Kā pagatavot gardu biezu zemeņu ievārījumu?

Zemeņu ievārījums ir ļoti gards deserts, ko var ēst vienu pašu vai kopā ar dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Atšķirībā no vairuma saldumu, tas pozitīvi ietekmē cilvēka organismu, ja to lieto mērenībā. Un arī pagatavot to ir ļoti vienkārši, jo nav jāuztraucas par ogu integritāti. Bet, lai viss izdotos tā, kā vajadzētu, joprojām ir vērts kontrolēt procesu un ievērot noteiktus noteikumus.

Pirms bieza ievārījuma gatavošanas jums ir pareizi jāsagatavo ogas. Zemenes jāizvēlas tikai nogatavojušās un labas, nekādā gadījumā nav sapuvušas. Pirms produkta gatavošanas visas ogas rūpīgi jāizšķiro, astes jānorauj un arī jānomazgā.

Tad visas zemenes jāsasmalcina. Jūs varat vienkārši samalt gaļas mašīnā, mīcīt ar rokām vai sasmalcināt ar blenderi. Pēc tam var pievienot cukuru.

Lai pagatavotu gardu zemeņu ievārījumu, kā arī pagatavotu biezu konfigūru, jāievēro noteikumi un jāievēro proporcijas. Pēc ogu sagatavošanas jums ir nepieciešams sterilizēt burkas. To var izdarīt cepeškrāsnī, novietojot tos uz cepešpannas, vai arī varat tvaicēt virs ūdens trauka. Pēc šādas sterilizācijas trauks labi jāizžāvē.

Ievārījuma pagatavošanai var izmantot emaljētus traukus, taču šajā gadījumā ievārījums ir nepārtraukti jāmaisa, lai tas nepiedeg. Tāpēc labāk ir ņemt nerūsējošā tērauda pannu, jo parastie metāla trauki var oksidēties. Visbiežāk ievārījumu un ievārījumu pagatavošanai izmanto vara baseinus.

Jau sasmalcinātas ogas jāieliek sagatavotā traukā un jāpievieno cukurs. Proporcijām jābūt vienādām: viens pret vienu. Bet, ja izmanto dažādus biezinātājus, piemēram, pektīnu vai parasto želatīnu, tad granulētā cukura var ņemt diezgan daudz.

Ir daudz veidu, kā pagatavot šo garšīgo ēdienu. Vienkāršākais veids ir pagatavot to parastā traukā uz plīts vai lēnajā plītī. To gatavo ar želatīnu vai bez biezinātāja vispār. Jūs varat lietot pektīnu. Ievārījumam pēc garšas var pievienot arī savas iecienītākās sastāvdaļas.

Šis gardums tiek pagatavots diezgan ātri un aukstajos ziemas vakaros visus iepriecina ar savu bagātīgo aromātu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2,5 kg gatavu zemeņu;
• 2,5 kg granulētā cukura;
• sula no viena citrona.

Soli pa solim recepte būs šāda.

1. Labi noskalojiet ogas un ļaujiet ūdenim nedaudz notecināt.
2. Pēc tam tos vajadzētu apkaisīt ar cukuru un atstāt 2,5 stundas. Tas tiek darīts, lai zemenes atbrīvotu sulu. Pēc tam visu sulu nepieciešams notecināt un likt uz plīts. Kad tas vārās, jums jāpievieno atlikušās zemenes.
3. Citronu sula jāpievieno pēc tam, kad viss uzvārās. Tas dos iespēju ievārījumam saglabāt savu skaisto krāsu un arī atšķaidīs saldo zemeņu garšu.
4. Šī ēdiena pagatavošana aizņem 12-15 minūtes, pēc tam tas jānoņem no plīts un jāļauj nedaudz atdzist.
5. Tālāk visu masu jāsadrupina blenderī un jāliek vārīties vēl 35-40 minūtes.
6. Pēc tam ievārījumu var liet sagatavotās burkās un cieši noslēgt. Tad visas burkas jāapgriež un jāietin ar kaut ko siltu.

Jūs varat tos uzglabāt gan pagrabā, gan pieliekamajā.

Arī šī ēdiena pagatavošana ir vienkārša un vienkārša, tomēr tā nosaukums būs citādāks – confiture. Rezultātā tā struktūra izrādās nedaudz blīvāka, vairāk atgādinot zemeņu želeju. Lai to pagatavotu, būs nepieciešams daudz mazāk granulētā cukura, kas padarīs produktu mazāk kaloriju.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg gatavu zemeņu;
• 1 kg cukura;
• 1 st. l. citronskābe;
• 1 st. l. želatīns.

Sagatavošanas soļi ir šādi.

1. Sagatavotās zemenes jāpārklāj ar cukuru un jānoliek vairākas stundas, lai ogas izdalītu sulu.
2. Tad viņiem vajag vārīties un pagatavot 8-10 minūtes. Pēc tam visu nedaudz jāsasmalcina blenderī un nedaudz atdzesē.
3. Tālāk gatavā masa jāievieto multivarkas bļodā un jānospiež poga "dzēst". Taimerim jābūt iestatītam uz 60 minūtēm.
4. Pēc tam jāpievieno želatīns, kas jau paspējis uzbriest un visu labi samaisa.

Gatavo konfitru var liet burkās un aizvērt ar vākiem.

Nepieciešamie produkti:

• 1,5 kg gatavu zemeņu;
• 400 g granulēta cukura;
• 25 g pektīna.

Mēs gatavojam šādi.

1. Zemenes labi jānomazgā un jāsajauc ar granulētu cukuru. Pēc tam viss ir jāsasmalcina blenderī.
2. Gatavo biezeni lej katliņā un vāra 4 līdz 10 minūtes.
3. Pēc tam jums jāpievieno pektīns un vēlreiz visu samaisa.

Gatavo ievārījumu var aizvērt un ievietot noliktavā.

Būs ļoti interesanti papildināt zemeņu garduma garšu ar kādu neparastu sastāvdaļu, piemēram, apelsīnu.

Būtu nepieciešams:

• 1,5 kg svaigu zemeņu;
• 0,7 kg granulēta cukura;
• 0,7 kg apelsīna;
• 50 g želatīna.

Soli pa solim recepte:

1. ogas jāmazgā un jānotīra no astēm, pēc tam jāsasmalcina blenderī;
2. ar apelsīnu jums jādara tas pats, bet vispirms tas ir jānotīra no visām starpsienām un mizas;
3. tad gan apelsīnu, gan zemenes jāsajauc ar granulētu cukuru un jāvāra uz lēnas uguns 25 minūtes, un pēc tam kādu laiku jāatstāj;
4. kad masa pilnībā atdzisusi, tā jāliek uz uguns un vēlreiz jāvāra 10 minūtes;
5. pašās beigās pievieno jau atšķaidītu un uzbriedušu želatīnu un izmaisa.

Gatavs ievārījums uzreiz pēc vārīšanas jālej burkās.

Lai pagatavotu šādu delikatesi, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 1,5 kg gatavu zemeņu;
• 1,5 kg citronu;
• 40 g pektīna;
• 2 kg granulēta cukura.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. citroni jāsasmalcina kopā ar miziņu blenderī (var atstāt vienu citronu), tas pats jādara ar zemenēm;
2. pēc tam tos nepieciešams sajaukt ar granulētu cukuru;
3. atlikušo citronu vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos un pievienot citrona biezenim;
4. abas masas jāvāra atsevišķā traukā 6 minūtes;
5. pēc tam, kad abas masas ir atdzisušas, ir nepieciešams vārīt vēl 6 minūtes;
6. tad katrai daļai pievieno pektīnu un vāra vēl 4 minūtes.

Gatava konfigūra pēc kārtas jālej burkās. Pēc tam tvertne jāaizver ar vākiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,5 kg svaigu zemeņu;
• 2 kg granulēta cukura.

Soli pa solim recepte:

1. zemenes jāsagatavo, tad pārlej ar verdošu ūdeni;
2. tad jums tas jāsasmalcina biezenī un jāsajauc ar granulētu cukuru;
3. pēc tam masa jāsadala bankās un jānovieto aukstā vietā.

Preci var lietot jebkurā laikā un pēc tās nav jādodas uz pagrabu.

Pievienojot dažas piparmētru lapiņas, var krasi mainīt ievārījuma garšu. Šī recepte ir lielisks piemērs tam.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg gatavu zemeņu;
• 1,7 kg granulētā cukura;
• piparmētru lapas;
• mazs citrons;
• 200 g vārīta ūdens;
• 25 g želatīna.

Jums jāsagatavojas šādi:

1. vispirms jāsagatavo piparmētru lapu infūzija, tās jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāļauj brūvēt 35–40 minūtes;
2. pēc tam tajā jāielej cukurs un jāuzvāra sīrups;
3. tad tur jāpievieno sasmalcinātas zemenes, kā arī citronu sula;
4. kad masa vārās, tā jāvāra vēl 6-8 minūtes;
5. beigās vajag pievienot uzbriedināto želatīnu un visu ļoti labi izmaisīt.

Gatavo trauku lej burkās un aizver vākus.

Šāda neparasta kombinācija ēdienam piešķirs interesantu pēcgaršu. Turklāt šādu gardumu var izmantot dažādu desertu pagatavošanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg gatavu zemeņu;
• 1 kg granulēta cukura;
• vairāki gab. zvaigžņu anīss;
• 4-5 kardamona graudi (vairāk atkarībā no vēlmēm)
• 1 citrons.

Soli pa solim recepte:

1. ogas jāsagatavo un jāsasmalcina biezenī;
2. pēc tam tie jāsajauc ar granulētu cukuru un jāliek vārīties uz nelielas uguns;
3. tad jums jāpievieno kardamons un zvaigžņu anīss; labāk to darīt marlē, lai vēlāk būtu ērtāk tos noņemt;
4. kad masa vārās, tajā jāiepilda uz smalkas rīves sarīvēta citrona miziņa, kā arī jāielej sula;
5. jums ir nepieciešams pagatavot šādu ievārījumu 5-7 minūtes, pēc tam jums ir nepieciešams noņemt garšvielas.

Tad tik gardu kārumu var liet burkās un aizvērt ar vākiem.

Jūs varat izmantot pasterizāciju. Lai to izdarītu, ielieciet ievārījuma burkas lielā traukā. Ūdeni tajā vajadzētu uzsildīt līdz 75 grādiem. Procedūrai vajadzētu ilgt 20 minūtes ar aizvērtu vāku. Pēc tam bankas ir jāaizver un jānovieto noliktavā.

Zemeņu ievārījuma novākšana neaizņem daudz laika, taču šāds deserts jūs noteikti iepriecinās ziemā ar savu garšu un aromātu. It īpaši, ja pievienojat tam interesantas sastāvdaļas. Turklāt šādai delikatesei ir daudz noderīgu īpašību, un tā ļauj iegūt papildu vitamīnus, kas šobrīd ir tik nepieciešami.

Kā pagatavot biezu zemeņu ievārījumu ar agaru, skatiet nākamo videoklipu.