Savojas kāposti: īpašības un šķirnes, stādīšana un kopšana, uzglabāšanas un lietošanas padomi

Dārznieki visā pasaulē pastāvīgi meklē jaunas kultūras. Tātad, šodien savojas kāposti kļūst arvien populārāki Krievijā. Ar interesantu izskatu un izcilām garšas īpašībām tā ir cienīga alternatīva baltajiem kāpostiem.

Savojas kāpostiem ir dziļa vēsture. Vēl 17. gadsimtā mazajā Savojas hercogistē viņa iemīlēja ne tikai vienkāršo tautu, bet arī franču karali Luiju XIV. To izcēla karaliskais dārznieks, kuram nedaudz vēlāk karalis piešķīra tiem laikiem lielāko apbalvojumu - muižniecības titulu ar ģerboni. Tajā pašā laikā ģerbonī bija attēlotas trīs kāpostu galvas ar sakrustotām lāpstām.

Jāpiebilst, ka kāposti Eiropā joprojām ir ļoti populāri. Itālijas pilsētas Udinas ikgadējā tradīcija ir par godu šim dārzeņam rīkot festivālu, kurā ar viņa piedalīšanos var nobaudīt tūkstošiem ēdienu. Pārsteidzoši, pat tūristi no Krievijas, apmeklējuši Eiropas restorānus, atzīmē dārzeņu sānu ēdienu un kāpostu salātu īpašo maigumu un vieglumu. Šeit, protams, ir runa nevis par pavāru lielisko un masīvo prasmi, bet gan par kultūras izmantošanu no tālās Savojas.

Tātad mūsu dzimto kāpostu Savojas radiniekam ir ļoti interesants izskats, kas atšķiras no baltajiem kāpostiem. Tās raksturīgās iezīmes ir:

• galvas vaļīgums;
• gofrētas lapas bez lielām vēnām;
• katras lapas maigums un maigums;
• krāsa atkarībā no šķirnes svārstās no gaiši zaļas līdz tumši zaļai.

Turklāt svešzemju dārzenis ir kāpostu kultūrām neparasts aromāts, tas neizdala specifisku smaku, gatavojot un sautējot.

Galvenās atšķirības starp abām kultūrām ir vitamīnu un minerālvielu sastāvs, kas ir daudz vairāk bagātināts Savojas dārzeņos. Tātad, sulīgās lapas satur tiamīnu, C un B12 vitamīnus, olbaltumvielas, šķiedrvielas, dzelzi, magniju, cinku un citus periodiskās tabulas komponentus, kā arī pektīnu, beta karotīnu un daudzas citas noderīgas vielas.

Kā minēts iepriekš, šāda veida kāpostu arsenālā ir visbagātākā vitamīnu un minerālvielu krātuve, kas, regulāri lietojot uzturā, atveseļo cilvēka ķermeni. Pateicoties glutationa klātbūtnei sastāvā, jūs varat paildzināt jaunību, palēninot šūnu novecošanos, kā arī paaugstināt imunitāti un pasargāt sevi no kancerogēnu kaitīgās ietekmes, kas nemainīgi ir mūsdienu pārtikā un dzīvē. Turklāt Savojas kāposti ir dabisks antidepresants, un tāpēc tas ir ļoti noderīgs paaugstinātai uzbudināmībai, emocionalitātei un biežai stresam. Tas pats glutatīns tandēmā ar B vitamīnu nodrošina šādu efektu.

Dārzeņu ēšanas priekšrocības ar to nebeidzas, bet tiek atklātas tikai no jauna perspektīvas. Piemēram, tas palīdz detoksicēt aknas, novērš vēža šūnu augšanu un kavē ogļhidrātu pārvēršanu tauku masās.Viegluma dēļ kāposti ātri uzsūcas organismā, normalizējot gremošanu. Tas uzlabo asinsriti un ir tautas ārsts sirds un asinsvadu slimību profilaksē. Produkts ir paredzēts bērniem, pieaugušajiem un gados vecākiem cilvēkiem.

Sula kļūst par palīgu ar:

• peptiskas čūlas;
• stomatīts;
• periodontīts;
• stenokardija;
• paģiru sindroms.

Diemžēl mūsdienās diez vai ir pieejams produkts, kas derētu pilnīgi visiem un atveseļotu ikviena organismu. Tas attiecas arī uz Savojas kāpostiem, kuru izmantošana svaigā veidā būtu jāizvairās tādu slimību gadījumā kā:

• pankreatīts;
• gastrīts;
• paasinājumi, kas saistīti ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem;
• vairogdziedzera darbības traucējumi.

Turklāt pēc operācijām ir vērts kādu laiku atteikties no produkta, it īpaši, ja tās skāra krūškurvja un vēdera reģionus. Kaitējums no tā lietošanas var būt liels.

Interesanti, ka jau sen ir veikti pētījumi par kāpostu dzimtu par to kaitīgumu organismam. Piemēram, ir zinātniski pierādīts, ka dārzeņos ir goitrogēni, kas var izraisīt vairogdziedzera hormonu deficītu, bet tikai gadījumos, kad:

• kāposti kļūst par ikdienas ēdienu uzturā un veido lielu tā daļu;
• ķermenis piedzīvo akūtu joda trūkumu;
• organisms saņem pārmērīgu kalcija un fluora daudzumu.

Tādējādi var droši teikt, ka mērens produkta patēriņš nevar pasliktināt cilvēka vispārējo stāvokli. Taču, zinot par organisma īpatnībām, dārzeņu pirms pagaršošanas labāk novārīt vai ēst sautētu. No ceptiem ēdieniem prātīgāk ir atteikties vispār, jo plānās lapas var uzsūkt milzīgu daudzumu tauku, ko nespēj uzņemt pat vesela cilvēka organisms.

Savojas kāpostu šķirnes ir daudz un, kas ir ļoti patīkami, ir piemērotas mūsu klimatam un stādīšanai atklātā zemē. Lemjot, vai izvēlēties agrās vai vēlās šķirnes, der atcerēties, ka agrīnajām sugām sēšana būs jāsāk no marta vidus, bet citos gadījumos no aprīļa vidus. Arī ražas novākšana notiks dažādos mēnešos. Tātad, jūs varat baudīt nogatavojušās lapas vai nu vasaras beigās, vai rudens vidū, atkarībā no kategorijas, kurai šķirne pieder.

Neskatoties uz to, ka šāda veida kāposti daudziem krieviem joprojām ir jaunums, dārznieki, kas tos audzējuši, jau ir noteikuši labākās šķirnes. Piemēram, daudzas pozitīvas atsauksmes par Vīnes agrīno dārzeņu kultūru ļauj to uzskatīt par vienu no cienīgākajām. "Vīnes agri" izceļas ar stipri rievotām lapām. Tās krāsa ir bagāta un dziļa tumši zaļā nokrāsā. Katra pilnībā izaugusi dakša vidēji sver aptuveni 1 kg.

"Golden Early" ir vēl viena šķirne, ko identificējuši dārznieki.Neskatoties uz to, ka kāpostu galviņas vidējais svars ir par 200 gramiem zemāks par "Vienna Early", šāda kultūra ir izturīga pret plaisāšanu, kas var ievērojami pagarināt tās glabāšanas laiku. Ir vērts atzīmēt, ka nogatavināšanas periods ir tikai 95 dienas. Tomēr diez vai ir iespējams atrast ātruma un priekšlaicīguma ziņā cienīgu konkurentu agrīnajām Kompars un Melissa šķirnēm. Saskaitot 80 dienas no nolaišanās brīža atklātā zemē, jūs varat laimīgi novākt labu ražu. Ir vērts atzīmēt, ka Melissa dakšu svars sasniedz vidēji 2-4 kg. Tomēr tie tiek slikti uzglabāti un ir piemēroti tikai sezonas patēriņam.

Vertus kāpostiem ir labs glabāšanas laiks un transportēšanas iespēja. Tās lielās kāpostu galvas, kas sver 3 kg, atšķiras ar sugai neparastu blīvumu un vienmērīgumu. Mira kultūra ir piemērota arī stādīšanai un iepriecinās dārzniekus ar lielām dakšām, kas sasniedz 1,5 kg. Turklāt lielās kāpostu galviņas ir izturīgas pret plaisāšanu, un tāpēc jūs varat patiesi izbaudīt šo šķirni savā vietnē.

Kāposti "Jubilee" neieņem vadošo pozīciju, lai gan tas pieder pie diezgan agrīnām šķirnēm, no kurām ražu var iegūt 85-110 dienu laikā no stādīšanas atklātā zemē. Būtisks kultūras trūkums ir tendence plaisāt un uzglabāšanas neiespējamība. "Yubileynaya" ir piemērota tikai vitamīnu ēdienu pagatavošanai sezonā. Tomēr šķirne ir labi piemērota Sibīrijai ar savu īso vasaru, un tāpēc tiek uzskatīta par vienu no populārākajām.

"Petrovna" - šķirne ar labu auglību. Neskatoties uz mazajām dakšām, kas sver apmēram 1 kg, ar pienācīgu rūpību no tā var savākt līdz 5 kg uz kvadrātmetru.

Viena no interesantākajām formām ir kāposti ar smieklīgu nosaukumu "Pirozhkovaya".Konusa formas galviņas ar tumši zaļām lapām ir sala izturīgas, kas ļauj šķirni uzskatīt par vienu no vispiemērotākajām stādīšanai Krievijas aukstajos reģionos, kā arī vidējai joslai.

Salīdzinoši jauna kultūra, kas reģistrēta tikai 2013. gadā, ir Nyusha kāposti. Ar plānu lapotni tai ir lieliskas garšas īpašības.

Vēl viena kultūra ar sulīgām lapām ir Maskavas Lacemaker kāposti. Katras dakšas svars sasniedz ne vairāk kā 1 kg, taču tas var pamatoti kļūt par jebkura dārza rotājumu.

Vēlīnām šķirnēm ir īpaša salizturība, un tāpēc, neskatoties uz ilgo nogatavināšanas periodu, tās kļūst par biežu kaimiņu citām kultūrām mājas dārzos.

"Vertu" ir dārzeņu kultūra, kas labi panes mitrumu. Nogatavošanās periods sasniedz 155 dienas, tomēr augļi ir sasieti kopā, dodot labu ražu. Atšķirīgu iezīmi var uzskatīt par blīvām kāpostu galvām. Ir vērts atzīmēt, ka daudzas pozitīvas atsauksmes no dārzniekiem ir veltītas Vert.

Kultūrai "Nadya" ir tādi paši nogatavošanās periodi. Tās mīkstās un maigās lapas priecē ar labām garšas īpašībām un ir labi transportējamas, lai gan tās neiztur ilgstošu uzglabāšanu.

Uralochka šķirne atšķiras ar gaiši zaļām lapām un dzeltenīgu griezumu. Tās garšas īpašības var novērtēt jau 100. dienā pēc stādu stādīšanas, kuru nogatavošanās periods iestājas 55. dienā. Raža no "Uralochka" tiek novākta oktobra vidū, jo šķirne ir nepretencioza un sala izturīga.

Īpaši Sibīrijai un Urāliem audzēta šķirne ar skaisto nosaukumu "Vologdas mežģīnes" spēj iepriecināt ar augstu ražu, neskatoties uz laikapstākļiem. Blīva un noapaļota galva ir vislabāk piemērota riskantai lauksaimniecībai, jo tā ir izturīga pret plaisāšanu.

"Aļaska" ir vēl viena novēlota nogatavošanās kultūra. Tās pelēkzaļās lapas ar vaska pārklājumu veido lielas kāpostu galviņas, kuru vidējais svars ir 2–3 kg. Šķirnes priekšrocības ietver tās ilgstošu saglabāšanu.

Pēc 140-150 dienām tāda vēlu nogatavošanās suga kā "Ziemas delikatese" ir gatava lietošanai. Augļi, atšķirībā no citām šķirnēm, priecē ne tikai ar zaļumu sulīgumu, bet arī ar sarkanīgu krāsu. Labai aukstumizturīgai sugai ir lieliska garša, un tā svaigā veidā priecē ar sulīgumu un maigumu.

Vidēji vēlu kāpostu veids "Pildītie kāposti" iepriecina ar ražu 140. stādīšanas dienā. Tās vidējais svars sasniedz divus kilogramus ar labu auglību, kas vienāds ar 5-6 kg uz kvadrātmetru. "Pildītos kāpostus" var uzglabāt 2-3 mēnešus, nezaudējot reprezentatīvu izskatu un izcilu garšu.

Vairumā gadījumu Savojas kāpostu stādīšana dārzniekiem notiek divos posmos. Marta vidū viņi stāda agrīnās šķirnes, aprīļa vidū - vēlās. Parasti sēklas audzē speciāli sagatavotās siltumnīcās vai mājās. Agro un vēlo sugu kombinācija ļauj piepildīt organismu ar vērtīgiem vitamīniem no vasaras beigām līdz ziemai.

Agrotehnika un dārzeņa stādīšanas noteikumi daudz neatšķiras no baltgalvju sugas audzēšanas. Lai pareizi iestādītu jebkuru šīs kultūras šķirni, uzmanība jāpievērš sēklām. Kā atzīmē pieredzējuši dārznieki, daudzas kāpostu slimības var novērst to dezinfekcijas stadijā. Tātad, ir ieteicams tīrīt sēklas pat no labi pazīstamiem ražotājiem, jo ​​šī procedūra ir diezgan vienkārša. Materiālu, kas būs jāsēj stādiem, vispirms uz 1-3 stundām iemērc karstā ūdenī ar vidējo temperatūru 50 grādi un pēc tam uz 3 minūtēm aukstā ūdenī. Vislabāk ir veikt šādu procedūru, iesaiņojot sēklas ar marli.

Pēc sēklu sagatavošanas jūs varat uzņemt augsni, kurā plānojat sēt stādus. Galvenais dalībnieks šeit ir kūdra, kurai vajadzētu aizņemt 80% no kopējā augsnes daudzuma. Ir arī vērts atcerēties, ka zemei ​​jābūt mīkstai, neatšķiroties no trausluma.

Papildus kūdrai uzmanība jāpievērš nelielam smilšu un velēnu daudzumam, kas vienāds ar 20 procentuālo daudzumu. Komposts darbojas kā labs mēslojums. Aizliegts izmantot svaigus kūtsmēslus, tāpat kā nav ieteicams ienest zemi no dārza, uzmanoties no daudzu kaitīgu organismu klātbūtnes. Katru kilogramu sagatavotās augsnes ir saprātīgi mēslot ar pelnu karoti, nodrošinot ne tikai ērtus apstākļus stādiem, bet arī labu aizsardzību pret "melno kāju" slimību, kas ir briesmīga kāpostiem.

Ir vērts atzīmēt, ka pareiza stādu sēšana nākotnē nespēs nodrošināt lieliskus augļus, ja netiks ņemti vērā visi noteikumi par asnu stādīšanu atklātā zemē. Tomēr stingra ieteikumu ievērošana attiecībā uz sēklām un to stādīšanu ļaus iegūt stādus, kas atbilst deklarētajai šķirnei.

Tātad sēšana tiek veikta konteineros vai atsevišķās glāzēs, kas īpaši paredzētas pareizai sēdvietai. Dziļumam vajadzētu sasniegt vienu centimetru. Dziļāki stādījumi, kā likums, izraisa retus dzinumus vai pat kultūras zudumu. Sēklas jāstāda vairākos posmos ar 4 dienu starpību. Jau 5. ikdienas laistīšanas dienā var redzēt pirmos dzinumus, kuru attālumam jābūt 2 cm.. Biežāk stādot, tie ir jāizretina.

Pēc tam, kad sēklas dod pirmos dzinumus, tās turpina laistīt, bet kāpostu kopšana ar to nebeidzas. Tātad viens no svarīgākajiem nosacījumiem ir garas dienasgaismas stundas, vidēji 15 stundas. Parasta dienasgaismas spuldze var tikt galā ar šādu uzdevumu. Laistīšanai jābūt kvalitatīvai, jo kultūra mīl mitrumu. Tajā pašā laikā ir vērts atcerēties, ka stāvošs ūdens var izraisīt strutošanu, kas atcels visu dienas darbu.

Pirmajai nedēļai kopējā traukā jābeidzas stādu savākšanai atsevišķos podos vai kasetēs. Šim nolūkam stādi padziļinās līdz dīgļlapām, un attālums starp asniem sasniedz 3 cm. Šādu rūpīgu darbu vajadzētu veikt tikai ar veseliem stādiem, kuriem ir ne vairāk kā 5 spēcīgas lapas. Vājus asnus met ārā.

Stādi augs podos, līdz sasniegs 15-20 cm garumu. Tajā pašā laikā nedēļu pirms nolaišanās atklātā zemē tai jāsāk sacietēt.Pirmās procedūras tiek uzskatītas par telpas ikdienas vēdināšanu apmēram trīs stundas. Divas dienas pirms stādīšanas stādi tiek pilnībā pārvietoti uz ielu, kur tie tiek kopti pirms stādīšanas uz vietas.

Stādus atklātā zemē vajadzētu stādīt pēc iepriekšējas sagatavošanas. Jāpiebilst, ka aramdarbi jāveic rudenī. Mīksta zeme, kas mēslota ar kūtsmēsliem vai kompostu, ir labākā augsne Savojas kultūrām. Par labvēlīgu vietu tiek uzskatīts zemes gabals, kas palicis pēc pākšaugu un graudaugu audzēšanas.

Stādītie stādi sāk pierast pie jauniem apstākļiem un rezultātā saslimst. Šajā viņai svarīgajā laikā ieteicams noēnot saulaino vietu, kā arī nodrošināt labu laistīšanu, atslābināšanu un virskārtu. Laistiet dārzeņus zem saknes, it īpaši, ja kāpostu galva jau ir sākusies. Pretējā gadījumā tā irdenums un porainība kļūs par lieliskiem gliemežu dzīves apstākļiem.

Lai stādi dotu labu ražu un tiktu ievērots nogatavošanās periods, tie rūpīgi jāmēslo visu dārzeņa augšanas laiku. Tātad, pirms stādīšanas akās jāievada tējkarote pelnu un urīnvielas. Pēc 2-3 nedēļām augsni apaugļo ar deviņvīru spēks vai urīnviela. Vēl pēc divām nedēļām dārzeņu baro ar divām ēdamkarotēm NPK, kas atšķaidīts 10 litros ūdens. Skaidrs vitamīnu trūkuma rādītājs ir dzeltenas apakšējās lapas ar sausām malām.

Bagātīgu Komparsa un Melissa šķirņu ražu sāk novākt jūnijā, savukārt vēlīnās šķirnes tiek novāktas no vietas pirms pirmajām salnām. Šis risinājums nodrošina ilgāku uzglabāšanu.

Taču Savojas kāpostus ar baltajiem kāpostiem ir grūti salīdzināt glabāšanas laika ziņā, jo pirmajā gadījumā tie sasniedz tikai 3 mēnešus no ražas novākšanas brīža. Uzmanīgi novietojot dakšiņas uz atvērtiem plauktiem un kastēm pēc kārtas, jūs varat uzraudzīt iespējamos ražas bojājumus un ātri izolēt slimās kāpostu galvas no veseliem augļiem. Par komfortablu drošībai tiek uzskatīta temperatūra no -1 līdz -3 grādiem.

Savojas dārzeņa lapas ir garšīgas un maigas, tāpēc pavāri un mājsaimnieces no visas pasaules izstrādā jaunas receptes to lietošanai.

Populārākais ēdiens, ko krievi mīl, ir kāpostu tīteņi no šīs kāpostu šķirnes. Viņi mīl tos šajā dizainā to vienkāršības dēļ. Atšķirībā no balto šķirņu lapām Savojas lapas bez dzīslām praktiski nelūzt, kas atvieglo ripināšanu, kā arī pārsteidz ar savu tievumu. Lai pagatavotu gardus kāpostu ruļļus, jums būs nepieciešams:

• kāposti - 2 galvas;
• burkāns - 2 gab;
• rīsu graudaugi - 2 tases;
• sīpols - 4 gab;
• tomātu pasta - 1 glāze;
• malta gaļa no jebkura veida gaļas - 1,5 kg;
• ķiploki, garšvielas, lauru lapa - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Pirmais solis ir dārzeņu novākšana. Sīpolus un rīvētus burkānus apcep līdz zeltaini brūnai. Kamēr tiek gatavots cepetis, kāpostu dakšiņas pēc galviņas noņemšanas uz piecām minūtēm iemērc verdošā ūdenī, lai lapas pilnībā kļūtu mīkstas. Kāpostiem ir nepieciešams nedaudz atdzist, lai tie darbotos ērti.

Nākamais solis ir rīsu sagatavošana. To vāra atsevišķā traukā līdz pusei. Šāda nianse vēlāk palīdzēs absorbēt gaļas nepietiekami termiski apstrādātu graudaugu garšu.

Maltās gaļas gatavošana sākas ar ķiploku sasmalcināšanu un pievienošanu, kā arī lielāko daļu cepšanas un garšvielu. Neapstrādātu aromātisko maisījumu sajauc ar nepietiekami termiski apstrādātiem rīsiem un ietin glītās lapu aploksnēs, kas atdalītas no dakšiņas.

Gatavi turpmākai darbībai, kāpostu tīteņus cieši iekrauj katliņā vai multivarkas bļodā. Tie ir jāsaliek cieši, pārlejot ar tomātu pastas un atlikušā cepeša maisījumu.

Trauku uzvāra un pēc tam sautē uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu. Ir svarīgi uzraudzīt šķidruma daudzumu un vajadzības gadījumā to pievienot. Uz galda tiek pasniegti karsti un smaržīgi kāpostu rullīši ar zaļumiem.

Kā minēts iepriekš, Savojas kāposti nav pakļauti skābētiem kāpostiem un citām manipulācijām to zemās drošības dēļ. Taču tas neliedz mājsaimniecēm pagatavot gardas uzkodas, kas var palikt svaigas divus mēnešus.

Nepieciešamās uzkodas sastāvdaļas:

• kāposti - 2 kg;
• etiķis - 0,6 l;
• cukurs - puse glāzes;
• ūdens - 2 litri;
• melnie pipari;
• sāls - 1 glāze.

Smalki sagrieziet dakšiņas un sasmalciniet ar ¼ tasi sāls. Gatavos salmus iesaiņo burkā un vairākas stundas atstāj aukstā vietā. Pēc tam pagatavo marinādi, uzvārot ūdeni un pievienojot pārējo sāli un cukuru. Ir nepieciešams ielej 9% etiķi un atdzesēt šķidrumu. Pēc vairāku stundu atrašanās aukstumā, salmiņus izņem no burkas un uzmanīgi izspiež sulu. Kāpostus atkal liek burkā, pārlej ar aukstu marinādi un pēc tam aizver ar plastmasas vāku.

Savojas kāpostus var pagatavot dažādos veidos, piemēram, pildītās dakšiņas kā greznu ēdienu. Sastāvdaļas pildītām dakšām:

• kāposti - 1 kg;
• malta gaļa - 0,5 kg;
• bekons - dažas plānas šķēles;
• burkāni - 1 gab;
• sīpols - 3 gab;
• piens - 100 ml;
• ola - 1 gab;
• zaļumi, ķiploki - pēc garšas;
• garšvielas;
• baltmaize vai klaips - 2 gab.

Ēdienu gatavošana jāsāk ar dakšiņu. Lai to izdarītu, to nogriež pie kātiņa šķērsām, nospiežot lapas. Dakšiņas liek pannā ar galvu uz leju, pēc tam tās aplej ar ūdeni. Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Pildījumam maizi bez garozas nepieciešams mērcēt pienā. Pēc tam sasmalciniet visus dārzeņus, izņemot 1 sīpolu, un kārtīgi samaisiet ar malto gaļu, smalki sagrieztu bekonu un olu.

Kad pildījuma pagatavošana pabeigta, dakšiņas izņem no kāpostu buljona un ļauj atdzist. Pēc tam viņi sāk uzmanīgi pārvietot lapas no kāpostu galvas. Katra sprauga ir piepildīta ar malto gaļu. Gatavo dakšiņu ietin marlē, sasien ar diegu un iemērc augu ūdenī, pievienojot atlikušos sīpolus un burkānus. Pēc vārīšanas gatavošanas laiks ir 1 stunda.

Sastāvdaļas:

• kāposti - ¼ dakša;
• nūjas - 180 grami;
• konservēta saldā kukurūza - 1 kārba;
• olas - 3 gab;
• svaigi gurķi - 2 gab;
• majonēze.

Olām jābūt vārītām un smalki sagrieztām. Visas pārējās sastāvdaļas arī sagriež, izņemot kukurūzu. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc un papildina ar majonēzi.

Jūs varat arī pagatavot gardu Toskānas zupu ar pupiņām no kāpostiem.

Sastāvdaļas:

• kāposti - ¼ vidēja dakša;
• konservēti tomāti - 800 grami;
• konservētas mazgātas pupiņas (baltas) - 400 grami;
• olīvju eļļa;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Ielieciet tomātus lielā katliņā, ielejiet 500 ml ūdens un ļaujiet tam vārīties. Smaržīgajam buljonam 15 minūtes pievieno sasmalcinātus kāpostus. Lapām vajadzētu kļūt mīkstām. Pēc vārīšanas uz dažām minūtēm nosūtiet pupiņas uz zupu, pēc tam pievienojiet garšvielas pēc garšas. Pasniedziet zupu ar karoti olīveļļas.

Sātīgākām pusdienām kā pamatēdienu der lieliski šči, kuros izmantotas maigas dārzeņu lapas. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 1 kg;
• 6 lieli kartupeļi;
• burkāns - 1 gab;
• sīpols - 1 gab;
• selerijas - 2 gab;
• kāposti - puse vidējas dakšiņas;
• tomāts - 1 gab;
• pirms bulgāru valodas - 1 gab;
• sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Lai pagatavotu buljonu, ielieciet cūkgaļu ūdenī, sāli, pēc vārīšanas noņemiet putas un sautējiet stundu kopā ar ceptiem burkāniem, sīpoliem un tomātiem. Gatavā gaļa jāizņem no buljona un jāsagriež porcijās, pēc tam atkal jānolaiž ūdenī.

Pēc galveno dārzeņu vārīšanas kāpostu zupai pievieno sasmalcinātas dakšiņas un papriku. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes vajadzētu padarīt lapas mīkstākus un signalizēt, ka zupa ir gatava. Pēdējās sastāvdaļas ir sasmalcināti zaļumi un garšvielas.

Ir vērts atzīmēt, ka ēdiens neizdosies sliktāk bez gaļas. Gavēņa kāpostu zupa no Savojas kāpostiem ir neaizstājama bērnu galdam un gardumiem gavēnī.

Sastāvdaļas:

• 1 kāpostu dakšiņa;
• burkāns - 1 gab;
• sīpols - 1 gab;
• bulgāru pipari - 1 gab;
• 3 kartupeļi;
• ūdens - 2,5 litri;
• piparu maisījums;
• sāls;
• zaļumi;
• Lauru lapa.

Lai pirmo ēdienu bagātinātu ar bagātīgāku un košāku garšu, no burkāniem un sīpoliem gatavo cepeti. Pēc 5 minūšu cepšanas pievieno sasmalcinātu papriku un ķiploka daiviņu. Bērnu galdam šo soli var izlaist, neizmantojot saulespuķu eļļu.

Mēs uzliekam ūdeni uz uguns un pievienojam tam kartupeļus. Atkarībā no subjektīvām garšas vēlmēm to var sagriezt kubiņos vai salmiņos. Pēc 5 minūtēm kartupeļus var papildināt ar cepeti un smaržīgu lauru lapu, ko svarīgi neaizmirst izņemt pēc 10 minūšu vārīšanas.

Pēdējā sastāvdaļa ir sasmalcināti kāposti, kuru pagatavošanai nepieciešamas 10-15 minūtes. Tālāk zupas gatavību nosaka kartupeļu maigums. Gatavo smaržīgo buljonu pārklāj ar vāku un ļauj brūvēt, tādējādi panākot garšu viendabīgumu.

Apkopojot iepriekš minēto, ir vērts atzīmēt, ka pirmais un otrais ēdiens, salāti un uzkodas no Savojas kāpostiem patīkami pārsteidz ar savu daudzpusību. Tās smalkā garša harmoniski pastāv dažādu valstu virtuvēs, dažādu kategoriju ēdienos, kas nozīmē, ka ir vērts to aplūkot tuvāk.

Nākamajā video jūs atradīsiet recepti garšīgam Savojas kāpostu kastrolim.