Kā pagatavot zemenes ar šokolādi?

Lielākajai daļai cilvēku patīk ēst zemenes. Ir ļoti daudz recepšu ēdieniem un desertiem ar šo ogu. Šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot zemenes ar šokolādi.

Līdz šim jūs varat atrast ievērojamu skaitu recepšu, kā pats pagatavot šo šokolādes desertu:

• klasiska recepte zemenēm šokolādes glazūrā;
• zemenes baltajā šokolādē;
• zemeņu pušķis šokolādē;
• zemenes šokolādē, pievienojot zemesriekstu skaidiņas;
• zemenes šokolādē ar maskarpones sieru;
• zemenes šokolādes glazūrā ar piparmētru;
• zemenes šokolādes glazūrā, pievienojot kokosriekstu skaidiņas;
• zemenes šokolādē ar pūdercukuru;
• zemenes ar kakao, šokolādi un piparmētru lapām;
• zemenes rozā šokolādē.

Lai pagatavotu šādu desertu ar savām rokām, jums jāņem vesela piena šokolādes tāfelīte un jāsadala mazos gabaliņos. Tos vajadzētu izkausēt traukā ar biezu dibenu. Cukuru un garšvielas (vaniļu, kanēli) pēc garšas ber kausētā šokolādē. Iegūtais saldais maisījums rūpīgi jāsamaisa. Tas jādara, lai masā neveidotos graudainība.

Lai deserts būtu vēl saldāks, var pievienot nedaudz pūdercukura. Vislabāk šādu sastāvdaļu pievienot, ja izmantojāt tumšo šokolādi, kā arī tad, ja zemenes ir pārāk skābas. Gatavojot pannu, pārāk nesildiet. Galu galā šokolāde kūst zemā temperatūrā.Atcerieties, ka šokolādes karstajā maisījumā nedrīkst ielej ūdeni. Tas var padarīt masu pārāk ūdeņainu un nepatīkamu pēc garšas.

Noņemiet šokolādes šķidrumu no karstuma. Pagaidiet, līdz tas nedaudz atdziest. Zemenes uzmanīgi nolaiž iegūtajā šokolādes glazūrā. Tajā pašā laikā tie tiek iepriekš stādīti uz koka iesmiem. Ogas šokolādes glazūrā rūpīgi izklāj uz pārtikas plēves vai pergamenta.

Lai pagatavotu šādu desertu mājās, jums jāizvēlas labākie augļi, tie rūpīgi jāizskalo un jāizžāvē. Tajā pašā laikā izlaužiet baltās šokolādes tāfelīti un izkausējiet gabaliņus uz lēnas uguns. Gatavošanas procesā ir atļauts pievienot nedaudz bieza krējuma. Sagatavotās zemenes pamazām liek karstās šokolādes maisījumā. Lai iegūtu pikantu, augļus varat apkaisīt ar nogatavojušos apelsīna miziņu. Pēc tam desertu liek ledusskapī atdzist.

Šis deserts ir lieliski piemērots svētku galdam. Lai to pagatavotu, divos atsevišķos traukos jāizkausē baltā un tumšā šokolāde. Tajā pašā laikā uzvelciet katru ogu uz koka iesmiem. Visas ogas rūpīgi ievieto izkausētā šokolādē. Iesmi ar augļiem, kas pārklāti ar šokolādes glazūru, tiek rūpīgi izlikti vertikālā stāvoklī caurdurī. Ja vēlas, šādu pušķi var pārkaisīt ar valriekstu skaidiņām, apelsīna miziņu vai magoņu sēklām. Tad viņi to visu ievietoja ledusskapī, lai atdziest.

Vispirms izņemiet virtuves dēli un aptiniet to ar pergamentu vai speciālu pārtikas plēvi.Tajā pašā laikā atsevišķā bļodā sadrupina šokolādi. Izkausējiet produktu uz lēnas uguns. Uzkarsē zemesriekstu sviestu citā katliņā ar biezu dibenu. Tad apvieno to ar izkausētās šokolādes masu. Varat arī izmantot neapstrādātus zemesriekstus. Lai to izdarītu, to izklāj uz iepriekš uzkarsētas cepamās pannas un atstāj uz piecām minūtēm. Pēc tam šokolādi sasmalcina līdz sasmalcinātu drupatu stāvoklim.

Nomazgātās zemenes vispirms liek karstā kausētajā šokolādē un tad apviļā zemesriekstu skaidiņās. Liek desertu uz griešanas dēļa un pagaidi, līdz tas nedaudz sacietē. Vēlāk tas jānosūta uz ledusskapi.

Vispirms uz smalkās rīves sarīvē piena šokolādi. Sagatavojiet zemenes. Nekavējoties nolieciet malā 100 gramus ogu. Pārējo nosūtiet uz maisītāju kopā ar cukuru. Sagatavo brilles laicīgi. Šajos traukos ielej sagatavoto zemeņu biezeni. Šim ogu biezenim uzrīvē nedaudz maskarpones siera. Visu pārkaisa ar šokolādes skaidiņām un dekorē ar veseliem augļiem.

Rūpīgi nomazgājiet zemenes. Pēc ogu uzlikšanas uz papīra dvieļa un pagaidiet, līdz tās izžūst. Tajā pašā laikā sakapā tumšo šokolādi. Tad izkausē. Sagatavojiet savu griešanas dēli. Aptiniet to ar pergamentu vai īpašu pārtikas plēvi. Jūs varat vienkārši uzlikt plastmasas maisiņu.

Katru ogu uzmanīgi iemērciet karstā tumšajā šokolādē. Nolieciet augļus uz sagatavotā griešanas dēļa un gaidiet, līdz tie sacietē. Tajā pašā laikā citā bļodā izkausē balto šokolādi. Atdzisušās ogas iemērc melnajā glazūrā baltā masā līdz vidum. Atkal izlieciet tos uz dēļa, lai tie nožūtu.

Tajā pašā laikā paņemiet piparmētru un noskalojiet to zem ūdens. Tad ielieciet dažas piparmētru lapas atsevišķā plakanā šķīvī. Virsū liek zemenes. Celiet desertu galdā.

Sagatavo cepešpannu. Uzlieciet uz tā pergamentu. Ielieciet tur nomazgātās ogas. Pagaidiet, līdz tie ir pilnībā izžuvuši. Paņemiet baltās šokolādes tāfelīti, sasmalciniet to un ievietojiet viesnīcas bļodā. Izkausējiet to katliņā ar biezu dibenu uz lēnas uguns. Bļodā ielej sasmalcinātu kokosriekstu. Katru žāvētu ogu iemērciet izkausētā baltajā šokolādē. Pēc tam apviļā zemenes kokosriekstu skaidiņās. Desertu liek uz cepešpannas. Pēc tam pārnes to uz ledusskapi.

Noskalojiet ogas un pēc tam novietojiet tās uz biezas salvetes vai papīra dvieļa, lai nožūtu. Pēc šokolādes sadalīšanas (labāk ņemt balto vai tumšo). Izkausē to tvaika vannā. Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt šokolādes masu. Tas jādara, lai izvairītos no trombu un graudu veidošanās. Katru augli viegli iemērc saldajā maisījumā. Gatavo desertu liek uz cepešpannas, kas ietīta pārtikas plēvē. Kad oga izžūst, to vēlreiz iemērc šokolādes masā. Atstājiet to vēlreiz nožūt. Virsū uzkaisa pūdercukuru un liek ledusskapī atdzist.

Lai pagatavotu šādu desertu, labāk ņemt datumus. Tos kopā ar piparmētru lapiņām liek blenderī, kur to visu sasmalcina. Paņemiet kakao sviestu un izkausējiet to līdz gludai. Pievienojiet šim maisījumam kakao pulveri. Visu labi samaisa.Ielejiet masu ar datelēm un piparmētrām un vēlreiz samaisiet. Iemērciet zemenes iegūtajā saldajā maisījumā un novietojiet uz cepešpannas ar pergamentu. Traukus ar gatavo desertu liek ledusskapī, lai sacietē. Pēc tam to pasniedz uz galda.

Izvēlieties tāda paša izmēra nogatavojušās ogas. Astes nedrīkst noņemt. Nomazgātas zemenes liek uz pārtikas plēves. Pēc tam tas tiek savērts uz koka iesmiem. Ņem salauzto balto šokolādi, liek metāla katliņā un izkausē. Vēlāk sadaliet to divās vienādās daļās traukos. Arī tumšā šokolāde ir jāizkausē tvaika vannā.

Rozā krāsvielu ielej vienā no traukiem ar balto šokolādi. Visu kārtīgi samaisa, lai neveidotos šokolādes recekļi. Novietojiet uz galda bļodas ar balto, tumšo un rozā šokolādi. Iemērc tajos katru ogu. Izklājiet desertu uz pergamenta papīra. Kad tas sacietē, to pārliek ledusskapī.

Kad zemenes atdzisušas, tās izvelk no ledusskapja. Augļus, kas pārklāti ar tumšu glazūru, iemērc rozā krāsā. Pārējo šokolādi ar krāsvielu ievieto speciālā konditorejas maisiņā. Ar tās palīdzību Viktorijai tiek uzzīmēti dažādi raksti. Nosūtiet gatavo desertu šajā formā vēlreiz, lai sasaldētu ledusskapī.

Mūsdienās daudzas mājsaimnieces sniedz dažus noderīgus ieteikumus šāda deserta pagatavošanai.

• Ja šokolādes kušana prasa pārāk ilgu laiku, pievienojiet tai nedaudz zema tauku satura krējuma. Galu galā šī sastāvdaļa var paātrināt šo procesu. Krējuma vietā var izmantot arī sviestu.
• Pirms ogu "mazgāšanas" šķidrā karstajā šokolādē noteikti pagaidiet, līdz tā izžūst. Pretējā gadījumā ūdens pilieni sabojās trauka izskatu.Uz tā parādīsies neglīti kunkuļi un pumpiņas.
• Neaizmirstiet, ka šokolādi var izkausēt tikai uz zemākās uguns. Šādam produktam ar to pietiks. Turklāt tas jādara metāla traukos vai īpašos karstumizturīgos traukos.
• Pēc augļu iegremdēšanas izkausētajā karstajā šokolādē noteikti ievietojiet tos ledusskapī. Tikai tur desertu var beidzot pagatavot.

Šāds deserts var dot daudz priekšrocību. Ja tas tika pagatavots ar tumšo šokolādi, tad to var ēst tie cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru. Galu galā šis ēdiens ir mazkaloriju. Un daži no tajā esošajiem komponentiem (kofeīns, fenols, šķiedra) tikai paātrina lieko tauku izvadīšanas procesu no ķermeņa.

Turklāt dabiskajai tumšajai šokolādei ir ievērojams skaits noderīgu īpašību. Tātad viņš lepojas ar pārsteidzošu spēju palēnināt novecošanos. Arī šī sastāvdaļa var izvadīt no cilvēka ķermeņa lieko holesterīnu.

Neskatoties uz to, ka šāds deserts tiek uzskatīts par noderīgu cilvēkiem, ne visi cilvēki to var ēst. Tāpēc labāk to neēst tiem, kam ir nosliece uz alerģiskām reakcijām. Galu galā zemenes un šokolāde ir visvairāk alergēniski pārtikas produkti.

Kā pagatavot zemenes šokolādē, skatiet šo videoklipu.