Vai ir iespējams vai nevar dzert kefīru ar pankreatītu?
Daudzi ir ieinteresēti jautājumā par to, vai ir iespējams dzert kefīru ar pankreatītu. Atbildot uz to, jāņem vērā slimības gaitas īpatnības, jo dzēriens ietekmē aizkuņģa dziedzeri.
Ieguvums un kaitējums
Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera slimība, ko raksturo nespēja izvadīt gremošanas sulas un fermentus resnajā zarnā. Rezultātā šie fermenti un sulas paliek ķermeņa iekšienē, pamazām sākot to sarūsēt no iekšpuses. Var tikt iznīcināti arī blakus esošie asinsvadi.
Viens no faktoriem, kas provocē šīs slimības attīstību, ir nepietiekams uzturs. Šajā gadījumā ir loģiski, ka viens no nosacījumiem veiksmīgai pankreatīta ārstēšanai un turpmāko uzbrukumu novēršanai ir diēta. Ēdiens nedrīkst kairināt gremošanas traktu, izraisīt segmentāciju. Nav slikti, ja tas veicinās audu atjaunošanos, iedarbosies antibakteriāli.
Tajā pašā laikā ir svarīgi, lai olbaltumvielas iekļūtu organismā, jo tas ir aizkuņģa dziedzera enzīmu celtniecības materiāls. Tādēļ ar pankreatītu ir norādīta olbaltumvielu diēta. Olbaltumvielu saturs pacienta uzturā palielinās par 20-40%, salīdzinot ar olbaltumvielu daudzumu veselīga cilvēka ēdienkartē.
Govs piens šajā gadījumā būs pārmērīgi trekns un smags produkts. Bet olbaltumvielas un olbaltumvielas no kefīra uzsūcas labāk un ātrāk, vienlaikus nenoslogojot aizkuņģa dziedzeri. Galvenais ir izvēlēties pareizo kefīru un pareizi to lietot.
Kalcijs ir nepieciešams arī, lai atjaunotu aizkuņģa dziedzera darbību. Tas ir no kefīra, kas tiek absorbēts lielākā mērā (salīdzinot ar tā paša elementa asimilāciju no piena).
Turklāt kefīrs satur bifidus un laktobacillus, kas palīdzēs atjaunot labvēlīgos un kavēs kuņģa patogēno mikrofloru, palīdzēs attīrīt žultsvadus. Pats par sevi tas nozīmē pacienta pašsajūtas uzlabošanos. Turklāt, regulāri lietojot šo dzērienu, tiek nostiprināta imunitāte, organisms sāk efektīvāk cīnīties ar toksīniem un baktērijām.
Ja pankreatītu pavada caureja, tad labāk ir atteikties no kefīra lietošanas, jo tam ir arī neliela caureju veicinoša iedarbība. Bet pēc antibakteriālās ārstēšanas kefīra uzņemšana būs ļoti noderīga. Dzēriens palīdzēs atjaunot antibiotiku bojāto mikrofloru.
Kontrindikācijas ir spēkā arī tad, ja pankreatīts tiek kombinēts ar pastāvīgu kuņģa sulas skābuma palielināšanos vai gastrītu ar augstu skābumu. Pateicoties organisko skābju saturam, kefīrs var tikai saasināt nepatīkamos simptomus. Šādu diagnožu klātbūtnē labāk, protams, vispirms konsultēties ar ārstu.
Hroniskā slimības formā
Hroniskas pankreatīta formas gadījumā, ja nav negatīvas reakcijas, jālieto kefīrs. Ir svarīgi tikai nodrošināt, lai tā tauku saturs nepārsniegtu 2,5%. Dienas deva nedrīkst būt liela. Pietiek ar glāzi 200-250 ml.
Pretējā gadījumā pastāv liela kuņģa satura paskābināšanās iespējamība. Tas ir pilns ar pūšanas procesu attīstību, fermentāciju, labklājības pasliktināšanos.
Paasinājuma laikā
Akūtā slimības formā ieteicams lietot arī kefīru, taču to iekļauj uzturā 8-10 dienas pēc slimības sākuma. Pirmajās 10 dienās ieteicams dzert tikai ūdeni vai minerālūdeni bez gāzes. Pēc noteiktā laika kefīrs pakāpeniski tiek atgriezts pacienta uzturā. Tajā pašā laikā produkta tauku saturs nedrīkst pārsniegt 1%, un dienas deva nedrīkst pārsniegt 50 ml. Laika gaitā tas palielinās līdz 200 ml.
Parasti devu ik pēc 3-5 dienām palielina par 50 ml. Tajā pašā laikā produkta normas paaugstināšana iespējama tikai tad, ja organisms labi tiek galā un asimilē tam šobrīd piedāvātās preces daudzumu.
Kaloriju saturs un sastāvs
Kefīra pamatā ir govs piens, kas var būt gan vesels, gan vājpiens. To pakļauj rūgušpiena un spirta raudzēšanai, pievienojot īpašas sēnītes. Šī procesa rezultātā gatavajā kefīrā tiek atrasts liels skaits labvēlīgo baktēriju. Daudzskaitlīgākie un svarīgākie ir pienskābes streptokoki, etiķskābes baktērijas un piena baciļi.
Turklāt sastāvs satur viegli sagremojamus proteīnus, kas tiek uzskatīti par "pilnīgiem" - tie satur aminoskābes. Satur A, C, H, PP, B vitamīnus, kā arī beta-karotīnu, magniju, kalciju, nātriju, fluoru. Uzturvielu daudzums kefīrā var nedaudz atšķirties atkarībā no tā tauku satura.
Starp citu, tauku saturs ietekmē arī dzēriena kaloriju saturu. Jo augstāks šis rādītājs, jo lielāka ir produkta enerģētiskā vērtība. Tā kā pankreatīta gadījumā nav ieteicams dzert kefīru, kura tauku saturs pārsniedz 2,5%, šī raksta ietvaros netiks aplūkotas treknākas produkta šķirnes.
Ar kefīra tauku saturu 2,5%, tā kaloriju saturs ir 50 kcal uz 100 g produkta.Nedaudz mazāk barojošs (40 kcal) būs 1,5% analogs. Produkts ar tauku saturu 0,5-1% satur apmēram 30 kcal. BJU rādītāji arī nedaudz atšķiras atkarībā no produkta tauku satura. Tātad 1% produkta BJU ir 3/1/4 (g), 2,5% - 2,9 / 2,5/4 (g).
Kā izvēlēties kefīru?
Ar pankreatītu taukainajam kefīram vajadzētu kļūt par tabu. Produkta maksimālais tauku saturs ir 2,5%. Bet šādu dzērienu ir atļauts lietot tikai hroniska pankreatīta gadījumā un negatīvas ķermeņa reakcijas neesamības gadījumā. Akūtā periodā jums vajadzētu dzert kefīru ar tauku saturu 0,5-1%.
Aizkuņģa dziedzera pārkāpuma gadījumā jums jālieto kefīrs ar zemu skābuma procentu.
Liels procents kairinās kuņģa-zarnu trakta gļotādas un provocēs pastiprinātu sekrēciju. Pēdējais savukārt kļūs par slogu jau iekaisušam dziedzerim. Šis rādītājs ir atkarīgs no produkta nogatavināšanas pakāpes, tāpēc ir 3 tā šķirnes: vāja, vidēja un spēcīga. Ar pankreatītu jums vajadzētu dzert vāju kefīru, kura derīguma termiņš nav ilgāks par dienu no ražošanas datuma.
Tāpat ir svarīgi pievērst uzmanību produkta derīguma termiņam, jo tas ļauj spriest par tā dabiskumu. "Pareizais" kefīrs tiek uzglabāts 3-5 dienas, pēc tam tajā esošās labvēlīgās baktērijas iet bojā. Tajā pašā laikā sākas cilvēka ķermenim nelabvēlīgi procesi. Ja kefīru var uzglabāt ilgāk par 5 dienām, tad tā sastāvā ir konservanti, nav labvēlīgo baktēriju. Nav ieteicams to dzert pat veselam cilvēkam, īpaši, ja to vajadzētu izmest ar pankreatītu.
Par svešķermeņu klātbūtni var arī uzminēt, aplūkojot produkta sastāvu. Ideālā gadījumā tajā vajadzētu būt tikai pilnpienam (var būt vājpienam) un rūgušpiena sēnītēm.Tas ir kategoriski kontrindicēts aizkuņģa dziedzera problēmām, produktam, kas satur palmu eļļu. Tas satur daudz tauku un maz olbaltumvielu. Protams, šāds dzēriens tikai pasliktinās pacienta stāvokli.
Lietošanas noteikumi
Speciālisti iesaka dzert kefīru naktī, apmēram 45-60 minūtes pirms gulētiešanas.
Ir svarīgi dzert dzērienu istabas temperatūrā. Sildot, tajā tiek iznīcinātas labvēlīgās baktērijas, savukārt no aukstā kefīra neuzsūcas vitamīni un cita “noderība”.
Vakariņas jāpabeidz 2,5-3 stundas pirms kefīra dzeršanas. Jums tie nav jābaro. Ja papildus pankreatītam pacientam ir bada lēkmes, dzēriens jādzer maziem malciņiem vai jālieto tējkarote. Tas nodrošinās sāta sajūtu līdz rītam.
Svarīgs punkts ir izvēlēties jaunu kefīru. Tas jau ir apspriests šajā rakstā. Kefīra devas un lietošanas metodes ir atkarīgas no slimības stadijas (sīkāka informācija tika sniegta arī iepriekš).
Ko var aizstāt?
Ja kāda iemesla dēļ kefīra lietošana pankreatīta gadījumā nav iespējama, mēģiniet to aizstāt ar raudzētu ceptu pienu, rūgušpienu, jogurtu, biezpienu, skābo krējumu. Tajā pašā laikā produkti jāizvēlas saskaņā ar vienādām prasībām, kas ietver sastāva dabiskumu, zemu tauku saturu un svaigumu.
Ja kefīra vietā tiek nolemts izmantot raudzētu ceptu pienu vai jogurtu, tad to iekļaušanas uzturā princips un dienas deva paliek nemainīga. Patērētā skābā krējuma daudzums jāsamazina līdz 20-25 g dienā. Akūtā periodā "rūgušpiens" ir aizliegts. Pēc 8-10 dienām no slimības sākuma uzturā var iekļaut zema tauku satura biezpienu, pēc dažām dienām - jogurtu, skābo krējumu, rūgušpienu, raudzētu ceptu pienu.
Ir vērts atzīmēt vēl vienu svarīgu punktu.Ja izmanto jogurtus, tad tiem jābūt dabīgiem, bez saldām piedevām, augļu un ogu pildvielām. Gāzēto skābpiena dzērienu lietošana ir aizliegta.
Par to, ko vēl varat ēst ar pankreatītu un ko nē, skatiet nākamajā videoklipā.
