Meža zemenes: apraksts, īpašības un pielietojums

Zemenes ir iecienīts cienasts ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Katrā personīgajā zemes gabalā var atrast garšīgu un smaržīgu dažādu šķirņu augu. Mūsdienu cilvēki ir aizmirsuši, ka dārza zemenēm ir tikpat garšīga un veselīga radiniece - meža zemenes. Pašdarinātas ogas no cilvēku uztura ir aizstājušas meža augļus, kuriem ir bagātāka garša un kas satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu.

Meža auga augļus plaši izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā un tautas medicīnā, tie kļūs ne tikai par iekārojamu desertu, bet arī palīdzēs organismam atgūt spēkus un būs uzticams palīgs cīņā ar daudzām slimībām.

Savvaļas zemenes ir Rosaceae dzimtas daudzgadīgs lakstaugs. Meža zemenes ir lauka, pļavas un var saukt par zaļajām zemenēm. Šim augam ir vāja sakņu sistēma un plāns kāts, kura augstums nepārsniedz 15 cm. Lapu apakšdaļai ir samtaina virsma, un baltas ziedkopas mirdz ar rozā krāsām. Savvaļas zemeņu ogām ir noapaļota forma un balti rozā krāsa.

Ziedēšanas periods sākas maija beigās, un augļu vākšana - jūlijā. Vislabvēlīgākie apstākļi ogu augšanai un attīstībai ir sausas ēnainas vietas.Pieredzējuši mežsaimnieki iesaka meklēt ogas mežmalās un pauguros, ceļmalās un meža joslā ar priedēm un kadiķiem Krievijas dienvidu reģionos.

Tikai daži meža zemeņu mīļotāji to var atšķirt no meža zemenēm. Botāniķi identificē vairākas šī auga galvenās iezīmes:

• mazs augļa izmērs
• lielu ziedkopu veidošanās;
• ažūra lapas;
• mazs dzinumu garums;
• zemas ražas;
• cieši pieguļ kauslapiņas pie ogām;
• slikta augļu atdalīšana no krūma.

Neliels ogu skaits izvēlētajā izcirtumā ir saistīts ar to, ka zemenēm ir sievišķās un vīrišķās ziedkopas. Augļu veidošanās notiek tikai uz sieviešu tipa ziediem. Laika apstākļi un klimats, kurā šis augs aug un nogatavojas, ietekmē ražas garšas īpašības:

• liels mitruma daudzums izraisa ūdeņainu un bezgaršīgu augļu veidošanos ar īsu uzglabāšanas laiku;
• sausa vasara bez lietus radīs mazas un sausas zemenes, kas var nožūt tieši uz krūma.

Tikai komfortablos apstākļos ar mērenu ūdens daudzumu un saules gaismu veidosies smaržīgas, sulīgas un garšīgas ogas.

Savvaļas ogas satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, starp kuriem ir šādi elementi:

• vitamīni C, E, K, P;
• dzelzs;
• kobalts;
• kalcijs;
• mangāns;
• alkaloīdi;
• pektīns;
• tanīni.

Cholagogu, sviedrēšanas un hemostatiskie elementi ir īpaši vērtīgi, un tie ir daļa no daudziem medicīniskiem preparātiem. Laboratorijas pētījumi liecina, ka meža zemenes satur vairāk dzelzs nekā āboli un dažādas vīnogu šķirnes.Lapas un stublāji satur askorbīnskābi, tanīnus un vairākas ēteriskās eļļas. Lai iegūtu maksimālu vitamīnu un minerālvielu daudzumu, tradicionālie dziednieki iesaka lietot ogas kopā ar kātiem.

Tradicionālie dziednieki un oficiālā medicīna atzīmē savvaļas ogu pozitīvo ietekmi uz cilvēka ķermeni, kas izpaužas šādos faktoros:

• aknu un zarnu darbības uzlabošana;
• ūdens un cukura līdzsvara stabilizācija;
• liekā šķidruma izvadīšana no ķermeņa;
• asinsspiediena stabilizācija;
• endokrīnās sistēmas funkciju normalizēšana;
• izsalkuma apmierināšana un sāta sajūtas parādīšanās;
• ādas izsitumu un visu veidu ekzēmas ārstēšana;
• imūnsistēmas aktivizēšana;
• asins recekļu veidošanās novēršana;
• novēršot skorbutu;
• ginekoloģiskās asiņošanas likvidēšana;
• sirdsdarbības ātruma stabilizācija;
• nervu uzbudināmības samazināšanās;
• smadzeņu darbības aktivizēšana un ar vecumu saistītas sklerozes profilakse.

Tāpat kā jebkuram augam, meža ogām ir kontrindikācijas. Ārsti neiesaka to lietot cilvēkiem ar gremošanas sistēmas iekaisumu un zarnu čūlām. Nogatavojušos ogu augsto alerģisko īpašību dēļ zemenes ir aizliegts ieviest mazu bērnu un grūtnieču uzturā. Zinātniskie pētījumi ir pierādījuši, ka piena produkti samazina auga alerģiskās iedarbības līmeni.

Ne tikai augļi, bet arī lapas labvēlīgi ietekmē ķermeni.Svaiga lapa palīdzēs brūču un čūlu dziedēšanā, un lapu novārījums kļūs par palīgu dažāda veida audzēju ārstēšanā. Citas ārstnieciskas īpašības ir sirds un nieru darba normalizēšana, akmeņu noņemšana, bronhīta un pneimonijas ārstēšana, imunitātes stiprināšana un vispārēja organisma uzlabošana.

Lietojot kādu meža gardumu, tas jāatceras tikai svaigs produkts nesīs maksimālu labumu ķermenim.

Ražas novākšanas sākums ir vasaras vidus. Ērtākais periods meža pastaigai pēc smaržīgas delikateses ir rīta stundas ar saulainu laiku. Ātri novākt nebūs iespējams, jo ogas jāmeklē starp citiem augiem un neliels skaits augļu.

Pakāpeniska augļu nogatavošanās ļaus baudīt barojošu produktu visu jūliju. Pirmie augļi var būt rūgti un ar skābu garšu, bet pēc neilga laika ogas iegūs saldumu un košu garšu.

Novāktā raža jāliek pītās grozos vai stikla traukos. Plastmasas maisiņu izmantošana augļu pārvadāšanai var izraisīt mehāniskus bojājumus un komerciālo īpašību zudumu. Sasmalcinātas zemenes ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā var izraisīt puves un pelējuma veidošanos visai novāktajai kultūrai.

Šīs ogas augļus var lietot uzturā ne tikai svaigus, bet arī gatavot no tiem ziemas sagataves.Ogu universālās īpašības ļauj pagatavot ievārījumu un kompotu, pagatavot ievārījumus un ar cukuru savītus ogu gardumus.

Žāvēšanai brīvā dabā tiek izmantoti koka plaukti, kas uzstādīti ēnainās vietās. Zemenes klāj plānā kārtā uz tīras un sausas virsmas. Tīra un droša izstrādājuma iegūšanas priekšnoteikums ir tā pārklāšana ar plānu drānu. Elektrisko žāvētāju un krāšņu parādīšanās ir ievērojami vienkāršojusi ogu žāvēšanas procesu. Pareizais režīms ļaus izžāvēt augļus ar minimālu apgrūtinājumu daudzumu.

Žāvētā raža jāuzglabā stikla traukos vai auduma maisiņos. Uzglabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt divus gadus.

Lai sasaldētu ogas, jāiegādājas speciāli konteineri vai maisiņi, kuros jāievieto izmazgātais produkts. Ja ogām ir skāba garša, var pievienot nedaudz cukura. Cepti pīrāgi ar zemenēm kļūs par iecienītu cienastu ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Zemeņu liķieri un spirta tinktūras būs oriģināls aizstājējs dārgiem dzērieniem un pārsteigs viesus, kas aicināti uz ģimenes svētkiem.

Pieredzējuši kosmetologi iesaka izmantot zemenes kā masku un skrubju galveno sastāvdaļu. Ārstnieciskās receptes palīdzēs atbrīvoties no daudzām ādas problēmām un ievērojami ietaupīt uz dārgu un ne vienmēr efektīvu kosmētikas līdzekļu iegādi. Tradicionālo dziednieku ieteikumi palīdzēs izgatavot dabiskus līdzekļus daudzu veselības problēmu risināšanai.

Vasaras pastaiga mežā pēc smaržīgām ogām ne tikai palīdzēs novākt gardu ražu, bet arī kļūs par aizraujošu piedzīvojumu.Kempings palīdzēs izklaidēties prom no pilsētas burzmas visiem ģimenes locekļiem, un raža būs stimuls atgriezties izvēlētajās meža laucēs vairāk nekā vienu reizi.

Lai iegūtu informāciju par zemeņu labvēlīgajām īpašībām, skatiet šo videoklipu.