Zemeņu želejas pagatavošanas īpašības un smalkumi

Kissel parādījās senos laikos, taču tas neliedz viņam gūt panākumus pieaugušo un bērnu vidū līdz mūsdienām. Šis saldais, nedaudz želejveidīgais dzēriens ir gatavots no žāvētiem augļiem, ogām, ievārījuma vai piena. Ogu sezonā aktuālākā ir zemeņu želeja, kurai ir patīkams saldskābs aromāts un kas bagātina organismu ar daudzām noderīgām vielām. Šāds deserta dzēriens būs lielisks papildinājums pēcpusdienas uzkodām un patiks visiem ģimenes locekļiem.

Ir grūti precīzi uzskaitīt visu dzēriena ķīmisko sastāvu. Bet jūs varat mēģināt. Zemāk ir norādītas dominējošās vielas, kas atrodas mājās gatavotā želejā, kas pagatavota no svaigiem augļiem.

1. Zemeņu želeja ir bagāta ar tādiem vitamīniem kā E un C, kas stiprina imūnsistēmu, veicina brūču dzīšanu, kā arī lieliski reabilitē organismu pēc traumām.
2. Turklāt želejā ir B vitamīnu komplekss, kas nepieciešams pareizai ķermeņa darbībai, kas labvēlīgi ietekmē organisma darbību kopumā. Šie vitamīni ir atbildīgi arī par kaulu, muskuļu, sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšanu un ir lieliski ķermeņa aizstāvji pret daudzām slimībām.
3. Vēl viena svarīga dzēriena sastāvdaļa ir nikotīnskābe.Šī viela palīdz atjaunot pareizu organisma darbību, kā rezultātā rodas laba veselība un jūtams enerģijas pieplūdums.
4. No minerālu kompleksa želejā ir kālijs, kalcijs, fosfors, magnijs un dzelzs.
5. Dzēriens ir bagātināts ar tādām vielām kā lizīns, lecitīns, pelni, metionīns un ciete.

Iepriekš minētās dzēriena sastāvdaļas ir aptuvenas. Atkarībā no sastāvdaļām un piedevām, no kurām tas ir sagatavots, tajā var būt citas derīgas vielas.

Kissel ir mazkaloriju dzēriens, jo tas ir 80% ūdens. 100 grami dzēriena satur 56 kilokalorijas. Tajā nav tauku un olbaltumvielu, un ogļhidrāti nepārsniedz 52 gramus.

No zemeņu dzēriena derīgajām īpašībām ir vērts atzīmēt sekojošo:

• apņem kuņģa gļotādu un atjauno mikrofloru, tādējādi novēršot pārapdzīvotības sajūtu;
• labvēlīga iedarbība gastrīta saasināšanās laikā un mazina sāpes;
• ir labs dzīvespriecības un enerģijas avots;
• pozitīvi ietekmē nieres un palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu;
• normalizē vielmaiņu;
• uztur pareizu skābju un sārmu līdzsvaru organismā, kā dēļ ieteicams cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu kuņģī;
• stiprina muskuļus un kaulus;
• stimulē smadzeņu darbību un tai ir nomierinoša iedarbība;
• palīdz normalizēt hormonālo līdzsvaru;
• palīdz zarnām tikt galā ar disbakteriozi;
• stimulē asins recēšanu un tai piemīt pretiekaisuma iedarbība.

Neskatoties uz visu noderīgo īpašību sarakstu, šo dzērienu nav ieteicams lietot šādos gadījumos:

• ar lieko svaru;
• augstā cukura satura dēļ tā sastāvā tas ir kontrindicēts cukura diabēta gadījumā;
• ar aizcietējumiem nav ieteicams iesaistīties šajā dzērienā, jo tajā ir ciete, kuras dēļ situācija var tikai pasliktināties;
• ar alerģiskām reakcijām (lielākā mērā šis postenis attiecas uz pusfabrikātiem, kuros dominē krāsvielas un konservanti).

Protams, ķīseli var iegādāties arī veikalā, taču mājās gatavots dzēriens no dabīgām izejvielām būs daudz garšīgāks un veselīgāks.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• zemenes - 0,5 kilogrami;
• cukurs - 160 grami;
• kartupeļu ciete - 60 grami;
• citronskābe;
• ūdens - 2,3 litri.

Lai pagatavotu klasisku dzērienu, paralēli gatavojot ogas, nepieciešams vārīt ūdeni. Kārtojiet zemenes, noņemiet kātiņus. Ēdienu gatavošanai ir diezgan piemērotas nedaudz sasmalcinātas ogas. Bet jums tie vienkārši ir rūpīgi jāizskalo caurdurī.

Sagatavotās ogas liek verdošā ūdenī un vāra septiņas minūtes. Pievienojiet sastāvam citronskābi un cukuru. Visu kārtīgi samaisa.

Mazā bļodā izšķīdina cieti. Tiklīdz tas nosēžas uz dibena, samaisiet un tievā strūkliņā ielejiet buljonā. Šajā darbībā viss ir rūpīgi un nepārtraukti jāsamaisa. Maisot aplī, uzvāra dzērienu. Noņem no plīts un ļauj ievilkties.

Vasaras karstumā šis dzēriens lieliski remdēs slāpes un iepriecinās ar savu lielisko atsvaidzinošo garšu un aromātu. Ieteicams to iepriekš atdzesēt ledusskapī.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• zemenes - kilograms;
• 6 piparmētru zari;
• cukurs - viena ēdamkarote;
• ciete - divas ēdamkarotes.

Rūpīgi noskalojiet zemenes ar aukstu ūdeni un nogrieziet visus bojājumus. Ja ogas ir lielas, tad tās pārgriež uz pusēm, ja mazas, izmanto veselas.

Ielieciet zemenes dziļā gatavošanas traukā, pievienojiet ūdeni un nosūtiet vārot līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz masa sāk vārīties, ieber tajā cukuru un, kārtīgi maisot, vāra desmit minūtes.

Kad laiks ir pagājis, izslēdziet uguni un izņemiet visas ogas no iegūtā kompota. Izmantojiet smalcinātāju, lai no tiem pagatavotu biezeni.

Bļodu ar ogu buljonu atkal uzliek uz uguns, uzvāra un iemet piparmētru zariņus. Visu cieši nosedz ar vāku, noņem no uguns un atstāj bļodas saturu ievilkties vismaz desmit minūtes.

Izkāš kompozīciju ar caurduri un vēlreiz atgriež uz uguns. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam šķīdumā uzmanīgi ielejiet iepriekš atšķaidītu cieti, neaizmirstot rūpīgi sajaukt maisījumu. Tiklīdz šķidrums sāk šņākt, noņemiet to no uguns. Viegls un atsvaidzinošs dzēriens ir gatavs!

Eksperti ir pierādījuši, ka želejas došana bērniem līdz viena gada vecumam ir ļoti kaitīga. Tas ir tāpēc, ka dzērienā ir augsts cietes un cukura saturs, kas negatīvi ietekmē bērnu organismu. Tomēr, ja vecums jau atļauj, labākais laiks to lietošanai būtu pēcpusdienas uzkodas. Dzērienam jābūt siltam un pagatavotam no svaigām ogām.

Nepieciešamie produkti:

• zemenes - 120 grami;
• ūdens - 300 mililitri;
• granulēts cukurs - tējkarote;
• citronu sula - tējkarote;
• ciete - ēdamkarote.

Rūpīgi nomazgājiet ogas un notīriet no netīrumiem. Izmantojot blenderi, sasmalciniet tos līdz mīkstumam un sajauciet ar citronu sulu.

Uzvāra ūdeni, ielej tajā cukuru un cieti, kas iepriekš atšķaidīta ar ūdeni, nepārtraucot maisīšanu un vāra uz vidējas uguns. Pēc divām minūtēm ielieciet zemeņu putru buljonā un samaziniet uguni. Vāra masu vismaz divas minūtes. Tam vajadzētu iegūt nedaudz sabiezinātu konsistenci.

Šis siltais dzēriens būs ļoti aktuāls ziemas aukstumā. Tas arī lieliski papildina jebkuru desertu un papildina organismu ar trūkstošajiem vitamīniem.

Nepieciešamo produktu saraksts:

• saldētas zemenes - 250 grami;
• granulēts cukurs - 80 grami;
• kartupeļu ciete - 40 grami;
• tīrs ūdens - 900 mililitri;
• citronskābe.

Šādas želejas pagatavošana ir vienkārša, ja sekojat ieteikumiem.

1. Izņem ogas no ledusskapja, atver iepakojumu un lej gatavošanas traukā. Ielejiet ūdeni un nosūtiet vārīties uz lielas uguns. Nav nepieciešams atkausēt zemenes.
2. Sastāvā ielej smiltis un regulāri maisa buljonu, līdz cukura graudi pilnībā izšķīst.
3. Pēc vārīšanas šķīdumu vāra vēl septiņas minūtes. Šajā laikā topošā želeja būs piesātināta ar zemeņu krāsu un aromātu. Tajā pašā laikā uguni nevajadzētu samazināt, jo ogas bija sasalušas.
4. Kad laiks ir pagājis, ar kausu no iegūtā sastāva izņem visas zemenes.
5. Krūzītē atšķaida cieti un plānā strūklā ielej sīrupā.
6. Regulāri maisot, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni.
7. Atliek tikai atdzist un ieliet krūzēs.

Lai iegūtu perfektu želeju, kas piepildīta ar bagātīgu ogu garšu un patīkamu aromātu, jāizpēta daži tā sagatavošanas smalkumi.

1. Lai pagatavotu želeju ar augļiem, nevis caurspīdīgu, zemenes gatavošanas procesā nevar izvilkt vai iepriekš sagriezt mazos gabaliņos, kas izrādīsies vēl garšīgāki.
2. Gatavošanas procesā nav aizliegts pievienot dažādus komponentus, kas piešķir eksotiskākas garšas. Tas var būt laims, apelsīns, citrona miziņa vai pat saldējums.
3. Vaniļas pāksti var aizstāt ar vaniļas cukuru. Galvenais ir neaizmirst to izņemt no buljona pirms cietes pievienošanas.
4. Biezo zemeņu ķīseli var izmantot kā deserta mērci mannas putrai, pankūkām, saldajiem pelmeņiem un dažādiem mājas konditorejas izstrādājumiem.
5. Izmantojot saldētas ogas, kompozīciju vajadzētu pagatavot nedaudz ilgāk nekā parasti. Starp citu, dzēriens no tiem nav sliktāks nekā no svaigiem.
6. Ciete jāpievieno kārtīgā plānā strūkliņā, lēnām. Tajā pašā laikā ir nepieciešams visu ātri un rūpīgi sajaukt, pretējā gadījumā dzēriens izrādīsies ar cietes gabaliņiem, kas, visticamāk, nepadarīs to pievilcīgu.
7. Gatavošanas laikā nav nepieciešams pievienot citronskābi, taču, pateicoties tai, zemeņu garša kļūst piesātinātāka un izsmalcinātāka, un pats dzēriens izrādās patīkams un aromātisks.
8. Cietes un ūdens attiecībai jābūt 1,5: 1,0. Tieši tad želeja izrādīsies vislabākā konsistence. Bet tas viss ir atkarīgs no vēlmēm.
9. Dzērienu nav ieteicams sagremot. Šī iemesla dēļ ciete var zaudēt savas savelkošās īpašības.

Pagatavot zemeņu želeju pašam mājās nepavisam nav grūti, ņemot vērā visus zemāk esošajā videoklipā sniegtos ieteikumus.