Kā pagatavot kizils ievārījumu ar kaulu?

Novācot augļus un dārzeņus ziemai, daudzi aizmirst par kizilu, bet velti. No tā var pagatavot gardu un ne mazāk veselīgu ievārījumu, kas savās īpašībās pārspēj daudzus mājas saglabāšanas veidus. Kizils ogas var uzglabāt svaigas vai žāvētas, sasaldēt vai no tā pagatavot vērtīgu ievārījumu, kas palīdzēs pārvarēt ziemas aukstumu, dos enerģiju un bagātinās organismu ar vērtīgākajām sastāvdaļām.

Kizils tiek uzskatīts par noslēpumainu augu. Saskaņā ar leģendu, kad romiešu komandieris iesprauda šķēpu zemē, no tā izauga kizils. Saskaņā ar citu versiju, tieši no kizils tika izgatavots krusts, uz kura tika sists Jēzus. Jūs varat ticēt šiem faktiem vai nē, taču nav šaubu, ka šim augam ir visvērtīgākās īpašības. Kizils ogas satur milzīgu daudzumu vitamīnu un noderīgu komponentu. Šīs spilgtās ogas var uzskatīt tikai par vitamīnu noliktavu. Piemēram, tajās ir pat vairāk C vitamīna nekā jāņogu ogās. Ja jūs ēdat tikai dažas ogas dienā, jūs varat pilnībā apmierināt ikdienas nepieciešamību pēc šī vitamīna.

Šis ir mazkaloriju produkts, kurā uz 100 gramiem gadā ir tikai 40 kcal. Ne velti to izmanto svara zaudēšanai, jo tam ir zema uzturvērtība un bagātīgais sastāvs. Lai zaudētu svaru, saldskābās kizils ogas jāēd svaigas. Rezultātā pastiprinās vielmaiņas procesi, uzlabojas gremošanas trakta darbs.

Lietojot kizilu, var atbrīvoties no daudzām kaitēm, un ievārījums no šīm ogām, kas sagatavots nākotnei, palīdzēs izturēt rudens-ziemas blūzi, cīņā ar infekcijas slimībām un vīrusiem.

Kizils ievārījumu var pagatavot ar akmeni vai arī bez akmens. Ja vārīsiet kizils ievārījumu ar kaulu, tā glabāšanas laiks būs īss. Ieteicams to izlietot 6 mēnešu laikā. Gadījumā, ja no tā tiek noņemts akmens, tā glabāšanas laiks palielinās. Garšīgā kizils ievārījuma noslēpums ir tāds saimniecei jāievēro recepte, jāizmanto nepieciešamais komponentu skaits, jāvāra noteiktu laiku.

Lai saglabātu lielu skaitu uzturvielu, produktu labāk pagatavot vairākās piegājienos. Lai to izdarītu, vāriet kompozīciju vairākas minūtes, pēc tam novietojiet to infūzijai, pēc tam atkārtojiet procesu.

Vienā reizē vārot ievārījumu, var iegūt gardu produktu, bet ar mazāk vitamīnu, jo lielākā daļa vitamīnu tiek zaudēti ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā.

Kizils ogām ir saldskāba garša ar nelielu skābenumu. Ja jūs gatavojat ievārījumu ziemai, jums jāievēro noteiktas proporcijas. Ja augļi ir nogatavojušies, uz 1 kg kizils jāņem 1 kg cukura. Gadījumā, ja ogas nav gluži nogatavojušās, ir vērts palielināt cukura daudzumu līdz 1,5 kg, lai delikatese būtu saldāka.

Turklāt ir svarīgi zināt, ka kizils ievārījumu nevar pagatavot ilgu laiku, pretējā gadījumā tā garša samazināsies, un ogas izrādīsies skarbas.

Ja vēlaties pagatavot biezāku ievārījumu, jāsamazina šķidruma daudzums. Dažās receptēs, lai uzlabotu garšu, ūdens vietā tiek pievienots baltvīns.

Lai pagatavotu smaržīgu un veselīgu kizils ievārījumu ar kauliņu, ir jāizšķiro ogas, nomizojot tās no kātiem. Jāizvēlas tikai gatavi augļi, kuriem nav plankumu vai pelējuma pēdu.

Labāk izvēlēties tikai gatavus augļus. Ja izmantosi negatavas ogas, tad gardumam var būt jūtams skābums. Ja izmantojat pārgatavojušos augļus, gatavošanas laikā tie vārīsies, un gatavā produkta izskats būs neizskatīgs. Sašķirotās ogas labi nomazgā, pēc tam izliek uz dvieļa, lai nožūst.

Lai ogas gatavošanas procesā neplīstu, tās sadursta ar zobu bakstāmo. Šajā sakarā sula no ogām sāk izcelties ātrāk. Šajā laikā cukuru ielej traukā ar ogām un kādu laiku atstāj, lai tas būtu pilnībā piesātināts ar sarkano sulu.

Daudzas saimnieces iesaka ogas blanšēt piecas minūtes, tādā gadījumā tās nesaburzās.

Lai saglabātu augļa formu, ogas var mērcēt sodas šķīdumā. Lai pagatavotu šo šķīdumu, jāņem litrs ūdens un jāpievieno deserta karote sodas.

Gadījumā, ja ievārījums tiek pagatavots bez sēklām, lai tās ātri noņemtu, jums jāņem glāze un jānospiež ogas apakšdaļa.

Ir liels skaits recepšu, kas piedāvā ziemai pagatavot kizils ievārījumu ar sēklām. Ikviens var izvēlēties savu iecienītāko recepti un sagatavot sagatavi katrai gaumei.

Izmantojot vienkāršu recepti, jūs varat pagatavot neticami garšīgu našķi, kas pārsteigs jūsu mājsaimniecību un labvēlīgi ietekmēs viņu veselību.

Sastāvdaļas veselīgam gardumam:

• kizils ogas - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 1,5 kg;
• attīrīts ūdens - 100 ml.

Lai pagatavotu ievārījumu saskaņā ar šo recepti, augļi ir jāsašķiro, jāmazgā un jāizžāvē. Pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas traukā un uzlieciet uz klusas uguns. Pēc maisījuma vārīšanas to vāra 7 minūtes. Iegūtās putas jānoņem no virsmas. Pēc 7-10 minūtēm karsto desertu lej iepriekš sagatavotās tīrās burkās, pēc tam tās sarullē un apgriež otrādi. Kamēr burkas dzesē, virs tām tiek uzklāta sega, un burkas aptin, līdz tās pilnībā atdziest.

Ne mazāk garšīgs ir ievārījums, kas pagatavots pēc vienkāršas receptes, ko sauc par piecu minūšu. To vāra tikai piecas minūtes, kas nodrošina vairuma vērtīgo komponentu drošību gatavajā produktā.

Lai pagatavotu desertu, tādās pašās proporcijās jāņem kizils ogas un cukurs. Tātad uz 1 kg kizils ņem tikpat daudz cukura.

Pēc gatavu un nebojātu augļu atlasīšanas tos mazgā un ļauj nožūt. Tad ogas liek katliņā ar biezu dibenu un pārklāj ar cukuru. Ielejiet traukā 100 ml ūdens un sajauciet produktus ar koka vai silikona lāpstiņu, lai nepārkāptu ogu integritāti. Trauku ar sagatavoto masu liek uz vidējas uguns un uzvāra. Pēc tam uguni samazina un ļauj šādā formā vārīties 5 minūtes. Putas vārīšanās laikā ir jānoņem.

Lai pagatavotu desertu, iepriekš jāsagatavo trauks, kurā tiks ielejams ievārījums. Lai to izdarītu, bankas tiek mazgātas un sterilizētas.

Pēc piecām minūtēm ievārījumu izklāj sagatavotā tīrā traukā, satin ar metāla vākiem. Bankas tiek apgrieztas otrādi, līdz tās pilnībā atdzesē.

Šī recepte nonāca pie mums no Kaukāza.Tieši viņu izmanto kaukāziešu mājsaimnieces, gatavojot kizils ievārījumu ar kaulu.

Lai pagatavotu kārumus, jums jāņem šādi produkti:

• kizils augļi - 2 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg;
• ūdens - 2 litri;
• cepamā soda - 1 ēdamkarote. karote.

Lai pagatavotu ievārījumu saskaņā ar šo recepti, jums jāielej ogas ar ūdeni un soda. Lai to izdarītu, karoti sodas atšķaidiet divos litros ūdens, pēc tam atstājiet kizils šķidrumā 3 stundas. Pēc šī laika augļi labi jānomazgā ar vēsu ūdeni.

Ogas ielej traukā, kur tās vārīs, un ielej šķidrumu. Šajā gadījumā ūdens daudzumam jāpārklāj tvertnes apakšdaļa uz augšu par vairākiem centimetriem. Pannu liek uz lēnas uguns, lai masu tvaicē 10 minūtes. Tad masā ber cukuru un turpina tvaicēt. Pēc uzvārīšanas vāra vēl 6-7 minūtes, tad nogriež uguni un katlu ar ievārījumu atstāj uz 12 stundām.

Pēc šī laika masu vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst bieza. Pēc tam gatavo desertu lej burkās un sarullē.

Šo veselīgo gardumu var pagatavot arī lēnajā plītē.

Lai virtuves palīgā pagatavotu kizils ievārījumu ar kaulu, jāņem šādi produkti:

• kizils augļi - 600 g;
• cukurs - 700 g;
• ūdens - 140-160 ml.

Izvēlētās ogas nomazgā un nosusina, pēc tam liek traukā un pārklāj ar cukuru. Šādā formā masai vajadzētu nostāvēties apmēram 10 stundas.

Pēc tam sagatavoto masu ielej multivarkas bļodā, pēc tam ielej nepieciešamo ūdens daudzumu, kas norādīts receptē. Multivarka tiek ieslēgta režīmā "Ugunsdzēšana" uz 60 minūtēm. Pēc stundas jāskatās, kā ievārījums izvārījies. Ja tas nav pietiekami biezs, to nepieciešams sautēt vēl 10-12 minūtes.Gatavojot ievārījumu, to dažreiz vajadzētu viegli sajaukt, lai netiktu pārkāptas ogu integritāte.

Kad multivarka izslēdzas, delikatese jāielej burkās, iesaiņojot tās, līdz tās pilnībā atdziest.

Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• puskilograms kizils;
• cukurs - puse kilogramu;
• ūdens - 1 glāze.

Pirmkārt, jums ir nepieciešams vārīt augļus glāzē ūdens. Pēc vārīšanas ogas jāvāra 3 minūtes, pēc tam nogriež uguni un ļauj atdzist. Kad augļi ir atdzisuši, jums ir nepieciešams notecināt ūdeni un berzēt ogas caur sietu. Iegūto masu pievieno ogu buljonam un liek uz lēnas uguns. Masu uzvāra līdz vidējai blīvumam, tad pievieno cukuru un vāra vēl trīs minūtes.

Pēc tam karsto masu pārliek sagatavotās burciņās un ietin.

Lai iegūtu veselīgu gardumu, nav nepieciešams izmantot augļu termisko apstrādi. Šajā gadījumā tajās tiks saglabātas visas derīgās īpašības.

Lai pagatavotu tik veselīgu desertu, jāņem ogas, jānomazgā un jāizberž caur sietu. Rīvētajai masai pievieno cukuru ar ātrumu 1 līdz 2 un samaisa. Gatavo gardumu pārliek burciņās un liek ledusskapī uzglabāšanai.

Ja gardumu iecerēts glabāt ilgāku laiku, to vēlams liet burkās aukstu. Tad burkas pārklāj ar cepampapīru un sasien ar auklu.Šāda produkta uzglabāšanas temperatūra ir aptuveni 12 grādi pēc Celsija. Bankas jāuzglabā sausās telpās.

Visādi pagatavots kizils ievārījums var kļūt par iecienītu cienastu un nodrošināt vitamīnus visam gadam.

Lai iegūtu informāciju par to, kā mājās pagatavot kizils ievārījumu ar kaulu ziemai, skatiet šo videoklipu.