Kā pagatavot rabarberu želeju?

Tiem, kas mīl želeju un rabarberus, piedāvājam pagatavot brīnišķīgu eliksīru. Salds ar skābenām notīm, dzēriens patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. To pagatavot nav grūti, pats galvenais ir ievērot pareizas cietes, ūdens un rabarberu proporcijas. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardu un veselīgu rabarberu želeju.

Aptuvenais laiks līdz pilnīgai gatavībai - 50 minūtes. Aktīvās gatavošanas laiks ir 25 minūšu robežās. Iztērētā nauda ir minimāla. Kaloriju saturs uz 100 g - 34 kcal. Sagatavojiet 4 porcijām. Lai pagatavotu želeju, jums būs nepieciešams:

• ciete - 1,5 ēd.k. karotes;
• cukurs - 100 grami (var mainīt atkarībā no personīgajām vēlmēm);
• rabarberi - 500 grami;
• ūdens - 1 litrs;
• zemenes - 1 glāze.

Pavasarī rabarberus bieži var atrast gadatirgos un veikalu plauktos. Šajā sakarā mēs iesakām pagatavot želeju no svaigiem dārzeņiem. Bet, ja vēlaties pagatavot šo brīnišķīgo dzērienu aukstajā sezonā, varat to izdarīt, iepriekš sasaldējot rabarberus. Šajā gadījumā želeja būs tieši tāda pati viskoza un noderīga. Jūs pat nevarat atšķirt svaigu un saldētu rabarberu želeju. Vispirms iepazīsimies ar želejas pagatavošanas metodi no svaigiem dārzeņu kātiem.

Gatavošanas soļi ir šādi.

• Kāti labi jānomazgā zem tekoša ūdens, jānoņem raupjā miza (visvieglāk to izdarīt ar nazi, rūpīgi nogriežot ādu ar plānām lentītēm).
• Nomizotus rabarberus sagriež mazās strēmelītēs vai kubiņos.Sagrieztos dārzeņus liek bļodā. Pēc tam ielej cukuru, lai tas pilnībā pārklātu dārzeņu. Pievienotā cukura daudzums ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Vidēji pietiek ar 100 gramiem cukura. Rabarberi ir dārzenis, kura īpašībās ietilpst skābes klātbūtne, tādēļ, ja liksiet vairāk cukura nekā receptē, sliktāk nebūs. Turklāt, ja rabarberu ķīseli gatavojat pirmo reizi, pievienojiet cukuru atbilstoši normai un pēc tam gatavošanas procesā nogaršojiet dzērienu. Ja jūtat skābu, kas jums nepatīk, vienkārši pievienojiet vairāk cukura.
• Rūpīgi nomazgājiet zemenes, noņemiet kātiņus un visu veidu lapas. Tālāk pārgrieziet to uz pusēm. Ielieciet atsevišķā traukā.
• Nākamais solis ir sasmalcinātus rabarberus un pusglāzi zemeņu apliet ar aukstu minerālūdeni un likt uz uguns. Ieteicams ņemt tieši minerālūdeni, lai dzērienā nebūtu sliktu piemaisījumu. Protams, vispirms varat vienkārši uzvārīt krāna ūdeni. Cukurs sāks kust un rabarberi kļūs mīksti. Kad šķidrums sāk vārīties, nekavējoties noņemiet pannu no uguns.

• Pēc tam nolieciet karsto katlu uz palodzes vai galda (vēsā vietā) un dodiet želejai laiku pagatavot un atdzist. Kad dzēriens kļūst silts, šķidrumu nepieciešams izkāst ar marli.
• Ņemam rabarberus un izkāstas zemenes, ar blenderi vai dakšiņu pārvēršam biezenī. Ar to nebūs problēmu, jo gatavošanas laikā dārzeņi un ogas kļuva diezgan mīksti.
• Pēc tam paņemiet tīru trauku.Tur ielej nedaudz uzlieta šķidruma un ielej cieti saskaņā ar recepti. Iesaku lietot kartupeļu cieti. Ja jums garšo bieza želeja, ko varat ēst ar karoti, tad palieliniet šīs sastāvdaļas daudzumu. Ja lietojat 1,5 ēd.k. karotes cietes saskaņā ar recepti, tad varat dzert dzērienu. Ar šādu piedevas daudzumu želeja nesacietēs līdz želejas konsistencei un būs šķidrāka. Rabarberu biezenī pievieno atšķaidītu šķidrumu ar cieti un pēc tam izlej visu atlikušo buljonu.
• Mēs atgriežam pannu uz uguns, pievienojot atlikušās zemenes. Mēs veicam šo darbu, ja vēlamies, lai dzērienā nonāktu ogu gabaliņi. Noteikti samaziniet uguni līdz minimumam. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Šajā gadījumā buljonam nevajadzētu vārīties.
• Pēc tam ļaujiet želejai atkal atdzist. Ja patīk lietot karstu, tad uzreiz lej tasītēs un glāzēs.

Rabarberu želeju var pagatavot ar visādām citām piedevām: ogām, augļiem, riekstiem, rozīnēm. Šī kombinācija piešķirs dzērienam īpašu garšu un patīkamu aromātu. Mēs visi atceramies kisselu no bērnības. Silts, aptverošs, viskozs, patīkami smaržojošs dzēriens, kas bērniem tik ļoti patīk. Šodien veikalu plauktos var iegādāties jebkura veida želeju. Tomēr vispatīkamākais ir gatavot to mājās savai ģimenei un draugiem.

Daudzi cilvēki domā, ka labāk ir pagatavot savus dzērienus, nevis pirkt tos veikalos. Mājās mēs precīzi zinām, kādus produktus lietojam, ko ieliekam. Tas ir neapšaubāms pluss, jo veikala želeja ir izgatavota no nezināma materiāla, un kompozīciju labāk pat nelasīt.Mājas želeja ir svaiga un ar mīlestību gatavota, kādu neatradīsiet lielveikalu plauktos. Tomēr cilvēki reti domā par to, kādu labumu patiesībā sniedz rabarberu želeja.

Rabarberi ir zaļš dārzenis, kas nozīmē, ka tajā, tāpat kā citos līdzīgos produktos, ir daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Tas ir labs, lai pazeminātu drudzi saaukstēšanās vai vīrusu slimību laikā. Turklāt tam ir vispārējs stiprinošs un profilaktisks efekts. Labākais laiks rabarberiem ir pavasaris. Tas sasniedz savu briedumu, piepildīts ar svarīgiem elementiem. Šajā laikā dārzeņu var labi izmantot beriberi laikā.

Rabarberu kātiņi, kas ir tieši ievietoti želejā, pozitīvi ietekmē visu organisma sirds un asinsvadu sistēmu. Tajos esošās labvēlīgās īpašības samazina sirdslēkmes risku, kā arī novērš citu sirds problēmu rašanos. Ir vērts atzīmēt, ka rabarberi un no tiem gatavoti ēdieni spēj pretoties vēža šūnu parādīšanās. Par šo funkciju ir atbildīgi īpaši elementi, polifenoli.

Turklāt rabarberi satur tādus vitamīnus kā askorbīnskābi un visas B vitamīnu sastāvdaļas.Rabarberu sakni kulinārijā izmanto retāk. Kopš seniem laikiem šī dārzeņa daļa ir izmantota dažādu ar zarnām saistītu slimību profilaksei un ārstēšanai. Tas ir arī lielisks līdzeklis aizcietējumu novēršanai. Rabarberu kissels noderēs arī tiem, kas seko savai figūrai.

Šis dārzenis ir ļoti mazkaloriju: 100 g produkta ir tikai aptuveni 21 kcal. Ja gatavojat želeju, nepievienojot cukuru, un ieliekat saldu ogu vai rozīnes, tad šis būs lielisks dzēriens svara zaudēšanai. Turklāt dārzeņa sastāvā esošā skābe nogalina kaitīgās baktērijas.Turklāt pārtika tiek sagremota ātrāk, un vielmaiņa tiek paātrināta.

Dārzenis normalizē ūdens bilanci, saglabājot organismā pareizo šķidruma daudzumu. Rabarberu dzēriens īpaši ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no zarnu vai kuņģa slimībām. To lieto kā papildinājumu choleretic zālēm. Ja jūs dzerat diezgan lielu rabarberu želejas daudzumu, tas var darboties kā caurejas līdzeklis. Dzerot dzērienu nelielās devās, bet sistemātiski, var stabilizēt gremošanas traktu.

Turklāt rabarberus aktīvi izmanto medicīnā. Šī dārzeņa daļas tiek izmantotas dažādu zāļu un zāļu ražošanā. Jo īpaši augu ekstrakts ir iekļauts medikamentos, lai uzlabotu apetīti un novērstu psoriāzi. Jāņem vērā želejas konsistence. Tas ir diezgan viskozs un mīksts. Kad dzēriens nokļūst kaklā, parādās aptverošs efekts. Tas ir noderīgi balsenes, kuņģa čūlu vai gastrīta slimību gadījumā. Pats galvenais, lai pēc vārīšanas rabarberi nezaudētu savas pozitīvās īpašības. Tiek saglabāti visi vitamīni un mikroelementi. Un kombinācijā ar zemenēm sanāk īsts dziedinošs kokteilis.

Kā jebkuriem, pat pašu audzētiem dārzeņiem, arī rabarberiem piemīt negatīvas īpašības. Nav ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no žultspūšļa slimībām, podagras, reimatisma. Rabarberi jebkurā formā ir kontrindicēti grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. To nedrīkst lietot tie, kas slimo ar urolitiāzi. Gandrīz visas rabarberu kontrindikācijas ir saistītas ar to, ka tajos ir skābes, kas var kairināt kuņģa un zarnu mikrofloru. Tas nenozīmē, ka to vispār nevar izmantot. Pat nepieciešams, bet ar mēru.

Ja želeju gatavo uz rabarberu bāzes, kaitējums tiek samazināts, jo dārzenis tiek vārīts un skābes daudzums tiek samazināts. Tāpat rabarberu dzērienu nedrīkst lietot tie, kuriem ir nosliece uz ēšanas traucējumiem un alerģijām. Ņemot vērā skābeņskābes klātbūtni, nevajadzētu ēst dārzeņa lapas un stublājus. Tas attiecas uz cilvēkiem, kuri slimo ar slimībām, kas saistītas ar nierēm un aknām, kā arī caureju.

Kissel no rabarberiem cilvēki ir gatavojuši kopš seniem laikiem. Jau tad zināja par tā ārstnieciskajām īpašībām. Želejas pagatavošana ir ļoti vienkārša un neaizņems pārāk daudz jūsu laika. Iesakām pievienot zemenes, kas dzērienam piešķirs neparasti patīkamu smaržu un bagātīgu garšu. Šāds maisījums ir ne tikai salds dzēriens, bet arī klīnika jūsu ķermenim.

Kā pagatavot želeju no rabarberiem, ķiršiem un zemenēm, skatiet šo videoklipu.