Piena želeja: īpašības un receptes

Cukurota un svaiga piena kāruma garša, kas pagatavota no kvalitatīvām sastāvdaļām, tiek uzskatīta par vienu no saldajām bērnības atmiņām daudziem pieaugušajiem. Līdz šim ir daudz dažādu recepšu dzērienam, kas izveidots no cietes un piena. Izsmalcināts deserts ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs gan bērniem, gan pusaudžiem un pieaugušajiem.

Kissel ir sens dzēriens, kas minēts daudzos eposos, pasakās, dzejoļos un leģendās. Galu galā tas ir ārkārtīgi veselīgs, garšīgs un barojošs. Bet kopš seniem laikiem tas tika izveidots no auzām, kviešiem, zirņiem, rudziem, dārzeņiem, garšaugiem, un ēdiens nebija nekāds. Tikai salīdzinoši nesen cilvēki sāka dzērienam pievienot ievārījumu, dažādus augļus un pienu.

Simts gramos tradicionālā piena deserta ir:

• olbaltumvielas - 2,7 grami;
• tauki - 3,1 grami;
• ogļhidrāti - 16,8 grami;
• kalorijas - 106,6 kcal.

Jūs varat pagatavot modernu desertu, pamatojoties uz ogu dzērieniem, pienu, skābu.

Piena dzēriena sastāvā ir tikai dažas sastāvdaļas.

• Piens. Šī ir galvenā želejas sastāvdaļa.
• Ciete. Tas ietekmē dzēriena blīvumu. Ir vērts atzīmēt, ka kartupeļu milti veicina biezāku desertu, bet kukurūzas milti - maigu. Dažos gadījumos to var aizstāt ar miltiem vai želatīnu. Un arī blīvumam dažas mājsaimnieces izmanto olas vai auzu pārslu.
• Smalkais cukurs. To uzskata par būtisku sastāvdaļu, taču tai ir arī izņēmumi. Ja cilvēkam nav ieteicams lietot cukuru, tad piena želejā to var aizstāt ar svaigām ogām, medu vai īpašiem saldinātājiem.
• Piedevas. Tie var būt pilnīgi jebkas. Šeit, pirmkārt, spēlē kulinārijas speciālista un viņa ģimenes locekļu garšas izvēles. Tie ir rieksti, un ogas-augļi, un dārzeņi, un ievārījums, un šokolāde, un daudz kas cits. Labākai deserta garšai un aromātam var pievienot vaniļas, kanēļa, mandeļu ekstraktu.

Visbiežāk želeju izvēlas veselīga dzīvesveida piekritēji, cilvēki, kuri ievēro dažādas diētas un nodarbojas ar sportu.

Piena dzēriens, kas pagatavots mājās no svaigiem un kvalitatīviem produktiem, pēc daudzu medicīnas jomas speciālistu domām, piesātina organismu ar uzturvielām un ārstnieciskām vielām.

Neskatoties uz to, ka dzēriena sastāvā ir diezgan augstas kaloritātes ciete, piena gardums pozitīvi ietekmē gremošanas orgānus. Deserts samazina kuņģa skābumu, mazina sāpes un diskomfortu pie gastrīta un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, paātrina gļotādas atjaunošanos, aizsargā kuņģa sieniņas no bojājumiem un kairinājuma.

Kissel var lietot cilvēki, kas piekopj aktīvu dzīvesveidu un nodarbojas ar sportu.Dzērienu ieteicams arī ieviest ikdienas uzturā maziem bērniem, skolēniem, studentiem un visiem tiem, kuru darbs ir saistīts ar garīgu stresu.

Dzerot želeju, cilvēks uzreiz atveseļojas no smagas slimības. Sportistiem dzēriens palīdz vieglāk izturēt smagu fizisko darbu, bet skolēniem pārvarēt garīgo nogurumu un atmiņas problēmas.

Piena kārumu derīgās īpašības:

• uzlabo kuņģa un zarnu mikrofloru;
• ir disbakteriozes profilakse;
• vielmaiņa tiek normalizēta;
• imunitāte ir nostiprināta;
• paaugstinās vispārējais tonis;
• notiek ķermeņa atveseļošanās pēc smaga darba vai garīga stresa, smadzeņu stimulācijas;
• Slāpes tiek remdētas un tiek novērsta dehidratācija;
• nervu sistēma nomierinās;
• hormonālais fons normalizējas;
• tiek novērsta liekā šķidruma stagnācija cilvēka organismā.

Noderīgās īpašības ir saistītas ar to, ka pats piens satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, un, dzērienu sajaucot ar cieti un citiem produktiem, šīs vielas palielinās vairākas reizes. Piemēram, auzu piena deserts satur aminoskābes, vitamīnus B, E, PP, kāliju, magniju un dzelzi. Augļos un pienā ir vitamīni A, C, K, D, H, kalcijs.

Un arī lietderība ir atkarīga no dažādām piedevām, kas veido desertu.

• Mellenes mēdz uzlabot redzi, palīdz gremošanas sistēmas slimību un infekciju ārstēšanā.
• Ābolu ieteicams lietot dažādu pakāpju mazasinībai, beriberi. Uzlabo gremošanas procesu un veicina svara zudumu.
• Ķirsis ir lielisks antiseptisks līdzeklis un līdzeklis pret augšējo elpošanas orgānu slimībām.
• Dzērvene palīdz akūtu elpceļu infekciju un gripas laikā ātri atgūties un atjaunot spēkus.
• Auzu pārslas satur lielu daudzumu vitamīnu un pozitīvi ietekmē kuņģa mikrofloru.

Tāpēc cilvēkiem ar īpašu piesardzību jāizturas pret dzērienu:

• alerģija pret cieti;
• ar dažādas pakāpes cukura diabētu;
• ar smagu aptaukošanos;
• grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.

Bet neatsakieties no deserta, ja jums ir iepriekš minētās veselības problēmas vai grūtnieces. Ārsti iesaka šādos gadījumos vienkārši aizstāt cieti ar citām piedevām, kas sabiezina konsistenci. Piemēram, pektīns. Šī viela piešķirs želejai vēlamo formu un neizraisīs insulīna karāšanos asinīs.

Ir arī svarīgi atcerēties, ka noderīgas īpašības ir tikai želejai, kas tiek pagatavota mājās no augstas kvalitātes svaigiem produktiem. Negaidiet lieliskus rezultātus, dzerot dzērienu no veikala. Šādi pusfabrikāti satur tikai konservantus, krāsvielas un garšas pastiprinātājus, kas ne tikai nenāks par labu cilvēka organismam, bet var arī nodarīt nopietnu kaitējumu.

Pirms piena želejas lietošanas medicīniskiem nolūkiem vai profilaksei ieteicams izmeklēties pie speciālista un noskaidrot sulas skābuma pakāpi kuņģī. Un tad, saskaņā ar indikācijām, kopā ar ārstu izvēlieties pareizās desertu receptes.

Deserta pasniegšanas veids ir atkarīgs no biezuma. Dzēriens, kas izskatās pēc želejas, jāatdzesē istabas temperatūrā un pēc tam jāieliek bļodiņās vai mazās vāzēs. Šo masu var pārliet ar iebiezināto pienu vai sīrupiem ar dažādām garšām.

Vidējas konsistences piena desertu pasniedz arī nekarstu un skaistās veidnēs. Virsū var likt riekstus, mazas ogas, rīvētu šokolādi vai pārliet ar putukrējumu.

Bet šķidru dzērienu vislabāk pasniegt atdzesētu glāzēs vai krūzēs. Šādas konsistences kissel var arī aromatizēt ar kakao, kanēli vai muskatriekstu. Visām šīm piedevām jābūt minimālā daudzumā, lai netiktu traucēta deserta garša un smarža.

Ilgākā laika posmā ir parādījušies neskaitāmi dažādi veidi, kā mājās pagatavot piena dzērienu, sākot no vienkāršiem līdz sarežģītiem, izmantojot dažādus produktus.

Lai pagatavotu tradicionālo želeju, jāņem tikai ciete, granulēts cukurs, vanilīns vai citi aromatizētāji un piens. Ja pieredze ir maza, varat mēģināt eksperimentēt ar ēdiena daudzumu un mainīt dzēriena konsistenci pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• piens - 1 litrs;
• cukurs - 4 lieli karotes;
• kartupeļu milti - 2 lielas karotes (ja ņem kukurūzas miltus, jāņem 4 lielas karotes);
• vanilīns - 1 šķipsniņa.

Lai pagatavotu, jāņem bļoda un tajā jāsamaisa milti un atdzesēts piens. Atlikušo pienu uzvāra un pievieno granulētu cukuru. Pēc pilnīgas izšķīšanas pievieno pienā atšķaidītus miltus un vanilīnu.

Desertu jāgatavo uz minimālas uguns un nepārtraukti maisot.

Gatavo desertu pasniedz siltu. Pārmaiņai var viegli iemaisīt medu vai ievārījumu.

Savienojums:

• piens - 1 litrs;
• granulēts cukurs - 4 lieli karotes;
• ciete - 4 lielas karotes (kartupeļi) vai 8 lielas karotes (kukurūza);
• vanilīns - 1 šķipsniņa.

Lai pagatavotu biezāku želeju, jums jāveic visas tās pašas darbības kā tradicionālajā gatavošanā. Vienīgā atšķirība ir sastāvdaļu daudzumā. Arī laiks paliek nemainīgs.

Lai vienkāršai želejai piešķirtu skaistu krēmīgu nokrāsu, ieteicams vēsā pienā iemaisīt vienu lielu karoti svaigas burkānu sulas.

Lai dažādotu uzturu, ieteicams eksperimentēt ar produktiem un veidot neparastus desertus.

Sastāvdaļas:

• piens - 1 litrs;
• granulēts cukurs - 4 lieli karotes;
• kakao pulveris - 4 lielas karotes;
• šokolāde - 1 tāfelīte, kas sver 100 gramus;
• kartupeļu milti - 2 lielas karotes (vai kukurūzas milti - 4 lielas karotes);
• vanilīns - 1 šķipsniņa.

Bļodā sajauc visu cieti ar pienu. Citā traukā pievienojiet kakao pulveri 100 ml piena. Izkausējiet šokolādi (50 gramus), izmantojot jebkuru metodi.

Atlikušo pienu sajauciet ar granulētu cukuru un pagaidiet, līdz tas uzvārās, nekavējoties ielejiet tajā kukurūzas vai kartupeļu miltus, kakao pulveri un šokolādi. Rūpīgi mīciet un samaziniet plīts jaudu līdz minimumam. Vāra divas minūtes (ar kartupeļu miltiem) un piecas minūtes (ar kukurūzas miltiem).

Pasniedziet siltu, pārberot rīvētu šokolādi.

Šim oriģinālajam desertam jums nav nepieciešami milti, jums jāņem:

• piens - 1 litrs;
• želatīns - 20 grami;
• svaigas zemenes (vai saldētas) - 1 glāze;
• granulēts cukurs - pēc garšas.

Sasmalciniet ogas jebkurā ērtā veidā. Želatīnu atšķaida glāzē vēsa piena un ieliek siltā vietā uz piecpadsmit minūtēm, lai pilnībā izšķīst.

Katliņā uzkarsē pārējo pienu un ielej tajā želatīnu, uz mazas plīts jaudas uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā gadījumā neaizmirstiet par regulāru maisīšanu.

Pēc vajadzības pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet un ielejiet gardumu tasītēs.

Ielejiet sasmalcinātās zemenes, pēc tam atstājiet desertu šādā formā, lai ievilktos un iegūtu vajadzīgo blīvumu.

Sastāvdaļas:

• piens - 1 litrs;
• neapstrādāta ola - 3 gabali;
• kviešu milti - 2 lieli karotes;
• sviests - 1 liela karote;
• granulēts cukurs - pēc garšas.

Lai pagatavotu desertu, jums jāsadala olas un jāatdala dzeltenumi no olbaltumvielām. Sajauc dzeltenumus ar cukuru. Sakuļ olu baltumus un uzmanīgi iemaisa maisījumā.

Pievienojiet miltus, siltu pienu un kārtīgi sakratiet. Ielieciet kastroli uz mazas jaudas un vāriet līdz vajadzīgajam blīvumam. Izkausēto sviestu ielej gatavajā dzērienā.

No liela skaita dažādu recepšu jūs varat viegli izvēlēties piemērotu piena desertu vai vairākus.Oriģinalitātes labad jebkuram desertam tiek pievienota karamele, svaigi vai saldēti augļi.

Cilvēkiem, kuri vēro savu figūru, baidās kļūt resni vai vēlas notievēt, ir brīnišķīga recepte dzērienam, kuram ir daudz noderīgu īpašību.

Šī ir auzu pārslu želeja svara zaudēšanai un optimāla svara uzturēšanai.

Auzu pārslas palīdz:

• vielmaiņas paātrināšana;
• gremošanas orgānu (kuņģa, aknu, zarnu) darbības uzlabošana;
• imunitātes stiprināšana;
• cukura līmeņa pazemināšanās asinīs;
• holesterīna un citu kaitīgu vielu (izdedžu, toksīnu, sāls) izvadīšana no organisma.

Apsveriet tā sagatavošanas recepti soli pa solim. Jums ir nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas:

• auzas - 1 glāze;
• piens - 1 litrs.

Sajauc produktus un vāra ar mazu jaudu apmēram 4 stundas. Ja nepieciešams, uzpildiet ar siltu pienu. Dzērienu atdzesē un saputo ar blenderi. Lai iegūtu bagātīgāku aromātu un garšu, varat pievienot jebkuru žāvētu augļu vai nedaudz medus.

Gatavo desertu ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu. Tas jālieto vienu glāzi pusstundu pirms ēšanas vai ēdienreizes vietā, sasildot un atšķaidot maisījumu ar siltu pienu. Šāda procedūra palīdzēs apņemt kuņģa sienas un novērst gļotādas kairinājumu no pikanta vai skāba ēdiena.

Pateicoties šim desertam, ķermenis tiks pilnībā attīrīts viena, divu vai trīs mēnešu laikā.

Ir vērts atzīmēt, ka dzēriena konsistenci var kontrolēt neatkarīgi. Jo vairāk želejā būs cietes, miltu, olu, želatīna, jo tā būs blīvāka un biezāka.

Bet arī garduma blīvums ir atkarīgs no tā pagatavošanai nepieciešamā laika. Šķidra dzēriena cienītājiem katliņš jānoņem no uguns, tiklīdz tas uzvārās. Biezākus gatavo līdz piecām minūtēm.

Bet gatavam siltam dzērienam jāpievieno dažādas piedevas, kurās derīgās īpašības pazūd augstā temperatūrā.

Dzērienam ir interesanta īpašība. Ja to gatavo ilgāk par piecām minūtēm, tas kļūs šķidrs un zaudēs formu.

Atdzesējot piena želeju, vienmēr veidojas nepatīkama plēvīte. Lai no tā izvairītos, dzēriena virsmu var apkaisīt ar pūdercukuru. Ja pie rokas nebija pulvera, tad to var pagatavot no parastā cukura, izmantojot slīpēšanas sadzīves tehniku.

Svarīgi atcerēties, ka kukurūzas vai kartupeļu milti vispirms jāatšķaida ar aukstu pienu, bet pēc tam uzmanīgi jālej katliņā ar verdošu šķidrumu. Vislabāk to darīt gar trauka sieniņu un nepārtraukti maisot pulksteņrādītāja virzienā. Tādējādi dzērienā nebūs nemīlētu kunkuļu.

Jūs uzzināsit vairāk par to, kā pagatavot auzu pārslu želeju, no šī videoklipa.