Zemeņu pušķis: gatavošanas noteikumi un padomi

Ir ļoti patīkami saņemt ziedus dāvanā, taču neoriģināli, taču zemeņu pušķis pārsteigs un paliks atmiņā uz ilgu laiku. Šī dāvana ir lieliski piemērota jebkuram gadījumam. Tas uzsvērs donora iztēli, vērīgumu, dziļu cieņu.

Zemenes ir viena no garšīgākajām un iecienītākajām ogām. To savos traktātos pieminēja ēģiptieši, romieši, grieķi vairākus gadsimtus pirms mūsu ēras. Senie romieši uzskatīja tās augļus par mīlestības simbolu to sarkanās krāsas un sirds formas dēļ. Kopš restorānu bizness sāka aktīvi attīstīties, radās vajadzība pēc skaista augļu griezuma. Tā parādījās grebšanas māksla, un zemeņu pušķi kļuva par vienu no tās virzieniem.

Zemeņu pušķim ir tādi pozitīvi aspekti kā:

• skaista un gaiša;
• neparasts;
• smaržīgs un patīkams pēc garšas;
• romantisks;
• noderīga.

Pašam pagatavot zemeņu pušķi nemaz nav grūti. Bērnus var iesaistīt procesā, viņi būs ieinteresēti. Mūsu acu priekšā dzimst šedevrs. Lai pušķis būtu ideāls, ir atbildīgi jāsagatavojas darbam: jāatrod piemērotas zemenes, jāsavāc nepieciešamie instrumenti.

Papildus parastajam nazim augļu rakstu veidošanai izmanto taju. Pušķa pamatnei ņem ziedu sūkli, putupolistirola, salveti vai plastmasas mīklu.Kā stiprinājumi tiek izmantoti koka iesmi un zobu bakstāmie. Kompozīciju var izdot dāvanu papīrā.

Augļu pušķa triumfs vai neveiksme būs atkarīga no zemeņu izvēles. Augļus izvēlas sausas mazsulīgas šķirnes, tiem jābūt blīviem, simetriskiem, vienāda izmēra. Pēc tam ogas nomazgā un žāvē. Dažreiz pušķim ir nepieciešami zaļi kāti, tāpēc nevajadzētu tos uzreiz noplēst.

Augļu pušķus var glabāt kādu laiku, zinot mazas viltības un ievērojot temperatūras režīmu, taču labāk dot svaigu kompozīciju, kas nozīmē, ka to vajadzētu pagatavot pirms pasniegšanas dienas varonim vai pasniegšanas galdā.

Ir dažādi veidi, kā pagatavot augļu pušķus. Tie tiek pasniegti vāzēs, grozos, kastēs, dekorētā papīrā. Bieži vien kompozīcijas sagatavošanas metodes ir atkarīgas arī no iepakojuma formas. Zemeņu pušķi bieži tiek dekorēti ar dažāda veida glazūru. Ogas, kas dekorētas ar spīdīgu cukura fudge, melno vai balto šokolādi, izskatās ļoti ēstgribu. Glazūrā augļi tiek uzglabāti ilgāk, tie adresātu sasniegs svaigi. Ir vērts apsvērt pirmās receptes glazūras pagatavošanai.

• Šokolādes glazūra. Jebkuras šokolādes tāfelīti vajadzētu izkausēt ūdens peldē, pievienot 40 g sviesta vai nedaudz piena. Eļļas klātbūtne piešķirs glazūrai spīdīgu izskatu, taču tās sacietēšana prasīs nedaudz ilgāku laiku. Piens ātrāk palielina šokolādes viskozitāti un padara to mazāk kaloriju, kas arī ir labi.
• Krāsaina glazūra. Šāda veida fudge jums būs nepieciešama baltā šokolāde. Izkausējot flīzi ūdens vannā, tā jāsadala divās daļās.Vienā pusē pievienojiet pienu, kas atšķaidīts ar sarkano pārtikas krāsvielu. Rezultāts ir skaists rozā matējums. Sagatavoto ogu iemērc krāsainā vai baltā fudge. Desertu var dekorēt ar jebkuru konditorejas izstrādājumu. Pēc tam zemenes uz 10 minūtēm liek saldētavā, lai glazūra sacietē.
• Apledojums. Šis ir tradicionāls smalkmaizītes veids, un to ir viegli pagatavot. Četri st. karotes ūdens rūpīgi sajauc ar glāzi pūdercukura. Viskozitāti regulē, pievienojot ūdeni vai cukuru. Pēc tam maisījumu karsē uz uguns, nepārtraukti maisot. Glazūras temperatūrai jābūt aptuveni +40 grādiem. Cukura fudge var padarīt krāsainu un ēstgribu, ja sastāvam pievieno krāsvielas un garšas.

Jūs varat izveidot zemeņu kompozīciju ar savām rokām, jums vienkārši jāievēro soli pa solim sniegtie norādījumi. Lai izveidotu skaistu pušķi, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 20-25 gabaliņi ideālu zemeņu;
• 20-25 rožu pumpuri, zemeņu lielumā;
• koka iesmi;
• augu zari;
• dāvanu papīrs;
• dekoratīvā lente.

Soli pa solim tiek veiktas šādas darbības:

• katra oga ir rūpīgi jāuzsver uz iesma līdz vidum;
• tālāk salieciet iesmus ar zemenēm aplī, veidojot simetrisku pušķi;
• pakāpeniski tiek ieviesti rožu pumpuri, un virsū tiek novietoti zaļi zari;
• kad kompozīcija ir salikta, tai jābūt droši nostiprinātai, dekorētai ar dekoratīvu papīru un skaistu lenti.

Lai izveidotu kompozīciju, jums vajadzētu uzņemt un izskalot lielu blīvu ogu, nosusināt to ar papīra dvieli. Šokolādes tāfelīti izkausē ūdens peldē. Lai ogas drošāk turētos uz iesmiem, to galiņi jāiemērc izkausētā šokolādē. Pēc tam rūpīgi sasieniet zemenes un ievietojiet tās saldētavā uz dažām minūtēm. Pēc ogu izņemšanas no ledusskapja uz iesmiem, uzmanīgi iemērciet tās šokolādē (baltā, melnā vai krāsainā).

Jūs varat izrotāt ar jebkuru konditorejas izstrādājumu un nosūtīt to atpakaļ uz ledusskapi. Kad šokolāde sastingusi, smuki jāveido pušķis, uzliekot iesmus uz plastmasas mīklas pamatnes (mīcītas ar daudz sāls). Nostipriniet konstrukciju ar stiepli. Izveidotais pušķis ir iepakots Kraft papīrā un dekorēts ar lentīti. Šādā kompozīcijā varat pievienot zaļus zarus vai ziedu pumpurus.

Šī ir oriģinālākā un gardākā dāvana jūsu mīļotajām pusītēm. Šāda attapība, izsmalcinātība un uzmanība nevienu neatstās vienaldzīgu. Lai izveidotu zemeņu sirdi, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• lielas zemenes;
• kompakti rožu pumpuri;
• salātu lapas;
• ziedu sūklis;
• koka iesmi;
• stieple;
• lentes.

Gatavošanas process ietver šādas darbības:

• iemērc ūdenī sūkli sirds formā - šāda oāze nostiprinās rozes un pagarinās to svaigumu;
• kātiem jābūt nogrieztiem tā, lai tie varētu iekļūt sūkļa vidū;
• cieši izklājiet pusi sirds ar rozēm;
• pēc tam pārklājiet kompozīcijas malas ar salātu lapām un nostipriniet tās ar tapām; salabojiet to visu ar stiepli un izrotājiet ar lenti;
• sirds otrajā pusē iesmiņus iedur oāzē līdzenās rindās un uz katra no tiem saver zemenes.

Lai izveidotu saldumu kompozīciju, jums jāsagatavo spēcīgas lielas zemenes un apaļas šokolādes. Uz iesmiem uzvelk ogas un saldumus. Kompozīcijas centrā būs iesmi ar saldumiem, tie jānostiprina ar lenti. Sakārtojiet un nostipriniet zemenes ap ārējo apli. Izveidoto pušķi aptin ar foliju, dekorē ar piparmētru lapiņām, iesaiņo dāvanu papīrā.

Zemenes labi sader ar jebkuriem augļiem un ogām. Tas ir viegli kombinējams ar zemenēm, dārza kazenēm, lācenēm. Augļu un ogu kompozīciju var sakārtot grozā vai apaļā kastītē (pārdod ziedu veikalos). Tvertnes apakšā izklājiet putas, kas ietītas ar plēvi. Veidojiet uz tā pamatni - jebkura piemērota augļa šķēles (ananāsu, ābolu un citu gredzenu).

Pamatnei jābūt caurdurtai ar iesmiem un zobu bakstāmajiem, veidojot konusa formu. Lai to izdarītu, kompozīcijas centrā ievieto lielus iesmus, nākamās rindas nedaudz “noslīcina”, pēc tam pāriet uz īsākiem zobu bakstāmajiem. Zemenes nepieciešams savērt uz sagatavotiem stiprinājumiem. Nelielu kompozīciju var izveidot krūzē, kuras apakšā kā pamatu likt pusīti ābolu vai apelsīnu.Kā redzams, grebšanas mākslu var apgūt mājās, pietiek ar iztēli un centību.

No šī videoklipa uzzināsit vairāk par to, kā ar savām rokām pagatavot zemeņu pušķi.

Ogu apsegšanai izmanto balto, piena, krāsaino un melno rūgto šokolādi. Zemenes labi izskatās cukura fudge. Zemeņu deserta izveides process ir pavisam vienkāršs. Šokolādes tāfelīte ir jāizkausē līdz viskozam stāvoklim. Nomazgātās, žāvētās zemenes liek uz koka iesmiem un pilnībā iemērc sagatavotajā glazūrā. Kad fondants sacietē, ogu var atkal mērcēt citas krāsas šokolādē. Jūs saņemsiet skaistu divslāņu desertu.

Izmantojot korneti, uz melnas cietinātas šokolādes tiek uzklāts raksts ar baltu fudge. Krāsu var mainīt. Krāsainie glazūras raksti izskatās labi. Savdabīgi ogas izskatās dažādos piedevās (maltos riekstos, kokosriekstos, kakao). Zemenes uz iesmiem, iemērktas šokolādē, vēl pussacietējušas, maigi jāiemērc smidzinātājos un jāļauj nožūt. Lai iegūtu pikantu garšu, ogas uz iesmiem var turēt konjakā 10 minūtes, pēc tam pārkaisa ar pūdercukuru un iemērc mīkstajā šokolādē.

Nelielai kompozīcijai jums būs nepieciešams ducis lielu skaistu zemeņu, augu lapas, iesmi, stieple, ziedu sūklis, amatniecības papīrs. Ir nepieciešams sagatavot sūkli atbilstoši pušķa izmēram, nogriezt liekās daļas ar nazi. Tas kalpos par pamatu zemenēm uz iesmiem.Bet viena puse no iesmiem piestiprina ziedu lapas ar stiepli un sasien ogas. Otru zemeņu pusi uzvelciet uz vaļīgiem iesmiem. Kompozīcija ir skaisti iestatīta un fiksēta uz sūkļa.

Iesmi ar lapām jāsakārto gar pušķa kontūru. Gatavo kompozīciju ietiniet kraftpapīrā, izrotājiet ar lenti.

Zemeņu pušķu veidošanā palīdz mazi triki.

• Lai ar šokolādi pārklātas zemenes būtu labākas, jāsagatavo trauks ar ledus ūdeni. Šokolādi vajadzētu izkausēt ūdens peldē, bet nekādā gadījumā nepārkarsēt. Vispirms iemērciet ogu izkausētā šokolādē un pēc tam uz 20 sekundēm iemērciet aukstā ūdenī. Mitrumu var noslaucīt ar dvieli.
• Ogas turēsies ilgāk, ja tās iemērksi želatīna šķīdumā. Lai to izdarītu, želatīns jāielej aukstā ūdenī, līdz tas uzbriest, pēc tam karsē ūdens vannā un pievieno citrona sulu. Zemenes vajadzētu iemērkt atdzesētā, bet vēl “neizņemtā” šķīdumā.
• Papildus želatīnam oga ilgāk saglabājas jebkurā fudge (cukurā, šokolādē). Zemenes šokolādē var dekorēt ar krāsainas glazūras rakstiem, pārkaisa ar riekstiem, kokosriekstu skaidiņām.
• Zemenes uz iesma turēsies ciešāk, ja tās pamatos ar vīnogu apakšā. Lai ogu pušķis izskatītos vēl neparastāks, to var iebūvēt cepuru kastītē, skaistā slidkalniņā izkārtojot zemenes.

Ir miljoniem zemeņu pušķu, un daudzi no tiem nav līdzīgi. Dažas firmas izdod savas kompozīcijas un piešķir tām nosaukumus. Bet vairumā gadījumu pušķi dzimst spontāni, ikviens var realizēt jebkuru radošo fantāziju. Berry Bouquet saviem produktiem piešķir skaistus nosaukumus.

• Augļu pušķis ar burvīgu nosaukumu "Mīlas stāsts" paredzēts mīļajiem, tas palīdz izpaust romantisku jūtu dziļumu. Deserts, ar tilpumu 25x30 cm, ir paredzēts diviem mīļotājiem. Zemenes, vīnogas un ananāsi nodrošinās entuziasma pilnu garšas harmoniju.

• Kompozīcija "Zemeņu nakts" satur atlasītas ogas sirsniņu veidā, no kurām dažas ir glazētas ar melno rūgto šokolādi. Buķeti papildina tumši spīdīgas kazenes. Brīnišķīga noslēpumaina nakts ar zemeņu-šokolādes garšu biedē un vilina ar savu krāšņumu.

• Pušķis "Šokolādes laime" patiesi iepriecina tā īpašnieku. Zemenes piena šokolādē ar rīvētu mandeļu un lazdu riekstu piedevu ļaus izbaudīt katru neparastā deserta kumosu.

• Kompozīcija "Ilūzija" sastāv no 38 atlasītām ogām. Piena šokolāde un pūdercukurs papildina neaizmirstamu zemeņu garšu.

• Piecu kilogramu pušķis "Lielā mīlestība" spēj pabarot ne tikai jaunlaulātos, bet arī visus, kas vēlas pieskarties šai lieliskajai visaptverošajai sajūtai. Zemenes, kazenes, avenes, mellenes – tas tiešām ir vesels ogu ķekars. Baltā, piena šokolāde un kokosriekstu skaidiņas papildina pilnīgu laimes harmoniju.

• Kompozīcija "Aveņu paradīze" pārsteidz ar sabalansētu zemeņu, aveņu un baltās šokolādes garšu. Patīkamās piparmētru notis piešķir pušķim pikantumu.

Ikviens vēlas dāvanā saņemt šiku zemeņu pušķi. Ja tuvinieki nezina par mūsu vēlmēm, vari paši pagatavot šokolādes un ogu kompozīciju un pārsteigt ar izsmalcinātu pārsteigumu.