Sautēti sarkanie kāposti: garšīgas receptes

Gatavojot ēdienus, ikviena saimniece cenšas, lai kulinārijas šedevrs būtu ne tikai veselīgs, garšīgs, neparasts, bet arī nebūtu dārgs ģimenes budžetam. Šai kategorijai var attiecināt sautētus sarkanos kāpostus.

Pēc īpašībām, garšas un struktūras purpura kāposti ir līdzīgi parastajiem baltajiem kāpostiem: tiem ir maiga garša, tie satur lielu daudzumu minerālvielu un mikroelementu, labi sader ar zivīm, gaļu, sēnēm un dažādiem dārzeņiem. Sarkanos kāpostus var ne tikai sautēt pannā, bet arī pagatavot lēnajā plītē. Tas piešķirs oriģinalitāti un jaunas garšas zupām (īpaši borščam), salātiem, karstajiem ēdieniem.

Sarkanie kāposti tiek uzskatīti par diētisku dārzeņu. Uztura speciālisti no dažādām valstīm iesaka to ēst tiem, kas cenšas ievērot veselīgu uzturu un attīrīt organismu no toksīniem un toksīniem. Ēdieni no šī produkta satur minimālu kaloriju daudzumu.

Ir ļoti daudz štovētu kāpostu ēdienu. Mēs piedāvājam interesantākos no tiem.

Šim ēdienam ir oriģināla garša. Tas būs ne tikai piemērots kā ikdienas ēdiens, bet arī lieliski iederēsies svētku ēdienkartē. Šādi pagatavoti kāposti ir ideāls cūkgaļas gurnu piedeva. Trauku var pasniegt karstu vai aukstu. Kopējais gatavošanas laiks 4 porcijām ir 45 minūtes.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• vidēja lieluma sarkanā kāposta galva;
• ābols ar skābumu - 2 gab .;
• sīpolu galviņas - 1 gab. (ja mazs - vairāki);
• 9% etiķis (ābols, vīns) - 45 ml;
• smalks sāls - 2 čuksti;
• medus - 4 tējk;
• paprika - šķipsniņa;
• augu eļļa (ar smaržu) - 45 ml.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami trauki ar biezu dibenu, piemēram, katls. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos. Pannā sakarsē eļļu un pievieno sīpolu. Cep uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai. Kāpostus sagriež strēmelītēs un liek pannā, sajauc sastāvdaļas. Vāra uz mērenas uguns 7 minūtes (bez vāka).

Ābolus nomizo no sēklām un mizas, sarīvē uz smalkas rīves, pēc tam nosūta uz katlu. Pievieno etiķi un ļauj vārīties 20 minūtes. Pievieno sāli, medu, labi samaisa un ļauj sautēties katlā vēl 20 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām apkaisa ar papriku.

Šī recepte ietver gatavošanu lēnajā plītī. Pateicoties šīs tehnikas izmantošanai, traukā tiks saglabāts maksimālais vitamīnu daudzums, tas būs ļoti garšīgs un smaržīgs. Starp kulinārijas mākslas cienītājiem populārākie ir vācu gaumē gatavoti štovēti kāposti. Tiek uzskatīts, ka tieši vācu pavāri gatavo mutē kūstošākos kāpostu ēdienus.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• sarkanie kāposti - 1 gab .;
• zosu vai cūku tauki - 2 ēd.k. l.;
• sīpols - 1 gab .;
• āboli ar skābumu - 2 gab .;
• cukurs - 2 tējk;
• galda etiķis (ābolu) - 30 ml;
• ūdens - 250 ml;
• milti - 60 g;
• sarkanvīns - 4 ēdamk. l.;
• lavrushka;
• sāls.

Kāpostus smalki sagriež, ābolus un sīpolus sagriež mazos kubiņos. Multivarkā ieslēdziet režīmu "Cepšana". Izkausē taukus, liek sīpolus, ābolus, pārkaisa ar cukuru, apcep 6 minūtes. Pēc tam pievieno kāpostu strēmelītes un etiķi (saglabāsies kāpostu sākotnējā krāsa). Cep 6 minūtes. Sāls, pievieno garšvielas, samaisa, pievieno glāzi ūdens. Pārslēdziet multivarku uz dzēšanas režīmu. Atstājiet dārzeņus gatavoties 45 minūtes.

5 minūtes pirms vārīšanas beigām sajauc miltus ar vīnu un pievieno pārējām sastāvdaļām.

Šī recepte īpaši patiks vīriešu pusei iedzīvotāju. Gaļa ēdienam piešķirs bagātīgu garšu un mutē laistošu aromātu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas vai teļa mīkstums - 500 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sarkanie kāposti - 1 gab .;
• sīpoli (vidēja izmēra) - 1 gab .;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• skābs krējums - 1 tējk;
• cukurs - 50 g;
• kečups - 2 tējk;
• dzērvenes - sauja;
• garšvielas - pēc garšas.

Gaļu nomazgā, sagriež kubiņos un liek čuguna pannā ar biezu dibenu (katls). Piepildiet ar vēsu ūdeni. Pēc vārīšanās noņem putas, samazina uguni, noņem vāku un turpina dzēst. Kad ūdens iztvaiko, pievieno augu eļļu un apcep gaļu. Katliņā liek sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Kāpostus smalki sagriež, pievieno citiem dārzeņiem, pārkaisa ar cukuru. Aizveriet pannu ar vāku un turpiniet sautēt, regulāri maisot.

Kad dārzeņi un gaļa kļūst mīksti, var pievienot strēmelītēs sagrieztus piparus.Vāra uz lēnas uguns 1 minūti. Ielej kečupu, visu viegli samaisa. Pievieno sāli, garšvielas un skābo krējumu, pārklāj pannu ar vāku un ļauj ievilkties 10 minūtes. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet dzērvenes un vēlreiz labi samaisiet visas sastāvdaļas. Pasniedziet ēdienu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Šis ēdiens būs ne tikai barojošs, bet arī noderīgs, jo ēdiena gatavošanai izmantotie dārzeņi satur lielu daudzumu olbaltumvielu, vitamīnu, šķiedrvielu, kas ļauj normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību.

Sastāvdaļas:

• sarkanie kāposti - dakšiņas;
• sīpolu galviņas (mazas) - 2 gab .;
• pupiņas - 200 g;
• milti - 30 g;
• margarīns - 27 g;
• kečups - 2 ēdamk. l.;
• cukurs un sāls - pēc izvēles.

Izmērcējiet pupiņas, pēc tam pagatavojiet, nepievienojot sāli (pēc izvēles izmantojiet konservētu produktu).

Kāpostus sagriež nelielos kvadrātiņos, liek pannā, pārlej ar nedaudz ūdens, pielej eļļu, uz lēnas uguns sautē, līdz mīksti. Tiklīdz kāposti kļūst mīksti, pievieno sviesta-miltu maisījumā apceptās pupiņas, kečupu, sīpolu, sāli, cukuru. Labi samaisa un ļauj vārīties, līdz gatavs.

Šefpavāri šim ēdienam iesaka izmantot sēnes no meža: svaigas vai žāvētas. Ja tie nav pa rokai, lielveikalā iegādātie šampinjoni var būt labs aizstājējs.

Ja izmanto kaltētas sēnes, pirms gatavošanas tās ieteicams 6 stundas mērcēt pienā. Svaigas sēnes jānomizo un jāvāra pusstundu. Papildus sēnēm (200 g) ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:

• sarkanie kāposti - puse dakšiņas;
• bulgāru pipari - 2 gab .;
• zaļie zirnīši - 0,5 kārbas;
• sīpols - 1 gab .;
• melnie pipari - pēc izvēles;
• augu eļļa - 4 tējk;
• sāls, zaļumi - pēc izvēles.

Kāpostus un sīpolus vajadzētu sasmalcināt vidēji, apcept ar zirņiem, sēnēm un papriku. Pārlej ar ūdeni, pārkaisa ar pipariem un sāli, ļauj sautēties līdz mīkstam. Pasniedziet ar iecienītākajiem garšaugiem.

Sarkanie kāposti ir daudz cietāki par parasto balto dārzeni, respektīvi, smalcināšanas procesam jābūt rūpīgākam un smalkākam. Pirms kāpostu sajaukšanas ar citām sastāvdaļām tie jāsagriež, jāieliek atsevišķā traukā, sālīti un sajaukti.

Video receptes sautētu sarkano kāpostu gatavošanai, skatiet zemāk.