Kizils ievārījuma vārīšana

Kizils ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs produkts, kas patiks visiem ģimenes locekļiem. To var pagatavot gan uz plīts, gan lēnajā plīts. Ir iespēja bez termiskās apstrādes. Šajā rakstā tiks apspriests, kā dažādos veidos varat pagatavot šo desertu ziemai.

Korneļa ievārījums būs lieliska mērce pankūkām, pannām un pankūkām. Maize ar sviestu un ievārījumu kalpos kā garšīgas brokastis - visu noskalo ar tēju un varēsi skriet apkārt. Daudzas mājsaimnieces kā pildījumu cepšanai izmanto ogu ievārījumu, kas izrādās ļoti garšīgs un pēc izskata pievilcīgs. Piesātinātā sarkanā krāsa lieliski izskatās kopā ar kūku. Kad saldums atdzisis, tas neiztecēs, bet paliks blīva konsistence, līdzīga želejai. Daži cilvēki ēd kizils ievārījumu ar karoti, dzerot tēju vai kafiju. Tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm.

Kizils ir pazīstams ne tikai ar savu patīkamo garšu un ēstgribu aromātu – tas ir arī ļoti noderīgs, jo satur daudz minerālvielu. Oga ir bagāta ar A, C, D vitamīniem, kā arī citām noderīgām vielām. Arī kauli ir izdevīgi, bet ievārījums tiek pagatavots bez tiem.

Ievārījums palīdzēs attīrīt organismu no toksīniem un uzlabos vielmaiņu. Kizils ir indicēts diabēta slimniekiem, bet tikai svaigā veidā. Patīkamā garša ir pa prātam arī grūtniecēm, kuras nemitīgi velk uz visu sāļaino un skābo. Ārsti iesaka tējai pievienot pāris tējkarotes un dot padzerties bērnam ar augstu temperatūru – tā pamazām sāks krist.

Ir daudz interesantu recepšu kizils ievārījuma pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• 1 kg kizils;
• 1 st. ūdens;
• 1,5 st. smalkais cukurs.

Vispirms jāizvēlas gatavi augļi un jāmazgā vēsā ūdenī. Ielejiet katliņā glāzi ūdens, uzlieciet uz lēnas uguns un ielejiet sagatavotās ogas. Pārklājiet trauku ar vāku un vāriet apmēram deviņas minūtes, līdz ogas izdala sulu. Pēc tam mīkstinātais kizils jāizberž caur sietu, atdalot mīkstumu no sēklām. Jādabū sarkans biezenis, kur pamazām lej saldinātāju. Visu rūpīgi sajauc ar koka karoti, līdz pēdējā sastāvdaļa ir pilnībā izšķīdusi.

Tad masu pārnes uz pannas un atkal liek uz mazas uguns. Vāra apmēram pusstundu, regulāri maisot. Gatavo kizils ievārījumu ielej sterilizētos traukos un uzvelk vāku. Slēgtas burkas varat uzglabāt pieliekamajā vai uz balkona. Atvērts - tikai ledusskapī.

Kanēlis jebkuram ēdienam piešķir pikantu garšu. Skābais ievārījums apvienojumā ar kanēli patiks saldskābo ēdienu cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg kizils;
• 1 kg granulēta cukura;
• 1 iepakojums vaniļas cukura;
• 1 tējk kanēlis.

Ielieciet tīras ogas katliņā, ielejiet ūdeni tā, lai augļi būtu pilnībā pārklāti, un uzlieciet uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes. Tiklīdz kizila āda sāk pārsprāgt, jūs varat iztukšot šķidrumu. Ir svarīgi to izdarīt savlaicīgi, lai augļi nesadalītos. Visu kārtīgi samaļ, atdalot mīkstumu no sēklām.Tālāk jums jāievada saldinātājs, viss rūpīgi jāsamaisa un atkal jāatgriežas pie plīts. Vāra maisījumu četrdesmit minūtes, pēc tam noņem no karstuma un uzliek uz loga, lai atdziest uz divpadsmit stundām. Bļodu liek atpakaļ uz lēnas uguns un karsē ievārījumu apmēram pusstundu. Pārber vaniļas cukuru ar kanēli un sajauc visas sastāvdaļas. Palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un ļaujiet ievārījumam vārīties nedaudz vairāk par piecām minūtēm, pēc tam ielejiet sterilizētās burkās.

Cornel ievārījumu var pagatavot bez vārīšanas. Šī metode ir daudz ātrāka nekā visas pārējās, taču ievārījuma garša necieš, un labvēlīgās vielas tiek saglabātas daudz labāk. Kizils ievārījumu bez vārīšanas gatavo no pārgatavojušām ogām, kas piesātinātas ar sulu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg kizils;
• 1,5 kg granulētā cukura.

Noskalojiet augļus aukstā ūdenī un nolieciet nožūt uz virtuves dvieļa. Tad jums ir nepieciešams noņemt kaulus no ogām. Tas ir vienīgais šīs receptes trūkums, jo šī procedūra prasīs diezgan daudz laika, kas nav piemērots visām mājsaimniecēm. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt.

• Noņemiet sēklas manuāli.
• Izberziet kizilu caur sietu.
• Augļus aplej ar verdošu ūdeni, nosusina ar salveti un sasmalcina ar drupinātu. Iegūto masu izberž caur metāla sietu. Ogu biezeni tālāk izmanto ievārījumam, kūku un sēklas var apliet ar vārītu ūdeni, pievienot cukuru un citas ogas pēc garšas. Iegūstiet barojošu dzērienu visai ģimenei.

Pēc nevajadzīgo komponentu noņemšanas biezenī pievienojiet cukuru un sakuliet ar iegremdējamo blenderi līdz gludai. Maisījumu lej burkās un aizvāko.

Confiture ir želejveida ievārījums ar maziem ogu gabaliņiem iekšā. To pagatavo divos posmos: vispirms gatavo sīrupu un pēc tam augļus.

Sastāvdaļas:

• 1 st. ūdens;
• 1 kg granulēta cukura;
• 2 kg kizils.

Ielejiet ūdeni un granulēto cukuru katliņā un uzlieciet uz plīts. Maisa ar koka karoti, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Izskalojiet kizilu, nosusiniet to un nosūtiet uz gatavo sīrupu. Samaziniet siltuma līmeni līdz minimumam un pagatavojiet saturu četras minūtes. Tālāk vajag noņemt pannu no plīts un ļaut ievārījumam atdzist, tad masu vēlreiz uzsildīt un tikai tad sadalīt pa burciņām. Ja dod priekšroku ievārījumam bez kauliņiem, tad ogas var sagriezt gabaliņos un pagaidīt, līdz tās vienmērīgi sadalās sīrupā.

Kā pagatavot gardu kizils ievārījumu, skatiet šo videoklipu.