Viss par zemenēm

Vasaras sākums un vidus priecē ne tikai ar stabili karstām dienām un atvaļinājumu sezonas sākumu, bet arī ar zemeņu nogatavošanos mūsu apkārtnē. Viņa iemīlas sevī no pirmā acu uzmetiena, vilina ar košu nokrāsu un reibinošu aromātu. Un bagātīgā saldo zemeņu garša atstās vienaldzīgus dažus.

Interesantu zinātnisku minējumu cienītājiem patīk uzdot saviem draugiem un ģimenei jautājumus, piemēram, vai tomāts vai arbūzs ir oga, auglis vai dārzenis. Līdzīgi noslēpumi pastāv arī par zemenēm, kas tas ir - auglis vai oga? Tomēr godīga atbilde ir patiesi neparasta.

No botāniskā viedokļa zemenes ir rieksts vai drīzāk polirieksts, jo tas, ko visi ir pieraduši saukt par ogām, ir viltus ogas. Īstie krūmu augļi ir mazas sēkliņas, kas līdzinās sausiem riekstiem.

Botānikā ir tikai jēdziens "auglis", kas pēc tā īpašībām var attiekties uz ogām vai riekstiem. Tā kā viltus ogas nevar uzskatīt par augļiem, augam ir sēklas no ārpuses. Tos augus, kuru sēklas atrodas ārpusē, sauc par riekstiem.

Jēdziens "auglis" ir filistiskāks. Augļus pieņemts saukt par diezgan lielu sulīgu augli. Ja tā izmērs samazinās, iekšpusē ir viens vai vairāki kauli.Tomēr, pamatojoties uz pēdējo kritēriju (sēklas iekšpusē), zemenes nevar saukt ne par ogu, ne par augli, jo tās sēklas atrodas viltus ogas virspusē (ārpusē).

Apkopojot teikto, varam teikt tā zemenes ir sarežģīts rieksts, kura augļi ir sausie sēnes, kas veidojas uz trauka. To, ko parasti ēd, pareizi sauc par viltus ogu. Tomēr tas attiecas uz botāniku, ikdienā joprojām pazīstamāka ir “zemeņu” kombinācija, kuru mēs vairākumā izmantosim rakstā.

Zemenes nosaukums norāda uz augļa sfērisko formu, jo klubs no vecās krievu valodas - "bumba".

Bieži tiek sajauktas zemenes un dārza zemenes, otrā tiek uzskatīta par zemeņu veidu, bet mazāka izmēra. Tomēr tas ir nepareizi un pareizāk zemenes ir saukt par dārza zemenēm. Augs pieder rožu ģimenei, un no latīņu valodas šis nosaukums tiek tulkots kā "smaržīgs".

Ogas nogatavojas uz kompaktiem zemiem krūmiem. Ziedēšanas periodā uz tiem veidojas smaržīgi rozā un balti ziedi. Vēlāk no tvertnes parādās konusveida ogas ar dzeltenām sēklām virspusē.

Katrai ogai ir kātiņš, un tā ir piestiprināta pie krūma ar plānu, bet spēcīgu "kātiņu". Vienas ogas vidējais svars ir 22-25 g. Tomēr šis kritērijs ir vairāk atkarīgs no augu šķirnes īpašībām, tāpēc hibrīdu analogu svars var sasniegt 40-50 g.

Tradicionāli ogām ir piesātināti sarkana, koši nokrāsa. Turklāt šodien ir augu šķirnes, uz kurām nogatavojas balti un pat gaiši zaļi augļi. Taču tieši tradicionālo sarkano nokrāsu ogas nes vislielāko labumu organismam. Jo tumšāka un bagātāka ir zemeņu krāsa, jo lielāks ir noderīgo elementu saturs tajā.

Savvaļā oga sastopama gandrīz visur Eirāzijā, Amerikā, to pazina arī mūsu slāvu senči.

Dārza zemenes savvaļā nepastāv. Tās audzēšana sākās 18. gadsimta sākumā Holandē, no kurienes oga nonāca Eiropā. Dārza zemenes jeb zemenes ir parādā savu izskatu Čīles zemenēm un neapstrādātajām ogām no Virdžīnijas, Amerikas. Nejauši stādīti blakus Francijas karaliskajā dārzā, tie apputeksnējās, un šādas savstarpējas apputeksnēšanas rezultātā radās jauns hibrīds. Pēdējais kļuva par mūsdienās pastāvošo zemeņu šķirņu "senci".

Mūsdienās ogas audzē gandrīz visā pasaulē (izņemot Tālos Ziemeļus, Antarktīdu, tuksnešus). Lielākie importētāji ir Ēģipte, Maroka, Spānija, Izraēla. Rūpnieciskos apjomos to audzē Krievijas dienvidos, Kaukāzā, Krimā, Ķīnā un Amerikā.

Zemeņu derīgās īpašības, kā arī iespējamais kaitējums no to izmantošanas ir saistīts ar ķīmiskā sastāva īpatnībām. Ogas ir bagātas ar askorbīnskābi, tādējādi tās pat “apsteidz” citrusaugļus. Pietiek apēst tikai 100 g produkta (un tās ir 4-6 lielas ogas), lai "askorbīnskābē" nosegtu 2/3 no nepieciešamās organisma diennakts devas.

Jāatzīmē B vitamīnu, vitamīnu A, E, PP, K klātbūtne. Kompozīcijā ietilpst fosfors, dzelzs, mangāns, kālijs, kalcijs, magnijs. Skābo garšu nosaka organisko skābju saturs, ogā ir arī uztura šķiedras ar pektīnu. Ogu krāsas piesātinājums ir antocianīnu nopelns sastāvā. Un augļu sulīgums ir saistīts ar augstu strukturētā ūdens saturu.

Svaigas zemenes tiek klasificētas kā diētiskie produkti, jo 100 grami satur tikai 42 kcal.

Šāds bagātīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs padara ogas noderīgas imunitātes stiprināšanai, kas palīdz palielināt organisma izturību pret vīrusiem un negatīvām vides izpausmēm. Augam piemīt imūnstimulējoša, pretsaaukstēšanās iedarbība.

Pateicoties kālija un magnija saturam ogās, tās stiprina sirdi. Vitamīni E, C un PP uzlabo asinsvadu stāvokli, palielinot to elastību. Dzelzs nodrošina pietiekamu skābekļa līmeni asinīs, kas pēc tam tiek nogādāts orgānos un audos. Tas viss ļauj runāt par zemeņu dziedinošajām un stiprinošajām īpašībām sirds un asinsvadu sistēmai.

Tie arī palīdz samazināt "sliktā" holesterīna koncentrāciju asinīs, normalizē asinsspiedienu. Sastāvā esošais K vitamīns novērš asins viskozitātes samazināšanos, palīdz regulēt to koagulējamību. Un kobalts, dzelzs, molibdēns un B 12 vitamīns ir iesaistīti hematopoēzes procesos.

Fluors un kalcijs palīdz stiprināt kaulus un zobu emalju. Ir svarīgi, lai kalcijs augļos būtu apvienots ar C vitamīnu, kas ir slavens ar kalcija uzsūkšanās uzlabošanu. Tāpēc piena un zemeņu kombinācija ir tik izdevīga.

Pateicoties E vitamīna un antocianīna klātbūtnei, zemenes iegūst izteiktu antioksidantu efektu. Tas spēj saistīt brīvos radikāļus, demonstrē spēju palēnināt šūnu novecošanās procesu, un tam piemīt pretvēža iedarbība.

Vitamīnu E un A kombinācija ir nepieciešama sieviešu dzimumhormonu ražošanai, augstam B 9 vitamīna vai folijskābes saturam.Pēdējais ir īpaši svarīgs grūtniecības laikā, jo tas ir iesaistīts augļa nervu sistēmas veidošanā, tā iekšējo orgānu klāšanā, ieskaitot muguras smadzenes un smadzenes.

Papildus antocianīnam, kas nodrošina bagātīgu ogu nokrāsu, tie satur karotīnus. Pēdējie labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli, aizsargā redzes orgānus un ļauj saglabāt redzes asumu.

B grupas vitamīni nepieciešami arī ādas jaunības un pievilcības saglabāšanai, taču tas nav vienīgais viņu nopelns, jo šīs grupas vitamīni piedalās vielmaiņā, hematopoēzes procesā, stiprina nervu sistēmu, uzlabo nervu vadītspēju. impulsi.

Ogu sastāvā ir liels daudzums organisko skābju, tostarp salicilskābes. Lietojot ārīgi, demonstrē antiseptisku iedarbību, iekšķīgi lietojot, tai piemīt pretdrudža īpašības.

Organiskās skābes veicina pareizāku un kvalitatīvāku pārtikas gremošanu. Tam pašam mērķim kalpo arī ogās atrodamā šķiedra. Tas uzlabo zarnu kustīgumu, kopā ar pektīnu, ļauj izvadīt no zarnām toksīnus, toksīnus un gļotas. Visbeidzot, dārza oga palīdzēs atbrīvoties no aizcietējumiem.

Ogas, kurām piemīt antiseptiskas un antibakteriālas īpašības, kā arī palīdz stiprināt vietējo imunitāti, tiek izmantotas tonsilīta, stomatīta un faringīta ārstēšanā.

Papildus ogām medicīniskiem nolūkiem izmanto arī auga lapas. Uzlējums, kas balstīts uz tiem, tiek pieņemts kā līdzeklis asins recēšanas palielināšanai. Lai to izdarītu, 10-12 lapas aplej ar glāzi karsta ūdens un uzstāj 5-7 minūtes zem vāka. Sastāvs ir ļoti koncentrēts, pietiek ar to dzert pa ēdamkarotei trīs reizes dienā pirms ēšanas.

Visbeidzot, vārītām zemeņu lapām ir izteikta zarnu stiprinoša iedarbība, tāpēc šķidrums ir iedarbīgs pret caureju.

Zemeņu sula ir atradusi plašu pielietojumu kosmetoloģijā, galvenokārt pateicoties tās balinošajām īpašībām. To izmanto zobu emaljas balināšanai, cīņai ar pigmentāciju un vasaras raibumiem, kā arī kā pamatu maskām sejai, kaklam un rokām.

Kaitējums var radīt zemenes ar savu individuālo neiecietību. Tā kā zemenes ir diezgan alerģiju izraisošs produkts, tās nevajadzētu ieviest bērna uzturā pirms gada, savukārt bērniem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, iepazīšanās ar ogu jāatliek uz 2 gadiem.

Skābju klātbūtnes dēļ zemenēs tas var būt kaitīgs paaugstināta kuņģa sulas skābuma gadījumā. Atteikties nogaršot smaržīgās ogas vajadzētu būt akūtā periodā ar gastrītu, čūlām, urīnceļu slimībām, aizkuņģa dziedzeri.

Jāievēro piesardzība ar agrīnu ogu, kas veikalu plauktos parādās ilgi pirms augšanas sezonas sākuma. Tas satur daudz nitrātu un citas "ķīmijas", kas paātrina augļu nogatavošanos. Šādas zemenes labākajā gadījumā nebūs noderīgas, sliktākajā gadījumā izraisīs alerģijas lēkmi, līdz pat elpošanas paralīzei. Šo produktu nekādā gadījumā nedrīkst dot bērniem.

Par visnoderīgākajām tiek uzskatītas pašmāju zemenes. Kā pēdējais līdzeklis priekšroka jādod tai, kas audzēta jūsu platuma grādos. Ķīnas un Amerikas zemenes ir īsts gēnu inženieru izmēģinājumu poligons.Starp citu, neparasta izskata ogās (piemēram, zilā nokrāsā) pastāv liela ģenētiski modificētu produktu klātbūtnes iespējamība.

Ja nierēs vai urīnpūslī ir akmeņi un smiltis, ir jāatsakās no zemeņu lietošanas, jo to sastāvdaļas var izraisīt akmeņu kustību, kas ir pilns ar pacienta stāvokļa pasliktināšanos. Turklāt ogām ir diurētiska un holerētiska iedarbība, kas var izraisīt arī lielu akmeņu kustību.

Mūsdienās ir daudz zemeņu šķirņu. Klasificēšanu var veikt atkarībā no augļu rašanās laika (agrīnās, vidēja nogatavošanās un vēlīnās ogas), izturības pret sausumu vai, gluži pretēji, aukstumu (parasti uz šī pamata tiek atlasītas šķirnes reģioniem ar dažādiem klimatiskajiem apstākļiem - dienvidu šķirnes). , vidējā zona, Sibīrija un Urāli). Ogas var iedalīt sīkāk atkarībā no izskata (izmēra, krāsas), garšas (saldāka vai pēc garšas nedaudz skābena).

Ļaujiet mums sīkāk apsvērt populārākās agrīnās nogatavošanās zemeņu šķirnes.

• "Alba". Šāda veida zemenes visbiežāk atrodamas veikalos, jo tās ir labi piemērotas komerciālai audzēšanai. Atšķiras ar nepretenciozitāti aizbraukšanā, kultūrai raksturīgo izturību pret lielāko daļu slimību. Ogām ir nedaudz iegarena koniska forma, diezgan liela, bagātīgi sarkana toņa.

• "Oso Grand". Lielas, blīvas un ļoti saldas ogas ir vairāk aveņu nokrāsas. Sēklas ir tumšas, gandrīz neizceļas uz ogu virsmas fona.Šķirne ir īpaši izplatīta Spānijā, Floridā.

• "Rosanna". Šai Ukrainas selekcionāru šķirnei raksturīga saldskāba ogu garša, kurai ir piesātināta sarkana nokrāsa un forma, kas līdzīga lāses formai.

Starp sezonas vidus šķirnēm šādas šķirnes ir īpaši slavenas.

• "Vebenils". Dārznieki novērtē šo šķirni tās augstās ražas dēļ. Ogas der ne tikai pašpatēriņam, bet arī pārdošanai - lielas, smaržīgas, vārpstveida ar izcilu garšu.

• "Veģera". Augļi garšo pēc meža ogām, taču tie ir ļoti lieli. Mīkstums ir sulīgs, gaļīgs, aromātisks. Viņiem ir noapaļota forma, nedaudz iegarena līdz beigām.

• "Dāvana". Šķirne panes īslaicīgu sausumu, diezgan nepretenciozs. Priecē ar lieliem smaržīgiem augļiem ar noapaļotu sarkanu krāsu.

Dārznieku iecienītākās vēlu nogatavojušās šķirnes ir šādas.

• "Pārpilnība". Uz krūmiem nogatavojas neticami salda un smaržīga skaista koši nokrāsa oga. Tieši šīs ogas visbiežāk izmanto desertu un dzērienu dekorēšanai. Šķirne ir diezgan nepretencioza, bet biežāk nekā citi cieš no ērcēm.

• "Lielbritānija". Šķirne, kas lepojas ar ļoti lielu ogu izmēru. Arī garša ir visaugstākajā līmenī. Tomēr tas nav piemērots sausiem reģioniem, jo ​​tas negatīvi reaģē pat uz īslaicīgu mitruma trūkumu augsnē.

Starp remontantajām šķirnēm (tas ir, kas spēj nest vairākus augļus sezonā) tiek atzīmētas šķirnes "Karaliene Elizabete" un "Ada".

Zemenes var stādīt gan rudenī, gan pavasarī. Pirmajā gadījumā darbi jāveic no augusta vidus līdz septembra vidum. Tad nākamajā vasarā jūs varat iegūt ražu.Pavasara stādīšana tiek veikta agri, tiklīdz gaisa un augsnes temperatūra ir pietiekama. Šovasar ražas nebūs.

Ir vēl viena nolaišanas iespēja. Ja zemenes audzēja stādi traukā, tad no jūlija līdz augustam tās var “pārvietot” uz atklātu zemi. Tas jādara, pārkraujot, cenšoties neatklāt saknes un rīkoties pēc iespējas uzmanīgāk.

Stādu audzēšana ir ilgstošs process (vidēji 2-3 gadi). Lielākā daļa dārznieku dod priekšroku gatavu stādu iegādei.

Dārza zemenēm patīk saulainas un no vēja aizsargātas vietas, ar organiskām vielām bagātas augsnes. Tās audzēšanai ir labi piemērotas černzemju, smilšmāla vai pelēkās meža augsnes. Zemenes ir iesaistītas augsekā, ik pēc 3-4 gadiem jāmaina tās "dzīvesvieta". Piemēroti prekursori ir kliņģerītes, petūnijas, ķiploki un sīpoli, graudaugi, baziliks, pētersīļi un citi garšaugi.

Parasti zemenes stāda rudenī, jo pavasara stādīšanas laikā ražu var iegūt tikai pēc gada. Turklāt pavasara salnu laikā ir iespējama krūmu nāve. Tomēr neatkarīgi no nosēšanās laika ir jāsagatavo vieta.

Augsnes sagatavošana pavasara stādīšanai tiek veikta vēlā rudenī, rudens stādīšanai, attiecīgi, agrā pavasarī. Augsnes ir nepieciešams izrakt un mēslot. Par 1 kv. m būs nepieciešami 5 kg kūtsmēslu vai humusa (palieliniet daudzumu 2 reizes), 100 g superfosfāta un 50 mg kālija sāls.

Ja kādu iemeslu dēļ mēslojums nav lietots kopš rudens, tad tieši pirms stādīšanas katrā bedrē jāievieto 2-3 saujas humusa (šajā gadījumā to vairs nevar aizstāt ar kūtsmēsliem - tas sadedzinās saknes ) un sauju tīru koksnes pelnu (iegūtas malkas dedzināšanas rezultātā, bez plastmasas un citas "ķīmijas" piemaisījumiem).

Stādīšanai pavasarī izmanto tikai spēcīgus stādus ar attīstītu sakņu sistēmu. Nav jēgas stādīt slimīgu, tas nespēs iesakņoties joprojām skarbajos temperatūras apstākļos. Pirms stādīšanas krūmus sacietē, novietojot vēsā (15-17 grādu) vietā uz 3 dienām.

Caurumiem jābūt pietiekami dziļiem. Viņiem vajadzētu pilnībā paslēpt sakneņus vertikālā stāvoklī. Attālums starp caurumiem ir 30 cm, tas pats starp rindām.

Lai ātrāk iepotētu stādus, dažkārt tiek sasprausta garākā sakne. Varat arī nogriezt lielāko daļu lapu, atstājot tikai 3-4 lielas plāksnes. Ja nevēlaties nogriezt lielāko daļu lapu, jebkurā gadījumā ir jāizslēdz krūma apakšējo lapu saskare ar augsni. Ja tas notiek, apakšējās lapas ir jānoņem.

Jūs varat stādīt stādus sausās bedrēs un pēc tam, apkaisot ar zemi, bagātīgi laistīt. Gluži pretēji, jūs varat ieliet caurumā ūdeni un pēc tam nolaist stādu, apkaisīt to ar zemi un sablīvēt. Nosēšanās tiek veikta sausā mākoņainā dienā, no rīta vai vakarā. Apūdeņošanai izmanto tikai siltu ūdeni. Ja pastāv salnu atgriešanās risks, stādus pārklāj ar foliju.

Veģetācijas perioda sākumā jānogriež sausās un vecās lapas, jānoņem pagājušā gada mulčas kārta, un eja ir jāatbrīvo. No maija sākuma sākas krūmu ziedēšana, šajā laikā augu baro ar humusu, kāliju un koksnes pelniem.

Olnīcu veidošanās laikā augsnē ievada borskābes šķīdumu (tējkarote uz 1,2 litriem ūdens). Tas palielinās olnīcu skaitu. Kopumā pieaugušam augam sezonas laikā nepieciešami 3-4 pārsēji. Pēdējo veic pēc ogu savākšanas, veģetācijas perioda beigās, pēc lapu atzarošanas. Šim nolūkam tiek izmantots nitroammofoska šķīdums (2 ēdamkarotes uz 1 litru ūdens).

Pieredzējuši vasaras iedzīvotāji augustā mēslo krūmus ar urīnvielu (30 g uz 10 litru spaini), lai nākamajā sezonā stimulētu ziedu pumpuru veidošanos.

Ir svarīgi regulāri ravēt dobes, novēršot zemes garozas veidošanos, kas novērš mitruma un skābekļa iekļūšanu saknēs.

Intervālā starp olnīcu veidošanos un ogu nogatavošanos ir nepieciešams mulčēt zemi zem krūmiem. Tas palīdzēs uzturēt nepieciešamo mitruma līmeni augsnē, pārkarst to, kā arī neļaus ogām pieskarties zemei, kas izraisa strauju ražas puves.

Ūsu apgriešana palīdzēs palielināt ražu, un pietiekama laistīšana palīdzēs iegūt garšīgus un lielus augļus. Tie sāk laistīt aptuveni no aprīļa otrās puses, uzlejot līdz 10-12 litriem ūdens uz kvadrātmetru. metrs. Pavasarī, pirms vasaras karstuma sākuma, pietiek ar laistīšanu reizi 7-10 dienās. Karstā laikā jums jāpalielina procedūras biežums līdz 3-4 reizēm nedēļā. No vasaras beigām līdz septembrim laistīšana jāsamazina līdz 2 reizēm nedēļā.

Kā jau minēts, ik pēc 3-4 gadiem ir nepieciešams pārstādīt zemenes uz jaunu vietu. Jums jāņem tikai spēcīgi augi, kas nav vecāki par 3 gadiem, pārējie parasti tiek izrakti un izmesti. Pārstādīšanai izvēlieties mākoņainu, bet ne lietainu dienu. Procedūru var veikt pavasarī vai augusta beigās.

Kopumā process ir līdzīgs tam, kas notiek, stādot krūmus - prasības augsnes sagatavošanai, bedrēm un kopšanai paliek nemainīgas. Pārstādot, jums ir jāsaspiež ceturtā daļa no garākās saknes (var būt vairākas). Pēc procedūras augam nepieciešama bagātīga laistīšana un atpūta.

Svarīgi no krūmiem nogriezt sausas un nodzeltējušas, vecas lapas. Tam obligāti jāizmanto griezējs, nogriežot dzinumus nevis pie saknes, bet atstājot "kaņepes" 8-10 cm augstumā.Apgriež arī ūsas. Tomēr, ja plānojat pavairot kultūru ar ūsām, jums vajadzētu atstāt spēcīgākās sānu rozetes. Tas nav jādara visiem krūmiem, pietiek izvēlēties dažus jaudīgākos un nesošākos.

Ogu kopšana beidzas vēlā rudenī, kad tās ir mulčētas ar skujām. Tas ietaupīs krūmus no smagām salnām.

Saldi smaržīgās ogas mīl ne tikai cilvēki, bet arī dažādi kukaiņi, galvenokārt skudras, gliemeži, gliemeži. Saknes var sabojāt nematodes, lapotni ērces un lapu vaboles, zemeņu smeceris. Novērst kaitēkļu uzbrukumus un vairākas slimības vairumā gadījumu ļauj pareizi sagatavot augsni un krūmus stādīšanai, ievērojot lauksaimniecības tehnoloģijas principus.Nepieciešama dziļa augsnes rakšana, bedrīšu dezinfekcija ar kālija permanganāta šķīdumu, atteikšanās stādīt vājus vai sapuvušus krūmus, savlaicīga ravēšana, zemes irdināšana, apūdeņošanas noteikumu ievērošana, augsnes mulčēšana.

Zemenes ir atradušas plašu pielietojumu kulinārijā, kosmetoloģijā un tradicionālajā medicīnā. Pēdējā gadījumā īpaši vērtīgas kļūst tā imūnstimulējošās, antibakteriālās īpašības, spēja uzlabot sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmu darbību. Kopā ar ogām tiek izmantota auga sula un lapas.

Daudzas sievietes zemenes izmanto kā ādas kopšanas līdzekli. Tās sula ļauj cīnīties ar hiperpigmentāciju, pinnēm, taukainu ādu. Maskas, kuru pamatā ir zemeņu biezputra, savelk ādu un palīdz novērst grumbu veidošanos.

Kulinārijā zemenes izmanto desertu un konservu pagatavošanai un dekorēšanai. Pēdējā gadījumā jāatceras, ka visnoderīgākie ievārījumi, ievārījumi un sulas tiek iegūti ar minimālu ogu termisko apstrādi. Ir pat tā sauktie "dzīvie" ievārījumi, kad ogas samaļ ar cukuru un bez iepriekšējas vārīšanas nosūta uz ledusskapi.

Vēl viens veids, kā saglabāt svaigu ogu priekšrocības, ir tās sasaldēt. Jūs varat sasaldēt gan veselus augļus, gan ierīvējot tos putrā.

Zemeņu sula ir garšīga pati par sevi vai arī pievienojama kokteiļiem, smūtijiem, kompotiem. Tas palīdzēs iekrāsot cepamo mīklu maigi rozā tonī un piešķirs tai zemeņu garšu, sulīgumu.Kā pildījumu pīrāgiem labāk izmantot želeju zemeņu masu, kurai tajā pievieno pektīnu vai želatīnu un uzvāra ar cukuru. Palielinot želatīna daudzumu, var dabūt mājās gatavotu marmelādi.

Ir kļūdaini uzskatīt, ka zemenes izmanto tikai saldumu pagatavošanai. Tā saldskābā garša ir lieliski piemērota dažādām mērcēm pie gaļas vai zivīm. To kombinē ar vistu, jūras veltēm un sieriem, cilantro, rukolu, salātu zaļumiem. Pelmeņi ar to jau sen kļuvuši ne tikai par ukraiņu nacionālo ēdienu, bet guvuši popularitāti visā pasaulē.

Zemenes lieliski sader ar piena un rūgušpiena produktiem, saldskābiem augļiem un ogām, sublimētas vai kaltētas ogas dažādo graudaugu un salātu garšu. Tradicionāli to pasniedz ar šampanieti un putukrējumu. Parasti šāds "komplekts" ir biežāk sastopams romantiskās vakariņās, kas ir pilnīgi loģiski - zemenes ir spēcīgs afrodiziaks.

Ne katrs produkts var lepoties ar daudziem interesantiem faktiem par sevi. Taču tie burtiski pavada zemenes, dažkārt pārsteidzot ar savu neparastumu. Mēs piedāvājam interesantākos no tiem.

• Beļģijā ir zemeņu muzejs, turklāt ne vienā eksemplārā.
• Daudzu valstu dārznieki cenšas izaudzēt rekordlielas ogas. Kādam Amerikas pilsonim tas izdevās, izaudzējot vairāk nekā 200 g smagu ogu, taču tās garša gribēja atstāt labāko - tā bija skābena un ūdeņaina. Japānas pieredze izrādījās veiksmīgāka. Šeit varēja izaudzēt augļus ar diametru vairāk nekā 30 cm, platumu 12 un garumu 8 cm.Ogas garša izrādījās sulīga un patīkama.

• Vieglām galvassāpēm aspirīna vietā varat ēst svaigas zemenes. Vielas, kas veido tā sastāvu, savā darbībā ir līdzīgas aspirīnam.
• Neskatoties uz saldo garšu, ogas sastāvā cukura ir pat mazāk nekā citronā.
• 18. gadsimtā radās dažādas baltās zemenes, kas radās, krustojot ierastās sarkanās ogas un ananāsus. Līdzīgas šķirnes pastāv arī mūsdienās, piemēram, 'Pinberry'. Šīs sugas ogām ir balta krāsa un sarkanas sēklas, kā arī bagātīga ananāsu garša.
• Dārgākais zemeņu ēdiens tiek gatavots Ņūorleānā vienā no restorāniem. Tas maksās vairāk nekā miljonu dolāru, tik augsta cena skaidrojama ar sekojošo - zemenes pasniedz dekorētas ar krējumu un piparmētru lapiņām, turklāt ar milzīgu dimanta gredzenu. Īsts "gardums" romantikas un greznības cienītājiem.
• Itālijā, Nemi pilsētā, zemeņu nogatavošanās laikā tai par godu tiek rīkoti svētki. Šajā laikā ielās sākas svētki, un zemenes šampanieti kļūst par galveno cienastu, kas tiek pasniegts visiem svētku viesiem.

Sīkāku informāciju skatiet tālāk.