Japāņu kāposti "Mizuna": kā stādīt un audzēt?

Vasaras sezonas sākums vienmēr ir dārza darbu sākums. Svaigu dārzeņu un garšaugu audzēšana jūsu vietnē ir rūpīgs, bet patīkams darbs, jo tā rezultāts vienmēr ir ēdiens, kas ir pēc iespējas piesātināts ar vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem. Viens no jaunajiem augiem mūsu valstī ir japāņu kāposti "Mizuna", kura audzēšana nesagādā lielas nepatikšanas.

Mizuna kāposti, ko parasti sauc arī par Mitsuna vai japāņu sinepēm, pieder pie kāpostu ģints krustziežu dzimtas salātu kultūrām. Šajā ģimenē ietilpst arī tādas pazīstamas kultūras kā baltie kāposti, ziedkāposti, Briseles kāposti, kolrābji, brokoļi.

"Mizunas" tuvākais radinieks ir Ķīnas kāposti. Kā norāda nosaukums, japāņu Mizuna kāposti tika ievesti mūsu reģionā no Japānas. Āzijā to audzē vairāk nekā 500 gadus. Japāņi jau sen ir slaveni ar savām rūpēm par uzturu, tāpēc nav šaubu par šī auga priekšrocībām.

Neskatoties uz to, ka "Mizuna" pieder pie kāpostaugu kategorijas, tā neveido kāpostgalvu, tāpēc to bieži uztver kā salātu kultūru. Kāpostgalvas vietā šis augs veido diezgan apjomīgu lapu rozeti ar ļoti gariem kātiem.

Papildus lietošanai pārtikā "Mizuna" tiek novērtēta arī skaistuma dēļ, tāpēc to var izmantot kā dekoratīvo augu, bet tikai skaisto lapu dēļ, jo japāņu kāpostu ziedēšana ir diezgan izbalējusi - gaiši dzelteni mazi ziedi .

Vēl viena no patīkamajām "Mizunas" iezīmēm ir priekšlaicīgums. Pirmo smaržīgo pikanto lapu ražu var novākt jau 1 mēnesi pēc sēklu stādīšanas. Un arī tas ir izturīgs pret salu, iztur nelielas salnas gan pavasarī, gan agrā rudenī, kas ir vēl viens iemesls šāda auga audzēšanai mūsu valsts vidējos platuma grādos.

Japāņu sinepju patīkamā pikanta garša ir apvienota ar augstiem ieguvumiem, jo ​​tās viegli sagremojas un uzsūcas organismā. Skaistās cirsts "Mizuna" lapas satur vitamīnu krājumu, piemēram:

• beta karotīns – pozitīvi ietekmē ādas izskatu un acu veselību;
• C vitamīns - galvenais antioksidants organismā, kas stiprina asinsvadus;
• kālijs un magnijs - pozitīvi ietekmē sirds darbu;
• fosfors - kaulu veselībai;
• B un PP grupas vitamīni - pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesus organismā.

Šāds vitamīnu un mikroelementu daudzums pozitīvi ietekmē organisma veselību, nereti "Mizūnai" tiek piedēvētas pat pretaudzēju īpašības. Zemā kaloriju satura dēļ japāņu sinepes ir efektīvs diētisks produkts, kas palīdz cīņā pret augstu holesterīna līmeni, anēmiju, sirds un asinsvadu slimībām. Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, "Mizuna" pozitīvi ietekmē gremošanas procesus.

Kontrindikācijas šīs kultūras ēšanai ir individuāla sastāvdaļu nepanesamība.Un arī šis produkts jālieto ierobežotā daudzumā.

Japāņu lapu kāpostu "Mizuna" ir daudz šķirņu, bet Krievijā ir neliela šķirne. Savstarpēji tie atšķiras pēc lapu formas, garšas un augšanas apstākļiem. Pozitīvākās atsauksmes no dārzniekiem saņēma vairākas šķirnes.

• "Nāra". Šī šķirne ieguva savu nosaukumu, pateicoties īpašajai lapu formai, kas līdzīga nāras astei. Nobriešana notiek 50–60 dienas pēc sēklu stādīšanas zemē. Pēc katra griezuma asni tiek atjaunoti 1-2 nedēļu laikā. Šķirne Mermaid ir izrādījusies izturīga pret zemām temperatūrām, jo ​​to var droši stādīt atklātā zemē, un samazināt šaušanu, jo citas šī auga šķirnes labāk pēcpusdienā noēnot, lai samazinātu šaušanu. Lapu vidējais augstums no zemes ir aptuveni 35–45 cm, rozete ir diezgan sulīga, tā var sasniegt līdz 70 cm diametru.

• "Viens". Kopā ar "Nāru" šī salātu šķirne ir diezgan slavena dārznieku vidū. Tās lapām ir skaista forma ar lieliem griezumiem. Tas ir labs tā agrīnai gatavībai. Laiks starp sēklu stādīšanu zemē līdz pirmajai sulīgajai ražai ir tikai 1 mēnesis. Un tāpat kā iepriekšējā šķirne, raža no 1 kvadrātmetra ir aptuveni 6 kilogrami. Pēc griešanas lapas tiek atjaunotas līdz 2 nedēļām. Šķirne Dude ir īpaši piemērota ēšanai neapstrādātā veidā kā salātu sastāvdaļa un karsto ēdienu dekorēšanai, jo lapas ir ļoti mīkstas un maigas.Šī šķirne ir reģistrēta Krievijas Federācijas valsts reģistrā, tāpat kā "Nāra".

• "Smaragda raksts" - šī ir vēl viena agrīna šķirne, kuras tehniskais briedums tiek sasniegts 1 mēnesi pēc stādīšanas zemē. Tam ir ļoti sulīga rozete, kurā lapu skaits sasniedz 120 gabalus. Lapām ir asu spalvu izskats. Raža ir aptuveni 5 kilogrami uz 1 kvadrātmetru. Šī šķirne parāda izturību pret bultu parādīšanos.

Šī auga audzēšana neprasa daudz laika un pūļu, tad ir vērts sīkāk apsvērt šādus ieteikumus veiksmīgai japāņu kāpostu sēklu stādīšanai:

• var stādīt atklātā zemē gan ar sēklām, gan stādiem. Aptuveni labs laiks izkraušanai ir aprīlis un maijs, bet vasarā Mizuna var stādīt vairākas reizes;
• stādot, ir jāievēro attālums starp rindām apmēram 30 centimetrus un starp krūmiem pēc kārtas - 10 cm;
• sēklas iegremdē augsnē līdz puscentimetra dziļumam;
• pēc sēklu iestādīšanas labāk tām radīt siltumnīcas apstākļus: pārklāj ar plēvi, līdz parādās pirmie asni, un noņem, kad tie parādās pirmo reizi;
• optimālā temperatūra stādīšanai ir + 15–20 ° С;
• sēklas ir aukstumizturīgas, tās spēj dīgt +3°C temperatūrā, kā arī dīgsti iztur salnas līdz -5°C.

Daži audzēšanas padomi palīdzēs padarīt jau tā nepretenciozu augu vēl auglīgāku un noderīgāku.

• Apgaismojums. Dažas "Mizuna" šķirnes ir pakļautas pastiprinātai šaušanai, tāpēc bieži ieteicams izvēlēties nosēšanās vietu tā, lai saule no rīta spilgti apgaismotu krūmus. Ja izvēlaties šķirnes, kas ir izturīgas pret skrūvēšanu, tad labāk tās stādīt saulainās vietās.
• Augsne. "Mizuna" dod priekšroku augšanai barojošā, vieglā augsnē, tāpēc ieteicams augsnē optimāli pievienot smiltis un kompostu.
• Mēslošanas līdzekļi. Labāk tos nelietot vispār, īpaši organisko mēslojumu, jo šis augs uzkrāj visus nitrātus lapās.
• Laistīšana. Mizunas kāposti ir īpaši mazprasīgi pret augsnes mitrumu, taču lielā sausumā tomēr ir vērts to krūmus papildus laistīt.

• Kaitēkļi. Visi krustziežu dzimtas augi cieš no vienas nelaimes - krustziežu blusas. Ķīmisko vielu izmantošana šim augam ir ļoti nevēlama, jo "Mizuna" ir agri nogatavojies augs. Tāpēc jums jācenšas tikt galā ar šo postu ar tautas dabīgām metodēm, piemēram, pelniem vai augu novārījumiem.
• Ravēšana. Pēc pirmo dzinumu parādīšanās dobe ar japāņu sinepēm ir jāretina, jo krūmi aug diezgan lielā diametrā. Kad augi vēl mazi, nepieciešama rūpīga ravēšana. Kad "Mizuna" izaug, varat izmantot tādu metodi kā mulčēšana, un pēc tam ravēšanas problēma pazūd pati.
• Aug uz palodzes. Mizuna kāposti ir ļoti nepretenciozi, tāpēc tos nav grūti audzēt uz palodzes visu gadu. Lai uzturētu nepieciešamo augsnes mitruma līmeni, ir optimāli izmantot barības vielu augsni ar perlītu.

Visbiežāk "Mizuna" dzinumi tiek pilnībā nogriezti no krūma, pēc tam paliek neliels celms, no kura pēc tam izaug jaunas lapas. Arī šī auga sakne ir ēdama, rudenī, novācot ražu, to var arī ēst. Pēc garšas tas atgādina zviedrus. Svaigi plūktas "Mizunas" lapas, tāpat kā jebkurus salātu zaļumus, uzglabā īsu laiku.

Ja nepieciešams pagarināt svaigu garšaugu kalpošanas laiku, labāk ir izvilkt augu kopā ar lielu sakneņu, šajā gadījumā ledusskapī japāņu sinepes var palikt svaigas nedēļu. Papildus tam, ka šis augs tiek patērēts neapstrādātā veidā, tas lieliski iederas ar gaļas ēdieniem un pīrāgiem. Kas attiecas uz japāņu sinepju novākšanu ziemas patēriņam, tās žāvē, marinē un uzglabā saldētavā.

Ar kāpostiem "Mizuna" jūs varat pagatavot daudz veselīgu un garšīgu ēdienu.

Šie neparastie salāti ir viena no populārākajām japāņu sinepju receptēm. Lai to sagatavotu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• svaigas "Mizuna" lapas;
• divas vārītas olas;
• bumbieris;
• nektarīns;
• nedaudz siera;
• citronu sula.

Visas sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos. Mizunas lapas plēš ar rokām.

Ļoti interesanta ir "Mizuna" izmantošana kā pīrāgu pildījums. Tātad jebkurā receptē ar spinātiem to var aizstāt ar japāņu sinepēm, kas pat izrotās garšu, jo šiem salātu zaļumiem ir bagātīgāka garša. Lai pagatavotu divus lielus pīrāgus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• marinēts siers (brynza) - 2 iepakojumi;
• biezpiens - 600 grami;
• Japāņu kāposti "Mizuna" - 700-800 grami;
• ķiploki pēc garšas;
• kārtainā mīkla - 3 iepakojumi.

Lai pagatavotu pildījumu, marinētais siers jāsamīca ar dakšiņu, jāsajauc ar biezpienu un ķiplokiem. Japāņu kāpostus samaļ blenderī, noņem lieko šķidrumu. Visu sajauc ar siera maisījumu. Mīklu izklāj uz cepešpannām, kas ieziestas ar eļļu, liek virsū pildījumu, virsū izdekorē pēc garšas. Cep + 220-230 grādu temperatūrā apmēram 30 minūtes.

Lai pagatavotu garšīgus salātus ar kāpostiem "Mizuna" Jums būs nepieciešamas tādas sastāvdaļas kā:

• kāpostu lapas "Mizuna";
• rukolas lapas;
• biešu lapas;
• avokado;
• paprikas;
• sarkanais sīpols

Mērcei sagatavo šādas sastāvdaļas:

• citronu sula;
• medus - 2 ēd.k. karotes;
• augu vai olīveļļa;
• ķiploki pēc garšas;
• sāls un pipari.

Visām sastāvdaļām jābūt sasmalcinātām, tikai sarkano sīpolu vajadzētu sagriezt lielos (gredzenos vai pusgredzenos). Ir nepieciešams sajaukt mērces sastāvdaļas un garšot ar to salātus.

Jāpiebilst, ka japāņu kāposti Mizuna ir jauninājums krievu dārza gabalos, taču gadu no gada tas iekaro arvien vairāk siržu. Galu galā šim nepretenciozajam, ļoti produktīvajam un garšīgajam augam ir lielas priekšrocības ķermenim, ne velti to Japānā izmanto jau kopš 16. gadsimta.

Par japāņu kāpostu šķirni "Mizuna" skatiet šo videoklipu.