Kefīrs ar augiem: kas ir noderīgs un kā lietot?

Kefīrs ir plaši pazīstams kuņģa-zarnu trakta "palīgs". Svaigi zaļumi satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas dziedē un stiprina imūnsistēmu. Kas notiek, sajaucot šīs sastāvdaļas?

Kefīrs attiecas uz diētiskajiem produktiem. Tam ir zems kaloriju saturs, bet pats galvenais, tas spēj novērst un koriģēt ogļhidrātu vielmaiņas traucējumus un uzlabot gremošanu. Šis raudzētais piena produkts glābs gremošanas sistēmu pēc smagas un neveselīgas pārtikas lietošanas.

Sastāvā esošās bifidobaktērijas pretojas patogēnajai florai un ļauj iegūt noderīgas. Citiem vārdiem sakot, dzērienam piemīt antiseptiska īpašība, atjauno zarnu vidi pēc antibiotiku lietošanas.

Kefīrs satur tikpat daudz kalcija kā piens, bet daudz vieglāk sagremojamā veidā. Tas spēj izvadīt no organisma sabrukšanas produktus un toksīnus. Tieši tāpēc šis produkts ir ieteicams dažādām diētām, kuru laikā ierobežota uztura dēļ organismā uzkrājas toksīni.

Regulāra raudzēta piena produkta ar zaļumiem uzņemšana ļauj uzturēt aizkuņģa dziedzera un aknu veselību. Tas satur 12 vitamīnus, tostarp A un D, ​​kas ir īpaši noderīgi grūtniecības laikā. Turklāt šajā sastāvā ir vitamīni B, H, K, PP.Tie labvēlīgi ietekmē skeleta sistēmas veidošanos (īpaši kopā ar kalciju no kefīra), uzlabo asinsvadu darbību, pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.

Sūkalu olbaltumvielu klātbūtne padara produktu noderīgu sportistiem. Tas ļauj veidot muskuļus un, kā jau minēts, paātrina vielmaiņu, uzlabo zarnu darbību. Iekļauts kālija, dzelzs, magnija sastāvā arī labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Atkarībā no izmantotajiem zaļumiem kefīram var būt noteiktas īpašības un garša. Tātad salāti satur daudz kalcija un joda, tāpēc tie ir noderīgi kaulaudiem, palīdzēs samazināt vairogdziedzera slimību attīstības risku. Un C vitamīna satura ziņā salāti konkurē ar citronu. Zupas, salāti un smūtiji uz tā bāzes ir lielisks veids, kā izvairīties no vitamīnu trūkuma.

Spināti ir bagāti ar antioksidantiem, A, B vitamīniem un olbaltumvielām. Ar hipertensiju ieteicamas nervu sistēmas slimības, anēmija, biešu galotnes. Selerijas ir bagātas ar dzelzi, magniju un organisko nātriju. Selerijas sula palīdzēs vieglāk izturēt karsto laiku. Dilles labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, veicina žults atdalīšanos.

Pētersīļu ķekars spēj segt organisma ikdienas vajadzību pēc karotīna un askorbīnskābes. Kā daļa no cilantro ir daudz B vitamīnu, turklāt tam ir diurētiska iedarbība. Rukola tiek uzskatīta par enerģijas dzērienu, satur daudz joda, kā arī normalizē asinsspiedienu.

Kefīra ar garšaugiem priekšrocības tiks atceltas, ja jums ir alerģija pat pret vienu no kompozīcijas sastāvdaļām.Šādu produktu nedrīkst lietot ar paaugstinātu kuņģa skābumu, čūlu un gastrītu klātbūtni (īpaši paasinājuma laikā).

Ja jūs moka meteorisms, grēmas un zarnu kolikas, tad "rūgušpiens" ar ārstniecības augiem situāciju tikai pasliktinās. Ar cistītu un tendenci uz caureju notiks tas pats.

Plānojot zaļumu un kefīra diētu, jums vajadzētu īpaši atbildīgi novērtēt savu veselību. Pirmkārt, tas ir aizliegts bērniem un pusaudžiem, grūtniecības un zīdīšanas laikā, paaugstināta fiziskā un garīgā stresa laikā.

Gastrīta, čūlu un citu gremošanas trakta, kā arī nieru un aknu slimību klātbūtnē (pat hroniskā formā) no šīs diētas labāk atteikties. Pie tā nevajadzētu ķerties mēnešreižu laikā, jo organisms jau piedzīvo pastiprinātu stresu.

Optimālais laiks šādai diētai ir pavasara un vasaras beigas, jo šajā periodā ķermenis “apkurei” netērē lielu kaloriju daudzumu. Diētas laikā jūs nevarat aktīvi nodarboties ar sportu, īpaši sporta zālē.

Runājot par kefīru ar garšaugiem, tie parasti nozīmē šī dzēriena jaukšanu ar pētersīļiem, dillēm, spinātiem, seleriju. Bieži šeit tiek pievienoti arī svaigi gurķi. Pēdējie tiek aktīvi iekļauti arī dažādās svara zaudēšanas diētās, jo šim dārzeņam ir "negatīvs" kaloriju saturs – organisms tā pārstrādei tērē vairāk kaloriju, nekā saņem, kad to saņem.

Esošās receptes var iedalīt tajās, kuras var ēst kā regulāras ēdienreizes, un tajās, kuras iesaka noteiktas diētas. Pirmie nenozīmē sistemātisku lietošanu, tie var ietvert ne tikai zaļumus, bet arī citus dārzeņus un augsta tauku satura kefīru.

Ievērojot kefīra diētu, ir noteikti tā patēriņa principi. Ir svarīgi lietot produktu ar zemu tauku saturu vai bez taukiem.

Kefīrs ar zaļumiem parasti izskatās kā kokteilis. Neparastu, skaistas purpursarkanas nokrāsas dzērienu var iegūt, sasmalcinot zaļo un purpursarkano baziliku un pildot to ar zema tauku satura raudzētu piena produktu. Jums tas ir jāuzstāj nakts laikā. Kokteiļa maigā garša nav tā vienīgā priekšrocība. Tas arī uzlabo gremošanu.

Vieglas vakariņas un pat pusdienas karstā dienā var būt kefīrs ar zaļumiem azerbaidžāņu gaumē. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams viens ķekars cilantro, spinātu, pētersīļu un diļļu. "Zaļo" sastāvu var variēt, bet jo plašāks un daudzveidīgāks, jo gardāks ēdiens sanāks. Zaļumus nepieciešams smalki sagriezt, sezonu ar kaltētiem ķiplokiem. Pēc tam vienādos daudzumos sajauc kefīru un iedegumu un izmanto maisījumu kā pildījumu.

Lai ēdiens būtu patiešām auksts, palīdzēs ledus kubiņi, kas novietoti katla dibenā vai turīns. Pēc tam tur vajadzētu sagriezt zaļumus un pārliet ar kefīru ar iedegumu. Ļaujiet tai brūvēt 5 minūtes Pirms pasniegšanas sāli un piparus.

Vasaras sezonas sākumā, kad nogatavojas skābās skābenes un maigi pikanti redīsi, var pagatavot "pavasara okrosku". Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams smalki sagriezt skābenes ķekaru, sagriezt apļos vai redīsu kubiņos. Šeit arī ieviesiet rupji sarīvētu vai sasmalcinātu svaigu gurķi, konservētus zirņus un sasmalcinātus zaļos sīpolus. Sīpoliem jābūt mazākiem par skābenes, jo redīsi piešķirs nepieciešamo pikanumu un pikanumu. Ja gatavojat ēdienu ar cilantro, tad tam būs austrumnieciska garša.

Kā pildījumu jums jāsajauc 250 ml kefīra un 2 ēdamkarotes gāzēta minerālūdens. Pasniedziet okroshka ar skābo krējumu.

Nākamā ēdiena recepte ir nedaudz līdzīga okroshka, taču pareizāk to saukt par zupu. Tātad, lai pagatavotu azerbaidžāņu dovga zupu, jums ir nepieciešams smalki sagriezt spinātu, diļļu un cilantro ķekaru. Nepieciešami arī rīsi (4 ēdamkarotes), kurus iepriekš iemērc ceturtdaļu stundas, pēc 3-4 reizēm mazgā zem ūdens un pēc tam vāra līdz mīkstam.

1,5 litros kefīra jums jāpievieno 1 neapstrādāta ola un jāsasilda kompozīcija uz uguns, neļaujot tai vārīties. Ielieciet rīsus un garšaugus, samaisiet un noņemiet no karstuma. Sāli un piparus pievieno pēc garšas, var likt arī saspiestu ķiploku.

Garšīga aukstās zupas versija ietver zaļumu, kefīra un vārītu olu izmantošanu. Bazilika un pētersīļu ķekaru vajadzētu smalki sagriezt, dariet to pašu ar zaļajiem sīpoliem. Gurķi, redīsus un olas sagriež kubiņos. Sastāvdaļas sajauc un garšo ar kefīru, kurā pievieno rīvētu ķiploku.

Kefīra diētai tiek izmantots produkts ar zemu tauku saturu un jebkuri zaļumi (ziemā tie var būt pētersīļi, zaļie sīpoli, salāti, selerijas, pavasarī - jaunas skābenes, nātres, pienenes lapas, vasarā - jebkuri zaļumi).

To uzskata par vienu no efektīvākajiem, bet arī agresīvākajiem. Dažu dienu laikā ir iespējams zaudēt 5-7 kg. Tas ir jāizmanto ārkārtas gadījumos. Kefīra un zaļumu diētai jābūt īslaicīgai, to nevajadzētu lietot vairāk kā 1-2 reizes gadā.

Tievēšanas efekts ir saistīts ar kefīra un garšaugu kokteiļa zemo kaloriju saturu. Piedzīvojot kaloriju deficītu, organisms sāk izmantot savas rezerves. Pateicoties kefīrā esošajām bifidobaktērijām, tas izvada toksīnus un toksīnus, uzlabo zarnu darbību.Tiek aktivizēts vielmaiņas metabolisms, no organisma sāk izvadīt lieko šķidrumu.

Diētas būtība tiek samazināta līdz 1,5 litriem raudzēta piena produkta dienā un tikpat daudz zaļumu un svaigu gurķu.

Atsauksmes liecina, ka šīs diētas nav piemērotas cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas trakta slimībām, nieru un aknu darbības traucējumiem.

Ja stāvoklis pasliktinās, jums vajadzētu atteikties no kefīra diētas. Tajā pašā laikā jums pakāpeniski jāatgriežas pie ierastā ēdiena, sākot ar mazām porcijām. Saglabājiet rezultātu, kas iegūts, ievērojot diētu, palīdzēs samazināt ikdienas kaloriju patēriņu pēc tās.

Diētai varat izmantot vairākus ēdienus, kuru pamatā ir kefīrs un garšaugi. Vispirms izmēģiniet zupu. Jums jāsagriež gurķi un zaļie sīpoli, jāsasmalcina vai jāizlaiž ķiploki caur presi. Ielej kefīru, nedaudz sāli.

Pārējā laikā varat dzert taukus dedzinošu kokteili, kura pamatā ir gurķis, pētersīļi, cilantro un selerijas, pievienojot maltu vai rīvētu svaigu ingveru. Tie ir nejauši jāsagriež un pēc tam caurdurti ar blenderi. Zaļajai putrai pamazām pievieno kefīru un tējkaroti olīveļļas.

Vēl viena kokteiļa versija ir balstīta uz kefīru, zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem. Sīpolu un pētersīļu attiecībai jābūt 1: 2, lai dzēriens neizrādītos rūgts. Sastāvdaļas sajauc blenderī, pārlej ar kefīru un ļauj 30 minūtes brūvēt, lai garša būtu piesātinātāka.

Vakariņām vai pēcpusdienas uzkodām ir piemēroti gurķu un pētersīļu salāti. Kā mērci varat izmantot kefīra mērci, kuras pamatā ir vairākas ēdamkarotes raudzēta piena produkta, pievienojot melnos piparus un maltu koriandru.Šķipsniņa maltu melno piparu padarīs ēdienu garšīgāku.

Diētas periodam nav stingras ēdienkartes. Pilnīgi iespējams rītu sākt ar kokteili uz kefīra un zaļumu bāzes, pēc tam uzkost ar pāris svaigiem gurķiem. Pusdienās varat ēst kādu liesu zivi vai vārītu vistu ar salātiem. Vakariņās kā mērci varat pagatavot okroshku vai zupu no dažāda veida garšaugiem un skābpiena produktiem. Starp ēdienreizēm jums jālieto kefīrs.

Ar spēcīgu izsalkumu uzturā ir atļauts pievienot vārītas olas, zema tauku satura biezpienu, pilngraudu maizes šķēli. Tā kā šāds uzturs spēj izvadīt daudz šķidruma, ir svarīgi ievērot dzeramo diētu un dzert vismaz 2-2,5 litrus ūdens dienā.

3-4 dienas pirms diētas sākuma jāsamazina sāls daudzums pārtikā un jāsamazina porcijas, vispirms uz pusi un pēc tam par ceturtdaļu. Ja baidāties, ka diēta jums būs grūta, tad ieteicams 2-3 izkraušanas dienas noorganizēt uz kefīra un zaļumiem. Pilnvērtīga diēta ilgst 3 dienas vai 7-10 dienas. Šajā periodā jāpārtrauc vingrošana sporta zālē un cita veida treniņi, kas pēc tiem prasa lielu proteīna pārtikas uzņemšanu.Iziešanai no uztura jābūt gludai.

Uz nakti ieteicams lietot kefīru ar zaļumiem. Atsauksmes saka, ka pēc nedēļas šādas lietošanas ir iespējams ievērojami uzlabot gremošanu.

Raudzētu piena produktu ar garšaugiem nevajadzētu dzert ļoti atdzesētu, jo tas samazina produkta uzsūkšanās pakāpi. Kompozīcijas optimālā temperatūra ir istabas temperatūra.

Jūs varat iegūt rezultātus, zaudējot svaru ar kefīru un zaļumiem, ēdot produktu ar zemu tauku saturu un nekādā gadījumā nepievienojot ēdieniem cukuru.

Uzturot diētu, ēdieniem nevajadzētu pievienot sāli, jo tas aiztur ūdeni. Garšvielas palīdz tiem piešķirt dažādus toņus. Ir svarīgi ievērot dzeršanas režīmu, pievienojot kefīram minerālūdeni, zaļās un zāļu tējas.

Pavasarī var un vajag izmantot ne tikai laukos augošos vai lielveikalā nopērkamos zaļumus, bet arī pieneņu, nātru, biešu un burkānu galotnes jaunās lapas. Lai pieneņu lapām noņemtu rūgtumu, iemērciet tās aukstā ūdenī. Un nātru vajadzētu applaucēt ar verdošu ūdeni, lai tā nepiedeg.

Vairāk par kefīru ar garšaugiem uzzināsiet no šī videoklipa.