Zemeņu ievārījuma vārīšana ar piparmētru
Ikviena bērnības iemīļotais zemeņu ievārījums var dzirkstīt pavisam jaunā veidā, tāpēc tam jāpievieno tikai daži piparmētru zariņi. Tie piešķirs tai eksotisku punktu un gaišus vēsuma toņus, kas patīkami apvienoti ar ogu saldumu.
Delikatese izrādās ļoti interesanta un tai nav asas piparmētru smaržas. Šis deserts būs lielisks papildinājums jebkurai tējas ballītei.
Zemeņu ievārījums ar piparmētru un citronu
Šīs receptes galvenais akcents ir citronu sula, kas saldo desertu atšķaida ar vieglu, bet patīkamu skābumu. Mentola aromāts nebūs ass, bet tikai papildinās zemeņu ievārījumu ar jauniem toņiem.
Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:
- zemenes - 1 kilograms;
- granulēts cukurs - 800 grami;
- 1 citrons;
- 5 piparmētru zariņi.
Vispirms jums ir jāizšķiro ogas un rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens. Tiklīdz tie izžūst, apkaisa tos ar cukuru un atstāj uz 2 stundām. Zemenēs ielej iepriekš izspiestu citrona sulu un pievieno piparmētru zariņus. Visu maigi samaisa, nesabojājot ogas.
Masu liek uz mērenas uguns un vāra vismaz 5 minūtes, vienlaikus noslaukot putas. Pēc tam iegūto ievārījumu noņem no uguns un pārklāj ar vāku. Ir nepieciešams ļaut tam brūvēt apmēram 3 stundas un pēc tam atkal pakļaut kompozīciju vārīšanai vēl 10 minūtes. Izņemiet piparmētru no deserta un kārtojiet to traukos.
Šo ievārījumu var droši uzglabāt apmēram gadu istabas temperatūrā.Šim desertam ir brīnišķīga garša ar patīkamām atsvaidzinošām notīm.
Recepte ar piparmētru un apelsīniem
Šāds veselīgs un atsvaidzinošs citrusaugļu deserts būs lielisks piedeva pie siltas tējas ziemas aukstumā.
Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas tā pagatavošanai:
- zemenes - 1 kilograms;
- 2 lieli apelsīni;
- granulēts cukurs - 1 kilograms;
- piparmētra.
Iepriekš sagatavotās ogas liek lielā bļodā, pārkaisa ar cukuru un pārklāj ar dvieli vairākas stundas, līdz zemenes izdala sulu un izšķīdina cukura graudiņus. Sajauc iegūto masu un liek uz gāzes. Uzkarsē zemeņu putru līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz mērenas uguns apmēram 3 minūtes, noņemot putas, kas parādās. Pēc vārīšanas saldumu vajadzētu pareizi ievilkties, vismaz 4 stundas. Pēc tam kompozīciju atkal uzvāra un, nesamazinot uguni, vāra vēl 5 minūtes.
Noķer zemenes un pārliek atsevišķā bļodā. Atlikušo sīrupu ielej 2 traukos tādā pašā proporcijā. Sajauc vienu daļu sīrupa ar piparmētru un vāra 5 minūtes. Pēc vārīšanas buljonu jālej apmēram 40 minūtes, tad nepieciešams to izkāst un pārliet ogām.
Ir pienācis laiks pāriet uz apelsīniem. Augļi rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē un sagriež kubiņos. Šajā gadījumā kauli ir jānoņem. Pārējā sīrupā ielej apelsīna šķēles un nosūta uz uguni. Vāra 10 minūtes, pēc tam iegūto kompotu pārlej zemenēm. Uzlieciet visu augļu sastāvu uz uguns un vāriet 8 minūtes, nedaudz maisot. Garšīgs piparmētru un apelsīnu ievārījums ir gatavs.
Ievārījums ar piparmētru un baziliku
Kā saka, kurš neriskē - tas nedzer šampanieti! Ja nolemsi paeksperimentēt ar zemeņu garduma garšu un atšķaidīt to ar baziliku un piparmētru, iegūsi pilnīgi jaunu un ļoti nestandarta garšu. Šis deserts būs lielisks kārums visai ģimenei.
Komponenti, kas būs nepieciešami:
- zemenes - 1 kilograms;
- granulēts cukurs - 600 grami;
- citrona miziņa - 2 tējkarotes;
- 4 bazilika zariņi;
- 6 piparmētru zariņi.
Labi noskalojiet un pilnībā nosusiniet ogas. Ielieciet tos katliņā, pārklājiet ar cukuru un pārklājiet ar marli. Kompozīcijai jābūt pareizi infūzijai. Ja vēlaties, varat atstāt uz nakti. Pēc tam apvienojiet to ar citrona miziņu, baziliku un piparmētru.
Uzlieciet maisījumu uz uguns un nedaudz uzsildiet, pēc tam samaziniet liesmu un turpiniet gatavot apmēram 5 minūtes, neaizmirstot uzraudzīt putu veidošanos. Iegūto vircu uz brīdi noņemiet no plīts, līdz tā atdziest, un nosūtiet to atkal gatavot 10 minūtes. Kad ievārījums ir pilnībā gatavs, atliek no tā izvilkt visus zaļumus un sakārtot burkās.
Ēdienu gatavošanas triki
Pagatavot šo skaisto zemeņu piparmētru desertu nav nekādu problēmu. Tomēr, iepazīstoties ar dažiem svarīgiem punktiem, jūs varat pagatavot patiesi kvalitatīvu un ļoti smaržīgu delikatesi.
Zemeņu piparmētru ievārījumam vislabāk izmantot veselas ogas. Nav ieteicams lietot negatavus vai, gluži otrādi, pārgatavojušos, kā arī saburzītus, sapuvušus un putnu sabojātus augļus.
Zemenes jālasa siltā un sausā dienā. Lietus pakļautās ogas būs ūdeņainas, kas var nelabvēlīgi ietekmēt garduma garšu, kā arī tā drošību.
Lai pilnībā atbrīvotu ogu augļus no piesārņojuma un tajā pašā laikā tos nesabojātu, novietojiet zemenes plašā katlā, kas piepildīts ar ūdeni, un rūpīgi noskalojiet. Tas jādara ļoti uzmanīgi. Varat arī izmantot dušu, lai to mazgātu.
Pirms ogu sagatavošanas ziemai tās pilnībā jāizžāvē. Lai to izdarītu, augļus var izklāt uz papīra dvieļa, kas lieliski absorbē mitrumu.
Pēc ogu mazgāšanas un žāvēšanas zemenēm ieteicams noņemt kauslapiņas. Pretējā gadījumā šķidrums, kas nokļūst iekšā, sabojās visu garšu.
Ir nepieciešams pievienot piparmētru ar zariņiem, jo tas vienkāršo to iegūšanas procesu no ievārījuma. Sasmalcinātus zaļumus būs problemātiski noņemt, un maz ticams, ka tie desertam piešķirs ēstgribu.
Citrons un apelsīns palīdzēs uzlabot produkta garšu. Turklāt citrusaugļi neļaus tai cukuroties.
Burkas, kurās tiks glabāts zemeņu ievārījums, jāsterilizē un vāki termiski jāapstrādā.
Skatiet nākamo videoklipu par veiksmīga zemeņu ievārījuma pagatavošanas noslēpumu.
