Zemeņu kompota gatavošana

Zemenes ir vasaras karaliene starp ogām. Tās saldā garša un smalkais aromāts ir pazīstami ikvienam bez izņēmuma. Mūsdienās ir daudz zemeņu šķirņu, pateicoties kurām jūs varat baudīt sulīgas nogatavojušās ogas visu vasaru.

Vienīgais šīs ogas trūkums ir salīdzinoši īss glabāšanas laiks. Tāpēc zemenes bieži lieto svaigas, konservētas un saldētas.

Papildus standarta pagatavojumiem mēs piedāvājam oriģinālu zemeņu sagatavošanas versiju ziemai - gardu konservētu kompotu. Kā pagatavot zemeņu dzērienu, kādas ir kompota receptes un citus noderīgus padomus, lasiet mūsu rakstā.

Ir daudz veidu zemeņu sagatavošanas. Kompots ir oriģināls un praktisks veids, kas pieejams ikvienam.

Jums būs nepieciešamas koši, sulīgas, nogatavojušās, bet blīvas ogas. Tiem labi jāsaglabā forma, lai gatavošanas laikā tie saglabātos. Vispirms jāsašķiro zemenes, atstājot tikai labus, veselus eksemplārus, jānoņem "astes" un rūpīgi jānoskalo. Ir ļoti svarīgi mazgāšanas procesā netraumēt ogu mīkstumu. Vislabāk to darīt pa partijām, mazgājot tos aukstā ūdenī ar caurduri.

10 puslitra burkām jums būs nepieciešams:

• 3 kg ogu;
• 2 litri ūdens;
• 600 g cukura.

Zemenes ielej iepriekš sterilizētos tīros traukos, piepildot ne vairāk kā 2/3 no tilpuma. Tālāk jums ir nepieciešams vārīt ūdeni ar cukuru, līdz veidojas salds sīrups.Neatdzesējot sīrupu, jāizkāš caur marli un var liet burkās.

Bankas ir cieši noslēgtas ar tīriem skārda vākiem. Varat izmantot īpašas skavas, jo zem spiediena tie bieži saplīst. Ja pie rokas nav skavas, varat vienkārši pārklāt ar mazgātiem vākiem.

Nākamais solis ir sterilizācija. Lai to izdarītu, nepieciešams plašs karstā ūdens katls, kura apakšā ir nolaista restīte vai koka aplis, kas nepieciešams, lai burkas neplīstu augstas temperatūras ietekmē.

Katlu ar burkām sterilizē 10 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam tos vajadzētu izņemt, aizkorķēt, ietīt un likt atdzist uz līdzenas virsmas, apgriezt otrādi.

Vienai 3 litru burkai jums būs nepieciešams:

• 800 g zemeņu;
• 2,5 litri ūdens;
• 1-1,5 st. Sahāra.

Zemenes jāsagatavo, jāsašķiro, jāapstrādā un jānomazgā zem tekoša auksta ūdens. Bankas piepilda ar ogām 1/5 tilpuma. Uzlieciet uz plīts katlu ar tīru ūdeni un uzvāra. Ogām uzmanīgi aplej ar karstu ūdeni. Pēc tam burciņu kakliņus pārklāj ar tīriem vākiem un atstāj mierā uz 15-20 minūtēm, lai ogas kārtīgi izmirktu un ūdens atdziest.

Pēc tam nostādināto ūdeni ielej atpakaļ pannā, uzliek uz plīts un uzvāra. Pievienojiet cukuru saskaņā ar recepti un vāriet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Saldo sīrupu lej burkās un sarullē. Pēc tam burkas jāapgriež otrādi un jāatstāj atdzist zem siltas segas.

Vienai 3 litru burkai jums būs nepieciešams:

• 700 grami zemeņu;
• 300 grami cukura;
• ūdens.

Augļi jānomazgā, zemenes jāapstrādā un jālej sterilizētās burkās.Apelsīnu sagriež plānās šķēlēs un liek burkās. Tālāk burciņu saturu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj mirkt apmēram pusstundu. Pēc tam, kad ūdens rūpīgi ielej katliņā, pievieno cukuru un liek uz uguns. Jums jāvāra 5 minūtes, līdz veidojas sīrups. Cukuram jābūt pilnībā izšķīdinātam. Iegūto maisījumu lej atpakaļ burkās un aizvāko. Kā parasti, burkas tiek iesaiņotas un nosūtītas atdzist tumšā vietā, pakļaujot tās otrādi.

Ja vēlas, svaigu zemeņu kompotu var pagatavot, garšai pievienojot citas ogas. Piemēram, īpaši saldu un oriģinālu dzēriena garšu iegūst, pievienojot ķiršus, avenes, ķiršus vai mellenes.

Kompota pagatavošana šādā veidā nedaudz atšķiras no klasiskās. Vislabāk gatavot ar atvērtu vāku – ūdens tik ļoti neizvārīsies, un dzēriens būs caurspīdīgāks.

Jums būs nepieciešams:

• 300 grami zemeņu;
• 100 grami cukura;
• 2 litri ūdens.

Šī ir diezgan ātra un pieņemama recepte svaiga kompota pagatavošanai. Ogas jāšķiro, jāapstrādā un jāmazgā. Zemenes lej multivarkas bļodā, pievieno cukuru un pārlej ar ūdeni. Kompota pagatavošanai piemērots režīms “Sautējums” vai “Piena putra”, un dzēriena pagatavošana prasīs aptuveni vienu stundu.

Kad iestatītais laiks ir pagājis, multivarkas vāku var pacelt, bet nesteidzieties ar dzēriena ieliešanu. Tam vajadzētu atdzist un pareizi ievilkties. Jūs varat gatavot no svaigām ogām, un ziemā ir atļauts izmantot saldētas zemenes.Pareizi sasaldējot, ogās paliek visas derīgās vielas, turklāt šāda kompota garša nav sliktāka.

Kompotu var pasniegt siltu vai atdzesētu, ar vai bez ogām.

Gatavo konservēto dzērienu parasti pasniedz uz galda bez ogām, iepriekš to filtrējot, jo zemenes vārot zaudē savu estētisko izskatu. Tomēr garša viņai paliek un ne mazāk noderīgas ir arī konservētas ogas.Vasarā dzērienu var dzert uzreiz vēl siltu, vai arī atdzesētu. Dažreiz tam pievieno piparmētru, ledus gabaliņus, laimu - izrādās atsvaidzinošs kokteilis.

Kompota konservēšanā, tāpat kā jebkurā biznesā, ir dažas nianses:

• ogas kompotam jāizvēlas veselas bez viena defekta ar blīvu mīkstumu, bet tajā pašā laikā tām ir pilnībā jānogatavojas;
• īpaša uzmanība jāpievērš ogu mazgāšanai. Tas jādara uzmanīgi, cenšoties tos neapspiest;
• Zemenes vislabāk ņemt vidēja izmēra. Lielas ogas var pārgriezt uz pusēm;
• ja piepildīsiet ogas ar aukstu ūdeni, kompots izrādīsies spilgtā krāsā. Un, lejot karstu, dzēriena garša būs piesātinātāka, bet ogas vārīsies;
• citrona šķēle vai neliela citronskābes šķipsniņa padara dzēriena krāsu košāku;
• gatavojot kompotu, atceries, ka gatavošanas procesā zemenes atņem daļu cukura salduma. Lai dzēriens būtu pietiekami salds, ieteicams pieturēties pie receptes;
• Ja vēlaties, cukura vietā varat lietot saldinātāju vai medu. Tāpat ir atļauts dzērienam pievienot visu veidu garšvielas;
• jums ir nepieciešams sagatavot kompotu tikai no svaigām ogām;
• vienlīdz svarīgi ir kvalitatīvi sterilizēt burkas apmēram ceturtdaļu stundas cepeškrāsnī vai pāris.

Zemeņu kompots ir gards un vienkāršs dzēriens, ko viegli pagatavot no tikko plūktām vai saldētām ogām. Un ziemā gardais, saldais kompots ne tikai remdēs slāpes, bet arī sniegs siltas atmiņas par vasaru.

Par zemeņu derīgajām īpašībām jūs uzzināsit no šī videoklipa.