Melleņu kompota receptes ziemai
Mellenes ir viena no visnoderīgākajām ogām, un tāpēc dzērienus no tām ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams dzert. Īpaši nepieciešams to darīt ziemā, kad organisms izjūt vitamīnu trūkumu. Saaukstēšanās sezonā šāds kompots būs labs palīgs cīņā ar kaitēm. Tāpēc melleņu kompota receptes ziemai noderēs katrai mājsaimniecei.
Vispārīgi noteikumi ēdiena gatavošanai
Kompoti ar jebkādām sastāvdaļām ikdienas lietošanai vai konservēšanai jāvāra filtrētā ūdenī. Tas ļaus pilnībā izjust ogu garšu. Melleņu vārīšanas process neatšķiras no citu augļu termiskās apstrādes. Lai pagatavotu melleņu kompotu, katliņā ar ūdeni jāieliek tīras ogas, jāpievieno cukurs un jāvāra ne vairāk kā 10 minūtes. To darot, jāņem vērā, ka mellenes ir maigas, ar tām jārīkojas uzmanīgi, lai nesaspiestu augļus. Kompots ziemai izskatās daudz skaistāk, ja visas ogas ir veselas.
Daudzas saimnieces, gatavojot kompotus, cenšas izslēgt gatavošanas procesu, bet ogas vienkārši aplej ar verdošu ūdeni, un pēc noteikta laika ūdeni notecina, pēc tam ogas ielejot burciņās ar cukura sīrupu. Kombinējot dažādas sastāvdaļas kompotā, jārēķinās, ka dažām nepieciešams ilgāks apstrādes process, bet citas ir gatavas dažu minūšu laikā.
Ja, piemēram, ir nolemts mellenēm pievienot ābolus vai bumbierus, tad vispirms tās sūta uz katlu ar verdošu ūdeni, un pēc 10 minūtēm var pievienot mellenes, pēc 5 minūtēm izslēdzot gāzi.
Ogu selekcija un sagatavošana
Ja kompota pagatavošanai izmanto sava dārza ogas, tad galvenais šeit ir pareizi tās savākt. Tas jādara sausā laikā, rūpīgi noņemot ogas no krūma, lai tās būtu veselas. Ja mellenes jāpērk tirgū, jāpievērš uzmanība tam, lai ogas būtu tīras, sausas un svaigas. Ja ir pamanāms, ka oga jau ir sākusi dot sulu, labāk no tā atteikties, it īpaši, ja runa ir par kompota gatavošanu ilgstošai uzglabāšanai.
Ogu gatavošana notiek šādi:
- vispirms tās rūpīgi jāsašķiro, lai lapas, zari vai bojātas ogas neiekļūtu kompotā;
- tad tie rūpīgi jāievieto traukā un jāpārlej ar aukstu ūdeni, jāatstāj 5 minūtes;
- tad liek caurdurī un noskalo zem tekoša ūdens, ļauj notecināt;
- izklāj uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
Kompotam var izmantot ne tikai svaigas, bet arī sausas un saldētas ogas. No sausām mellenēm pagatavotais kompots nebūs tik piesātināts un ir piemērots lietošanai uzreiz pēc pagatavošanas. Bet no saldēta var pagatavot kompotu ziemai. Lai to izdarītu, jāļauj saldētajai ogai dabiski atkausēt, ievietojot to caurdurī un papildu traukā, lai notecinātu lieko šķidrumu. Turklāt ogas apstrādā tāpat kā ar svaigām.
Ēdienu gatavošanas metodes
Kompotu var pagatavot dažādos veidos. Galvenais ir ievērot vienkāršus noteikumus: šuvju traukiem un vākiem jābūt tīriem, augļiem un ogām jābūt svaigiem un labi apstrādātiem.
Sterilizēts
Sākas sterilizētā kompota gatavošana no konservu apstrādes. Vispirms labi nomazgājiet tos ar ziepēm un ūdeni, pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens.Pēc tam traukā ielej ūdeni, uzvāra un iegremdē burkas uz 5 minūtēm. Vēl viena iespēja ir novietot burku virs trauka ar verdošu ūdeni, lai karstie tvaiki izplūstu burkā. Vāciņus arī vāra dažas minūtes.
Pēc tam, kad burkas ir gatavas, tajās liek ogas, pārlej ar saldo sīrupu. Turklāt bankas jau ar kompotu tiek sterilizētas. Tos liek traukā ar verdošu ūdeni, lai ūdens nenonāktu līdz pašai burkas augšai. Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no tilpuma. Litra burka tiks sterilizēta 5 minūtes, 2 litru burka aizņems 10 minūtes, bet trīs litru burka - 15 minūtes. Pēc šī laika burkas savītas, apgriež otrādi un pārklāj ar segu. Pēc dienas burkas ar kompotu notīra vēsā vietā.
Bez sterilizācijas
Arī process bez sterilizācijas sākas ar burku mazgāšanu. Pēc tam mellenes liek burkās un aplej ar karstu ūdeni, pārklāj ar vākiem. Pēc 10 minūtēm ūdeni uzmanīgi ielej pannā. Pievienojiet cukuru, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tiklīdz sīrups uzvārās, tās pilda ar mellenēm burkās un aizkorķē ar vākiem. Tos arī apgriež, tur zem segas un noliek glabāšanai pieliekamajā vai pagrabā.
Ar ko var gatavot?
Vienkāršākā melleņu kompota recepte ir šāda:
- 500 gramus melleņu jāizšķiro, jānomazgā;
- sagatavo burku, ievieto tajā mellenes;
- pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru (ja 3 litru burka, vajag vismaz vienu glāzi cukura);
- pēc tam, kad ūdens ar cukuru uzvārās, ielej melleņu burku;
- nolikt glabāšanai.
Jūs varat pagatavot melleņu kompotu ziemai ar visdažādākajām sastāvdaļām. Mellenes ir apvienotas ar daudzām ogām un augļiem. Daži cilvēki kompotam pievieno garšvielas.
Ar brūklenēm
Bagātīga un interesanta garša izrādīsies, ja mellenēm pievienosi brūklenes. Turklāt šāda dzēriena priekšrocības ir dubultas. Abu veidu ogas šķiro un nomazgā, pēc tam izliek sterilās burkās un pārlej ar cukura sīrupu. Bankas ir savītas un noliktas uzglabāšanai.
Var pagatavot arī koncentrētu kompotu, kurā ieliek 3 reizes vairāk cukura un ziemā šādu kompotu atšķaida ar ūdeni, iegūstot gardu dzērienu. Šajā gadījumā garšu var pielāgot. Tas var būt vairāk vai mazāk intensīvs. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik daudz ūdens pievienojat.
ar apelsīnu
Oriģinālu nokrāsu melleņu kompotam piešķirs apelsīns. Lai to izdarītu, to nomizo, noņem kaulus un sagriež šķēlēs. Mellenes sašķiro un nomazgā, nedaudz apžāvē. Apelsīna šķēles liek sterilizētas burkas apakšā, virsū uzber sauju ogu. Uz uguns uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un ar šo šķidrumu aplej burkās saliktās ogas un augļus. Pēc tam aizveriet vākus un notīriet.
Jūs varat izdomāt savas kompota receptes. Mellenes ļoti labi sader kopā. ar avenēm, kazenēm, ķiršiem, zemenēm. No augļiem āboli, bumbieri, plūmes, persiki un aprikozes būs laba piedeva mellenēm. Katrs no šiem kompotiem ziemā noteikti iepriecinās ar bagātīgu garšu un vitamīnu lādiņu.
Kā pagatavot melleņu kompotu, skatiet šo videoklipu.
