Vai ir iespējams sasaldēt kizils?

Kizils ir neliels koks, līdz 7 metrus augsts, ar iegareniem augļiem, lai gan var atrast arī bumbierveida un lodveida ogas. To krāsa svārstās no gaiši sarkanas līdz melnai.

Augļiem ir oriģināla saldskāba garša, tie labvēlīgi papildina daudzus ēdienus. Tie ir aktuāli visu gadu, tāpēc būtu lietderīgi sasaldēt vairākus konteinerus ar šo brīnišķīgo ogu.

Kizils satur vairākas dažādas būtiskas sastāvdaļas, kas palīdz uzturēt daudzas organisma funkcijas.

1 kizils oga sver no 2 līdz 6 g, mīkstums tajā aizņem 70%. Uz 100 gramiem produkta ir tikai 40 kcal, un buljonā to ir 2 reizes mazāk.

100 gramos ogu ir 1,2 grami. olbaltumvielas, 9,8 gr. ogļhidrāti un 85 g ūdens. 15% ir cukurs.

Vislielākā vērtība kizilā ir C vitamīns: simts gramos tas ir aptuveni 100 mg. Šis auglis var konkurēt pat ar upenēm. No pārējām tajā norādītajām sastāvdaļām:

• organiskās ābolskābes un nikotīnskābes;
• tanīns;
• ēteriskā eļļa;
• fitoncīdi;
• pektīns;
• minerālvielas: kālijs un kalcijs, magnijs.

Starp noderīgām īpašībām ir:

• choleretic;
• pretiekaisuma līdzeklis;
• diurētiķis;
• baktericīds;
• pretdrudža līdzeklis.

Kizils likvidē beriberi, regulē asinsspiedienu un atbrīvo organismu no toksīniem. Ieteicams to ieviest uztura sistēmā zarnu infekciju, locītavu un ādas slimību ārstēšanā.

Tas paaugstina asinsvadu sieniņu tonusu, mazina pietūkumu. Īpaši noderīgi ir cukura diabēta ēdienkartē iekļaut augļus.Tie neizraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, bet aktivizē aizkuņģa dziedzera fermentatīvo darbību.

Kizils normalizē vielmaiņas procesus. To veiksmīgi ēd pret podagru, anēmiju un ādas slimībām.

Kizils dzērieni uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, noņem caureju un tiek galā ar mutes dobuma slimībām. Tie noņem intoksikāciju, uzlādē enerģiju un mundrumu.

Kizils atrodams daudzos ēdienos. Tas labi iederas cepšanā, no tā gatavo mērces un marinādi gaļai. Tas ir iekļauts salātu, zupu, plovu komplektā, un kā atsevišķa sastāvdaļa no tā tiek ražots ievārījums, zefīrs, kompoti, ievārījums, želeja un daudz kas cits.

Pirms kizils sasaldēšanas ziemai notiek tā montāža un sagatavošana.

Tas nogatavojas augusta beigās - septembra sākumā. Protams, to var iegādāties tirgū vai lielveikalā, bet labāk to salikt pašam. Saldēšanai ir piemēroti tikai gatavi augļi. Tos var atšķirt pēc sarkanbrūnās krāsas un mīkstākas tekstūras.

Negatavi augļi ar gaiši sarkanu nokrāsu un stingri uz tausti. Tie ir jāizklāj uz jebkuras virsmas un jāgaida, līdz tie sasniedz vēlamo stāvokli.

Vienkāršākais ražas novākšanas veids ir nolikt zem koka auduma gabalu un nogriezt kizilu. Tajā pašā laikā jāņem vērā, ka līdz ar nogatavojušajiem augļiem zemē nokritīs arī sapuvušie, tārpaini un skartie. Tas ir nestandarta. Tāpēc pēc ogu savākšanas tās izšķiro, atstājot tikai saldēšanai derīgās. Noteikti notīriet tos no lapām, kociņiem un citiem gružiem.

Šīs ogu savākšanas metodes negatīvā puse ir tāda, ka daudzas no tām, nobriedušas un mīkstas, nokrīt zemē, saburzās un deformējas.

Kad esat tos atvedis mājās, nekavējieties ar utilizāciju. Šis produkts ātri bojājas, tāpēc tas nav pakļauts ilgstošai uzglabāšanai.

Kizils ir ļoti viegli sasaldēt mājās. Vislabāk to darīt saldētavā, kur temperatūra sasniedz mīnus 18 grādus. Pirms iekraušanas to labi nomazgājiet. Iestatiet iepriekšējās sasaldēšanas režīmu iepriekšējā dienā. Pēc tam tas tiek izslēgts un tiek ieslēgts uzglabāšanas režīms.

Ogas izklāj vienā kārtā uz dēļa un iegremdē kamerā. Šādā temperatūrā tie sasalst 20 minūšu laikā.

Ja vēlaties ietaupīt vietu, izņemiet tos un iesaiņojiet tos atsevišķos konteineros. Izspiediet gaisu, uzmanīgi aizveriet. Dariet to ātri, jo ogas var atkausēt. Ja telpa atļauj, uzglabājiet tos uz cepešpannas. Šī metode ļauj sasaldēt kizils kopā ar kaulu.

Pārāk nobriedušas un mīkstas ogas nevar sasaldēt veselas, tāpēc tās no tām noņem kaulu un samaļ putrā. No masas veido kūkas, katru ietin pārtikas plēvē un liek saldētavā.

Zemes sastāvu sajauc ar cukuru. Tās daudzumu nosaka garša. Ielejiet traukā un nosūtiet uz kameru.

Diezgan ērti šādu maisījumu sasaldēt ledus veidnēs. Kad tas sacietē, to izņem no šūnām un ievieto vienā traukā vai maisiņā. Šos porciju kubiņus ir ērti lietot tējai vai putrai.

Ja ogas atrodas saldētavā, tad to derīguma termiņš ir 1 gads. Kad tie ir izkaisīti uz virsmas, tie tiek uzskatīti par piemērotiem tikai 4 mēnešus. Tas pats derīguma termiņš un zemes masa.

Uz trauka ar augļiem noteikti uzrakstiet datumu, kad produkts ievietots saldētavā, un derīguma termiņu. Nekombinējiet kizilu ar pārtiku, kurai ir asa specifiska garša (gaļa, zivju produkti). Tas labi absorbē smakas.

Ogas jāatkausē pakāpeniski.

1. Ielieciet nepieciešamo daudzumu bļodā un ievietojiet ledusskapja nodalījumā, lai nodrošinātu pakāpenisku ogu atkausēšanu.
2. Pēc kāda laika turpiniet procesu istabas temperatūrā.
3. Apejot ledusskapja posmu vai atkausējot augļus ūdenī, tie zaudē sulu, vitamīnus un izskatu.

Pēc atkausēšanas kizils var izmantot kompotu, želejas un citu ēdienu pagatavošanai. Sasaldējot saglabājas visi augļu noderīgie elementi, to garša paliek nemainīga. Šī ir labākā kizils uzglabāšanas iespēja, kas ļauj baudīt ogas visu gadu.

Vairāk par to, kā pareizi sasaldēt kizils, uzzināsiet no šī videoklipa.