Kā pagatavot zemeņu kompotu ziemai?

Vasara smaržo pēc zemenēm. Tieši ar savu aromātu daudziem krieviem asociējas jūnijs un jūlijs. Taču ar šo ogu tās dabiskajā formā ilgstoši mieloties nav iespējams. Lai saglabātu savu iecienīto garšu un aromātu, varat to pagatavot kompota veidā. Ir milzīgs skaits dažādu recepšu, pateicoties kurām pat pēc siltās sezonas beigām ir iespējams izbaudīt viņiem sagādātos priekus.

Uzsākot kompota novākšanu, jāraugās, lai darbs nenonāktu velti tādēļ, ka bankas uzsprāga dēļ to nepareizas sagatavošanas aizsērēšanai ilgstošai uzglabāšanai.

• Kannu ripināšanai labāk izmantot metāla vākus.
• Rūpīgi izskalojiet burkas ar sodu un pēc tam ievietojiet verdoša ūdens bļodā un turiet tajā desmit līdz divdesmit minūtes.
• Tādā pašā veidā sagatavojiet vākus.

• Sterilizācijai var izmantot arī cepeškrāsni. Izmazgātās burkas liek uz cepešpannas un liek aukstā cepeškrāsnī, un tikai tad ieslēdz apkuri. Temperatūrai vajadzētu sasniegt simts piecdesmit grādus. Pēc tam cepeškrāsns ir jāizslēdz, un burkas jāizņem no turienes, kad tās ir pilnībā atdzisušas.
• Sagatavotie konteineri ir jāapgriež, lai no tiem izplūstu ūdens. Līdz kompota ieliešanai tās jātur otrādi.
• Lai strādātu ar pašām ogām un sterilizētu konteinerus ar kompotu, jums būs nepieciešami piemēroti trauki - baseini un platas pannas.

• Receptēm, kurām nepieciešama sterilizācija, labāk ņemt neliela tilpuma burkas.Ja šī procedūra nav nepieciešama, varat uzņemt trīs līdz piecus litrus.
• Kompota pagatavošanai vispiemērotākā dārza zemene ir vidēja izmēra, piesātināta krāsa un augsts blīvums. Pēc vārīšanas tas nedrīkst zaudēt formu un kļūt pārāk bāls.
• Nevajadzētu atlikt sagatavju sagatavošanu uz vēlāku laiku. Zemenes ir ātrbojīgs produkts.
• Ogas jāizšķiro, kauslapiņas jānoņem un jānomazgā, lai nesaburzītos. Mazās saujās liek caurdurī un liek aukstā tīrā ūdenī. Mazgāšanai varat izmantot arī zema spiediena tekošu ūdeni.

Katra kompota recepte paredz noteiktu cukura daudzumu. Dažreiz tās ir proporcijas viens pret vienu, dažreiz mazāk. Paturiet prātā, ka cukurs ir dabisks konservants. Patvaļīgi gatavojot, nav nepieciešams samazināt tā daudzumu. Ja plānojat dzērienu dzerot atšķaidīt ar ūdeni, gatavošanas laikā varat pievienot vairāk cukura, nekā norādīts receptē.

Lai sagatavotu zemeņu kompotu ziemai, varat izmantot klasisko recepti. Tas paredz izmantot:

• trīs kannas ar tilpumu viens litrs;
• pusotru kilogramu dārza zemeņu;
• seši simti gramu cukura uz litru ūdens.

Soli pa solim receptes ieviešana ir šāda. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas. Sagatavojiet ogas kompota pagatavošanai, uzlieciet uz tīra dvieļa, lai nožūtu, un pēc tam sadaliet tās pa burciņām. Katrā traukā ar ogu ielej vārītu, bet jau tikko siltu ūdeni. Šķidrumu ielej traukā ēdiena gatavošanai.

Uzvāra sīrupu, ielejot pannā cukuru, pārlej ar ogām un aizver burkas ar sterilizētiem vākiem. Bankas jāievieto dziļā pannā, ielej ūdeni līdz “pirmsrīkles līkumam”.Lai trauks ar kompotu nesaplīstu no saskares ar pannas dibenu, labāk to vispirms pārklāt ar salveti. Pēc tam ieslēdziet degli, pagaidiet, līdz ūdens uzvārās, un turiet uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes.

Burkas aizvāko, noliec otrādi, pārklāj ar siltu drāniņu (derēs vecas nevajadzīgās drēbes vai vairākas reizes salocīta sega). Šādu saldu koncentrētu zemeņu kompotu var glabāt tieši virtuvē visu ziemu un, ja nepieciešams, izņemt uz pieliekamo.

Vienkāršam kompotam, kas pagatavots bez sterilizācijas, jums būs nepieciešams:

• astoņi simti gramu zemeņu;
• ūdens;
• četri simti gramu cukura.

Sterilizējiet burkas un ievietojiet tajās vienādu skaitu ogu pēc svara. Piecpadsmit līdz divdesmit minūtes ielej verdošu ūdeni, pēc tam katliņā ielej ūdeni un ielej cukuru. Maisiet, uzsildiet. Kad tas vārās, ļaujiet tam vārīties trīs minūtes.

Saldo šķīdumu ielej burkā ar ogām, aizver vāku, satin. Pēc atdzesēšanas, otrādi zem segas, uzglabā.

Ja kompotam ar zemenēm pievienosi piparmētru, tas dzērienam piešķirs īpašu atsvaidzinošu efektu. Lai pagatavotu šādu dzērienu, jums jāņem:

• mārciņa dārza vai lauka zemeņu;
• trīs simti gramu cukura;
• desmit grami citronskābes;
• piecas - sešas piparmētru lapas;
• trīs litru burka.

Sašķiro zemenes, nomazgā, liek burkā. Pagatavo sīrupu. Kad uzvārās, pārlej ar to kompota trauka saturu, iemet tajā piparmētru. Ļaujiet tai brūvēt trīsdesmit minūtes. Pēc tam noņemiet piparmētru un ielieciet saldo šķidrumu pannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns divas līdz trīs minūtes. Tad atkal ielej ogu. Sarullējiet burku, apgrieziet un novietojiet siltā vietā.

Zemeņu kompotam ar apelsīnu būs svētku garša.Būs jauki to dzert Jaungada dienās. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• septiņi simti gramu zemeņu;
• trīs simti gramu granulēta cukura;
• viens apelsīns;
• ūdens;
• trīs litru tvertne.

Burciņā uz divdesmit minūtēm ielej verdošu ūdeni, notecina katliņā, pievieno cukuru un, vārot piecas minūtes, pagatavo sīrupu. Pēc tam ielej burkā un aizver ar sterilizētu metāla vāku. Atkārtojiet procedūru ar segu un noņemiet pirms svētkiem.

Garšīgs un veselīgs kompots izrādīsies ar citronu. Ēdienu gatavošanai jums jāņem:

• kilograms svaigu zemeņu;
• puse kilogramu granulēta cukura;
• viens citrons;
• nedaudz mazāk par trim litriem ūdens;
• trīs litru burka.

Katliņā uzvāra ūdeni, liek tajā cukuru un vāra vairākas minūtes, lai saldās smiltis pilnībā izšķīst. Pēc tam sīrupā no citrona jāizspiež sula un gatavošanas trauka saturs jāuztur ugunī vēl divas minūtes.

Pārlej zemenes ar citrona-cukura šķidrumu. Sterilizējiet burku lielā katliņā trīsdesmit minūtes. Aptiniet kompotu zem vāka, apgrieziet burku un paslēpiet siltumā. Kad dzēriens ir atdzisis, ielieciet to pieliekamajā.

Interesantu garšu iegūst no zemeņu kompota, pievienojot ķiršus. Sagatavojot no šīm ogām konservētu dzērienu, ir tikai viena problēma. Viņi nobriest dažādos laikos. Tāpēc, lai pagatavotu šādu kompotu, zemenes būs jāsasaldē un jāizņem ēdiena gatavošanai, kad parādīsies ķirši.

Lai pagatavotu ķiršu-zemeņu kompotu, jums jāņem:

• trīs simti gramu zemeņu;
• trīs simti gramu ķiršu;
• tāds pats cukura daudzums;
• piparmētra (zariņš);
• ūdens.

Nomazgājiet ogas un ievietojiet tās trīs litru burkā, nosūtiet tur granulētu cukuru. Virsū uzlej verdošu ūdeni (vēsu). Uzlieciet burkas kakliņa metāla vāku ražas novākšanai ziemai. Pagaidiet piecpadsmit minūtes un ielejiet katliņā saldu ūdeni. Iemet tur piparmētru. Šķidrumu uzvāra un vāra vēl piecas minūtes. Izņemiet piparmētras zariņu un ielejiet saldo karsto šķīdumu atpakaļ ogu burkā. Uztiniet vāku, uzlieciet burku uz kakla, aptiniet to un pēc tam nolieciet uzglabāšanai.

Līdzīgi ziemai var pagatavot zemeņu kompotu ar ķiršiem. Ogas lieliski papildina viena otru.

Ir jāņem:

• trīs simti gramu vienas un otras ogas;
• pāris piparmētru lapas;
• pusotru glāzi cukura;
• ūdens;
• citronskābe (tējkarote).

Pēc tam šķidrumu ielej vārīšanas traukā un pagatavo cukura sīrupu. Pārlej tām ogas, samaisa, pievieno citronskābi, “apķieģeļ” un burkas apgriež. Aizveriet ar segu un pagaidiet, līdz tā atdziest.

Interesantu dzērienu var iegūt, izmantojot aprikozes. Ir nepieciešams sterilizēt trīs litru burkas. Tie ir jāņem atkarībā no tā, cik daudz sagatavju ziemai ir vēlme izgatavot. Labi nomazgājiet zemenes. Aprikozes pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus. Trešdaļu burciņu ielej ar zemenēm, katrā traukā pievieno piecas aprikozes. Sūtiet tur cukuru. Trīs litru traukam pietiek paņemt glāzi saldu smilšu.

Sildiet ūdeni tējkannā vai katliņā. Kad uzvārās, lej traukā.Atliek sarullēt, apgāzt un siltā segā nostāvēties līdz rītam. Ieteicams uzglabāt uz balkona, nevis ledusskapī.

Pašdarināts novērtēs zemeņu un aveņu kompota recepti. Lai to īstenotu, jums ir jābūt pa rokai:

• granulēts cukurs - viena glāze;
• zemenes - viens kilograms;
• avenes - viens kilograms;
• trīs litru burka.

Šķirojiet un notīriet ogas. Ievietojiet sterilizētā stikla traukā. Ielej ļoti karstu vārītu ūdeni un uzliek vāku. Pēc tam ielejiet ūdeni pannā, lai ogas tur neizkristu. Var izmantot sietiņu, no kura nobirušās avenes un zemenes jāsūta uz oriģinālo konteineru.

Ielejiet saldās smiltis ēdiena pagatavošanai paredzētā traukā ar ūdeni. Pēc cukura šķīduma vārīšanas nosūtiet to atpakaļ uz ogu burku un izgrieziet to ilgstošai uzglabāšanai. Pēc manipulācijām ar iesaiņošanu nosūtiet uz pieliekamo.

Daudzas receptes kompotiem ar zemenēm paredz, ka tie pēc konsistences būs pārāk saldi vai skābi. Tur nav nekā slikta. Šādu dzērienu ir ērti atšķaidīt pēc garšas ar vārītu ūdeni vai pievienot cukuru glāzē.

Ēdot ir labi izmantot ledus gabaliņus. Tie piešķirs kompotam vairāk svaiguma un uzsvērs tā garšu.

Nākamajā videoklipā varat uzzināt vairāk par zemeņu kompota gatavošanu ziemai.