Kā sasaldēt zemenes ar cukuru ziemai?

Daudziem cilvēkiem patīk ēst zemenes. Lai pagatavotu no tā ēdienus, lielākā daļa mājsaimnieču sasaldē šo ogu. Šodien mēs runāsim par to, kā iesaldēt Viktoriju un kādās proporcijās tas jādara.

Pirms sākat gatavot, zemenes jāsagatavo. Lai to izdarītu, to rūpīgi nomazgā zem vēsa ūdens caurdurī. Visi augļi ir attīrīti no sepals.

Mazgātas ogas izklāj uz biezas salvetes vai papīra dvieļa. Tur tiem vajadzētu pilnībā izžūt. Ja pēc tam dažiem augļiem pamanāt puvi vai citus bojājumus, tie ir jānoņem un neizmanto sagataves sagatavošanai.

Saldējot Viktoriju, ir svarīgi pareizi aprēķināt visas produktu proporcijas. Tātad, ja jūs sasaldējat zemenes ar granulētu cukuru, tad tās jāņem proporcijā 4: 1.

Pašlaik ir daudz veidu, kā iesaldēt zemenes ziemai.

Iepriekš sagatavotas ogas tiek nosūtītas uz blenderi. Ja nē, varat izmantot mikseri vai pat gaļas mašīnā. Zemenēm pievieno cukuru.

Pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis šādā zemeņu masā.Pēc tam iegūto maisījumu ielej plastmasas traukos. Šajā formā nosūtiet augļus uz saldētavu.

Nomazgāto Viktoriju sagriež vairākos mazos gabaliņos. Iegūtos gabaliņus liek uz šķīvja un pilnībā pārklāj ar cukuru. Šajā formā ogas atstāj uz vienu dienu. Šajā laikā sulai vajadzētu izcelties no tām.

Pēc tam sulu notecina. To var arī sasaldēt atsevišķi. Zemenes tajā pašā laikā liek blenderī, kur tās savītas.

Tajā pašā laikā ir jāsagatavo plastmasas trauki. Tiem jābūt izklātiem ar īpašu pārtikas plēvi vai pergamentu. Tajā pašā laikā noteikti atstājiet nokarenas malas, lai visu varētu ietīt briketē.

Vītā ogu maisījums tiek izplatīts plastmasas traukos. Pēc tam visu nosūtiet uz saldētavu. Pēc brīža izņemiet traukus ar saldētiem augļiem. Noņemiet briketes no pārtikas plēves un cieši un uzmanīgi aptiniet to nokarenās malas. Pēc tam sagatave tiek atgriezta saldētavā.

Rūpīgi nomazgājiet zemenes. Pēc tam ogas atbrīvojas no astēm. Pēc tam tos ievieto blenderī un sasmalcina līdz viendabīgai šķidrai masai.

Zemeņu saputotajam maisījumam pievieno cukuru. To visu atkal sasmalcina blenderī vai mikserī. Pēc tam masu uzmanīgi lej plastmasas glāzītēs un nosūta uz saldētavu.

Nākamajā dienā izņemiet krūzes ar jau labi sasaldētu ogu biezeni. Cieši pārklāj tos ar pārtikas plēvi. Pēc tam nosūtiet sagatavi atpakaļ uz saldētavu.

Lai pagatavotu šādu sagatavošanu ziemai, vispirms svaigas un nogatavojušās zemenes mazgā zem ūdens.Tad viņa tiek vaļā no visām zirgastēm. Pēc Viktorijas uzmanīgi izklājiet dziļā plāksnē nelielā slānī. Ja augļi ir pārāk lieli, tos var pārgriezt uz pusēm.

Ogas pārklāj ar cukuru. Šajā formā Viktorija tiek atstāta uz laiku. Pagaidiet, līdz viņa ieliek sulu bļodā. Pēc tam, kad zemenes kopā ar sīrupu rūpīgi pārliek plastmasas traukos. Tie ir cieši jāaizver ar vāku un jāievieto saldētavā.

Vispirms Viktorijas ogas rūpīgi nomazgā. Tāpat labāk no tām noņemt visas zirgastes. Tad zemenes izklāj atsevišķā glāzē un saberž. Bet tajā pašā laikā neliels daudzums veselu ogu jāatstāj atsevišķā traukā. Augļi ir pārklāti ar cukuru. Tas viss ir labi sajaukts viens ar otru.

Zemenes cukurā kādu laiku atstāj brūvēt. Tajā pašā laikā ir jāsagatavo plastmasas konteineri turpmākai ogu novākšanai. Lai to izdarītu, tie ir pilnībā izklāta ar pārtikas plēvi.

Sagatavotos traukos vienā rindā izklājiet veselas zemenes. Tie ir pilnībā piepildīti ar gatavu zemeņu biezeni. To visu liek saldētavā. Pagaidiet, līdz masa labi sacietē. Pēc tam izņemiet maisījumu ar veseliem augļiem un aptiniet trauku ar īpašu pārtikas plēvi. Ievietojiet sagatavi atpakaļ saldētavā.

Veselus mazgātos augļus izklāj dziļā šķīvī. Tos pārkaisa ar cukuru. Pēc tam tos liek vēsā vietā ievilkties. Tas prasīs apmēram septiņas stundas.

Šajā laikā zemenēm vajadzētu atbrīvot sulu.Tad ogas kopā ar to saldo sīrupu sadala stikla burkās. Pirms tam šādi konteineri ir jāsterilizē.

Burkas ar sagatavēm ir cieši noslēgtas ar iepriekš sterilizētiem vākiem. Visus kopā sterilizē vēl 10-15 minūtes. Tad visu beidzot sarullē un nosūta glabāšanai aukstā vietā.

Visas ogas sašķiro un nomazgā. No tiem tiek noņemtas visas astes. Augļus izklāj dziļā bļodā un pārklāj ar cukuru. Traukus ar Viktoriju un cukuru liek ledusskapī uz desmit stundām.

Tajā pašā laikā ir jāsagatavo plastmasas konteineri turpmākai zemeņu novākšanai. Šim nolūkam tajās ievieto pārtikas plēvi vai pergamentu. Zemenes rūpīgi izklāj plānā kārtā. Tad to pilda ar saldo ogu biezeni. Traukus cieši aizver ar vākiem un nosūta sasaldēt saldētavā.

Lai sāktu, izvēlieties svaigas vidēja izmēra ogas. Pārbaudiet, vai tie nav nopietni bojāti. Sakārtojiet tos uz paplātes vienā rindā un ievietojiet saldētavā. Paplāte tiek atstāta tur vismaz divas stundas.

Pēc tam izņemiet paplāti ar saldētiem augļiem. Ielejiet ogas plastmasas maisiņā. Noteikti izņemiet no tā visu gaisu. Tas tiek darīts, lai zemenēm neveidotos sals, un ogas paliktu svaigas un garšīgas. Iepakojums ar Viktoriju tiek uzglabāts saldētavā.

Atcerieties, ka, ja grasāties sasaldēt zemenes, nepievienojot granulētu cukuru, tad labāk ogas šādam pagatavojumam lasīt agri no rīta pirms rasas. Tikai šādos laikapstākļos, kad karstums norimst, augļi kļūst sausākie un smaržīgākie.

Atcerieties, ka, šķirojot zemenes, ar tām jārīkojas uzmanīgi. Galu galā to ir viegli sabojāt. Deformētus, slimus un pārgatavojušos augļus parasti labāk neizmantot ogu preparātu gatavošanai ziemai.

Neaizmirstiet, ka saldētas Viktorijas pagatavošanai vislabāk ir ņemt tikai vidējas vai mazas ogas. Nedrīkst lietot lielus augļus. Visbiežāk tos ņem ievārījuma vai konservu pagatavošanai.

Pirms vārīšanas visas ogas rūpīgi jānomazgā. Pēc tam tie ir pilnībā jāizžāvē uz papīra dvieļa. Galu galā pārmērīgs mitruma daudzums var ievērojami palēnināt Viktorijas sasalšanas procesu.

Zemenes jāizņem tikai pēc tam, kad tās ir labi nomazgātas un izžāvētas. Turklāt daudzās receptēs ir atļauts tos atstāt. Tie nemaz nesabojās garšu šādam preparātam ziemai.

Mazās porcijās sasaldē zemenes. Katrs no tiem ir jāizmanto vienā reizē. Galu galā Viktorija neizturēs atkārtotu sasalšanu un ātri pasliktināsies. Turklāt tajā pašā laikā tas zaudēs visas garšas īpašības un īpašības, kas ir labvēlīgas cilvēka ķermenim.

Saldētām zemenēm ir vesela virkne cilvēkiem noderīgu īpašību.

• Labi aknām. Saldētas zemenes palīdz atjaunot bojātās cilvēka aknas.
• Labi nierēm. Saldēta viktorija un no tās iegūtā sula veicina ātru nierakmeņu izvadīšanu.
• Ir C vitamīna avots. Saldētas zemenes satur lielu daudzumu C vitamīna. Tas uzlabo endokrīno dziedzeru darbību. Un arī tas pozitīvi ietekmē hematopoēzes procesu.
• Lieto diētai. Frozen Victoria tiek uzskatīta par diētisku produktu, tāpēc daudzi uztura speciālisti iesaka tiem, kas vēlas zaudēt svaru, iekļaut to savā uzturā. Turklāt šādam ēdienam nav kontrindikāciju cilvēkiem ar cukura diabētu.

Neskatoties uz tik lielu svarīgu priekšrocību sarakstu, saldētām zemenēm ir arī dažas kontrindikācijas. Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kuri cieš no alerģiskām reakcijām. Galu galā šī oga bieži tos izraisa.

Cilvēkiem ar paaugstinātu skābuma līmeni organismā arī nav ieteicams lietot pārāk daudz saldētu zemeņu. Tiem, kam ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, šī oga var arī kaitēt. Tas var izraisīt smagu grēmas vai smaguma sajūtu kuņģī.

Cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, jāuzmanās no saldētu zemeņu ēšanas, jo tās kopā ar šīs slimības zālēm var radīt nopietnu slodzi nierēm organismā.

Turklāt salicilskābe lielos daudzumos saglabājas pat saldētās zemenēs. Tieši viņa visbiežāk izraisa smagas alerģiskas reakcijas cilvēka organismā. Tā dēļ uz ķermeņa var parādīties dažādi apsārtumi un izsitumi.

Kā ziemai sasaldēt zemenes ar cukuru, skatiet nākamo videoklipu.