Auzu pārslu želeja: ēdiena gatavošanas īpašības un smalkumi

Auzu pārslu želeja daudziem asociējas ar viskozu saldo dzērienu, kam pievienoti ogu un augļu koncentrāti. Tā biezā konsistence ir saistīta ar cieti, kas ir auzu pārslu vai pārslu sastāvdaļa. Lai pareizi pagatavotu šo veselīgo dzērienu, jums jāzina visi procesa smalkumi un nianses.

Krievijā auzu pārslas tiek izmantotas ilgu laiku. Pasakās un teicienos ir "piena upes - želejas bankas". Kissel galvenokārt tika vārīts biezs un ēst ar karotēm. Tā bija pārtika, kuru vajadzības gadījumā atšķaida ar pienu vai ūdeni. Kissel tika vārīts arī pienā vai ūdenī. Pirmā metode tika uzskatīta par karalisko un tika izmantota brīvdienās. Auzu pārslas darbdienās vārīja uz ūdens, to uzskatīja par gavēņa ēdienu.

Ēdienu gatavošanas iespējas no saldas līdz sāļai ir dažādas ar dažāda veida pildījumiem no ievārījuma līdz sālītām sēnēm. Bija rūgušpiena kisseles uz auzu pārslu bāzes. Šim produktam ir daudzas ārstnieciskas īpašības, un to pamatoti uzskata par diētisku. Kissel jau sen tiek uzskatīts par neatkarīgu ēdienu. Želatīns tika gatavots kā zupas, pudiņš un saldie ēdieni.

Kissel, ko mūsdienās bieži dzer kā dzērienu, Krievijā bija ēdiens.Veselīgs ēdiens tika ēsts dažādos veidos. Ar ūdeni un miltiem vārītu želeju izmantoja gan kā karstu pirmo ēdienu, gan pilnvērtīgu otro ēdienu, gan arī kā garšīgu desertu.

Kisselam ir vairāk nekā tūkstoš gadu. To gatavoja katru dienu. Kissel tradicionāli tika gatavots gavēņa laikā, jo tas tika uzskatīts par gavēņa ēdienu. Un arī viņi to dzēra kopā ar smalkmaizītēm un pankūkām nomodā un arī kāzās. Želejas noņemšana mielasta laikā nozīmēja, ka ir pienācis laiks pamest viesmīlīgos saimniekus.

Gadatirgos un svētkos iznāca ķīseļu veidotāji, kas iznesa savas preces lielās bļodās. Un katrs varēja to sagriezt pēc sirds patikas. Vārds "kissel" nozīmē "skābs" vai citādi "skābs". Tas ir tāpēc, ka tas tika pagatavots no rūgpiena. Faktiski tas bija pienskābes fermentācijas produkts.

Līdz 19. gadsimtam šis dzēriens tika uzskatīts par pārtiku un tika lietots karotēs ar sēnēm, skābētiem kāpostiem, kartupeļiem un gurķiem. Pašā sākumā želeju taisīja no auzām un ūdens, to sauca par "auzu pienu". Gatavošanas procesā auzas desmit stundas raudzēja, pēc tam spieda un vārīja. Pēc tam ielej spainī un nolaiž veidnēs.

Uz svētkiem viņi paņēma reljefu traukus, kur lika kissel. Pirms pasniegšanas ēdieni tika nodoti viesiem un ķīselis tika pasniegts kā grebta želeja. Pavisam nesen želejas pagatavošanai izmantoja citus graudaugus, bet pēc tam zirņus un klijas. Kartupeļu ciete toreiz netika pievienota.

Kā karstu zupu kisselu ēda ar linsēklu eļļu, krējumu un melno maizi. Biezais želejas sastāvs tika sagriezts ar nazi un patērēts kopā ar gaļas mērci un sīpoliem. Kissels bija jānomazgā ar pienu un medu. Saldās sastāvdaļas – medus, ogas un augļi – mīkstināja skābi želejas garšā.

Kaloriju saturs 100 g gatavā produkta ir 130 kilokalorijas.Olbaltumvielu saturs - 3,8 g, tauki - 7,2 g, ogļhidrāti - 12,5 g Ja pievieno pildvielas, kaloriju skaits palielinās.

Derīgās īpašības ir saistītas ar vitamīnu kompleksa klātbūtni.

1. A vitamīns - svarīgi redzei, ādai. Piedalās vielmaiņas procesos, kā arī veicina kaulu audu atjaunošanos kopā ar D vitamīnu. Tas labvēlīgi ietekmē ādu, matus un nagus. To var pamatoti uzskatīt par vitamīnu jaunības un skaistuma uzturēšanai.
2. B vitamīni pozitīvi ietekmē cilvēka nervus un asinsvadus, uzlabo izziņas spējas. Niacīns (B3) regulē lipīdu, olbaltumvielu un ogļhidrātu vielmaiņu, veicina enzīmu veidošanos normālai šūnu elpošanai. Biotīns (B7 vitamīns) ir viens no spēcīgākajiem vitamīniem, kas regulē nervu sistēmas darbību. Piedalās ādas atjaunošanas procesos.
3. E vitamīns - piedalās hormonālā līdzsvara regulēšanā, ir antioksidants un vitamīns, kas palēnina organisma dabisko novecošanos.
4. F vitamīns - stiprina imūnsistēmu un palīdz novērst nepatīkamos alerģijas simptomus.
5. H vitamīns.
6. Minerālvielas - kalcijs, kālijs, fluors, dzelzs, niķelis, molibdēns, hlors, kobalts, selēns, varš, jods un magnijs - normalizē visa organisma sistēmiskās funkcijas, veicinot orgānu un sistēmu koordinētu darbu.

Mūsdienās auzu pārslu želeja bauda pelnītu popularitāti tā sabalansētā sastāva un bagātīgās garšas dēļ.

Auzu dzēriens ir indicēts kuņģa un zarnu slimību, disbakteriozes, caurejas un zarnu infekciju, aizkuņģa dziedzera, aknu, nieru un nervu sistēmas slimību gadījumos. Tās efektivitāti ir pierādījusi pozitīva dinamika gastrīta, čūlu, pankreatīta, aterosklerozes, holecistīta, cukura diabēta, tromboflebīta un hepatīta klātbūtnē.

Saindēšanās un toksisku stāvokļu gadījumā ieteicams nepārtraukti dzert auzu pārslu želeju. Tas saista un izvada no organisma kaitīgās vielas un sabrukšanas produktus. Zāles "Polysorb" darbojas pēc tāda paša principa, tikai želeja - maigāk.

Vīriešiem šis dzēriens nāks tikai par labu. Pozitīvi ietekmējot uroģenitālās sistēmas darbību un prostatas dziedzeri, auzu pārslu želeja paaugstina arī vispārējo tonusu un uzlabo potenci.

Arī sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā ir noderīgi dzert šo dzērienu. Tas labvēlīgi ietekmē grēmas un toksikozi, normalizē asinsspiedienu, atjauno gremošanu un vienkārši nomierina. Turklāt auzu pārslu želeja ir hipoalerģiska un uzlabo laktāciju.

Auzu želejai jābūt klāt bērnu ēdienkartē, kā mazuļa veselības un labsajūtas garantijai. Sākot no 10 mēnešu vecuma, kad viņi sāk ieviest šo ēdienu papildinošajos ēdienos, dzēriens tiek dots saskaņā ar shēmu: līdz vienam gadam - divas reizes dienā, pēc tam - katru dienu. Vienas porcijas norma ir 150 grami. To var izdarīt, pārvēršot želeju saldā desertā ar saldējumu, ievārījumu vai olu krēmu. Bērni mīl saldumus un ar prieku iznīcinās visu.

Sarežģīts terapeitiskais efekts palīdz cilvēka ķermenim atrisināt vairākas problēmas.

1. Atgūstiet no ilgstošas ​​slimības, operācijas, depresijas un vispārēja sabrukuma.
2. Apņem kuņģa sienas, palīdzot izārstēt gastrītu un dziedēt čūlas, erozijas un citas kuņģa-zarnu trakta slimības.
3. Pateicoties rupjo šķiedru brīnumainajam spēkam, organisms dabiski tiek attīrīts no toksīniem, kā arī pārstrādes produktiem.
4. Noderīgās šķiedras sniedz sāta sajūtu, kuras dēļ organisms ieslēdz pašregulācijas mehānismus, uzlabo vielmaiņas procesus.
5. Kissel darbojas kā pārtikas fermenti, mazinot smaguma sajūtu un grēmas.

Ir jāatklāj viens noslēpums: auzu pārslu želeja ir absolūti nekaitīga un tai praktiski nav kontrindikāciju, izņemot alerģiskas reakcijas un individuālu produkta nepanesību. Attiecīgi no tā nekāda kaitējuma nav. Ja vien nedzerat lielos daudzumos. Tad tiks traucēta zarnu mikroflora un tā tiks piepildīta ar liekām gļotām.

Šādi apstākļi ir ārkārtīgi nepatīkami, un tos pavada grēmas, krampji un sāpes vēderā, kā arī izkārnījumu pārkāpums. Žultsceļu slimību un aknu mazspējas gadījumā akūtās fāzēs šo dzērienu vajadzētu ierobežot un dzert tikai reizi nedēļā. Piesardzība un mērenība netraucēs auzu pārslu želejas lietošanu ārstēšanas laikā ar antibiotikām un citām līdzīgas iedarbības zālēm.

Noteikumi produkta lietošanai dziedināšanas un ārstēšanas nolūkā ir vienkārši: galvenais ir ievērot pasākumu. Dzērienu var dzert ilgi, bet pamazām, dažreiz tukšā dūšā, līdz sākas kaites atbrīvošanās fāze.

Ar pankreatītu auzu želejas lietošanas biežums nedrīkst pārsniegt divas reizes nedēļā.

Lai attīrītu aknas, viņi dzer želeju regulāri, nelielās devās, nepārsniedzot ceturtdaļu glāzes, siltā veidā. Aknas un aizkuņģa dziedzeris nevar paciest aukstos dzērienus. Tas ir īsts trieciens ķermenim, it īpaši, ja orgāns ir slims.

Jums vajadzētu samazināt želejas daudzumu dzeršanai vakarā un naktī. Šajā laikā organisms strādā ekonomiski, un stimulantu lietošana var izraisīt hronisku slimību parādīšanos un izraisīt miega traucējumus.

Saskaņā ar patērētāju atsauksmēm, lietojiet produktu pirms ēšanas vai pat nomainiet to ar brokastīm, pusdienām vai vakariņām – pēc kā izvēlēties. Lai sasniegtu labus rezultātus svara zaudēšanā, pēcpusdienas uzkodu un uzkodu uzturā ir jāiekļauj auzu pārslu želeja. Tādējādi kopējais patērēto kaloriju skaits samazināsies, kas veicina tauku sadedzināšanu un papildu mārciņas. Produkta aktīvajam patēriņam jābūt īsam, kaut kur apmēram mēnesi, ne vairāk. Pretējā gadījumā jūs varat provocēt kuņģa-zarnu trakta traucējumus.

Auzu pārslu želejas derīgās īpašības var izmantot ne tikai medicīniskiem nolūkiem. Šis produkts ir lielisks profilakses līdzeklis, kā arī dabisks ķermeņa aizsargs. Tāpēc to izmanto cilvēki, kuri rūpējas par savu veselību. Kā pareizi dzert dzērienu, pirmkārt, ir atkarīgs no mērķiem, kurus vēlaties sasniegt.

Lai veiktu intensīvu attīrīšanas kursu, želeju gatavo uz ūdens parastajā veidā. Tad tam nelielā daudzumā pievieno šķiedrvielu. Dzēriens tiek konfiscēts ar klasiskā zema tauku satura jogurta porciju. Šo procedūru veic katru dienu brokastu vietā nedēļas garumā. Šajā laikā organisms atbrīvojas no uzkrātajiem kilogramiem un nāk ilgi gaidītais atvieglojums.Šis līdzeklis lieliski noder arī pret aizcietējumiem.

Šajā gadījumā jums ir jāizmanto auzu želeja ar linsēklu kūku. Gatavajam dzērienam pievieno tējkaroti maltu linsēklu, labi samaisa un dzer. Lai sasniegtu svara zaudēšanas efektu, ar šo dzērienu jāaizstāj viena ēdienreize dienā. Lietošanas biežums un šī kursa ilgums ir atkarīgs no ķermeņa slodzes pakāpes.

Šim nolūkam ir pietiekami iekļaut savā uzturā veselīgu dzērienu. Divas reizes nedēļā ieteicams ievadīt badošanās dienu. Pastāvīga auzu dzēriena lietošana labvēlīgi ietekmēs visu sistēmu, orgānu un funkciju darbu, sākot ar gremošanas sistēmu. Produktā ir atļautas piedevas pildvielu veidā: krējums, žāvēti augļi, ogas un sulas.

Visi nepieciešamie mikroelementi un vielas auzu pārslu želejā ir daudz lielākā daudzumā nekā to saturs ogās un augļos. Gatavā produktā tie atrodas nemainītā stāvoklī. Visas želejas sastāvdaļas - vitamīni, minerālvielas un gļotas, uztura šķiedras - tas viss tiek izmantots kursu terapijā. Ja vēlaties kombinēt želeju ar medikamentiem, pirms auzu pārslu želejas lietošanas konsultējieties ar savu ārstu.

Jūs varat pagatavot auzu pārslu mājās. Ēdienu gatavošanai jāņem veselas, mizotas auzas, kā arī graudos. Bet vislabāk ir izmantot auzu pārslu. Ar tiem dzēriena pagatavošana noritēs ātrāk.

Šeit ir soli pa solim recepte klasiskās auzu pārslu želejas pagatavošanai uz ūdens bāzes.

Želejas pagatavošanai vajadzēs: 200 gramus nomizotu auzu pārslu, pusotru vidēju tasi ūdens, garšvielas pēc garšas, kā arī ēdamkaroti pūdercukura, valriekstus, jāņogu ogas, ābolu un banānu.

1. Nepieciešamo auzu pārslu daudzumu aplej ar ūdeni un ievilkties vismaz 10 stundas normālā temperatūrā.
2. Iegūto sastāvu filtrē caur smalku sietu vai marli.
3. Pievieno granulētu cukuru, sāli un liek uz plīts. Vāra, nepārtraukti maisot, 10 minūtes uz lēnas uguns.
4. Gatavu želeju uzstāj 10 minūtes zem vāka. Tad lej krūzītēs vai jebkurā citā formā un liek ledusskapī.
5. Ēdienu pasniedz aukstu ar riekstiem, ogām un augļiem, sagriež šķēlītēs un glazē ar pūdercukuru.

Tas ir vecs krievu paņēmiens, kura pagatavošanai jāņem puslitrs piena, 100 grami auzu pārslu, 20 grami cietes, maisiņš vanilīna un 50 grami granulētā cukura.

Uzkarsē pienu uz plīts, līdz tas ir silts. Auzu pārslu ielej ar pienu un uzstāj 20 minūtes. Pēc tam kompozīciju izspiež un filtrē. Iegūtais šķidrums ir sadalīts divās daļās. Pirmajā tiek atšķaidīta ciete, bet otrajā - cukurs un vanilīns.

Trauku ar saldo pildvielu liek uz uguns un uzvāra. Uzreiz pievieno porciju ar cieti, labi samaisa un sautē uz plīts, maisot, līdz želeja ir bieza.

Ārsts V. K. Izotovs izgudroja ārstnieciskā želejas dzēriena pagatavošanas metodi. Viņš smagi saslima ar encefalītu, bet kissels viņu piecēla kājās un palīdzēja tikt galā ar šo slimību. Recepte ieguva milzīgu popularitāti, un ārsts to drīz patentēja.Tagad ikviens var pagatavot šo dzērienu un pārliecināties par tā brīnumaino spēku.

Veselas auzas samaļ un ielej lielā burkā. Tilpumam vajadzētu sasniegt pusi trīs litru burkas. Tur ielej glāzi kefīra skābuma un siltu ūdeni - uz augšu. Atstājiet kompozīciju uz pāris dienām, lai rūgst. Jums jāpārliecinās, ka šķidrums nepasliktinās. Kad parādās gāzes un patīkama fermentācijas smarža, kompozīciju izkāš caur caurduri.

Labība ir jāizskalo un jāizskalo. Jums tas būs nepieciešams nākamajam procesam. Ir jāgaida, līdz vadītais šķidrums nosēžas. Atdaliet nogulsnes, noņemiet sastāvu un biezu ledusskapī. Šis starteris ir noderīgs turpmākai dzēriena pagatavošanai.

Piepildiet sešas lielas karotes ar 400 gramiem ūdens un uzlieciet uz plīts. Vāra, laiku pa laikam maisot, uzvāra un vāra vēl piecas minūtes. Produktam var pievienot garšvielas. Gatavo želeju atdzesē un pasniedz kā dzērienu.

Šī ir brīnišķīga recepte attīrošam dziedinošam dzērienam. Palīdz attīrīt aknas un asinis. Tas ir paredzēts kā papildu līdzeklis kuņģa, aknu un nieru slimību ārstēšanai.

Linsēklu milti produkta sastāvā satur lignānus, kas ir hormona estrogēna analogi. To lieto kā baktericīdu, fungicīdu un pretvīrusu līdzekli.

Lai pagatavotu kisselu no auzām un liniem, vajadzēs: divas ēdamkarotes linsēklu miltu, trīs ēdamkarotes auzu pārslu, cigoriņu pulveri - vienu šķipsnu, litru ūdens, niedru cukuru.

Vispirms sasmalcinātas linu sēklas apvieno ar auzu pārslām, pārlej ar ūdeni un liek uz uguns.Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Ir nepieciešams uzkarsēt kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai un noņemt no plīts. Nākamais solis ir atdzesēto šķidrumu ievietot blenderī, pievienojot atlikušās sastāvdaļas, un sakult biezā masā.

Uzņemiet garšīgu un veselīgu ēdienu vienu reizi dienā tukšā dūšā mēnesi. Pirmajā nedēļā dzeriet ceturtdaļu glāzes, otrajā - pusi, bet trešajā - līdz glāzei dienā. Pēdējā nedēļā pakāpeniski samaziniet kvantitatīvo sastāvu ik pēc trim dienām.

Kissel gatavo šādi: ņem ceturtdaļu tases linsēklu, tvaicē ar verdošu ūdeni un iepilda, līdz veidojas želejveida masa. Pēc tam sēklas atdala no šķidruma. Šo linsēklu ūdeni pārlej auzu pārslām.

Kompozīciju iepilda vairākas stundas, pēc tam filtrē. Viss, uzlējums-želeja ir gatava. To dzer pusstundu pirms ēšanas, divas ēdamkarotes.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai: veselas auzas - 250 grami, ūdens - 2 litri, melnā maize - 40 grami, sāls un cukurs pēc garšas.

Vispirms graudus jāsasmalcina kafijas dzirnaviņas. Pēc tam rupjmaizi ielej siltā ūdenī. Tvertni pārklāj ar tīru dvieli un atstāj uz dienu. Šajā laikā kompozīcija fermentēsies. Nākamais solis ir vairākas reizes izlaist želeju caur smalku sietu.

Atdaliet kūku no šķīduma un uzglabājiet kā ieraugu ledusskapī. Šķidru želeju liek uz plīts un vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra dažas minūtes, pievieno garšvielas, tad noņem no plīts, atdzesē un lej veidnēs.

Sacietējot, želeja kļūst bieza, iegūst pudiņa konsistenci. Var lietot ar medu, saldo sīrupu un biezpienu.

Kissel ar ķiršiem tiek uzskatīts par vienu no skaistākajiem dzērieniem. Krievijā viņi to nolika uz galda, satiekot dārgos viesus. Un viņi dzēra un slavēja brīnišķīgo dzērienu. Šī apbrīnojamā dzēriena recepte ir saglabājusies līdz mūsdienām.

Kissel gatavo no ķiršu ogām, auzu pārslām, cietes, cukura un ūdens. Sākotnēji graudaugu vietā tika izmantotas veselas auzas, taču mūsdienās graudaugi ir ērtāk lietojami.

Tātad, vispirms paņemiet glāzi ogu un atdaliet tās no sēklām. Mīkstumu noliek malā, un kaulus iemērc ūdenī, kurā tiks pagatavota želeja. Ķirši aizmigt 1/3 tase cukura un samaisa. Ogai vajadzētu nedaudz stāvēt un dot sulu.

Tikmēr kaulus aplej ar divām glāzēm ūdens un liek uz uguns. Pievienojiet pusi tases auzu pārslu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra piecas minūtes. Ļauj brūvēt pusstundu, tad ar rievkarotes palīdzību izņem kaulus un auzu kūku, tie vairs nebūs vajadzīgi, un šķidrumu izfiltrē caur sietu.

Mīkstumu, kas atdalīts no sulas, vāra uz lēnas uguns trīs minūtes. Pēc tam tas būs jāizņem un jāsasmalcina ar mikseri vai blenderi līdz biezputrai. Šo ķiršu masu atkal nolaiž ūdenī un uzvāra.

50 gramus cietes atšķaida 60 gramos ūdens. Šķidrumu sajauc ar ķiršu sulu. Pēc ķiršu masas vārīšanas uzmanīgi, nepārtraukti maisot, ielej cietes sastāvu.Kopējo sastāvu uzkarsē līdz vārīšanās fāzei un nekavējoties noņem no plīts.

Visbiežāk želeju pasniedz kā neatkarīgu ēdienu vai dzērienu. Bet jūs varat pagatavot gardu desertu no biezpiena ar auzu želeju.

Lai to izdarītu, ņemiet: mannu - vēl trīs karotes, puskilogramu biezpiena, cukuru - 50 gramus, vaniļas maisiņu, vienu vistas olu, auzu pārslas - 1/3 tase un puslitru ūdens.

Vispirms pārslu želeju vāra parastajā veidā: ielej ar ūdeni, uzstāj, filtrē un uzvāra. Pēc tam uzstāj ledusskapī. Pa to laiku sagatavo siera bumbiņas. Biezpienu ierīvē ar mannu, vaniļu, sāli un olu līdz gludai. Pēc pusstundas manna uzbriest un kompozīcija kārtīgi saķersies.

Tālāk ar rokām veido biezpiena bumbiņas. Izrādās mazi koloboki, kuru izmērs ir ceturtdaļa plaukstas. Iegūtās bumbiņas iemērc sālītā verdošā ūdenī un vāra vairākas minūtes. Gatavo produktu iemet caurdurī un atdzesē.

Siera bumbiņas liek porcijās sadalītās krūzītēs un pārlej ar atdzesētu želeju. Diētiskais deserts ir gatavs.

Šo ēdienu lieto kompleksā diētā, kas sadedzina liekos taukus. Tās efektivitāti ir pierādījušas daudzas pozitīvas atsauksmes no sievietēm, kuras savā uzturā ir iekļāvušas želeju.

Vajadzēs glāzi auzu pārslu, vidēja izmēra bietes, sešus gabaliņus žāvētu plūmju bez kauliņiem, litru ūdens, sāli pēc garšas.

Bietes nomizo un sarīvē uz smalkas rīves. Žāvētas plūmes izmērcē, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.Žāvētas plūmes un auzu pārslas, bietes nolaiž pannā, aplej ar ūdeni, sālīja un vāra apmēram 25 minūtes.

Buljonu filtrē, kūku atdala no šķidruma un atdzesē. Dzērienu pasniedz ar piparmētru, regānu un baziliku. Ārstniecisko sastāvu ieteicams dzert naktī. Tas lieliski apmierina izsalkuma sajūtu un piepilda ķermeni ar lietderīgām vielām.

No visiem dzērieniem, kas pieņemti terapeitiskai lietošanai, visizdevīgākā ir auzu pārslu želeja. Šī produkta priekšrocības un kaitējumu ir sīki pētījuši ārsti un uztura speciālisti. Tā rezultātā želeja ir kļuvusi par daļu no efektīvas ārstēšanas pret daudzām izplatītām slimībām.

Kā pagatavot auzu pārslu želeju, skatiet tālāk redzamo video.