Kefīrs: kalorijas un uzturvērtība

Kefīrs ir raudzēts piena produkts, viens no populārākajiem dzērieniem ar pareizu un diētisku uzturu. Dzēriena sastāvā ietilpst: raudzēts govs piens, "kefīra" sēnes.

Kefīrs ir cilvēka ķermenim nepieciešamo noderīgu mikroelementu un vitamīnu avots. Tas ir bagāts ar kalciju, fosforu, magniju, minerālvielām un citām vielām. Ķīmiskais sastāvs ir līdzīgs pienam, bet apdzīvots ar labvēlīgām sēnītēm un vitamīniem. Produkta kaloriju saturs ir atkarīgs no tauku procentuālā daudzuma tajā.

Atkarībā no tauku satura kefīru iedala šādos veidos:

• vājpiena;
• 1 procents pēc tauku satura;
• 2,5%;
• 3,2%.

Beztauku kefīrs ir mazkaloriju, tas satur 30 kcal uz 100 g. Šis veids būs noderīgs cilvēkiem, kuri zaudē svaru. Neatkarīgi no tā, vai sastāvā nav tauku, produkts saglabā uzturvielas. Nākamais pēc kaloriju satura ir 1% dzēriens (100 g - 37 kcal). Kefīrs ar tauku saturu 1% ir piemērots cilvēkiem, kuri ievēro pareizu uzturu un ievēro diētu. Neliela tauku daļa dzēriena sastāvā nekaitēs, gluži pretēji, attiecībā uz kalciju un fosforu, tas stiprina ķermeni un cilvēka kaulu audus.

Vienā glāzē šī dzēriena ir milzīgs vitamīnu un bifidobaktēriju saturs. Viegli sagremojama, tāpēc var lietot ar jebkuru diētu, kā arī ar kuņģa un zarnu trakta slimībām. To var lietot pārtikā bērni, kas jaunāki par 1 gadu, taču, tā kā tā sastāvā ir neliels daudzums etilspirta, tas jādara ļoti uzmanīgi.Jūs nevarat ļaunprātīgi izmantot produktu divpadsmitpirkstu zarnas slimību gadījumos 12.

Produkts tiek uzskatīts par universālu, jo to izmanto daudzos ikdienas dzīves spektros:

• ēdiena gatavošanai un cepšanai, marināde galvenajiem ēdieniem;
• skaistuma un veselības saglabāšanai (sejas un matu procedūras, tautas līdzeklis pret saules apdegumiem);
• sporta lietošanai (uz tā balstīta diēta).

Piena produktiem ir enerģētiskā vērtība. No rīta izdzerot glāzi dzēriena, cilvēks garantēti saņems možuma un enerģijas lādiņu visai dienai.

1% raudzēta piena dzēriena sastāvs:

• pilnpiens un normalizēts pēc tauku daudzuma;
• “kefīra” sēnes, kas ar skābpienu rada un papildina pienu ar garšu un lietderīgām vielām;
• bifidobaktērijas, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas trakta darbību.

KBJU rādītāji uz 100 gramiem 1% produkta: kaloriju saturs - 40 kcal, olbaltumvielas - 2,8%, tauki - 1%, ogļhidrāti - 4%. Šāds produkts ir nepieciešams organismam, rūgpiens labvēlīgi ietekmē zarnu darbību un palīdz izvadīt toksīnus un toksīnus. Atslābināšanas un izvadīšanas funkciju dēļ ieteicama badošanās dienām. Beztauku produkta sastāvs ir piesātināts ar A, B, E un D grupas vitamīniem, lielu daudzumu kalcija un dzelzs, holīna un hlora. Etilspirta saturs svārstās ap 0,07%.

BJU aprēķins uz 100 g:

• olbaltumvielas - 3%;
• tauki - vidēji no 0 līdz 0,1% (atkarībā no ražotāja);
• ogļhidrāti - 3,8%.

Tauku daudzums augstākminētajos produktos svārstās vidēji no 0 līdz 1%. Tauku vērtības kefīrā norāda, kāds piena tauku līmenis tajā ir. Speciālisti iesaka izvēlēties 1-2,5% tauku. Tauku klātbūtne palīdz uzlabot ādas, matu stāvokli, vielmaiņu. Beztauku produkts jālieto kopā ar pārtiku, kas satur taukus. Cilvēka ķermenim ir nepieciešami tauki, lai tā darbotos pareizi un izvairītos no kaloriju deficīta. Beztauku kefīru nav ieteicams dzert katru dienu.

Mājās gatavots kefīrs ir barojošāks un veselīgāks nekā rūpnieciskais. 100 g mājās gatavota kefīra satur 63,3 kcal, olbaltumvielas - 3,2%, tauki - 3,5%, ogļhidrāti - 4,8%.

Laktoze ir piena cukurs, kas atrodams piena produktos un pienā. Vielas līmenis visos produktos ir atšķirīgs - no aptuveni 2 līdz 8%. Kefīrā piena cukuram ir minimālā deva, beztauku kefīrā tā pilnīgi nav.

Pērkot kefīru, jāņem vērā vairāki faktori, lai maksimāli palielinātu kvalitatīva produkta izvēli. Ir divu veidu produkti: ar blīvu un šķidru konsistenci. Atšķirība starp tām ir ražošanas režīmā. Blīvu produktu gatavo pudelēs, šķidru produktu cisternās. Kefīra blīvums ir no 1031 līdz 1033 g/l.Tas nozīmē, ka 1 litra kefīra svars ir robežās no 1031 līdz 1033 g.Jo lielāks svars, jo lielāks ir tāda paša tilpuma blīvums.

Kefīru plaši izmanto kulinārijā, Zemāk ir aprēķini par kaloriju saturu ēdieniem ar kefīru.

• Ledusskapis. 100 gramos trauka ir - 15,9 kcal, olbaltumvielas - 1,2 g, tauki - 0,3 g, ogļhidrāti - 2,1 g Svaigos dārzeņos ietilpst: gurķi, bietes, zaļumi; olas, kefīrs, sāls - pēc garšas.
• Bietes. Trauka kaloriju saturs ir lielāks nekā iepriekšējā ēdienā - 186 kcal, olbaltumvielas - 11,1 g, tauki - 5,2 g, ogļhidrāti - 23,9 g Sagatavojiet bietes no šādām sastāvdaļām: bietes, gurķis, zaļumi, kefīrs, sāls; skābs krējums - pasniedzot.
• Noderīgas brokastis. Izplatīta brokastu iespēja ir musli ar kefīru. 100 grami satur - 167 kcal, olbaltumvielas - 6,0 g, tauki - 7,0 g, ogļhidrāti - 27,0 g Ātrās brokastis tiek gatavotas no kefīra, svaigiem augļiem, Hercules graudaugiem un riekstiem un žāvētiem augļiem - pēc vēlēšanās. Garšīgi, ātri un veselīgi.

10 fakti par kefīru, skatiet šo video.