Kā pagatavot kizils kompotu?

Ogas un augļus dažādās formās ieteicams lietot uzturā visu gadu, jo tie satur daudz vērtīgu mikroelementu un vitamīnu. Kizils ir pīrāga maza oga. No šiem augļiem varat pagatavot lieliskus mājās gatavotus izstrādājumus. Rakstā tiks apspriests, kā pagatavot kompotu no kizils augļiem.

Mazajām kizils ogām ir bagātīga spilgti sarkana krāsa. Tie ir smaržīgi, pīrāgi, garšā dominē skābums. Vērtīgākās vielas, ko satur šie augļi, ir C vitamīns, fitoncīdi, antocianīni, flavonoīdi, organiskās skābes, kālijs, magnijs, ēteriskās eļļas.

Ogu labvēlīgās īpašības tiek izmantotas daudzu sāpīgu stāvokļu ārstēšanai.

• Ogas spēj paātrināt vielmaiņu un tādējādi stimulē toksīnu izvadīšanu. Tāpēc tos ieteicams izmantot kā diētiskās uztura palīgkomponentu svara zaudēšanai. Tās ir efektīvas arī ķermeņa izsārņošanā, atveseļošanās periodā pēc saindēšanās.
• Kizils spēj uzlabot gremošanas trakta stāvokli. Jo īpaši tas nomierina grēmas lēkmes, samazina kuņģa sulas pārmērīgo skābumu, pārkāpjot šī orgāna funkcijas.
• Bērniem un pieaugušajiem anēmijas ārstēšanā tiek parādīta šī krūma augļu ikdienas lietošana.
• Pateicoties vielmaiņas procesus regulējošai un stimulējošai iedarbībai, kizils tiek izmantots kā palīgviela vispārējā cukura diabēta ārstēšanā.
• Kizilu novārījumi un kompoti stiprina imūnsistēmu, piesātina organismu ar vitamīniem. Ar aukstu var lietot siltus dzērienus, lai samazinātu temperatūru.
• Ar nervu izsīkumu arī šo ogu novārījumi un uzlējumi pozitīvi ietekmē. To lietošana normalizē miegu, paaugstina stresa pretestību un vispārējo nervu sistēmas tonusu.
• Ķīniešu medicīnā kizils augļus veiksmīgi izmanto sieviešu un vīriešu uroģenitālās sistēmas iekaisuma slimību ārstēšanai. Pēdējā laikā šo pieredzi ir sākuši pārņemt arī mūsu ārsti.
• Ekstraktus, sulu un kizils ekstraktu izmanto arī kā ārēju līdzekli. Šis komponents ir iekļauts kosmētikas sastāvā. Ogu sastāvā esošajām vielām piemīt pretiekaisuma, ārstnieciska un tonizējoša iedarbība uz ādu.

• Kompots satur daudz izšķīdušā cukura, tāpēc tiem, kas cieš no cukura diabēta, tā lietošana var būt kaitīga. Labāk ir lietot svaigu vai žāvētu augļu novārījumus un uzlējumus bez cukura.
• Tartīgām ogām var būt fiksējošs efekts, īpaši, ja tās ēd svaigas lielās porcijās. Tādēļ cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz zarnu atoniju un aizcietējumiem, šis produkts jālieto piesardzīgi.
• Tāpat kā jebkuram produktam, absolūtās kontrindikācijas kizilu augļu lietošanai jebkurā formā ir to individuālā neiecietība.

Lai uzzinātu par kizils kompota priekšrocībām un bīstamību, skatiet šo videoklipu.

Lai kompots būtu garšīgs, mēreni pīrāgs un, pats galvenais, tam būtu noderīgas īpašības, Īpašu uzmanību vērts pievērst ogu izvēlei.

• Augļi ir jānovāc, kad tie ir nogatavojušies. Tie ir nedaudz mazāk skābi un skābi, jo tiem ir laiks savākt cukuru.Maksimālās gatavības periodā ogām ir visizteiktākais aromāts.
• Negatavi augļi ir nedaudz aromātiski un ļoti skābi. Pēdējo trūkumu joprojām var labot, pievienojot vairāk cukura, lai gan tas nav īpaši noderīgi. Bet diemžēl smaržīgu kompotu no nenobrieduša kizila dabūt nebūs iespējams.
• Pārgatavojies kizils nav īpaši piemērots termiskai apstrādei. Pārāk nogatavošanās pazīme ir pārāk tumša krāsa. Ogas kļūst ļoti mīkstas. Gatavošanas vai citas termiskās apstrādes laikā āda viegli saplaisā, izdalot mīkstumu uz āru. Tādējādi visa masa pārvēršas putrā, kas pēc izskata nav īpaši ēstgribu.
• Jāizvairās no bojātu augļu izmantošanas kompota pagatavošanai.

Izvēlētās kizils ogas jāizšķiro, jānoņem tievie kāti. Pēc tam kizils jānoskalo ar vēsu tekošu ūdeni, jāuzkaisa uz dvieļa un jāļauj nožūt.

Pirms sākt gatavot kizils kompotu, būtu lietderīgi iepazīties ar dažām īpašībām augļa īpatnību dēļ.

• Ogu savilkšanas dēļ kompotam būs jāpievieno vairāk cukura nekā līdzīgā dzērienā no citu kultūru saldajiem augļiem.
• Kizils lieliski sader ar citiem augļiem: āboliem, bumbieriem, plūmēm, vīnogām, avenēm. Tos pievienojot, var iegūt jaunu interesantu garšas "buķeti".
• Ja ir negatavi kizils augļi, no tiem pāris dienu laikā var pagatavot kompotu. Ir viens noslēpums, kā paātrināt to nogatavināšanas procesu pēc izņemšanas no krūma.Lai to izdarītu, ogas ielej ciešā maisiņā, sasien, atstāj istabas temperatūrā. Parasti kizils šādos apstākļos nobriest 1-2 dienu laikā.

Kompotu var pagatavot ne tikai no svaigas kizils, bet arī no saldētas un kaltētas.

Ja dzēriens tiek pagatavots turpmākai konservēšanai, iepriekš sagatavojiet kannas sašuvēšanai. Tie ir labi jānomazgā ar soda un jāpakļauj termiskai sterilizācijai ar karstu tvaiku vai sausu karstumu cepeškrāsnī.

Šādu kompotu var pagatavot katru dienu bez šuvēm.

Uzvāra divarpus litrus ūdens. Nedaudz samaziniet uguni un ielieciet cukuru un kizils katliņā proporcijā 1: 1. Šajā gadījumā jums vajadzēs 250 gramus augļu un 1 glāzi granulētā cukura. Tālāk jums jāpārklāj panna ar vāku un jāsagatavo saturs 7-10 minūtes.

Garšīgs kompots ir gatavs.

Dzēriens ir izgatavots no žāvētas kizils. Piecu litru tilpuma multivarkam nepieciešamas 3 mērglāzes žāvētu augļu un glāze granulētā cukura.

Jūs varat gatavot kompotu režīmā "Zupa" vai "Sautējums". Viršanas laiks ir vismaz stunda. Gatavajam karstajam dzērienam jāļauj nostāvēties zem slēgta vāka vismaz četras stundas.

Šī recepte ietver gatavā dzēriena velmēšanu zem vākiem, tāpēc jums iepriekš jāsagatavo tīras burkas. Visērtāk ir ņemt trīs litrus.

Uz 3 litriem ūdens būs nepieciešami 350 grami svaigas kizils. Tās jāliek bankās. Ielejiet augļus līdz pat kaklam ar vārītu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet nostāvēties karstu vismaz 15 minūtes.

Pēc šī laika ūdens ir jāizlej atpakaļ pannā.Ogām jāpaliek burkās, tāpēc jāizmanto liels siets vai vāks ar caurumiem.

Karstā kizils uzlējumā pievienojiet 2 tases granulētā cukura. Saldinātais ūdens atkal jāuzvāra.

Ielejiet ogas burkās ar sīrupu, kas uzsildīts līdz vārīšanās temperatūrai. Tie nekavējoties jāsaritina ar vākiem, izmantojot īpašu atslēgu.

Bankas apgrieztā stāvoklī jānovieto uz dvieļa, pārklājot tās ar segu vai jebkuru siltu materiālu. Tas ir nepieciešams, lai palielinātu temperatūras uzturēšanas laiku. Apmēram dienu tie jātur aizklāti.

Vēl viena konservētu kizilu kompota recepte ir ar ābolu vai bumbieru pievienošanu.

Trīs litru burkā ieliek 1 glāzi svaigas kizils. Ogām pievieno 3 ābolus vai bumbierus bez serdes, sagrieztus mazos gabaliņos. Augļu izvēle, ko savienot ar kizilu, ir jūsu ziņā. Varat eksperimentēt un izveidot dažādas kombinācijas un pēc tam izvēlēties sev tīkamāko.

Augļu gabaliņus un kizilu augļus jāpārklāj ar cukuru un uzlej verdošu ūdeni līdz pašai augšai. Pārklājot ar vāku, trīs litru burkas ievieto karstā ūdens katlā, lai pusstundu sterilizētu.

Pēc tam kompots jāsaritina zem vākiem. Apgrieztā stāvoklī bankas ir izolētas uz dienu.