Kizils: kas tas ir, kur aug oga un kā to izmantot?

Līdz šim kizils tiek uzskatīts par populārāko dārza augu. Šī krūma augļi ir bagāti ar vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa normālai darbībai. Pateicoties šīm vērtīgajām īpašībām, kultūra ir ļoti pieprasīta gan tradicionālajā medicīnā, gan kosmetoloģijā un kulinārijā.

Parastā kizils pieder pie kizilu dzimtas. Ārēji augs izskatās kā augsts krūms vai koks, tā augstums ir atkarīgs no klimatiskajiem apstākļiem un šķirnes īpašībām, tāpēc tas var sasniegt no 2 līdz 5,5 m. Krūmu dzinumi ir brūnā krāsā. Kizilā vērtīgi ir ne tikai tās augļi, bet arī miza, kas ir stingrāka struktūra nekā ozolam.

Neatkarīgi no šķirnes pirmajos augšanas gados augs aktīvi audzē dzinumus, kuriem sākumā ir dzeltenzaļa krāsa, pēc tam iegūst pelēku nokrāsu un pārvēršas par grumbuļotu mizu. Krūmu vainags var būt piramīdas vai noapaļots.

Kizils ogas ir sarkanas, iegarenas formas ar akmeni iekšā, un tām ir patīkams aromāts. Krūmu augļus novāc no augusta beigām līdz septembra vidum. Saldākās un sulīgākās ogas tiek novāktas valsts dienvidu reģionos, jo garajā siltajā sezonā tām ir laiks pilnībā izliet. Augļi parasti ir maza izmēra, to garums nepārsniedz 4 cm, svars 8 g.Pēc garšas kizils ogas daudzējādā ziņā atgādina mežrozi, un pēc salnām tās garša uzlabojas. Kizils augļa forma var būt sfēriska, bumbierveida un iegarena. Ogu ārējā daļa ir pārklāta ar gludu mizu, zem kuras atrodas mīkstums un kauliņš.

Galvenā krūma iezīme ir tā salizturība., tas var izturēt pat -30 grādu temperatūru. Tāpēc kizils ir piemērots izkraušanai valsts vidējā un ziemeļu joslā. Augsts mitrums un mākoņains laiks negatīvi ietekmē auga attīstību. Šādi apstākļi palēnina ziedu apputeksnēšanas procesu, kas parasti ilgst līdz 28 dienām. Apputeksnēšana tiek veikta gan patstāvīgi, krusteniski, gan ar kukaiņu palīdzību, tāpēc vietās, kur aug kizils, vēlams, lai būtu vairāki kauleņkoki. Ziedpumpuru dēšana notiek vienlaikus ar zaru augšanu.

Augļu ražas līmenis ir tieši atkarīgs no koka vecuma. Pirmajos augšanas gados kultūra parasti nenes augļus, un pēc 8-10 gadiem no viena krūma var novākt līdz 50 kg ogu. Kizils augļi ir ne tikai sarkani, tie ir arī purpursarkanā, dzeltenā, oranžā un pat melnā krāsā.

Neskatoties uz to, ka kizils ir izturīgs pret salu, tas joprojām tiek uzskatīts par siltumu mīlošu augu, tāpēc Kaukāzs un Krima ir ideāli piemēroti tās augšanai Krievijā. Dārza krūms ir arī Krievijas centrālajā daļā, Maskavas reģionā, Sibīrijā, Urālos un Krasnodaras apgabalā. Tieši šajos reģionos siltais laiks un spēcīgas lietusgāzes vasarā nodrošina augam optimālu augšanu un augļu veidošanos. Tā kā koks nav pārāk prasīgs pret augsni, tas var labi augt mežainos, kalnainos un grants līdzenumos. Kizils dod priekšroku atklātām un saulainām vietām, taču tas iesakņojas un vislabāk nes augļus ēnainās vietās.

Kizils vērtība ir zināma kopš seniem laikiem. 100 g tās augļu satur cilvēka organismam svarīgā C vitamīna ikdienas nepieciešamību. Turklāt ogas ir bagātas ar pektīnu, beta-karotīnu un askorbīnskābi. Kizils kaloriju saturs ir zems un ir tikai 44 kcal. Sastāva ziņā krūma augļi daudzējādā ziņā ir pārāki par ērkšķogām, citroniem, zemenēm un apelsīniem. Tas ir saistīts ar šādu komponentu klātbūtni.

• Vitamīni PP, E. Tie pasargā organismu no dažādām infekcijām un labi stiprina imūnsistēmu.
• Ābolskābe, dzintarskābe un citronskābe. Tie aktivizē neaktīvo savienojumu transformāciju šūnās un novērš sāļu nogulsnēšanos locītavās. Atbild par sarkano asins šūnu sintēzi.
• Taukskābju. Bloķē baktēriju darbību, regulē sirds un asinsrites sistēmas darbu.
• Tanīni. Tie veido šūnās aizsargplēvi, kas novērš dažādu faktoru negatīvo ietekmi uz organismu.
• glikoze un fruktoze. Normalizē cukura līmeni asinīs, uzlabo vispārējo stāvokli pēc garīgās un fiziskās slodzes. Bloķējiet komplekso ogļhidrātu uzkrāšanos, samazinot pārtikas kaloriju saturu.
• Flavonoīdi. Normalizē līdzsvaru zarnu mikroflorā, holesterīna līmeni asinīs.
• Fitoncidāns. Regulē vielmaiņu organismā un normalizē sirds ritmu.
• Dzelzs, magnijs. Stimulēt jaunu šūnu veidošanos un atjaunot audus.
• Fosfors, kālijs. Izvadīt toksīnus, normalizēt asinsspiedienu un novērst aterosklerozes attīstību.
• kalcijs un sērs. Likvidēt iekaisuma procesus, uzlabot centrālās nervu sistēmas darbību.

Auga milzīgās priekšrocības ir redzamas ne tikai tā ogās, bet arī zaros, lapās, kurām piemīt pretiekaisuma, choleretic un diurētiskas īpašības. No tiem gatavo losjonus un kompreses hemoroīdu, dažādu dermatoloģisku slimību un mutes dobuma iekaisumu ārstēšanai. Turklāt kizils tiek izmantots tautas medicīnā kā galvenās zāles:

• paaugstināts cukura līmenis asinīs;
• periodontīts;
• kuņģa-zarnu trakta asiņošana;
• reimatisms;
• caureja
• dizentērija, vēdertīfs un gremošanas trakta slimības;
• vīrusu un saaukstēšanās (masalas, tonsilīts, SARS, gripa);
• kompleksi abscesi uz ādas;
• malārija, drudzis un tuberkuloze;
• konjunktivīts;
• smiltis nierēs un urīnpūslī;
• traucējumi nervu sistēmā;
• anēmija;
• podagra;
• hepatīts;
• baltais strazds;
• cukura diabēts;
• hipertensija;
• rahīts;
• gingivīts.

Kizila ikdienas lietošana konservētā vai neapstrādātā veidā arī palīdz labi nostiprināt imūnsistēmu, kā arī normalizēt apetīti. Daudzi izmanto ogas, lai paātrinātu vielmaiņas procesus organismā, stiprinātu asinsvadus. Kizils palīdz arī kā baktericīds, pretdrudža līdzeklis. Sievietēm ieteicams atjaunot asinsrites sistēmas darbību, tās unikālie mikroelementi aktivizē sarkano asins šūnu sintēzi un atvieglo stāvokli menstruāciju laikā. Ogas ir ne mazāk noderīgas vīriešiem, tās ļauj stimulēt vispārējo ķermeņa darbību, novērst depresijas pazīmes, stiprina muskuļu un nervu sistēmu, palielina potenci un normalizē uroģenitālās sistēmas darbību.

Kizils ir īpaši noderīga cilvēkiem, kuri strādā ražošanā ar kaitīgiem apstākļiem. Ogu izmantošana pasargās organismu no toksīniem un kaitīgām vielām, darbojoties kā uzticams filtrs. Kas attiecas uz grūtniecēm, krūmu augļi ir neaizstājami viņu veselībai, jo tie piegādā dzelzi un vitamīnus ne tikai topošās mātes ķermenim, bet arī mazulim.

Daudzi uztura speciālisti iesaka ēst kizilu arī maziem bērniem, kas jaunāki par 18 mēnešiem. Ja mazulim ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, tad ogas viņa uzturā var iekļaut no divu gadu vecuma. Kizils palīdz arī pret caureju, tas normalizē vielmaiņu un izvada no bērna organisma kaitīgās baktērijas. Krūmu saknes un lapas var izmantot arī saaukstēšanās profilaksei, jo tās ir bagātas ar tanīnu un C vitamīnu.Turklāt no lapām iegūst labus diurētiskus un choleretic novārījumus, no kuriem var pagatavot arī losjonus pret galvassāpēm.

Neskatoties uz daudzām pozitīvām īpašībām, kizilam, tāpat kā jebkuram citam augam, ir kontrindikācijas lietošanai. Piemēram, palielināta ogu deva var izraisīt bezmiegu. Nav ieteicams lietot svaigus augļus un mazuļus, kas jaunāki par 1 gadu. Īpaša piesardzība kornela lietošanā jāievēro cilvēkiem, kuriem ir:

• iekaisuma procesi un divpadsmitpirkstu zarnas vai kuņģa čūlas saasināšanās;
• biežs aizcietējums - palielināts tanīnu saturs var ievērojami pasliktināt pacienta stāvokli;
• nervu uztraukums;
• dzemdes hipertoniskums.

Turklāt nedrīkst aizmirst, ka kizils ir bagāts ar C vitamīnu, tāpēc to vajadzētu ēst nelielos daudzumos, pretējā gadījumā var attīstīties hipervitaminoze. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, ogu lietošana var izraisīt nevēlamas reakcijas izsitumu un ādas niezes veidā.

Kizils tiek uzskatīts ne tikai par īpaši noderīgu, bet arī par universālu augu, jo to var izmantot tradicionālajā medicīnā, kosmetoloģijā un kulinārijā. Tas ir līdzīgs mežrozīšu gurnu garšai, tāpēc ogas bieži ēd svaigas vai pievieno ēdienam. Ēdienu gatavošanā kizils tiek izmantots šādi.

• Jam. Lai pagatavotu šo gardo desertu, jums ir nepieciešama nogatavojusies oga. Augļus iepriekš mazgā ūdenī, pēc tam izņem sēklas un ievieto traukā. Vienam kilogramam ogu nepieciešams izmantot vienu kilogramu cukura, kā arī pievienot ēdamkaroti cidoniju un ābolu sulas. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un maisījumu liek uz lēnas uguns 10 minūtes. Kad augļi ir pilnībā izšķīduši sīrupā, maisījumam ļauj atdzist un ielej sterilizētās burkās.
• Jam. Kizils ir ideāli piemērots ievārījuma pagatavošanai, ko var pagatavot ar kauliem vai bez tiem. Lai to izdarītu, ogas sašķiro, nomazgā ūdenī un pārlej ar iepriekš vārītu sīrupu (uz 1 glāzi ūdens ņem 1 kg cukura un 1 kg augļu). Ievārījumu vispirms uzvāra, vairākas minūtes tur uz uguns, pēc tam noliek malā uz 5 stundām.

• Marmelāde. Lai pagatavotu gardu marmelādi, jāsagatavo 1 kg ogu, jānomizo un jāieliek emaljētā traukā, aplejot divas glāzes ūdens. Augļi ir vārīti, tiem jābūt pilnībā mīkstiem. Pēc tam tiem tiek dots laiks atdzist un turpināt slīpēšanu. Maisījumam pievieno 600 g cukura un atkal liek uz uguns, nepārtraukti maisot. Marmelādi vāra, līdz maisījums sāk labi atdalīties no pannas apakšas un pārstāj stiepties. Gatavo marmelādi izklāj īpašās veidnēs, ieziest ar sviestu. Tas izžūst, iepilina, tad to var sagriezt kubiņos un ievietot stikla traukos vai kastēs.
• Tonizējošais dzēriens. Kompotu vārīšanai visbiežāk izmanto kizils.Lai pagatavotu šādu konservētu dzērienu, augļus vajadzētu nomazgāt un apstrādāt, pēc tam salikt sterilizētās burkās un visu pārliet ar karstu sīrupu. Cukura pildījumu gatavo no viena litra ūdens un 0,5 kg cukura. Bankas aizver ar metāla vākiem, apgriež un pārklāj ar siltu segu. Pēc tam tie jāuzglabā vēsā vietā. Tas var būt gan pieliekamais, gan pagrabs.
• Želeja. Daudzas saimnieces ir atklājušas, ka kizils tiek izmantots kūku un smalkmaizīšu gatavošanā. To pildīšanai izmanto želeju. Lai to pagatavotu, katliņā jāievieto nomizoti un bez kauliņiem augļi. Tos aplej ar ūdeni, līdz ogu tilpums pilnībā nosedz, un liek uz lēnas uguns, līdz parādās sula. Iegūto maisījumu filtrē un pievieno 1 kg cukura. Želeja jāvāra, līdz tā apjoms samazinās par 1/3, tad atdzesē un lej burkās. Ar šādu preparātu ziemā var pagatavot gardu un veselīgu krēmu.

• Žāvēti augļi. Kizils ir piemērots ne tikai konservēšanai, bet arī žāvēšanai. Žāvētas ogas var izmantot kompotu vārīšanai. Kauli šajā gadījumā nav jāizņem. Augļus parasti žāvē atklātā saulē vai cepeškrāsnī, liekot uz cepešpannas un turot + 50 līdz + 70 grādu temperatūrā.
• Marināde. Kizils var ne tikai žāvēt, vārīt, bet arī marinēt. Lai sagatavotu šādu sagatavi, nepieciešams 1 kg svaigu un gatavu ogu, no tiem jānoņem visi kāti, lapas un labi jāizskalo. Kad augļi ir izžuvuši, tos vairākās vietās caurdur, tas nepieciešams, lai gatavošanas procesā tie neplīstu. Marināde ir iepriekš sagatavota no 1,5 glāzēm etiķa, 4 glāzēm ūdens, 1 tējk. cukura un 1 ēd.k. l. sāls.Kizils liek uz lēnas uguns un pēc uzvārīšanās nogaida 15 minūtes. Tālāk sterilizētos traukos apakšā izliek lauru lapas, krustnagliņas, estragona zariņus, ogas un visu pārlej ar marinādi līdz kārbu kaklam.

Kizils ir ļoti populārs tautas medicīnā, jo sastāv no daudziem noderīgiem mikroelementiem un vitamīniem, kas spēj izārstēt dažādas slimības. Visbiežāk to lieto šādām slimībām.

• Caureja. Satraukts izkārnījumos ir nepatīkama problēma, kas var radīt daudz neērtības. Ja tradicionālās zāles nepalīdz tikt galā ar to, tad varat izmantot žāvētu vai svaigu kizils augļu novārījumu. To gatavo šādi: ņem 1 litru ūdens un ēdamkaroti ogu, visu uzvāra un uzstāj 30 minūtes. Iegūtais novārījums jādzer visu dienu. Zāļu pagatavošanai ogu vietā piemērotas arī kaltētas krūmu lapas, savukārt maziem bērniem no augļiem ieteicams gatavot želeju. Pēc novārījuma vai želejas lietošanas izzūd gastroenteroloģijas simptomi, kas izskaidrojams ar tanīna un tanīnu klātbūtni kizils, kas aizsargā organismu no šķidruma zuduma un iznīcina kaitīgo floru zarnās. Ja pieaugušie un bērni pastāvīgi saskaras ar problēmām izkārnījumu traucējumu veidā, jums ir jāsaņem papildu padoms no ārsta, nevis jānodarbojas ar pašārstēšanos, jo tas var saasināt situāciju.
• Hemoroīdi. Šīs slimības ārstēšanai senie dziednieki ieteica izmantot kaulus no kizils augļiem. Tie ir jāsadrupina, jāievieto termosā un jāpārlej ar verdošu ūdeni. Uzlējumu notur 12 stundas, pēc tam lieto ārīgi: naktī tūplī ievieto samitrinātu tamponu. Lai palielinātu ārstniecisko efektu, ieteicams arī katru dienu patērēt līdz 5 gabaliņiem svaigu ogu ar kauliņu.

• Aptaukošanās un diabēts. Ja savā uzturā iekļausit kizilu saturošus ēdienus, tad īsā laika periodā būs iespējams normalizēt vielmaiņu, izvadīt kaitīgos toksīnus un pazemināt cukura līmeni asinīs. Lai to izdarītu, salātiem var pievienot ogas, dzert no tām pagatavotus kompotus vai nelielā daudzumā izmantot ievārījumu. Turklāt cīņā ar lieko svaru palīdz arī svaigi spiesta kizils sula, tā jāizdzer pa vienai glāzei no rīta un vakarā.
• Seboreja. Gatavi novārījumi no auga ir labi piemēroti ārstnieciskai galvas skalošanai. Vispirms mati jāizmazgā parastajā veidā un pēc tam jāizskalo ar ūdenī atšķaidītu uzlējumu.
• Vispārējs savārgums. Pastāvīgs pārmērīgs darbs un stress bieži izraisa depresiju. Lai aktivizētu vitalitāti un papildinātu organismu ar derīgo vielu krājumiem, no rīta kafijas tases vietā ieteicams izdzert uzlējumu, kas iegūts no 1-2 ēdamkarotēm augļu. Vienīgais, ka šāda tonizējoša dzēriena pagatavošana prasa vismaz 6 stundas, tāpēc vislabāk to pagatavot vakarā.Ja katru dienu izdzerat glāzi šī eliksīra, uzreiz var pamanīt spēka pieplūdumu un labu garastāvokli.
• Aknu slimības un saindēšanās. Pacientiem, kuriem ir aknu darbības traucējumi, ieteicams lietot kizilu sausā, svaigā un konservētā veidā. Tas ievērojami samazina iekaisumu organismā un, pateicoties pektīna klātbūtnei, izvada no organisma toksīnus. Kizils īpaši labi palīdz saindēšanās gadījumā ar smagajiem metāliem, tas darbojas kā uzticams filtrs un pilnībā attīra aknas no kaitīgām vielām.

• Nieru slimības. Iekaisuma procesu profilaksei un uroģenitālās sistēmas darbības traucējumu gadījumā jāizmanto gan novārījumi, gan novārījumi no lapām, ogām un krūmu mizas. Mikroelementi, kas veido augu, nodrošinās organismam ne tikai ikdienas vitamīnu uzņemšanu, bet arī iedarbosies pretvīrusu efektā.
• Ādas izsitumi un brūces. Senie dziednieki no kizils gatavoja brīnumainu pitas maizi: ogas ierīvēja, pēc tam ievietoja īpašās formās, žāvēja krāsnīs vai saulē, sarullēja un apstrādāja ar strutojošām brūcēm. Mūsdienās no kizils var izgatavot ārstnieciskos losjonus vai kompreses, kas dezinficēs bojātās ādas vietas un paātrinās to dzīšanu.
• Komplikācijas grūtniecības laikā. Tā kā auga augļi ir bagāti ar mikroelementiem un daudzējādā ziņā ir pārāki par citrusaugļu un jāņogu noderīgo sastāvu, tie ir jālieto grūtniecības laikā, lai dzelzs labāk uzsūktos. Tas samazina anēmijas risku topošajai māmiņai un mazulim. Vienīgais, kas jāievēro, lietojot ogas, ir tas, ka nav vēlams tās ēst naktī vai aizcietējuma vai kuņģa slimību gadījumā.Ja ikdienas uzturā pievienosiet 5 augļus, tad aborta draudi samazināsies.

Turklāt kizils tiek uzskatīts par svarīgu produktu bērnu pārtikā. Svaigi, žāvēti vai konservēti augļi stiprina kaulus un imūnsistēmu, aktivizē kuņģa darbību. Mazuļus, kuriem ir slikta apetīte, vajadzētu samīcīt ar kizilu vai pievienot jogurtam un citiem desertiem. Tā rezultātā tiek normalizēta zarnu mikroflora, un bērni sāks labi ēst.

Kizils ir atradis plašu pielietojumu arī mūsdienu kosmetoloģijā. Līdz šim daudzas meitenes ir novērtējušas tās ārstnieciskās īpašības sejas ādas un matu kopšanā. Antioksidanti un tanīni, kas tiek uzskatīti par galvenajām augļa sastāvdaļām, veicina epidermas atjaunošanos un aktivizē matu augšanu.

• Matu maska. Augļus izņem kauliņus, nomazgā, sajauc ar linsēklu eļļu un balto mālu. Rezultāts ir viendabīgas konsistences maisījums, kas jāsadala visā matu garumā un jāpārklāj ar plēvi, lai pastiprinātu efektu. Procedūra ilgst ne vairāk kā 15 minūtes, pēc tam mati tiek mazgāti ar siltu ūdeni. Šāda maska ​​ir ideāli piemērota sievietēm, kurām ir taukaini mati. Ja cirtas ir novājinātas un sadalītas, tad šāds sastāvs atgriezīs to mirdzumu, mirdzumu un vitalitāti. Zāļu maisījumu nav ieteicams ilgstoši uzglabāt, tāpēc vislabāk to sagatavot vienreizējai lietošanai.
• Sejas maskas. Svaigi salasītās ogas izņem kauliņus, nomazgā un sasmalcina līdz biezai masai.Lai pagatavotu masku, pietiek ar 2 ēdamkarotēm putraimi. Tam pievieno pusi tējkarotes cietes un vienu olas baltumu. Maisījums nedrīkst būt pārāk biezs.

Problemātiskai un alerģiskai ādai nepieciešams sagatavot masku ar citiem komponentiem: 2 ēd.k. l. kizils, 3 pilieni lavandas eļļas un 2 ēd.k. l. minerālūdens. Maisījumu labi samaisa un biezā slānī uzklāj uz problemātiskajām vietām. Procedūra ilgst 20 minūtes, pēc tam masku nomazgā ar siltu ūdeni. Ja jūs regulāri veicat šādu kopšanu, tad īsā laika periodā būs iespējams atbrīvoties no pinnēm un melnajiem punktiem. Turklāt uzlabosies epidermas vispārējais stāvoklis, jo tā saņems nepieciešamo uzturu un tiks attīrīta no toksīniem.

Arī kizils un kumelīšu maska ​​palīdzēs efektīvi attīrīt ādu. Daudziem jauniešiem galvenais pūtītes cēlonis ir aizsprostotas poras un nepietiekams uzturs. Lai novērstu šīs nepatikšanas, ir jāievēro zema ogļhidrātu diēta, iekļaujot uzturā mazkaloriju kizilu ogas, un tajā pašā laikā no tām jāsagatavo ārstnieciska mitrinoša maska, kas novērsīs lobīšanos un sausumu. Zāļu sastāvam jums būs nepieciešams kumelīšu (50 ml), kizils (200 g augļu) un kartupeļu (1 gab.) novārījums. Vispirms sagatavo ogas, tās nomazgā un izņem kauliņus, tad saputo ar blenderi.

Kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves, visu samaisa un pievieno kumelīšu novārījumu. Sejas āda vispirms jānotīra, pēc tam uzklāj sagatavoto masku un atstāj uz 20 minūtēm. Sesija beidzas ar mazgāšanos aukstā ūdenī.

Ar rudens iestāšanos sākas visu ogu novākšana un uzglabāšana, un kizils nav izņēmums. Tās augļi nogatavojas augstos kokos vai krūmos un ir gatavi novākšanai septembra sākumā. Lai saglabātu visas kizils derīgās īpašības, no tā parasti mājās gatavo ievārījumu, zefīru, ievārījumu vai kompotus, ogas var arī marinēt un žāvēt.

Ja izmanto svaigu kizilu, tad ieteicams to uzglabāt ledusskapī, kur tā var nogulēt ne ilgāk par 12 dienām. Nobriedušu augļu derīguma termiņu var pagarināt līdz sešiem mēnešiem, piepildot tos ar cukuru, tāpēc tvertnes ir cieši noslēgtas un novietotas vēsā vietā. Saldētu kizilu var patērēt līdz vienam gadam.

Pirms augļu novākšanas uzglabāšanai tie ir jāsavāc no krūma. Vislabāk izvēlēties nogatavojušās ogas, kurām ir raksturīga spilgti sarkana krāsa un elastīga miza. Pārgatavojušos kizils ilgstoši neuzglabā, tāpēc tas ātri jānoņem no koka un jāizmanto tikai kā pārtikas piedevas.

Uzglabāšanai ledusskapī vispirms ir jāatdala labie augļi, tāpēc tie tiek šķiroti pārgatavojušos un nogatavojušos. Svarīgi ņemt vērā, ka pārāk elastīgās ogas nav piemērotas uzglabāšanai istabas temperatūrā, tāpēc tās nekavējoties jāliek ledusskapī. Tur aptuveni +5 grādu temperatūrā tie var nogulēt ne ilgāk kā divas nedēļas. Tie ir izkaisīti maisos vai bļodās un ievietoti nodalījumā dārzeņu un augļu uzglabāšanai.

Ledusskapī kizils iegūs savdabīgu garšu, tajā veidojas fruktoze un tā kļūs saldskāba ar nelielu savilkumu. Nedēļu pēc uzglabāšanas augļi sāks kļūt tumšāki, kas norāda, ka tajos ir uzkrājies cukurs. Ogas ieteicams mazgāt tieši pirms lietošanas. No tiem jums ir nepieciešams noņemt kaulus un viegli nomizot ādu. Ja nepieciešama ilgāka uzglabāšana, tad kizils jāievieto saldētavā. Tātad viņš nezaudēs savas ārstnieciskās īpašības, C vitamīnu un noderīgos mikroelementus. Vienlaikus sasaldēšana uzlabos arī ogu garšu, tās kļūs daudz saldākas un aromātiskākas.

Pirms sasaldēšanas auga augļi rūpīgi jāsašķiro, jāattīra no kukaiņiem, zariem un lapām. Pēc tam tos mazgā aukstā ūdenī, nosusina uz auduma un izlej uz paletes. Saldēšanas procesam jānotiek 3 stundas, pēc tam kizils tiek izlikts maisos un nosūtīts ilgākai uzglabāšanai -18 grādu temperatūrā. Šādos apstākļos tas gulēs vismaz vienu gadu. Turklāt ogas sasaldē sarīvētas ar cukuru. No tiem iepriekš izņem kaulus, gatavo kartupeļu biezeni un pievieno cukuru vai pulveri proporcijā 1:0,5.

Neskatoties uz to, ka saldētavā augļi var atrasties ilgu laiku, daudzas mājsaimnieces arī dod priekšroku tos žāvēt, kaltēt, samalt un apkaisīt ar cukuru. Žāvēšana ietver tikai labu ogu izmantošanu, tām jābūt bez pārgatavības pazīmēm. Tajā pašā laikā tiek atstāts kauls, jo tajā ir noderīgas vielas gremošanas orgāniem un satur šķiedrvielas. Sagatavotos augļus vienā kārtā liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, un novieto sausā, tumšā vietā ar labu ventilāciju.Ir svarīgi nodrošināt, lai uz tā neietilpst tiešie saules stari.

Naktī cepešpannu ar augļiem vajadzētu aiznest uz dzīvojamo telpu un no rīta atkal izlikt, lai nožūtu. Lai ogas vienmērīgi izžūtu, tās regulāri jāmaisa. Pēc tam, kad tie iegūst saburzītu un elastīgu izskatu, tos ielej auduma maisiņos vai koka kastēs. Žāvētu kizilu vēlams turēt sausā telpā istabas temperatūrā, tā var noturēties līdz vienam gadam.

Lai iegūtu žāvētu kizilu, rīkojieties citādi:

• atlasītos augļus nomazgā un rūpīgi izžāvē;
• tad tos lej traukā un virsū pārklāj ar cukuru;
• šajā stāvoklī ogas atstāj uz dienu un gaida, līdz tās sāk izdalīt sulu;
• iegūto sīrupu notecina, uzvāra un lej burkās;
• kizils nokāš un atkārtoti piepilda ar vārītu sīrupu, to vajadzētu ievilkties 10 minūtes;
• tad ogas izber uz sieta, pagaida, līdz no tām notek sīrups, un izklāj uz cepešpannas, kas izskatās kā režģis;
• šādi sagatavotos augļus sūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz +70 grādiem, uz 20 minūtēm, atdzesē un atkārto žāvēšanas procedūru;
• beigās kizils atdzesētā stāvoklī tiek izklāts stikla traukos un savīti ar vāku, pēc tam tas jāuzglabā sausā un tumšā vietā ne ilgāk kā vienu gadu.

Lai pagatavotu ar cukuru sarīvētu kizilu, augļus gatavo tādā pašā veidā. Tos mazgā un noņem kauliņus. Pēc tam mīkstumu sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī un pārklāj ar cukuru proporcijā 2: 1. Gatavo biezeni ielej sterilizētos traukos un cieši aizver. Tas jāuzglabā ledusskapja augšējā plauktā līdz vienam gadam.

Vienkāršākais un noderīgākais kizils uzglabāšanas veids mājās ir cukura liešana.Pateicoties tam, ogas vienmēr paliks svaigas un bagātas ar mikroelementiem. Pārtikas plastmasu vai kastīti iepriekš sagatavo, tās dibenu pārklāj ar pergamenta papīru un kārtām ber cukuru un ogas. Šādā formā kizils jāuzglabā sausā un vēsā vietā. Tas var būt pagrabs, ledusskapja apakšējais plaukts, pagrabs, plastmasas nodalījums zemē vai iestiklots balkons. Ar cukuru pārkaisīta kizils labi uzglabāsies sešus mēnešus.

Nākamajā video Romāns Vrublevskis parāda, kā vienā stādīšanas bedrē iestādīt divus kizils stādus, un paskaidro, kāpēc šāds stādījums vajadzīgs.