Brūkleņu kompota receptes

Brūklene tiek uzskatīta par nemirstības ogu, tās priekšrocības bija zināmas senatnē, kad to lietoja zarnu trakta traucējumu, saaukstēšanās ārstēšanai. Brūkleņu novārījumu ieteicams dzert, ja slimo ar reimatismu vai ir aknu un nieru slimības. Ar beriberi palīdzēs tikt galā svaigas ogas, tomēr noder ne tikai svaigi augļi, bet arī saldēti: no brūklenēm gatavo putas, sulas, kompotus.

Šī auga augļi ir lieliski piemēroti konservēšanas procesam. Ēdienu gatavošana neiznīcina mikroelementus, brūkleņu kompots izrādās garšīgs un smaržīgs. Vasarā tas atsvaidzinās, remdē slāpes, bet ziemā dos spēku un pasargās no saaukstēšanās. Mēs runāsim par dažādām brūkleņu kompota receptēm.

Sākam gatavot ar ēdienu izvēli. Kompots no svaigām brūklenēm jāvāra emaljētā pannā, keramikas vai nerūsējošā tērauda traukos, bet ne alumīnija. Vienkārši noteikumi palīdzēs saglabāt visus noderīgos elementus dzērienā.

• Labāk izvēlies vienādas ogas pēc izmēra un gatavības. Šajā gadījumā visiem augļiem būs nepieciešams vienāds laiks gatavošanai, lai šķidrumam piešķirtu noderīgos elementus.
• Svarīgi nesagremot brūkleņu kompotu, pārmērīga termiskā apstrāde var iznīcināt vitamīnus un samazināt dzēriena vērtību.
• Kompotu nevāra uz lielas uguns, pēc uzvārīšanas pietiek uzlikt uz degļa nelielu daktiņu, pēc 3-5 minūtēm to izslēgt, ļaut dzērienam uzvārīties.
• Ja brūklenēm pievieno citus augļus vai ogas, tad šādu kompotu gatavo 2 posmos, tādējādi būs iespējams novērst brūkleņu augļu gremošanu.

Ja kompots tiek pagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem, ogas paliks neskartas, buljons būs caurspīdīgs, apakšā nebūs nogulsnes. Brūkleņu dzēriens pēc garšas ir skābs, tāpēc saldumu cienītāji brūvējot var palielināt granulētā cukura daudzumu. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm, jūs varat pielāgot devu parasto pārbaužu rezultātā. Kombinācijā ar citām sastāvdaļām (augļiem, ogām, citronu, kanēli, ingveru u.c.) brūkleņu kompots var būt rūgts, pikants, ar saldskābo garšas akcentu.

Brūklenes var vārīt atsevišķi vai kopā ar citiem augļiem. Brūkleņu kompota pagatavošanas iespējas ir daudz, receptes atšķiras gan ar produktu komplektu un pikantiem piedevām, gan kompota pagatavošanas veidu: ogas vāra, izber vai izberž caur sietu. Vienkāršākais veids ir vārīšana. Uz 2 litriem ūdens ņem 200 g granulētā cukura un 150 g brūkleņu (svaigas vai saldētas ogas). Atcerieties, ka brūkleņu kompotu nav ieteicams gatavot alumīnija trauciņos, pretējā gadījumā oksidēšanās procesa dēļ tam būs metāliska garša. Emaljas panna ir lieliski piemērota ēdiena gatavošanai. Sagatavošanas soļi ir šādi.

• Svaigas ogas izšķir no gružiem un sapuvušiem augļiem, mazgā caurdurī zem aukstas ūdens strūklas. Lieko mitrumu atstāj uz stikla.
• Verdošā ūdenī ielej granulētu cukuru, samaisa un pilnībā izšķīdina.
• Gatavās brūklenes pievieno gatavajam sīrupam, vāra 3 minūtes.
• Traukus noņem no plīts, buljonam ļauj brūvēt zem slēgta vāka.

Šāds dzēriens saņems noderīgus elementus no ogām, izmantojiet to atdzesētu vai siltu. Ziemai šādu kompotu karstu lej burkās, kuras ir labi aizsērējušas. Konservēšanai der arī saldēti augļi, tos pirms gatavošanas vienkārši atkausē.

Brūklenes lieliski sader ar avenēm, šajā variācijā dzēriena aromāts tikai palielināsies. Avenes labi atveras un vārot izdala savu "košo" garšu, bet brūklenes - to noderīgos elementus. Pieredzējušās saimnieces iesaka pagatavot gardu kompotu, brūklenēm pievienojot smaržīgus, dzeltenus “citronu” šķirnes bumbierus.. Lai piešķirtu svaigu noti, kombinētajam novārījumam pievieno kanēli. Sīki apsveriet citas populārākās receptes.

Šāds kompots tiek pagatavots pa posmiem. Sākumā ābolus pakļauj termiskai apstrādei, tad pievieno maigas brūklenes. Dzēriens iznāk ar patīkamu garšu, tas ir piemērots bērniem. Brūkleņu-ābolu dzērienam jāsagatavo:

• 1 kilograms saldo ābolu un cukura (cukura daudzumu regulē neatkarīgi, pamatojoties uz garšas vēlmēm);
• 2 kg dzērvenes un 4 litri ūdens.

Brūklenes nomizo, nomazgā, āboliem izņem serdi, sagriež vienādos gabalos. Verdošā ūdenī pievienojiet cukuru un pagatavojiet sīrupu. Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, pievieno sasmalcinātus ābolu gabaliņus un vāra ceturtdaļu stundas. Augļu šķēles izņem, buljonā iemet brūklenes un vāra, līdz kompotā esošās ogas maina krāsu.

Šāds kompots ir ļoti populārs mājsaimnieču vidū, tas izrādās bagātīgs, skaistā krāsā, smaržīgs un patīkams pēc garšas, un cukura daudzums tiek pielāgots pēc jūsu ieskatiem.. Iepriekš minētajā receptē ābolu un brūkleņu attiecība ir 1: 2, bet jūs varat arī ņemt 1: 1.

Brūkleņu-dzērveņu kombinācija ir viena no labākajām kompota kombinācijām. Abu kultūru augļi ar patīkamu skābumu un "cēlu" rūgtumu. Buljons sanāks koši sarkans un gana stiprināts, neliels cukura daudzums dos vēlamo saldumu, bet kopumā šāds kompots būs skābens. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• 300 g katras ogas;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• miziņa - 1 tējkarote;
• 2 ēd.k. l. citronu sula.

Uzliekam uz uguns traukus ar 1,5 litriem ūdens un gatavojam augļus. Verdošā ūdenī pievienojiet cukuru, samaisiet, lai izšķīdinātu, un iemetiet miziņu. Pievienojam citrona sulu, pēc kuras liekam brūklenes ar dzērvenēm un ļaujam vārīties maksimums 5 minūtes, ļaujam ievilkties un baudām šiko sulu.

Brūkleņu kompots ir ļoti noderīgs aukstajā sezonā. Tas ir piesātināts ar vitamīniem, kuru organismā šajā periodā tik ļoti trūkst. Brūkleņu kompotu ziemai gatavo divos veidos.

• Augļus pārlej ar verdošu ūdeni. Ogas kompotā paliek elastīgas.
• Ar parasto vārīšanas metodi traukā un pēc tam lej burkās vai pudelēs, aizkorķē. Šī opcija dos bagātīgākus taukus.

3 litru pudelei jums vajadzēs 2 tases svaigu vai saldētu augļu (iepriekš atkausējiet un nosusiniet uz šķīvja vai dvieļa), 200-250 g granulētā cukura. Iepriekš sagatavotās brūklenes liek burkā un aplej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet saturam brūvēt slēgtā burkā 15-20 minūtes. Tad infūziju nokāš, atkal uzvāra.

Šoreiz pirms ieliešanas pudelē ieber cukuru. Burku cieši aizkorķē, apgriež, kārtīgi ietin un atstāj atdzist. Uzglabājiet brūkleņu dzēriena kannas tumšā, vēsā telpā.

To vāra tāpat kā parasto kompotu ikdienas lietošanai, karstu sarullētu. Vai arī aplej ogas (1,5 glāzes) ar ūdeni (2,5 litri), uzliek uz nelielas uguns un vāra 12-15 minūtes, izšķīdina tajā cukuru un sarullē. Ziemā šādu kompotu ieteicams dzert, parādoties pirmajām saaukstēšanās vai akūtas elpceļu infekcijas pazīmēm.

Ziemas kompotus gatavo no dzērvenēm un mellenēm ar citronu. Brūklenēm pievieno ābolu, dzērvenes un gatavo asorti. Piemēram, paņemiet pusglāzi brūkleņu, mellenes, dzērvenes un avenes. Brūkleņu dzēriens labi nomierina, tāpēc to var lietot depresijas un nestabilu neiroloģisku stāvokļu, stresa situāciju, traucējumu periodos.

Bankām ar brūkleņu kompotu ir nepieciešama vēsa vieta, bez saules gaismas iedarbības. Ideālā gadījumā tos labi glabā pagrabā, uz balkona, bet pagraba trūkuma vai glabāšanas iespēju trūkuma dēļ uz balkona izvēlieties plauktu pieliekamajā, nišu.

Kā pagatavot brūkleņu kompotu ar āboliem ziemai, skatiet nākamo videoklipu.