu.

No rāceņiem var pagatavot veselīgu kokteili. Lai to pagatavotu, ņem vienu saldo sakņu dārzeņu, burkānus un bietes. Visus dārzeņus rūpīgi noskalo, pārlej ar karstu ūdeni, visu smalki sakapā un izspiež sulu. Attiecībā viens pret vienu pievieno minerālūdeni. Var pasniegt pie galda.

Par rāceņu priekšrocībām un kaitējumu skatiet šo videoklipu.