Kivi ar mizu: ieguvumi un kaitējums, kā to ēst?

Kivi var lietot kopā ar ādu. Lai gan augļa mizai ir nepatīkama garša un cieta, šķiedraina tekstūra, tā satur vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā augļa sēklas un mīkstums. Pīlinga priekšrocības ir ar augstu antioksidantu saturu, kas atbalsta imūnās, sirds un asinsvadu un nervu sistēmas darbību. Augļi ar mizu, pareizi lietojot, nekaitē.

Kivi miza satur lielu daudzumu barības vielu.

1. Rupja augu šķiedra. Diētiskās šķiedras daļēji pārstrādā dabiskā zarnu mikroflora – bifidobaktērijas un laktobacilli. Tajā pašā laikā nešķīstošā šķiedra netiek sagremota sālsskābes un aktīvo enzīmu iedarbībā. Tāpēc augu šķiedras nemainītā veidā iziet cauri gremošanas orgāniem. Pa ceļam tie uzsūc lieko šķidrumu un uzbriest, izdarot spiedienu uz kuņģa-zarnu trakta gļotādām. Tā rezultātā palielinās zarnu gludo muskuļu peristaltika, kas ir laba aizcietējuma profilakse.
2. Alfa tokoferols. Taukos šķīstošajam E vitamīnam piemīt izteiktas antioksidanta īpašības. Tas noņem ķermeņa brīvos radikāļus, kas izraisa oksidāciju un šūnu nāvi.Alfa-tokoferols novērš priekšlaicīgu ķermeņa novecošanos: atjauno ādas dabisko elastību, stiprina nagus un piešķir matiem veselīgu spīdumu.
3. folāts. Nepieciešams normālai šūnu attīstībai, stimulē to dalīšanos. Grūtniecības laikā no tiem veidotā folijskābe vai B9 vitamīns novērš intrauterīnās anomālijas attīstību embrioģenēzes procesā.
4. C vitamīns. C vitamīns ir ūdenī šķīstoša viela, kas uzlabo imunitāti un stiprina asinsvadu sienas. Aktīvais savienojums uzlabo antivielu veidošanos, samazina risku saslimt ar vīrusu un baktēriju infekcijām. Tāpat kā E vitamīns, askorbīnskābe ir spēcīgs antioksidants.

Augu šķiedras attīra kuņģa-zarnu traktu no izdedžu masām, liekā šķidruma un toksīniem. Pateicoties šim efektam, uzlabojas gremošanas process, paātrinās vielmaiņa, organisms pamazām sāk atbrīvoties no liekās tauku masas.

Rupjās šķiedras mizas sastāvā, salīdzinot ar augļu mīkstumu, ir par 50% vairāk. Tāpēc cilvēkiem ar biežiem aizcietējumiem un lieko svaru kivi vēlams lietot kopumā, nenolobot tos no ārējās ādas. Līmenis folijskābe un alfa tokoferols mizā ir attiecīgi par 32% un 34%.

Neskatoties uz augsto uzturvielu saturu, augļa mizai ir slikta gaume lielākajai daļai cilvēku. Uz tās virsmas ir daudz mazu bārkstiņu, kas izraisa mutes dobuma gļotādu kairinājumu. Uzglabāšanas laikā mati uz kivi izžūst, tāpēc jūs varat no tiem daļēji atbrīvoties, noslaukot augļus ar cietu dvieli.

Parasti mizas noņemšanai izmanto nazi, taču var arī nogriezt vienu augļa galu un mīkstumu apēst ar deserta karoti. Tajā pašā laikā, lietojot augļus, to var pamanīt zaļā, saldskāba kivi iekšpuse kairina gļotādu.

Tas ir satura dēļ kalcija oksalāts. Ķīmiskais savienojums ir ūdenī nešķīstošs kristāls. Nokļūstot mutes dobumā, kalcija oksalāts izraisa mikroskrāpējumus uz gļotādas. Organiskās skābes, kas atrodas kivi mīkstumā, nonāk brūcēs. Šīs kombinācijas dēļ, ēdot augļus, ir jūtama dedzinoša sajūta.

Mizā ir lielāka oksalātu koncentrācija, tāpēc mazie kalcija kristāli ir vēl viens iemesls, kāpēc no augļa tiek noņemta āda. Gatavi augļi mazāk kairina gļotādas, jo to sastāvā palielinās cukuru un organisko skābju koncentrācija, kā rezultātā tiek iznīcināta daļa kalcija oksalāta kristālu.

Lietojot kopā ar kivi ādu, izpaužas daudzas tā labvēlīgās īpašības.

1. Lielā askorbīnskābes satura dēļ palielina imūnkompetentu šūnu funkcionālo aktivitāti. C vitamīns ir nepieciešams, lai saglabātu asinsvadu elastību, samazinātu kapilāru sieniņu caurlaidību. Askorbīnskābe novērš infekcijas un iekaisuma slimību attīstību rudens-ziemas periodā, samazina sirds un asinsvadu patoloģiju attīstības iespējamību.
2. Zems kaloriju saturs, veicina svara zudumu. Pats par sevi auglis nesatur lipolītiskus enzīmus, kas izraisa tauku masas iznīcināšanu, taču, regulāri lietojot kivi, augļos esošie vitamīni un minerālvielas paātrina vielmaiņu. Rezultātā sākas svara pašregulācijas process, palielinās fiziskās aktivitātes. Lai kompensētu enerģijas patēriņu, organisms sadala zemādas tauku un glikogēna krājumus aknās.
3. Rupjā šķiedra attīra gremošanas orgānus no izdedžu masām. Augu šķiedras absorbē lieko šķidrumu un uzbriest, palielinoties izmēram. Sakarā ar šo efektu viņi sāk izdarīt spiedienu uz kuņģa sieniņām, izraisot viltus sāta sajūtu.
4. Kivi sula normalizē ūdens un elektrolītu līdzsvaru, tai ir neliela diurētiska iedarbība. Tas noņem lieko nešķīstošo sāļu no mīkstajiem audiem, novēršot akmeņu nogulsnēšanos nieru iegurnī, žultspūslī un urīnpūslī.

Nemizots kivi ir labvēlīgāks cilvēka organismam, jo Augļu miza satur lielu daudzumu antioksidantu un minerālvielu komponentu. Šādus augļus var ēst veselus, notīrot virsmu no maziem bārkstiņiem.

Regulāri lietojot kivi ar mizu normalizē glikozes līmeni, samazina diabēta attīstības risku. Organiskās skābes ādā veicina sliktā holesterīna iznīcināšanu, novērš tauku plāksnīšu veidošanos uz galveno artēriju sienām. Rezultātā spiediens normalizējas, uzlabojas miokarda darbs.

vitamīni un minerālu komponenti paātrināt audu reģenerācijas procesu, saīsināt rehabilitācijas periodu pēc ilgstošas ​​slimības vai operācijas.

Kivi miza ir augsta magnijs. Ar šī elementa trūkumu uz muskuļu pārslodzes fona, attīstās krampji un spazmas, nervu tiki un rodas akūts sāpju sindroms. Ēdot nemizotu augli, var ātri kompensēt magnija deficītu un atbrīvoties no nepatīkamiem simptomiem.

Kivi ar mizu ir noderīgi sievietēm menopauzes laikā. Lietojot 2-3 gabaliņus dienā, mazinās karstuma viļņi, galvassāpes, spazmas, samazinās dzemdes asiņošanas risks. Augstā folijskābes satura dēļ jēlprodukts noderīga bērna dzimšanas laikā. B9 vitamīns ir būtisks pareizai nervu caurules un sirds un asinsvadu sistēmas orgānu veidošanai.

Neskatoties uz vairākām noderīgām īpašībām, kivi ļaunprātīga izmantošana ar mizu var kaitēt veselībai:

• pīlingā ir vairāk bioaktīvo komponentu, kas palielina alerģiskas reakcijas attīstības risku, kas izpaužas kā ādas izsitumi, nieze, hiperēmija, dispepsijas traucējumi, sejas un elpceļu mīksto audu pietūkums;
• kalcija oksalātu pārpalikums izraisa mutes gļotādas iekaisumu, pastāvīgu dedzinošu sajūtu;
• liels daudzums organisko skābju palielina kuņģa sulas skābumu, palielinot risku saslimt ar hiperacīdu gastrītu, grēmas un čūlas;
• rupjas augu šķiedras pārpalikums izraisa aizcietējumus;
• auglis atšķaida asinis, palielinot iekšējas asiņošanas iespējamību.

Ir svarīgi iegādāties gatavus augļusja plānojat to lietot kopā ar mizu. Gataviem augļiem ir viegls specifisks aromāts. Nepatīkamas svešas smakas klātbūtnē pirkumu labāk neveikt. Šāds auglis nedos labumu ķermenim.

Pārāk maiga tekstūra norāda, ka kivi ir pārgatavojies. cieti augļi ar izteiktu skābu garšu ir nenobrieduši. Labākais variants - izvēlieties elastīgus augļus, ar vieglu spiedienu uz augļa miziņu, kuriem neparādās plankumi vai deformācijas. Bojātos kivi, nospiežot kātiņu, izdalās sula.

Jūs varat lietot kivi ar mizu tikai tad, ja nav šādu kontrindikāciju:

• individuāla neiecietība pret produktu;
• iedzimta nosliece uz alerģisku reakciju attīstību;
• gremošanas sistēmas slimības - kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas erozīva un čūlaina slimība, hiperacid gastrīts, biežas grēmas, paaugstināts kuņģa sulas skābums, zarnu iekaisums;
• gaidāmā operācija vai rehabilitācijas periods pēc operācijas, īpaši vēdera dobumā;
• 4-6 mēnešu laikā pēc dzemdībām, jo ​​ir liela alerģijas un zarnu kolikas attīstības iespējamība zīdainim;
• tendence attīstīties iekšējai asiņošanai, hemofilija;
• smagi nieru un aknu bojājumi;
• nierakmeņu, žultspūšļa klātbūtne.

Pirms ēšanas kivi ar mizu, ir nepieciešams dezinficēt tā virsmu no patogēniem mikroorganismiem. Augļus ieteicams mazgāt 2 reizes ar krāna ūdeni, savukārt otrajā reizē jāizmanto cieta birste. Tas palīdzēs notīrīt dažus bārkstiņas. Jūs nevarat stipri berzēt kivi ar suku, pretējā gadījumā miza tiks sabojāta, un mīkstumā nonāks kaitīgi savienojumi no ārējās vides.

Neapstrādāti augļi var izraisīt kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus. Pēc augļu koku apsmidzināšanas no kukaiņu kaitēkļiem uz kivi virsmas var palikt ķīmiskie pesticīdi, nitrāti. Caur mēslojumu, ko izmanto kā mēslojumu, uz augļa mizas var nokļūt tārpu oliņas un patogēnās baktērijas. Infekcija notiek, kad kivi nokrīt zemē.

Pēc mizas dezinficēšanas un augļa virsmas attīrīšanas no bārkstiņām ir nepieciešams mīkstināt augļa ādu. Ja tas nav izdarīts, ilgi nāksies košļāt cietu, nepatīkamas garšas miziņu. Lai izvairītos no diskomforta, veselus augļus vai gabaliņus ar mizu ieteicams uz 3 stundām ievietot minerālūdens traukā.

Šajā laikā kivi miza tiek piesātināta ar ūdeni, tiek izvadīti daži kalcija oksalāta kristāli, tāpēc izmērcētie augļi radīs mazāku mutes dobuma gļotādu kairinājumu. Mizas mīkstināšanas procedūra nav nepieciešama, ja tika izvēlēta dezinfekcijas metode, ievietojot augļus uz 5 stundām krāna ūdenī.

Kivi ar mizu var lietot uzturā tāpat kā citus augļus un dārzeņus. Ir nepieciešams iekost augļus gabalos, kārtīgi sakošļāt.Jūs varat sadalīt augļus 2 daļās, ēst mīkstumu un ādu atsevišķi. Kivi ar mizu dienas norma ir ne vairāk kā 4 gabali. Augļus ieteicams iekļaut uzturā 2-3 reizes nedēļā.

Lai iegūtu papildinformāciju par kivi ar mizu priekšrocībām, skatiet šo videoklipu.