Cidoniju kompota receptes ziemai

Cidoniju uzskata par vienu no visnoderīgākajām augļu kultūrām, jo ​​tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Šī augļa lietošana labvēlīgi ietekmē cilvēka kuņģi un zarnas, nervu sistēmu, sirdi, asinsvadus. Ņemot vērā cidoniju dabīgo skābumu, ne visi cilvēki to var ēst svaigu, tāpēc kā alternatīvu var dzert no augļiem gatavotus kompotus.

Cidoniju kompots ziemai var būt šāda veida:

• sterilizēts;
• sarullēts bez sterilizācijas.

Neatkarīgi no tā, kuru no iepriekš minētajām iespējām garda dzēriena pagatavošanai izvēlēsies saimniece, viņai būs jāveic dažas vispārīgas darbības:

• rūpīgi atlasiet augļus, noņemot sapuvušos;
• rūpīgi notīriet cidoniju, jo šī procedūra tiek uzskatīta par veiksmīgas kompota saglabāšanas atslēgu;
• izņemiet kauliņus no augļiem (jāatceras, ka augļus ripinot ar kauliņiem, dzērienu var uzglabāt ne ilgāk kā 12 mēnešus).

Galvenās dzēriena sastāvdaļas šajā gadījumā ir cukurs, ūdens un cidonijas. Kā piedevu var izmantot dažādas garšvielas.

Lai konservēts cidoniju kompots izdotos veselīgs un vienlaikus garšīgs, jāizvēlas pareizie augļi. Sākotnēji ir vērts izlemt par cidoniju šķirni. Šobrīd ir zināms liels skaits no tiem.

• Anžerska. Augļiem ir ārēja līdzība ar āboliem, un to raksturo mizas blīvums.
• Maskata. Šīs šķirnes cidonijai ir saldskāba garša. Neapstrādātus augļus neēd, taču tie ir lieliski piemēroti šuvēm.
• Kuban auglīga. Augļu koka lielajiem augļiem ir raupja, bet sulīga mīkstums.
• Rumo. Šķirnei raksturīgi lieli, sulīgi un nepanesoši augļi.
• japāņi. Tam ir augļi, kas ir ļoti līdzīgi citroniem. No skābās un pīrāgas cidonijas var pagatavot gardu kompotu un ievārījumu.

Izvēloties cidoniju nākotnes kompotam, jums jāpievērš uzmanība svarīgiem punktiem.

• Ārējais apraksts, aromāts. Bieži vien garšīgā cidonija ir liela vai vidēja izmēra, tai ir neregulāra forma, spilgti dzeltena vai oranža krāsa. Augļa mīkstumam vajadzētu patīkami smaržot un ar šķiedru struktūru. Kā liecina prakse, mazs, neveikls auglis, kas nesmaržo, parasti ir bezgaršīgs.
• Pūkas klātbūtne uz mizas. Cidonijai, kas tikko noplūkta no koka, ir viegli noņemamas tumši pelēkas dūnas. Lielgabala tumši pelēkā krāsa liecina, ka augļi no koka ir plūkti jau ilgu laiku. Ja pūkas ir grūti noņemt no cidonijas virsmas, tas var liecināt par augļa nenobriedumu un skābo garšu.
• Tārpi. Izvēloties cidoniju augļus kompotam, ir vērts pārbaudīt, vai tiem nav melnu punktu. Ja tie ir uz augļa, tas var liecināt par tā tārpu.

Lai pagatavotu kompotus ziemai, ieteicams ņemt tikai svaigi plūktus, gatavus, stiprus augļus bez bojājumiem. Tie ir rūpīgi jānomazgā, jānotīra un pēc tam jāatstāj, lai šķidrums notecētu. Ja mīkstumā tiek konstatēti brūni plankumi, ir vērts tos noņemt, izmantojot nazi, kas izgatavots no neoksidējoša metāla. Gatavojot augļus dzērienam, nav nepieciešams noņemt mizu. Mājsaimnieces nedrīkst aizmirst noņemt augļu tumšās virsas un apakšas.Nākamais solis, lai sagatavotu cidoniju konservēšanai, būs tās sagriešana kubiņos vai šķēlēs.

Sagrieztus augļus nedrīkst ilgstoši turēt gaisā, jo tie var ātri kļūt melni. Lai cidoniju kompots pēc sašūšanas nesaskābtu, ir pareizi jāsagatavo stikla trauki. Šim nolūkam dažādas ietilpības burkas ir jāizmazgā un labi jāizskalo. Ieteicams tos arī sterilizēt verdošā ūdenī, cepeškrāsnī vai tvaikos. Neaizmirstiet sterilizēt vākus.

Lai pagatavotu gardu cidoniju kompotu ziemai, Varat izmantot kādu no tālāk norādītajām receptēm.

Šīs metodes pamatā ir augļu blanšēšana un to turpmākā konservēšana. Lai sarullētu 3 litrus dzēriena, vajadzēs 1500 gramus cidoniju un pusotru litru ūdens. Pēc sulīgu un nogatavojušos augļu izvēles ir vērts tos mazgāt, noņemt serdi un sagriezt 4 daļās. Atsevišķā traukā uzvāra ūdeni. Sagrieztus augļus vajadzētu ievietot caurdurī un iemērkt verdošā ūdenī. Karstās cidoniju šķēles jāatdzesē.

Atdzisušo cidoniju nosusina un liek sterilizētās burkās, atstājot 2 centimetrus līdz kaklam. Ūdens, kurā augļi tika blanšēti, var kļūt par sīrupa pamatu. Šķidrumu vēlreiz uzvāra, pievienojot cukuru un lej traukos ar cidoniju. Tālāk ir vērts veikt stingru pagriezienu un apgriezt burku otrādi.

Lai pagatavotu šo izsmalcināto un oriģinālo dzērienu vajadzēs cidoniju 12 gab., 8 glāzes cukura, 6 citronus, 4 vaniļas standziņas un 2,5 litrus ūdens. Seklā traukā ielej ūdeni, pievieno viena citrona sulu. Nomizotu cidoniju sadaliet 4 daļās un nosūtiet uz šķidrumu.Atlikušie citroni ir jānomazgā, sagriež vidējos gabaliņos, nenoņemot mizu, bet likvidējot sēklas.

Citrusus vajadzētu iemest kopējā traukā ar visām sastāvdaļām. Pēc vārīšanās nosūtiet pannu uz uguns, samazinot tās stiprumu līdz minimumam. Topošo kompotu vāra vēl 20 minūtes, līdz cidonija kļūst mīksta. Pēc tam augļi jānoņem ar rievām karoti un jāizliek sterilizētās burkās. Atlikušais šķidrums jāuzvāra, pievienojot tam cukuru un vaniļu, un vāra 10 minūtes uz lēnas uguns. Pēdējais solis ir noslēgt burkas ar tvaicētiem vākiem.

Pēc šīs receptes pagatavotais kompots patiks bērniem, jo ​​tajā ir ne tikai cidonijas, bet arī smaržīgi persiki. Lai sarullētu trīs litrus dzēriena, vajag 400 gramus cidoniju, 400 gramus persiku, 400 gramus cukura un 1,7 litrus ūdens. Cidonijas jānomazgā, jāizņem serde un jāsadala 4-8 gabalos. Pēc tam augļus nepieciešams blanšēt, vārot verdošā ūdenī un atdzesējot. Persiki jānomazgā, jānomizo un jāsadala 2 daļās bez kauliņa.

Ielieciet augļus kārtās sterilizētā traukā. Pēc tam uzvāra ūdeni, lej burkās un ļauj atdzist. Pēc kāda laika šķidrumu notecina un vēlreiz uzvāra ar cukuru. Saldo sīrupu lej augļu burciņās, pēc tam tās satin, apgriež un iesaiņotu atstāj atdzist.

Nākamajā video jūs atradīsiet recepti cidoniju kompotam ziemai.