Zaļie kokteiļi: ieguvumi, kaitējums un labākās receptes

Zaļie smūtiji kulinārijā parādījās, pateicoties Viktorijai Butenko, grāmatu par neapstrādātu pārtikas diētu autore. Viegli un viegli pagatavojami, tie ir kļuvuši populāri ne tikai jēlēdāju, bet arī veselīgu dzīvesveidu piekopēju vidū.

Zaļo smūtiju galvenās sastāvdaļas ir jebkuras dzeramas zaļumi, ūdens, augļi, dārzeņi. Augļus (dārzeņus) un zaļumus ņem proporcijā no 60 līdz 40. Galvenā prasība to gatavošanā ir neizmantot augļus un dārzeņus vienlaikus vienā receptē. Zaļumus var kombinēt ar dažādām sastāvdaļām.

Pie zaļumiem pieder tādi dārza augi kā dilles un dažāda veida salāti, skābenes un pētersīļi, selerijas un spināti, baziliks, estragons un citi zaļumi.

Turklāt kā zaļumus izmanto burkānu un biešu galotnes, savvaļas garšaugu lapas: pienenes un nātru, podagras, kvinojas un ceļmallapas, kā arī nezāles. Zaļumiem ir labvēlīgas īpašības cilvēku veselībai.

Zaļumi satur šķiedrvielas un olbaltumvielas, aminoskābes (arī organismam nepieciešamās), makro un mikroelementus, piemēram, kalciju un kāliju, magniju un dzelzi, fosforu un hlorofilu. Dažādu vitamīnu saturs zaļumos krietni pārsniedz to daudzumu augļos un dārzeņos.

Šķiedrvielas nepieciešamas normālai zarnu darbībai un kaitīgo toksīnu izvadīšanai no organisma. Tādā veidā tas veicina svara zudumu un stiprina imūnsistēmu.

Hlorofils ir profilaktisks līdzeklis no onkoloģiskām slimībām, aterosklerozes, stimulējoši iedarbojas uz zarnu, aizkuņģa dziedzera un vairogdziedzera darbu, normalizē asinsspiedienu.

Zaļumos esošās olbaltumvielas tiek sagremotas ātrāk un efektīvāk nekā dzīvnieku olbaltumvielas, kā arī papildina organismu ar enerģiju un fermentiem. Zaļie spēj atjaunot nervu sistēmas darbību. Antioksidanti aizsargā organismu no apkārtējās vides kaitīgās ietekmes un pasargā no priekšlaicīgas novecošanās.

Ar daudz vitamīnu un minerālvielu, zaļajiem kokteiļiem ir mazāks kaloriju saturs, salīdzinot ar augļu un piena dzērieniem. Tie stiprina sirds muskuli, kas novērš sirds un asinsvadu slimības, uzlabo matu un ādas stāvokli.

Dzērienu labvēlīgā iedarbība izpaužas arī vitalitātes vairošanā, saaukstēšanās profilaksē, gremošanas procesa stimulēšanā, muskuļu un kaulaudu stiprināšanā, asinsvadu attīrīšanā.

Tomēr jums tas jāzina šis dzēriens var nodarīt zināmu kaitējumu alerģijas slimniekiem un individuālās nepanesības gadījumā pret atsevišķām sastāvdaļām un K vitamīnu, kas ir atrodams zaļumos lielos daudzumos.

Tā kā zaļo dzērienu sastāvdaļām ir daudz noderīgu īpašību, tos ieteicams lietot šādos ķermeņa stāvokļos un slimībās:

• ar varikozām vēnām;
• ar anēmiju, lai palielinātu hemoglobīna līmeni;
• hemofilijas simptomu mazināšanai;
• paātrināt brūču, čūlu un dažādu iekaisumu dzīšanu;
• ar artrītu, osteohondrozi, artrozi;
• ar stenokardiju, stomatītu;
• ar bezmiegu, hronisku nogurumu un trauksmi;
• lai uzlabotu vispārējo pašsajūtu un tonusu.

Bet zaļie dzērieni nav piemēroti visiem. Tie ir kontrindicēti cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, akūtām kuņģa un zarnu slimību formām (gastrīts un kolīts, pankreatīts un holecistīts). Tie jālieto piesardzīgi nieru slimību gadījumā, īpaši skābenes saturošus dzērienus, jo tie var saasināt slimību.

Atsevišķas dzēriena sastāvdaļas var izraisīt negatīvas sekas. Tātad oregano, fenhelis un timiāns grūtniecēm ir kontrindicēti, jo tie var izraisīt dzemdes tonusu. Timiānu nav ieteicams lietot arī cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimībām.

Saldie kokteiļi, kas satur augļus, ir kontrindicēti diabēta un aptaukošanās gadījumā. Pirms lietojat šo vai citu augu augu, jums jāiepazīstas ar tā labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām un jāņem vērā jūsu ķermeņa individuālās īpašības.

Ir dažas zaļo smūtiju gatavošanas iezīmes un nianses. Galvenais noteikums ir proporciju ievērošana. Neizmantojiet daudz dažādu sastāvdaļu vienā dzērienā. Par pamatu ieteicams izmantot 1 dārzeņu vai augļu un ne vairāk kā 3 veidu zaļumus.

Parasti ņemiet dārzeņus un augļus ar mīkstu un mīkstu mīkstumu. Visbiežāk tie ir banāni un kivi, persiki, tomāti vai gurķi.

Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsasmalcina līdz viendabīgai biezputrai. Lai to panāktu, labāk ir izmantot jaudīgu blenderi.Labākai malšanai sastāvdaļas vispirms jāsasmalcina: zaļumus, tomātus un gurķus sagriež lielos gabalos, citus dārzeņus un augļus - vairākos vidēja izmēra gabalos.

Labāk ir lietot svaigus dārzeņus un augļus, nepakļaujot tos termiskai apstrādei. Dārzeņiem (gurķiem, tomātiem) un augļiem mizu nav nepieciešams mizot. Zaļo sastāvdaļu sastāvs jāmaina apmēram reizi 1 nedēļā.

Dzērieni ietver arī ūdeni vai sulas (svaigi spiestas). Tos pievieno, lai atšķaidītu pārāk biezu dzēriena konsistenci.

Jūs varat viegli pagatavot gardu zaļo smūtiju mājās. No rīta brokastīs var dzert veselīgu dzērienu. Tās pagatavošanas metode ir ļoti vienkārša: visas sagatavotās sastāvdaļas ievieto blendera traukā un sakuļ līdz viendabīgai konsistencei. Šeit ir dažas vienkāršas receptes.

Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 100 g sasmalcinātu kāpostu (balto), 200 g sasmalcinātu brokoļu, 50 g sasmalcinātu selerijas kātu, 100 g ābolu sulas (vai 2 zaļie āboli), ūdens pēc izvēles.

Šī patīkamā zaļā kokteiļa sastāvā ietilpst banāns un zaļais ābols pa 1, smalki sagriezti kāposti - 1 glāze (var izmantot gan baltos, gan kāpostus), sasmalcināti pētersīļi - ½ tase, ūdens - 100 g.

Lai pagatavotu šo kokteili, jums būs nepieciešams 2 glāzes vīnogu bez kauliņiem, 3 kivi, 1 apelsīns, 1 alvejas lapa, 5 sarkano salātu lapas, 400 g ūdens.

Ļoti garšīgs augļu dzēriens sastāv no šādām sastāvdaļām: 1 nomizots un sagriezts apelsīns, 1 banāns, 100 g smalki sagrieztu ananāsu, 200 g sasmalcinātu spinātu lapu, ūdens pēc izvēles.

Zaļo biešu kokteili "Ruby" var pagatavot no šādiem komponentiem: 1 biete, 100 g spinātu, 1 banāns, 1 liels apelsīns, apmēram 300 g kokosriekstu piena.

Sagriezti banāni vispirms jāsasaldē. Vispirms saputo banānu, sasmalcinātas bietes un kokosriekstu pienu. Pēc viendabīgas masas izveidošanās pievieno apelsīnu un spinātus un dzērienu nogādā gatavībā.

Šī kokteiļa sastāvs: 2-3 selerijas kāti, pa 40 g spinātu un skābenes, 2 kivi, apmēram 3 ēdamkarotes olīveļļas, 250-300 g ūdens un jūras sāls pēc garšas.

Skābenēm un spinātiem jānogriež kāti, jo tie ir šķiedraini un raupji. Nomizojiet kivi. Visas sastāvdaļas sajauc kopā, pēc vajadzības pievienojot ūdeni un dzērienam pievienojot vēlamo konsistenci.

Ēdienu gatavošanai ņemiet šādus produktus: 2 kivi, 1 liels ķekars nātru, puse citrona, nedaudz ingvera, 3 dateles. Nātrēm jābūt svaigām un jaunām (nogrieztas pirms ziedēšanas). No citrona izspiež sulu, nomizo kivi.

Sastāvdaļas šim kokteilim: 1 gurķis, dažas zaļā bazilika lapas, 1 zaļā paprika, 1 ēdamkarote rudzu kliju, pusglāze atdzesēta ūdens, estragons un sāls pēc garšas.

Tropu augļi apvienojumā ar spinātiem piešķir dzērienam neparastu eksotisku garšu. Kokteiļa sastāvdaļas: 1 mango, 1 mīksts avokado, 1 zaļš ābols, 1 ķekars spinātu, puse citrona, kokosriekstu piens pēc garšas, nedaudz ingvera.

Dzēriena sastāvdaļas: 1 zaļš ābols, 100 g Ķīnas kāpostu, 1 kivi, 1 ēdamkarote jebkuru kliju, 150 g dabīga zema tauku satura (1-3%) jogurta, dažas piparmētru lapas, medus pēc izvēles. Jogurtu var aizstāt ar rūgušpienu vai kefīru ar zemu tauku saturu. Šajā gadījumā dzēriens būs mazāk biezs.

Pateicoties kokosriekstu pienam un datelēm, kokteilim ir bagātīga tropu garša. Dzēriens satur 2 gatavi banāni, 100 g kokosriekstu piena, 5 Irānas dateles, 1 neliels ķekars pētersīļu, 100 ml ūdens.

Cidonijā ir daudz C vitamīna, tāpēc to sauca par "ziemeļu citronu". Cidoniju kokteilis pilnībā nodrošinās organismu ar vitamīniem, dzelzi un skābēm. Sastāvdaļas: 2 cidonijas, 2 ēdamkarotes smiltsērkšķu, 2 tējkarotes medus, 3 zariņi piparmētras (melisas), 2 ēdamkarotes sezama un linu, 100 g jebkura šķidruma (jogurts, zāļu tēja, sūkalas).

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams 1 burkāns un 1 zaļš ābols, 2 kivi, 1 ķekars rukolas, spināti, dilles, pētersīļi, ūdens. Visas sastāvdaļas ievieto blenderī un sasit līdz gludai.

Kviešu zāle satur daudz vairāk B, C, E vitamīnu un folijskābes nekā citi pārtikas produkti. Kokteiļi ar kviešu dīgstiem uzlādē ķermeni ar enerģiju un možumu visai dienai.

Dzēriena sastāvdaļas: apmēram 1 glāze kviešu dīgļu, 1/4 ananāsu, 1 bumbieris un 1 ābols, 2 banāni. To gatavo parastajā veidā blenderī. Ūdeni pievieno, ja masa ir ļoti bieza. Ūdens vietā var izmantot dabīgo jogurtu, pienu, kefīru.

Neparasta un ļoti patīkama garša ir kokteilis ar brokoļiem. Tajā ietilpst neliels brokoļu ziediņš, ceturtdaļa ananāsu, 2 banāni, spinātu ķekars un ūdens pēc garšas.

No pētersīļiem var pagatavot pavisam vienkāršu dzērienu. Sastāvdaļas: 1 liels ķekars pētersīļu, 2 gurķi, šķipsniņa malta asā čili pipara un sausa malta koriandra. Ja vēlaties, varat pievienot dažas salātu lapas.

Ļoti noder aļģu (ar spirulīnu, jūraszālēm) kokteilis. Aļģu priekšrocības ir labi zināmas ikvienam. Spirulīnu var iegādāties aptiekā, tā ir pieejama pulvera vai tablešu veidā. Dzēriena sastāvdaļas: apelsīns un ābols (vēlams skābs) - pa 1, 2 banāni, spirulīna - 2 tējkarotes, kaltētas brūnaļģes (jūraszāles) - 1 tējkarote, spināti un zaļie salāti - pa 1 mazam ķekaram, kvieši - 1 šķipsniņa.

Tas iekļauj 50 g pētersīļu, 1 vidējs citrons, 300 ml ūdens un medus pēc izvēles. Šādu vienkāršu diētisko dzērienu bieži izmanto svara zaudēšanas diētās.

Viens no lētākajiem dārzeņiem ir cukini. Neapstrādātu kabaču kokteilis ne mazāk noderīgi kā visi pārējie. Tās pagatavošanai izmanto 100-150 g cukini, 2 plūmes, 1 ķekaru pētersīļu vai citus garšaugus – dilles, spinātus, koriandru, 200 g ūdens. Ūdeni var pievienot pārējām sastāvdaļām uzreiz vai pēc vārīšanas, atšķaidot līdz vajadzīgajam biezumam.

Var pagatavot arī pienu zaļais smūtijs ar jebkuru zaļumu, augļu, auzu pārslu kombināciju.

Daži padomi palīdzēs pareizi pagatavot veselīgu zaļo smūtiju.

• Atkarībā no mērķa varat izmantot sezama sēklas un linu sēklas dažādos veidos. Veselas sēklas izmanto zarnu attīrīšanai, un, lai iegūtu uzturvielas, tās vispirms jāsasmalcina kafijas dzirnaviņās vai blenderī un tikai tad jāpievieno dzērienam.
• Labāk ir izmantot tumši zaļus zaļumus.
• Kokteiļa pagatavošanai jāņem diedzēti kvieši ar dīgstiem ne vairāk kā 2 mm, jo ​​šādi graudi tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem.
• Pirmo reizi gatavojot kokteiļa recepti, zaļumi jāpievieno pakāpeniski, lai iegūtu sev tīkamu garšu.
• Pietiekams šķidruma daudzums ir aptuveni 600 ml uz litru dzēriena.
• Ziemā var izmantot arī saldētus augļus un ogas, jo tie saglabā savas labvēlīgās īpašības.
• Ziemā ieteicams pagatavot dzērienus, kas satur ingveru un kanēli.
• Bietes labi sader ar spinātiem un saldajiem pipariem kokteilī.
• Īpaši noderīgi ir savvaļas augi un nezāles.

Pakāpeniski iekļaujiet savā uzturā zaļos kokteiļus. Pirmajā mēnesī norma ir 1 glāze dienā, no 2 mēnešiem norma tiek koriģēta uz 1,5 glāzēm, nākamajās nedēļās to pakāpeniski palielinot. Tikai pēc dažiem mēnešiem dzērienu var lietot lielos daudzumos.

Ir daudz iespēju kombinēt zaļumus, dažādus dārzeņus un augļus. Tāpēc katrs varēs izvēlēties sev ne tikai noderīgu, bet arī garšīgu kombināciju.

Zemāk ir četri iemesli, kāpēc katru dienu dzert zaļos kokteiļus.